Hühnchen in einer cremigen Sauce wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber unabhängig von den Zutaten, die der Koch wählt, dominiert eine sanfte Sauce aus dicker Sahne oder Sauerrahm das Gericht.
Vorbereitung zum Kochen
Den Hühnerschlachtkörper abspülen, mit Papierservietten oder Handtüchern abklopfen, in Stücke schneiden.
Technologie
Bereiten Sie zuerst die Basis vor - braten Sie die Stücke des Vogels. Sie können sie mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vorreiben. Dann die verschreibungspflichtige cremige oder saure Sahnesauce hinzufügen. Das Huhn darin sollte schmachten. Je mehr das Gericht bei schwacher Hitze ist, desto besser. Kann im Ofen gekocht werden.
Was wird benötigt?
Es gibt kein einziges Hühnchenrezept in einer cremigen Sauce. Natürlich ist die Hauptrolle ein Vogel. Die ganze Karkasse kann durch Trommelstöcke, Beine, Brust. Sie benötigen auch Sahne oder saure Sahne und ein wenig der günstigsten Produkte. Sie können den Geschmack mit Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen, Weißwein oder zitronenfrisch.
Wie man kocht
Zuerst die Vogelstücke leicht anbraten. Dann das Rezept für die Sauce machen. Dazu die Zwiebel in heißem Öl anbräunen, Sahne oder Sauerrahm einfüllen, Weiß zugeben der Wein, Mehl, Kräuter, Wasser. Das Fleisch mit Dressing gießen, mit Gewürzen abschmecken. Im Ofen oder auf dem Herd kochen.
Kaloriengehalt
100 Gramm „Hühnchen in Sahnesauce“ enthalten nur 196 Kilokalorien. Das Gericht ist ausgewogen und enthält alle für den Körper notwendigen Nährstoffe.
| Produkt | Gewicht g | Fette, g | Proteine, g | Kohlenhydrate, g | Kalorien, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| Butter | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| Bow | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Weißwein | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Sahne 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| GESAMT: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| Portion | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klassisches Hähnchenbrustrezept in Sahnesauce
Legen Sie die vorbereiteten Brüste auf eine Schüssel und fügen Sie gehackte Petersilie hinzu. Bratkartoffeln separat zur Beilage servieren - Gemüsesalat.
- Hühnerbrust 2 Stück
- trockene weiße Ader 100 ml
- creme 20% 300 ml
- Butter 100 g
- Zwiebeln 1 Stück
- Knoblauch 3 ein Zahn.
- frisches grün 1 Strahl
- Salz, Gewürze zu schmecken
- Brust portionsweise abschneiden.
- Das Öl in einer schweren Pfanne auflösen. Fleisch hineinlegen, würzen. Leicht anbraten, dann den Knoblauch auf das Huhn drücken, weiter kochen.
- Gießen Sie den Wein nach drei Minuten ein, lassen Sie ihn ein wenig verdunsten und gießen Sie die dicke Sahne hinein.
- Bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen.
Wie man Hähnchen in Sauerrahmsauce backt
Aus den einfachsten und günstigsten Zutaten - Huhn und Sauerrahm - können Sie ein köstliches Familienessen zubereiten. Mit losem Müsli oder hausgemachten Nudeln servieren, damit die Sauce nicht verschwindet.
- 1 Hühnerschlachtkörper;
- 120 g Zwiebel;
- 250 g fette saure Sahne;
- 4 Knoblauchscheiben;
- 1 Handvoll Mehl;
- 35-40 g Ghee;
- nach Geschmack würzen.
- Den Kadaver waschen, in Stücke schneiden. Mit Gewürzen würzen und 15-20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Eine Pfanne mit zerlassener Butter erhitzen, Fleisch hineinlegen, anbraten. Dann in eine gefettete Form überführen.
- Machen Sie eine Sauce aus fettem Sauerrahm: Braten Sie die Zwiebel in Butter weich, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren. ½ Tasse reines Wasser, saure Sahne einfüllen, gut mischen, mit Gewürzen würzen.
