So kochen Sie adjika für den Winter zu Hause

Würziges Gewürz, appetitlich, ist seit langem ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Adjika wird Suppen, Gemüsesnacks und natürlich Fleisch zugesetzt. Mit den Rezepten im Artikel können Sie zu Hause Adjika für den Winter kochen und das ganze Jahr über köstliche Gewürze genießen.

Kalorienadjika

Abhängig von den Zutaten und deren Menge wird die Berechnung der Kilokalorien unterschiedlich sein.
Der maximal mögliche Heizwert beträgt 120 kcal pro 100 g des fertigen Produkts. Dies ist ein eher niedriger Wert, so dass Adjika von Personen verzehrt werden kann, die den Kaloriengehalt streng überwachen. Details finden Sie in der folgenden Tabelle.

Die leckerste Adjika aus Tomaten und Knoblauch

• Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen und schälen. Restliches Gemüse vom Schmutz waschen, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln.
• Mahlen Sie die Lebensmittel durch einen Fleischwolf oder Mixer, geben Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
• Gut umrühren und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
• Den Knoblauch mit einer Presse auspressen und zusammen mit anderen Komponenten zur kochenden Masse geben. Eine weitere Stunde kochen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Adjika - ein klassisches Rezept

Für die klassische Adjika-Version werden keine Tomaten benötigt. Trotzdem hat das Gericht dank roter Paprika eine satte helle Farbe. So hergestelltes Gewürz passt gut zu gebratenem Fleisch oder ein Vogel.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli Hopfen - 100 g;
• Knoblauch - 300 g;
• Gemahlener Zimt - ½ TL;
• Gemahlener Koriander - 2 EL. l .;
• Walnüsse - 200 g;
• Salz (groß) - 350 g.

Wie man kocht:

1. Zuallererst gießen Pfeffer warmes Wasser für 1 Stunde.
2. Dann das Wasser abtropfen lassen, Gewürze, Knoblauch und Nüsse hinzufügen.
3. Mahlen Sie alles durch einen Fleischwolf oder Mixer.
4. Adjika mehrmals umrühren und in sterilisierte Gläser füllen.

Selbst gemachter Knoblauch Adjika ohne zu kochen

• Knoblauch - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomaten - 2 kg;
• Salz - 1 EL. l

Kochen:

1. Die Tomaten mit heißem Wasser abspülen und die Haut entfernen. Die Kerne waschen und schälen und alle Schalen vom Knoblauch entfernen.
2. Zuerst die Tomate mit einem Mixer oder Fleischwolf salzen. Dann andere Zutaten und gründlich mischen.
3. Halten Sie das Werkstück mit geschlossenem Deckel in einer Emailpfanne. Rühren Sie die Mischung täglich für 2 Wochen, bis die Fermentation auftritt.
4. Nach Ablauf dieser Zeit sterilisierte Gläser zur Ernte für den Winter oder Behälter mit verschlossenen Deckeln in den Kühlschrank stellen.

Wie man abchasische Adjika kocht

• Knoblauch - 300 g;
• Scharfer roter Pfeffer - 200 g;
• Gemüsepaprika - 100 g;
• Koriander - 1 Bund;
• Dill - 1 Bund;
• Basilikum - 1 Bund;
• Gewürznelke - 15 Stk .;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Sterilisierte Banken.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf. Fügen Sie gehacktes Grün und Salz zur resultierenden Mischung hinzu.
2. Knoblauch und Nelken getrennt in einer Kaffeemühle zerkleinern.
3. Mischen Sie die Komponenten gut miteinander, legen Sie sie in eine sterilisierte Schale und ziehen Sie die Deckel fest.

Einfache Adjika aus Zucchini

• Zucchini geschält - 1 kg;
• Tomaten - 200 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Knoblauch - 50 g;
• Sonnenblumenöl - 60 g;
• Gemahlener Pfeffer - ½ TL;
• Essig 9% - 2 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Sterilisierte Banken.

Kochen:

1. Das Gemüse mit Wasser abspülen, die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu, salzen Sie und gießen Sie das Öl ein. Stellen Sie den Behälter auf den Herd.
2. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und 30 Minuten lang kochen. Dann Essig einschenken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn adjika fertig ist, die Masse mit einem Mixer homogenisieren, die vorbereiteten sterilisierten Gläser mischen und füllen.

Hilfreiche Ratschläge

• Es ist besser, adjika mit Handschuhen zu kochen und wenn möglich, ohne scharfe Dämpfe von Pfeffer und anderen Gewürzen einzuatmen.
• Adjika, hergestellt zu Hause, kann nicht länger als 1 Jahr gelagert werden. Vorausgesetzt, die Produktbehälter werden an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt.
• Gewürze helfen der Verdauung und machen Appetit. Aber zu scharf und kann zu Reizungen der Magenschleimhaut führen. Aus diesem Grund wird die Verwendung durch Kinder nicht empfohlen. schwangere Frauen, Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Exazerbationen von Nieren- und Lebererkrankungen.

Home adjika ist eine schmackhafte und gesunde Bereicherung für jeden Tisch. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner 100% igen Pflanzenzusammensetzung wirkt es sich positiv auf den Körper aus und schützt vor den schädlichen Auswirkungen von Viren.