Wie man Couscous zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kocht. Nutzen und Schaden von Getreide

Couscous ist ein kleines Grießkorn, das mit einer Mehlschicht bedeckt ist. Es ist als das nützlichste Getreideprodukt anerkannt. In den Maghreb-Ländern (Algerien, Tunesien, Marokko, Libyen) ist Couscous mit Brühe ein Nationalgericht. In Frankreich und Spanien werden auf der Speisekarte jedes Restaurants Gerichte aus diesem Müsli angeboten. In der orientalischen Küche werden Pilaws und süße Müslis daraus hergestellt, zu Suppen, Brühen, Salaten und als Beilage zubereitet.

Couscous schmeckt angenehm zart. Zu Hause kann es auch von einem unerfahrenen Küchenfachmann oder einem Kind gekocht werden - es muss kein Müsli gekocht werden. Es nimmt Gerüche gut auf, bekommt den Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Früchten, mit denen es zubereitet wird. Süßer Couscous heißt masfuf. Es wird in Milch mit Zucker, getrockneten Früchten und Nüssen zubereitet.

Klassisches Rezept zum Garnieren

Garnieren eignet sich für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte.

Krümeliges Couscous mit Gemüse und Champignons

• Gießen Sie die Grütze in die Pfanne, fügen Sie Curry und eine Prise Salz hinzu.
• Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten einwirken.
• Zwiebel würfeln, Möhre in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
• Zwiebel in etwas Öl anbraten, Karotten dazugeben, einige Minuten anbraten.
• Champignons dazugeben, Sojasauce dazugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
• Fertiges Couscous mit Gemüse bestreuen, mischen.

Couscous mit aromatischen Kräutern

• ein Glas Müsli;
• 2 Gläser Wasser;
• 35 g Olivenöl;
• 70 g Zwiebel;
• 40 g Minze;
• 40 g Koriander;
• 1 EL. l Öle;
• 1 TL Zitronensaft;
• Gewürze.

1. Die Grütze unter den Deckel stehlen und 7 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel würfeln, Gemüse fein hacken.
3. Butter, Zwiebeln, Kräuter und Zitronensaft zum Brei geben. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Couscous im ersten und zweiten Gang

Brühe gut ergänzen, Suppe abwechslungsreich.

Erste Suppe

• 3 EL. l Getreide;
• 500 g Huhn;
• 1 Zwiebel;
• 1 Tomate
• 1 Karotte;
• 300 g Kartoffeln;
• 30 g sonnengetrocknete Tomaten;
• 50 g Petersilie und Dill;
• Gewürze, Salz, Pfeffer.

1. Das Fleisch waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, den Lärm entfernen, Gewürze hinzufügen.
2. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten hacken, zum Fleisch geben und 30 Minuten kochen lassen.
3. Die Kräuter fein hacken, zusammen mit den getrockneten Tomaten in die Suppe geben.
4. Couscous einschenken, kochen, vom Herd nehmen.
5. 15-20 Minuten ziehen lassen.

Mit Couscous gefüllte Paprikaschoten

Wenn Sie Getreide Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte hinzufügen, können Sie köstliche Hauptgerichte zubereiten.

• 150 g Getreide;
• 250 ml Hühnerbrühe;
• 4 Paprikaschoten;
• 1 Zwiebel;
• 30 g Olivenöl;
• 1 kleine Zucchini;
• 200 g Tomaten;
• 40 g Petersilie;
• 200 g Feta-Käse;
• Gewürze, Salz, Pfeffer.

1. Gießen Sie das Müsli mit heißer Brühe, bestehen Sie für 10 Minuten unter dem Deckel.
2. Paprika von den Spitzen abschneiden, die Kerne vorsichtig entfernen. 5 Minuten in Salzwasser kochen, schnell in kaltes Wasser überführen, herausnehmen, trocknen.
3. Gemüse und Kräuter fein hacken.
4. Zwiebel und Zucchini in Butter weich kochen, Tomaten und Petersilie dazugeben und nach einigen Minuten vom Herd nehmen.
5. Couscous, Feta, Gewürze zum Gemüse geben, mischen.
6. Die Paprika mit der Mischung füllen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Leckere Couscous-Salate

Verleiht Salaten Sättigung, passt gut zu Kräutern und Gemüse.

