Wie man Grundlagen von Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn kocht

Aufgrund der langen Geschichte der Tataren haben ihre Gerichte viele Variationen angenommen. Traditionelle Rezepte blieben in ihrer ursprünglichen Form erhalten und nahmen einige Änderungen vor. Azu ist ein traditioneller Vertreter der Küche dieses Volkes. Kartoffeln, Fleisch, scharfe Tomatensauce und Gurken dominieren.

Vorbereitung zum Kochen

Um die Basics zu Hause köstlich zu machen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen und die Kochtechnik zu beachten.

• Das fleisch Traditionell werden Basics aus Lamm- oder Pferdefleisch hergestellt, aber auch andere Sorten sind akzeptabel. Aus Huhn, Pute, wird das Gericht diätetisch, und Rindfleisch erhöht den Kaloriengehalt nicht wesentlich. Vom Schweinefleisch fällt es fett aus. Es ist ratsam, saftige Teile ohne Knochen und Sehnen zu wählen, da der Eintopf sonst viel Zeit in Anspruch nimmt. Frische von Fleisch ist erforderlich.
• Kartoffeln werden direkt in die Schüssel gegeben. In einigen Rezepten wird es als Beilage serviert.
• Essiggurken sind ein Muss. Sie geben pikant.
• Entsprechend dem Rezept für die Sauce benötigen Sie Tomaten und Tomatenmark. Wenn Tomaten verwendet werden, wird die Haut entfernt.
• Ein Standardsatz Gewürze: schwarzer und roter Pfeffer. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können die Gewürze variieren.
• Idealerweise wird ein Kessel zum Löschen verwendet. Wenn es nicht möglich ist, können Sie einen Tank mit einem dicken Boden wie ein Entlein verwenden.

Wie man Rindfleischgrundlagen kocht

Aus Rindfleisch ergeben sich sehr schmackhafte Grundlagen. Es wird empfohlen, zartes Kalbfleisch zu verwenden, damit das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Klassisches Rezept

• Fleisch waschen, trocknen. In dünne Streifen schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in halbringe schneiden. Gurken in Streifen schneiden.
• Öl in einem Behälter erhitzen. Das Rindfleisch goldbraun anbraten und die Zwiebel hinzufügen.
• Gießen Sie das Wasser hinein und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde köcheln.
• Gurken dazugeben, salzen, mit Pfeffer bestreuen, Paste auftragen. Noch eine halbe Stunde dünsten. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
• Ausschalten, gehackten Knoblauch hineinlegen. Cover.
• Nach dem Brauen servieren. Mit Kräutern bestreuen.

Auf Tatarisch

Die Gesetzgeber traditioneller Gerichte verwendeten eine Reihe von Standardprodukten.

• Kartoffeln - 0,7-0,8 kg;
• Rindfleisch - 0,6 kg;
• Gurken - 2 Stk .;
• Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer, rot;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 140 g;
• Knoblauch - 2 Zähne .;
• Mehl - 25 g;
• Öl - zum Braten;
• Salz nach Geschmack;
• Grüns (vorzugsweise Koriander).

1. Rindfleisch waschen, trocknen, in dünne Streifen schneiden.
2. In einen Behälter mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.
3. Wasser einfüllen, eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
5. Wenn das Wasser gekocht hat, Zwiebel hineinlegen und anbraten.
6. Fügen Sie Mehl, fein gehackte Tomaten ohne Haut, Tomatenmark hinzu, mischen Sie.
7. Gurken in Streifen schneiden, zum Rindfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Kartoffeln schälen, abspülen. In Scheiben oder Streifen schneiden, separat anbraten.
9. Schlafen Sie ein, um Rindfleisch, Eintopf für ein paar Minuten.
10. Nachdem Sie bereit sind, ein wenig darauf zu bestehen. Mit Knoblauch und Kräutern bestreut servieren.

Schweinefleisch Azu Rezepte

Mit Schweinefleisch sind die Grundlagen fett, mit einem reichen Geschmack. Es wird empfohlen, Teile ohne Venen und Knochen zu verwenden.Der Vorteil des Gerichts sind erschwingliche Produkte und ein sehr ungewöhnlicher Geschmack.

Mit Gurken

• Schweinefleisch - 0,6 kg;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Bratöl;
• Gurken - 2 Stück;
• schwarzer Pfeffer, scharf;
• Salz;
• Tomaten - 2 Stück;
• Tomatenmark - 120 g.

1. Schweinefleisch waschen, trocknen, in kleine Streifen schneiden.
2. Braten Sie bis golden.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, schneiden. Zwiebeln - in halben Ringen, Karotten - in kleinen Streifen. Zum Fleisch geben. Braten.
4. Wasser einfüllen, eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Schweinefleisch sollte weich sein.
5. Gurken schneiden, zum Fleisch geben. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, mixen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lösche ein paar Minuten.
7. Mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen, aufbrühen lassen.

