So konservieren Sie Mais - 4 Rezepte Schritt für Schritt

Die Bekanntschaft des Menschen mit Mais fand vor fünf Jahrtausenden statt, aber die Menschen begannen erst im 18. Jahrhundert in Frankreich, dieses Produkt zu konservieren. Ein begabter französischer Gourmet, der Mais liebte, suchte nach Möglichkeiten, Mais lange zu lagern. Infolgedessen entschied er sich für die Erhaltung. Seitdem sind fast drei Jahrhunderte vergangen, und Mais in Dosen ist nach wie vor beliebt.

Heutzutage wird Mais in Dosen häufig zum Kochen verwendet. Daraus werden diätetische Salate und herzhafte Beilagen, aromatische Saucen, Aufläufe, Pasteten zubereitet Suppen und sogar Desserts. In einigen nationalen Küchen werden Maisrezepte in Dosen als grundlegend angesehen. In dem heutigen Artikel erfahren Sie daher, wie Sie Mais für den Winter zu Hause konservieren können.

Das klassische Rezept zur Winterkonservierung

Mais wird gesalzen, eingelegt, für Kartoffelpüree verwendet, aber dieses Getreide ist ideal für die Konservierung ölig. Im Laufe der Jahre haben kulinarische Experten aus der ganzen Welt viele Rezepte für Mais in Dosen entwickelt, aber das klassische Rezept steht im Mittelpunkt der Vielfalt. Wir werden es prüfen.

Die Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas angegeben.

• Sterilisieren Sie zuerst das Gefäß und den Deckel. Halten Sie den Glasbehälter in einen Dampfofen oder eine Mikrowelle und kochen Sie den Deckel einige Minuten lang.
• Reinigen Sie die Kolben und legen Sie sie in einen Behälter mit Wasser. 3 Minuten nach dem Kochen des Wassers kochen. Den Mais in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• Wenn es abgekühlt ist, trennen Sie die Körner von den Ohren. Mit einem Sieb mit Wasser abspülen. Schicke die Körner in den Topf und zünde sie 3 Minuten lang an. Bei niedrigem Siedepunkt kochen.
• In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf ein Feuer, gießen Sie Salz und Zucker. Nach dem Kochen 2 Minuten warten und vom Herd nehmen. Füllen Sie das Glas mit Mais und gießen Sie heiße Marinade.
• Stellen Sie das Glas in einen tiefen Behälter, der mit einem Handtuch bedeckt ist. Gießen Sie warmes Wasser über die Schultern der Dose und zünden Sie es an. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Feuer leicht.
• Das Sterilisieren einer Dose Mais dauert 3,5 Stunden. Beobachten Sie den Wasserstand. Zum Zeitpunkt der Volumenreduzierung kochendes Wasser hinzufügen. Entfernen Sie nach Abschluss der Sterilisation das Gefäß und rollen Sie den Deckel auf. Auf den Kopf stellen und in ein warmes Handtuch einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Für die Aufbewahrung von Mais in Dosen zu Hause ist ein kühler, vor Sonnenlicht geschützter Ort ideal. Wenn es keinen solchen Raum gibt, bewahren Sie die Aufbewahrung im Kühlschrank auf.

In Büchsen konservierter Mais im Speicher

Im Winter Dosenmais zu essen ist gut für Ihre Gesundheit. Es kann als Zutat für Salate verwendet werden und mit einem Löffel gegessen werden. Mais in Dosen wird überall verkauft, aber ein hausgemachtes Produkt ist gesünder und es ist einfach, Müsli so zuzubereiten, dass es dem Geschmacksprofil des Geschäfts entspricht. Die Hauptsache ist, eine Zuckerqualität von Mais zu bekommen.

• Mais
• Salz - 1 Teelöffel.
• Zucker - 2 Teelöffel.
• Essig - 1 Esslöffel.

Die Zutaten basieren auf einem halben Liter Glas.

1. Die geschälten Ohren in einen Behälter geben und mit Wasser auf einen Herd stellen.Boil in Wasser 40 Minuten kochen, mit Salz nach Geschmack.
2. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Trennen Sie das Korn gründlich in kaltem Wasser, wenn nötig. Füllen Sie die vorbereiteten Dosen mit Mais.
3. Es kann auch das Salz, Zucker und Essig senden. Gießen Sie kochendes Wasser und legen Sie es zur Sterilisation in einen tiefen Behälter. Nachdem Sie Wasser gegossen haben, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es nach etwa einstündigem Kochen bei schwacher Hitze.
4. Dann entfernen Sie die Dosen und Walzenbezüge. Umdrehen und mit einer Decke einwickeln, bis es abgekühlt ist. Bewahren Sie die Konservierung an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Diese Dosen Mais wird für eine lange Zeit gespeichert. Im Winter, wenn es nicht viele Vitaminprodukte in der Ernährung gibt, hilft es bei der Zubereitung köstlicher Salate und Beilagen. zu Fleischgerichten.

So konservieren Sie Maiskolben

Canned Maiskolben ist ein echtes kulinarisches Wunder, das jede Hausfrau tun kann. Ein solches Werkstück hilft im Winter immer. Daher wird mit dem Beginn der Saison zagotovte unbedingt ein paar Gläser.

• Junger Mais - 1 kg.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Essig - 6 Esslöffel.
• Gewürznelke - 6-tlg.
• Lorbeerblatt und Pfeffer - nach Geschmack.