Maghreb-Salat mit Rucola

• ein halbes Glas Müsli;
• ein Glas Wasser;
• 70 g Rucola;
• 2 Gurken;
• 2 Tomaten;
• 100 g Rettich;
• 40 g Petersilie;
• 40 g Minze;
• 0,5 Zitronen;
• 2 TL Zucker
• eine Prise Zira;
• Salz, Pfeffer.

1. Den Couscous unter dem Deckel dünsten.
2. Gurken, Radieschen in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Würfel schneiden. Das Gemüse fein hacken.
3. Zum Dressing Zitronensaft, Zucker, Zira, Salz, Pfeffer mischen.
4. Gemüse, Kräuter hinzufügen, mischen.
5. Dressing hinzufügen.

Gemüsesalat

• ein halbes Glas Müsli;
• ein Glas Wasser;
• gelbe Paprika;
• rote Paprika;
• 75 g grüne Zwiebeln;
• 20 g Petersilie;
• 10 g Minze;
• 30 g Olivenöl;
• Gewürze, Salz, Pfeffer.

1. Das Müsli mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 7 Minuten ruhen lassen.
2. Pfeffer von den Kernen schälen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebel, Petersilie, Minze fein hacken.
4. Couscous, Gemüse, Kräuter und Olivenöl in einer Salatschüssel vermengen.
5. Mit Gewürzen abschmecken (Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran), Salz und Pfeffer.

Kürbissalat

• ein Glas Müsli;
• ein Glas Hühnerbrühe;
• 300 g gebackener Kürbis;
• ein halbes Glas Weißwein;
• 1 Zitrone;
• 100 g Feta-Käse;
• 75 g Rucola;
• eine halbe rote Zwiebel;
• 50 g Cracker;
• eine Prise Salbei;
• 1 TL Balsamico-Essig;
• Salz, Pfeffer.

1. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, nachdem Sie die Schale entfernt haben.
2. Zitronensaft mit Wein mischen, erhitzen.
3. Fügen Sie Salbei zu den Körnern hinzu, gießen Sie heiße Brühe und eine Mischung von Wein mit Saft.
4. Abdecken, 10 Minuten einwirken lassen.
5. Den Kürbis in Würfel schneiden, zum Brei geben und mischen.
6. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Feta in Würfel schneiden, Rucola mit den Händen zerreißen.
7. In einer Salatschüssel Couscous mit Zwiebeln, Feta und Kräutern mischen.
8. Essig hinzufügen, mischen.
9. Vor dem Servieren mit Croutons bestreuen.

Wie man Couscous in einem Slow Cooker zum Frühstück kocht

Haferbrei ist toll zum Frühstück. Es zieht leicht ein, hinterlässt lange Zeit ein Sättigungsgefühl. In einem langsamen Kocher wird der Kochvorgang noch weiter vereinfacht.

Schinken-Käse-Rezept

Wer kein süßes Müsli mag, bekommt zum Frühstück marokkanischen Couscous.

• ein Glas Müsli;
• ein Glas Wasser;
• 50 g Käse;
• 50 g Schinken;
• 2 EL. l Olivenöl;
• Salz, Gewürze.

1. Gießen Sie Öl in die Mehrkochschüssel, schalten Sie den Dampfmodus für 10 Minuten ein und geben Sie nach dem Erhitzen Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen.
2. Wasser einfüllen, salzen, kochen lassen.
3. Gießen Sie Couscous ein und schalten Sie den Vorheizmodus für 7 Minuten ein.
4. Käse in Würfel schneiden, Schinken in lange Streifen schneiden.
5. Nach 7 Minuten zum Brei geben, den Deckel des Multikochers schließen, das Gerät ausschalten und den Käse 5 Minuten schmelzen lassen.

Leckere Option mit Rosinen und Apfel.

• ein Glas Couscous;
• ein Glas Milch;
• 25 g Butter;
• 1 EL. l Honig;
• 1 EL. l Rosinen;
• 1 EL. l Nüsse
• 1 EL. l Kürbis- oder Sonnenblumenkerne;
• Zimt
• das Salz.

1. Gießen Sie Milch in die Mehrkochschüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu, schalten Sie den Dampfmodus ein und lassen Sie die Milch kochen.
2. Gießen Sie ein Glas Müsli, mischen Sie, fügen Sie Butter, Honig, Zimt hinzu.
3. Schalten Sie den Vorheizmodus ein und warten Sie 7 Minuten.
4. Fügen Sie Rosinen, Nüsse und Samen zum fertigen Brei hinzu.