Mit Kartoffeln

Das Rezept unterscheidet sich darin, dass das Gericht Kartoffeln enthält. Zu den oben genannten erforderlichen Produkten werden 700 bis 800 g Kartoffeln hinzugefügt. Das Kochschema ist das gleiche. Wenn das Schweinefleisch gedünstet ist, fügen Sie Bratkartoffeln hinzu. Lass noch ein paar Minuten aus. Brauen lassen, mit Kräutern und Knoblauch servieren.

Wie man die Grundlagen in einem langsamen Kocher kocht

Eine moderne Gastgeberin in einer Zeit der Hektik kann sich ein Leben ohne einen langsamen Kocher nicht vorstellen. Es ist universell einsetzbar und kann mit jedem Gericht umgehen, auch mit den Grundlagen.

• Fleisch - 0,6 kg;
• Kartoffeln - 0,7-0,8 kg;
• Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Karotten;
• Tomatenmark - 150 g;
• roter Pfeffer, schwarz;
• Öl - zum Braten;
• Gurken - 2 Stück.

1. Stellen Sie den Modus auf "braten", gießen Sie Öl ein und braten Sie in Streifen geschnittenes Fleisch.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten in halben Ringen hinzu. Weiter braten.
3. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Abschreckmodus für 20-40 Minuten ein, die Zeit hängt von der Fleischart ab. Rindfleisch beinhaltet lange Eintopf.
4. Setzen Sie die Nudeln, gehackte Gurken.
5. Kartoffeln schälen, waschen und hacken. In Scheiben oder Strohhalme schneiden. Braten.
6. In die Schüssel geben und den "Quenching" -Modus für 10 Minuten einstellen.
7. Fügen Sie nach Abschluss Knoblauch und Kräuter hinzu.
8. Eine Viertelstunde ziehen lassen.

Dank des Slow Cookers bleibt das Gericht lange warm.

Leckere Puten- oder Hühnchengrundlagen

Ein Gericht mit Geflügel ist diätetisch. Es ist ratsam, die Lende zu nehmen. Wenn andere Teile verwendet werden, muss das Fleisch von den Samen getrennt und geschält werden. Das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch als bei anderem Schweine- oder Rindfleisch, da das Huhn viel schneller kocht.

• Hühnchen oder Pute - 0,6 kg;
• Kartoffeln - 0,6-0,7 kg;
• Salz;
• roter Pfeffer, schwarz;
• Tomatenmark - 150 g;
• Zwiebel;
• Öl - zum Braten;
• Gurken - ein paar Stücke.

1. Das Geflügelfleisch in Strohhalme schneiden. Geschälte Zwiebeln in halben Ringen.
2. Öl erhitzen, Fleisch hineinlegen, goldbraun braten.
3. Zwiebeln hinzufügen, weiter braten.
4. Schneiden Sie die Gurken, geben Sie die Tomatenmark.
5. Kartoffeln separat braten. Zum Fleisch geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
6. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Curry hinzufügen, der Vogel liebt dieses Gewürz. Shuffle.
7. Lösche eine Viertelstunde.
8. Mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern bestreuen. Abdecken, brauen lassen.

Der Kaloriengehalt von verschiedenen Fleischsorten

Der Kaloriengehalt von Classic Azu hängt von der Fleischart ab.

Hilfreiche Ratschläge

• Nach dem Waschen muss das Fleisch getrocknet werden, da es sonst beim Braten stark spritzt.
• Wenn Sie eine schlanke Version der Grundlagen vorbereiten, verwenden Sie Pilze.
• Manchmal wird Salzlake anstelle von Wasser verwendet. In diesem Fall werden sie sorgfältig gesalzen.
• Wenn die Grundzutaten ohne Kartoffeln gekocht werden, wird empfohlen, der Sauce am Ende ein wenig in einer trockenen Pfanne gebratenes Mehl hinzuzufügen. Es wird in einer kleinen Menge kaltem Wasser gezüchtet und in die Sauce gegossen. Dadurch erhält die Sauce eine dickere Konsistenz.
• Eine interessante Option ist das Kochen in Tontöpfen.
• Rindfleisch wird länger gekocht als andere Fleischsorten. Um es zart zu machen, müssen Sie es länger und unter dem Deckel löschen.
• Wenn Sie den Knoblauch in die fertige Schüssel geben, wird er geschmackvoller.
• Es wird empfohlen, keine Ketchups, sondern Tomatenmark zu verwenden.
• Damit das Wesentliche nicht nur lecker, sondern auch schön wird, werden alle Komponenten auf die gleiche Weise geschnitten: Strohhalme oder Scheiben.

Im Laufe der Zeit wurden einige Änderungen an den Grundlagen vorgenommen, die jedoch sehr lecker blieben. Hauptgrundlage: Fleisch, Tomaten, Gurken und Peperoni. Wenn Sie die richtige Geschmackskombination einzelner Zutaten kennen, können Sie die Zusammenstellung der Komponenten variieren und das Gericht abwechslungsreicher gestalten.