Wie man zu Hause Kastanien macht

Kastanien sind für viele ein Symbol des Herbstes. In der Antike aßen sie viel und mit Vergnügen. Viel mehr als jetzt. Immerhin waren diese erstaunlichen Früchte der Bäume reichlich vorhanden und zeichneten sich durch ihren Nährwert und enormen Nutzen aus. Ich werde versuchen, die alten Traditionen wiederzubeleben und zeigen, wie man Kastanien auf verschiedene Arten zu Hause kocht: im Ofen, mit einer Mikrowelle, wie man sie brät und kocht.

Vorbereitung zum Kochen und Technik

Wenn Sie Kastanien in einem Geschäft kaufen, vergessen Sie nicht, sie sorgfältig zu prüfen. Wenn die Schale zerknittert ist, sind sie alt. Wenn sich in der Haut ein Loch befindet, kann es durch Schädlinge beschädigt werden. Die Schale einer Nuss, die frisch und zum Kochen oder Braten geeignet ist, sollte glatt und gleichmäßig sein.

Vor der Zubereitung von Kastanien ist es wichtig, diese zu verarbeiten und zu reinigen und unter fließendem Wasser gründlich abzuspülen, um Schmutz- und Staubreste zu entfernen.

Um die Schale zu entfernen, können Sie zwei einfache und zuverlässige Methoden anwenden:

1. Einige Stunden in einer mit kaltem Wasser bis zum Rand gefüllten Schüssel einweichen.
2. Einige Stunden in ein feuchtes Küchentuch gewickelt lassen.

Um die Mutter von der Schale zu entfernen, machen Sie vorsichtig einen kleinen Einschnitt (ungefähr zwei Zentimeter) entlang der halbkreisförmigen Kruste.

Wenn Sie schneller reinigen möchten, verwenden Sie die folgende Methode:

1. Führen Sie jeweils einen Einschnitt durch.
2. In einen Behälter geben und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen stellen. 15 Minuten backen.
3. Nehmen Sie es heraus, wenn Sie bemerken, dass sich die Schale zu dehnen beginnt.
4. Entfernen Sie die Schale.

Klassisches Rezept im Ofen

• Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
• Schneiden Sie die Kastanien quer.
• In eine Pfanne oder eine gusseiserne Schüssel geben.
• 15 bis 20 Minuten backen lassen.
• Regelmäßig umrühren und wenden.
• Abkühlen lassen, mit Gewürzen, Salz oder Zucker bestreuen.

Wie man Kastanien in der Mikrowelle kocht

Das Backen von Kastanien in der Mikrowelle ist schnell und einfach und dauert nicht länger als zehn Minuten.

• Kastanien - 20 Stk .;
• Würze - 1 EL. l .;
• Salz und Zucker - je 1 TL.

1. Legen Sie die Nüsse nach der Reinigung in einen für die Mikrowelle geeigneten Behälter. Es ist ratsam, den Schnitt in ausreichendem Abstand zu verlegen, damit sie sich nicht berühren.
2. Die Backzeit beträgt ca. vier Minuten bei 750 Watt.
3. Warten Sie 3-5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
4. Reinigen Sie und fangen Sie an zu essen und genießen Sie einen einzigartigen Geschmack.

Wie man Kastanien auf dem Grill brät

Um Kastanien auf dem Grill zu braten, müssen Sie sie zuerst schneiden. Wenn es keine spezielle Schüssel mit Löchern gibt, können Sie gewöhnliches Kochgeschirr aus Gusseisen verwenden.

Die Früchte werden mit Schnitten ausgelegt und auf den Grill gelegt. 7-10 Minuten braten, in regelmäßigen Abständen wenden und schütteln. Nach dem Abkühlen reinigen und servieren.

Pfannenrezept

Geschicklichkeit und Geduld sind erforderlich, um in einer Pfanne zu braten. Wenn es keine speziellen Utensilien gibt, können Sie eine normale Pfanne verwenden.

1. Zuerst werden die Kastanien eingeschnitten.
2. Erwärme eine saubere Pfanne über einem Feuer, füge kein Öl hinzu.
3. Ca. 20-30 Minuten von allen Seiten anbraten.
4. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Nach dem Schälen mit Zucker oder Salz bestreuen und auf den Tisch legen.