- Gießen Sie die Hähnchenscheiben mit Sauerrahmsauce, legen Sie die Form für 45 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.
Schnelles und leckeres Rezept in einer Pfanne
Das Rezept verwendet ein leichtes Sahne-Dressing mit Senf, das den Geschmack des Gerichts nicht überfordert. Zum Gemüse werden Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln gereicht.
- 1 Tasse Fettcreme;
- 1 Huhn;
- 10 Champignons;
- 8 g Senf;
- 1 Zwiebel rot;
- Knoblauch schmecken;
- Zweig Salbei;
- Salz nach Geschmack.
- Schneiden Sie den Hühnerschlachtkörper in mittlere Stücke und geben Sie eine große Pfanne hinein. Etwas Knoblauch dazugeben (durch eine Presse geben), pfeffern, etwas salzen.
- Die Hälfte der Zwiebelringe und die Champignons darüber geben.
- Sauce zubereiten: Senf mit Sahne vermengen, gehackte Salbeiblätter, Gewürze dazugeben, alles vermengen.
- Gießen Sie die Hühnchen-Pilz-Sauce. Bei schwacher Hitze 50-55 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Knoblauch in einer Pfanne
Zum Hühnchen in einer cremigen Sauce servieren Sie gekochte oder zerkleinerte Kartoffeln, Reis, gewürzt mit Butter.
- 8 Hähnchenschenkel;
- Thymian, Salbei, Petersilie, 1 Zweig;
- 160 g Zwiebel;
- 120 ml raffiniertes Öl;
- 3 Scheiben Knoblauch
- 40 g Butter;
- 250-300 ml Fettcreme (mindestens 20%);
- ½ EL trockener Wein (Weißwein);
- 1 Prise Paprika;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Lorbeerblätter.
- Drumsticks abspülen und mit Papiertüchern oder Handtüchern trocken tupfen.
- Knoblauchscheiben durch eine Presse. Vom Grünschnitt die Blätter hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen. Reiben Sie die Drumsticks mit einer Mischung und lassen Sie sie mindestens 35 Minuten einwirken.
- Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Unterschenkel goldbraun braten.
- Wein in die Pfanne geben, etwas einrühren und die Sahne einschenken. 35 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Kochen Sie die beste cremige Hühnersoße
- 190-200 g Weißwein (trocken);
- 50 g Zwiebel;
- 20 ml raffiniertes Öl;
- 200 ml 33% ige Creme;
- 20 g Kurkuma;
- 2 g Salz;
- 2 ml Zitrone frisch.
- Die Zwiebel mit Federn hacken und in warmem, raffiniertem Öl anbräunen.
- Weißwein und dicke Sahne dazugeben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen, mit einem Schneebesen umrühren, Kurkuma hinzufügen, 2 g Salz, frisch.
- Vom Herd nehmen und abseihen.
Nützliche Tipps und interessante Informationen.
Wie man Hühnchen zu Hause schmort - mit oder ohne Knochen, eine Frage der persönlichen Präferenz. Es ist bequemer, ohne Knochen zu essen, dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack des Gerichts. Um den Vogel vor dem Kochen noch zarter zu machen, wird er innen und außen mit einer halben Zitrone eingerieben.
Cremige Soße hilft dem Huhn, saftiger, weicher und perfekt gedünstet zu werden. Es ist ratsam, Kräuter hinzuzufügen und sie nach Geschmack zu wählen. Geeignet: ein Zweig Salbei, Thymian, Petersilie, Dill. Sie sollten nicht nur Rosmarin verwenden, es ist zu scharf für Hühnchen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel heißes Wasser oder Sahne hinzu und rühren Sie erneut um.
Cremiges Hähnchen oder saure Sahne - ein einfaches Gericht. Die Sauce wird aus gleichnamigen Milchprodukten hergestellt. Es werden Scheiben eines ganzen Vogels, Trommelstöcke, Hähnchenschenkel und weißes Fleisch von Brüsten verwendet. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Pilze ...