Couscous mit Nüssen und Trockenfrüchten zum Nachtisch

Ein so leckeres und gesundes Dessert ist für Erwachsene und Kinder einen Versuch wert.

• ein Glas Couscous;
• 2 Gläser Wasser;
• 25 g Butter;
• 100 g getrocknete Früchte;
• 100 g Nüsse;
• 1 EL. l Honig;
• 2 EL. l Kokosflocken;
• eine Prise Salz.

1. Gießen Sie das Müsli mit Salzwasser und bestehen Sie darauf, dass es 7 Minuten unter dem Deckel liegt.
2. Waschen, hacken Sie Ihre Lieblings-Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Preiselbeeren, Rosinen, Kirschen, Feigen, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.).
3. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken.
4. Couscous in eine Schüssel geben, Butter, Honig, Trockenfrüchte, Nüsse, Kokosnuss hinzufügen und mischen.
5. In eine Schüssel geben, mit Kondensmilch übergießen, mit frischen Früchten garnieren.

Was ist nützlich Couscous

Es enthält:

• Vitamin A. Nährt die Haut, Haare, Nägel, stärkt das Immunsystem.
• Kalium Positive Wirkung auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße.
• Eisen Wichtig bei Anämie.
• Phosphor Nützlich für die Bildung von starken Zähnen und Knochen.
• Kupfer. Erhöht den Hämoglobinspiegel.

Couscous senkt den Cholesterinspiegel im Blut und der Blutzuckerspiegel steigt sehr langsam an, sodass es in kleinen Mengen auch von Diabetikern verzehrt werden kann. Aufgrund des hohen Nährwerts kann es in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden.

Es gibt nur sehr wenige Gegenanzeigen für die Verwendung:

• Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten;
• Schilddrüsenerkrankung;
• Gluten-Unverträglichkeit.

Vorbereitung

Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Geschirr und Zutaten - eine Pfanne mit Deckel, Wasser und Müsli. Gesalzenes Getreide wird mit kochendem Wasser gegossen und 5 Minuten unter dem Deckel aufbewahrt. Ein solches Gericht hat keinen ausgeprägten Geschmack und kann schnell langweilig werden, man hat viele Rezepte, die helfen, es zu diversifizieren.

Kaloriengehalt

Couscous ist sehr nahrhaft, hat einen Kaloriengehalt von 375 kcal / 100 g, ist trotzdem leicht verdaulich und stillt lange das Hungergefühl.

Hilfreiche Ratschläge

1. Im Gegensatz zu vielen Müsli mögen es die meisten Kinder, weil es nicht zusammenhält. Um den Brei luftiger zu machen, wickeln Sie ein Handtuch mit einem Handtuch ein, wenn Sie darauf bestehen, und erinnern Sie sich mit einer Gabel an das fertige Gericht.
2. Das Kind kann zum Frühstück mit heißer Milch gedämpft werden. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig, Beeren, Früchte oder Nüsse verwenden.
3. Couscous wird Kindern nach einem Jahr verabreicht. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und kann den Schlaf eines Kindes verbessern.
4. Um den Brei krümeliger zu machen, geben Sie Butter in den gedämpften Couscous und lösen Sie ihn von Hand.
5. Passt gut zu Zwiebeln, Zucchini und Zucchini.
6. Gewürze, die den Geschmack von Couscous bereichern - Thymian, Oregano, Minze, Basilikum, Majoran.
7. Um die Gewürze geschmackvoller zu machen, werden sie in Butter gebraten und dann zu Brei gegeben.
8. Absolut nicht mit Estragon kombiniert.
9. Als Beilage für Fleisch ist es besser, in Brühe oder gedämpft zu kochen, während das Fleisch gekocht wird. So wird das Gericht besonders aromatisch.
10. Am besten in einem Plastikglas aufbewahren.

Couscous ist in Russland nicht üblich, wie Buchweizen oder Reis, aber vergebens. Es lohnt sich, es mindestens einmal zu versuchen. Es hat einen angenehmen Geschmack, ist mit allen Produkten kombinierbar und vor allem einfach zuzubereiten.