Wie man Kastanien kocht

Diese Zubereitungsmethode ist sehr beliebt, da sie keinen großen Zeitaufwand erfordert und nur 30 Minuten dauert. Kleine und mittlere Größen kochen viel schneller.

1. Kastanien werden vom Schmutz gewaschen, in einen großen Topf oder eine Schüssel gegeben.
2. Füllen Sie es mit Wasser (ungesalzen) und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist.
3. Die Bereitschaft wird durch Einstecken einer Gabel in die Schale überprüft - die fertige Mutter ist leicht zu durchstechen.

Was kann aus Kastanien gekocht werden

Ich biete zwei köstliche Rezepte aus Kastanien an.

Vegetarische Schnitzel mit Spinatsalat

• 50 Gramm Balsamico-Essig;
• 300 Gramm Kastanien;
• vier Esslöffel Olivenöl;
• 300 Gramm Parmesan;
• Spinat
• Petersilie;
• das Salz.

1. In einem Mixer 300 Gramm gekochte Kastanien mit vier Esslöffeln geriebenem Parmesan und Petersilie mischen. Salz hinzufügen.
2. Schnitzel oder Frikadellen formen. Mit Backpapier auf ein Backblech legen.
3. In einem auf 200 ° C erhitzten Ofen zehn bis fünfzehn Minuten backen und dabei in regelmäßigen Abständen wenden.
4. Die Pastetchen mit Spinatsalat servieren. Salat mit Petersilie mit Olivenöl und Salz würzen.

Herbstsalat

• Salatblätter;
• 25 geröstete Kastanien;
• 5 getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen);
• Fenchel;
• ein Apfel;
• 50 Gramm Mandel;
• ein Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• zwei Scheiben Weißbrot.

1. Getrocknete Aprikosen, dünne Fenchelscheiben und Apfel würfeln. Schneiden Sie die Kastanien und Mandeln. Grüns fein hacken. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Das Weißbrot in Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten und ein wenig Olivenöl und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn die Würfel goldgelb und knusprig werden, vom Herd nehmen.
3. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie gewürfeltes Brot darauf. Guten Appetit!

Hilfreiche Ratschläge

Verwenden Sie die folgenden 3 Tipps, um Kastanien so lange wie möglich aufzubewahren.

1. In einem Gefrierschrank aufbewahren. Dazu spülen und schneiden Sie sie zuerst. Mit dieser Methode wird die Haltbarkeit des Produkts auf 12 Monate erhöht.
2. Nach dem Kochen einfrieren. Dazu genügt es, die Schale zu entfernen und in Säcke zu füllen. Die Haltbarkeit beträgt etwa sechs Monate.
3. Im Wasser lagern. Diese Methode wird von denjenigen angewendet, die sie selbst gesammelt haben, ohne sie in einem Geschäft zu kaufen. Die sogenannte "Ertrinkungsmethode". Dazu werden sie 4 Tage lang in Wasser getaucht, wobei die Flüssigkeit alle 24 Stunden gewechselt wird. Nach dem Filtrieren und dreimonatiger Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort.

Kaloriengehalt

Kastanien sind gut für den Körper, reich an Mineralsalzen und Ballaststoffen, entzündungshemmend, enthalten praktisch kein Cholesterin, aber viel Phosphor, das für das Nervensystem notwendig ist. Sie werden bei Eisenmangel und Anämie empfohlen. Die Vorteile gelten nicht nur für das hämatopoetische System, sondern auch für den Darm.

Der Kaloriengehalt ist nicht sehr hoch - 165 kcal pro 100 Gramm. Ernährungswissenschaftler empfehlen diejenigen, die nicht zunehmen wollen, eine Portion von 100 g zuzubereiten. Dies sind etwa acht Stück.

Kastanien sind einen Versuch wert, auch für die anspruchsvollsten und launischsten Feinschmecker, die normalerweise neuen Gerichten misstrauen. Ich bin mir sicher, dass Sie viele gesunde Gerichte daraus selbst kochen können.