Kohl einlegen - 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Kohl - eine Quelle der Vitamine A und B, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind₁, C, B₆, P, flüchtige, Mineralsalze, Ballaststoffe und andere nützliche Elemente. Im Winter und Sommer können Sie es zum Verkauf finden und einen gesunden Salat, eine Beilage, einen ersten Gang oder eine Kuchenfüllung zubereiten.

Im Winter ist es sehr beliebt. eingelegt und Sauerkraut. Sie unterscheiden sich in der Vorbereitungszeit. Wenn das Sauerkraut hineingegossen werden muss, um den Zustand zu erreichen, wird das marinierte schnell genug gekocht, so dass es nützlichere Eigenschaften beibehält. Darüber hinaus kann es für den Winter in Banken aufgerollt werden, um keine Zeit mit dem Kochen zu verschwenden, sondern einfach die Konservierung zu öffnen und den Geschmack zu genießen.

Jede Hausfrau hat Rezepte bewiesen, aber oft möchte ich versuchen, etwas Neues zu kochen. Wir bieten verschiedene Rezepte und Geheimnisse zum Einlegen von Kohl zu Hause an.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

1. In jedem der Rezepte müssen Sie alles im Voraus vorbereiten: den Kohl waschen und hacken, anderes Gemüse schälen und hacken und dann die Marinade kochen, um sie sofort heiß zu gießen.
2. Für einige Rezepte benötigen Sie Unterdrückung. Ein normaler Drei-Liter-Wasserkrug, der auf einem Kohlkopf auf einem Teller angebracht ist, erleichtert das Entfernen.
3. Wenn Sie zu Hause Vorräte für den Winter anfertigen möchten, ist es besser, späte Sorten für das Beizen zu verwenden, dies ist besser gelagert.
4. Für die Zubereitung von Snacks für ein- oder zweimal können Sie eine beliebige Auswahl treffen.

Instant Kohl Rezept

Wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen, wählen Sie schnelle Kochrezepte. Wenn Sie sich verwöhnen möchten, probieren Sie das Rezept, das innerhalb eines Tages zubereitet wird.

Schneller Kohl in 2 Stunden

• Für eineinhalb bis zwei Kilogramm Weißkohl in große Stücke schneiden, eine oder zwei Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, und drei oder vier gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie bulgarischen roten Pfeffer nehmen. In Scheiben geschnittenes Gemüse schichtweise in eine Pfanne geben.
• Marinade zubereiten. Es wird ein Liter Wasser, 200 ml Essig und Pflanzenöl, drei Esslöffel Salz, acht Esslöffel Zucker, 5 Lorbeerblätter nehmen. Wasser aufkochen, die aufgeführten Zutaten dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
• Gießen Sie den Kohl und die Karotten mit Marinade unter Druck.
• Nach 2-3 Stunden ist die eingelegte Vorspeise fertig.

Eingelegter Kohl pro Tag

• Weißkohl - 2 kg;
• Karotten - 4-5 Stück;
• Knoblauchzehen - 4-5 Stk.

• Wasser - 0,5 l;
• Essig - 75 ml;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 100 g;
• Lorbeerblatt - 3-5 Stk .;
• Piment - 5-6 Erbsen.

Kochen:

1. Kohl fein hacken, vier bis fünf Karotten auf einer Reibe reiben, vier bis fünf Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. In eine Pfanne oder ein sauberes Glas geben.
2. In einer separaten Pfanne die Marinade kochen. Fügen Sie Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker, Lorbeer und schwarze Pfeffererbsen zum angegebenen Wasservolumen hinzu. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in eine Schüssel mit Kohl geben.
3. An einem Tag ist das Gericht fertig.

Eingelegter Kohl mit roten Rüben

Zusätzlich zu Karotten können Sie eingelegtem Kohl hinzufügen verbeugen, Paprika, Meerrettich, Kurkuma, Preiselbeeren, aber die beliebteste Option ist Rüben. Im Winter ist es am einfachsten, Angebote zu finden.

• Weißkohl - 2 kg;
• Rüben - 400 g;
• Karotten - 2-3 Stück;
• Knoblauchzehen - 6-8 Stk.

• Wasser - 1 l;
• Essig - 150 ml;
• Pflanzenöl - 1 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 100 g;
• Lorbeerblatt - 3-5 Stk .;
• Eine Mischung aus Paprika - 2 TL;
• Piment - 2-3 Erbsen.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie den vorbereiteten Kohl in große Stücke, Rüben und Karotten - falls gewünscht, dünne Würfel, Strohhalme und Kreise.
2. Legen Sie die Rüben in Schichten oder Gläser, dann Kohl, Karotten, Knoblauch, dann Rüben usw.
3. Die Marinade wird wie folgt zubereitet: Alles außer Essig in das Wasser geben, kochen. Gießen Sie Essig in die heiße Marinade, rühren Sie um und gießen Sie das vorbereitete Gemüse ein.
4. Wenn Sie Kohl in Gläsern zubereiten, geben Sie in jedes Glas einen Löffel Öl, in eine Pfanne geben Sie das gesamte Öl.
5. Das Gericht dauert etwa zwei bis drei Tage, vorzugsweise nicht in der Kälte, sondern bei Raumtemperatur.

In Essig eingelegter Kohl für den Winter in den Banken

Das Glasrezept wird ähnlich zubereitet wie normales eingelegtes Gemüse. Dosen stehen auch ohne Sterilisation gut und sind lange haltbar.

• Weißkohl - 1 Stck .;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Knoblauchzehen - 3-tlg.

• Essigsäure (70%) - 1 TL;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Eine Mischung aus Paprika - 2 TL;
• Pfefferkörner - 5-6 Stk.

Kochen:

1. Das Gemüse gut abspülen, die Karotten und den Knoblauch schälen und die oberen Blätter vom Kohl entfernen.
2. Geben Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases.
3. Wir schneiden Krautsalat grob, Möhren - nach Belieben legen wir sie in Schichten fest in ein Glas.
4. Mit Salz und Zucker auffüllen, mit kochendem Wasser übergießen, einen Löffel Essigessenz dazugeben, aufrollen.
5. Wir decken die Ufer mit einer warmen Decke ab und gehen für einen Tag. Die Erhaltung ist fertig.

Mit jedem servieren FleischBratkartoffeln oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!