1. Geben Sie den gereinigten und gewaschenen Mais in eine kleine Pfanne, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
2. Bereiten Sie drei Halbliter-Glas. In jeden Behälter ein Blatt Lorbeer geben und ein paar Erbsen Pfeffer hinzufügen.
3. Füllen Sie die Dosen mit Mais. In jeden Behälter 2 Esslöffel Essig geben und die Marinade einfüllen. Für die Zubereitung Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen.
4. Aufbewahrung eine halbe Stunde lang sterilisieren. Rollen Sie danach jedes Glas mit einem Deckel auf, legen Sie es kopfüber auf den Boden, decken Sie es mit einer Decke ab und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann an den Lagerort senden.

Mais nach diesem Rezept zubereitet wird als schöne und leckere Beilage dienen. Dazu die Kolben in kleine Ringe schneiden und um das Hauptgericht legen. Wenn Sie die Körner trennen, erhalten Sie die Basis für salat mit krabbenstangen.

Zuckermais in Dosen ohne Sterilisation

Das folgende Rezept wird vielbeschäftigte Hausfrauen ansprechen, die aus bestimmten Gründen nicht viel Zeit für die Aufbewahrung aufwenden können, aber die Familie mit einer Vielzahl von Leckereien erfreuen möchten. Ich halte dieses Rezept für universell, da es für Getreide und für Maiskolben geeignet ist.

• Junger Mais - 15 Ohren.
• Salz - 1 Esslöffel.
• Zucker - 3 Esslöffel.
• Essig - 2 Esslöffel.

Die Anteile von Salz, Zucker und Essig sind pro Liter Wasser angegeben.

1. Reinigen und Spülen mit Wasser der jungen Ähren. Geben Sie den vorbereiteten Mais in eine Pfanne, gießen Sie heißes Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen 3 Minuten lang. Geben Sie ihn nach Ablauf der Zeit in ein Sieb und kühlen Sie ihn in Eiswasser ab.
2. Trocknen Sie die abgekühlten Ohren mit Papiertüchern und trennen Sie die Körner. Füllen Sie die Gläser mit Mais, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie sie eine dritte Stunde unter der Decke ruhen. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit ab, kochen Sie es erneut und gießen Sie die Körner zurück.
3. Machen Sie eine Marinade. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Essig und drei Esslöffel Zucker pro Liter Flüssigkeit hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, das Wasser aus den Dosen abtropfen lassen und die Marinade einfüllen. Rollen Sie die Banken und halten unter einer Decke der Kühlung.

Dieses Rezept beweist einmal mehr, dass hausgemachter Dosenmais ein schnelles, einfach zu kochendes und leckeres Gericht ist, das großartige Kochmöglichkeiten bietet.

Nutzen und Schaden von Mais in Dosen

Das Thema der heutigen Gespräch - Dosen Mais. Viele Menschen mögen diese Delikatesse leicht zuzubereiten, aber ihre nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen bleiben ein Rätsel. Wir werden im letzten Teil des Materials darüber sprechen.

Nutzen

1. Leuchtend gelbe Maiskörner - ein Nährstofflager. Unter ihnen Folsäure, Thiamin, Tocopherol. Mais in Dosen ist mit Phosphor, Kalzium und Natrium gesättigt. Es enthält Kalium, Zink, Silizium und Jod, jedoch in geringeren Mengen.
2. Mais in Dosen ist die Grundlage für die Ernährung eines Profisportlers. Dies liegt daran, dass es viele pflanzliche Proteine ​​und Aminosäuren enthält, die eine unverzichtbare Hilfe bei der Aufrechterhaltung der Form sind.
3. Mais in Dosen wurde auch in der menschlichen Ernährung verwendet. mit Diabetes. Dieses Produkt reguliert den Zuckergehalt und senkt den Cholesterinspiegel. Ein Überschuss beeinträchtigt die Funktion des Herzens und des Gefäßsystems.
4. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Mais in Dosen einen positiven Effekt auf das Verdauungssystem hat. Auch in kleinen Mengen hilft das Produkt zu eliminieren Blähungssymptome.
5. Getreidekonserven helfen bei der Bekämpfung von Übergewicht aufgrund der geringen Anzahl von Kalorien. Ein positives Ergebnis wird jedoch nur mit einer ausgewogenen Ernährung erzielt.

Schaden

Wenn wir über den Schaden sprechen, ist Getreide in Dosen bei Menschen, die zu Thrombosen neigen, und bei Menschen mit hoher Blutgerinnung kontraindiziert. Das Produkt reduziert den Appetit, und wenn das Getreide missbraucht wird, führt dies zu einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs.

Kaloriengehalt

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts tauchten erstmals Dosenmais in den Regalen auf. Herrinnen aus aller Welt schätzten diese Konserven sofort. In jeder Familie tauchten regelmäßig Dosenmaisgerichte auf alltäglichen und festlichen Tischen auf.

Die Menschen, die gegen das Übergewicht kämpften, beraubten das Getreide auch nicht der Aufmerksamkeit. Das liegt daran, dass der Kaloriengehalt von Mais in Dosen 120 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Produkt in eine Diät aufzunehmen. Die Ausnahme bilden Salate, zu denen auch andere kalorienreiche Lebensmittel gehören.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

Die Reifung der Ähren wird traditionell von der Erscheinung eines wunderbaren Genusses auf den Tischen begleitet. Gefrorene Maiskörner eignen sich hervorragend zum Kochen, und es ist nicht schwierig, sie zuzubereiten. Was tun mit Mais in Dosen? Schließlich möchte ich, dass die Konservierung einfach zubereitet, lecker und lange aufbewahrt wird. Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei.

• Wählen Sie jungen Mais für die Erhaltung. Sie können den alten auch für den Winter vorbereiten, der sich jedoch auch nach längerer Wärmebehandlung als fest herausstellt.
• Einige Hausfrauen haben Schwierigkeiten, Körner von den Ohren zu trennen. Um den Vorgang zu vereinfachen, senken Sie das Ohr 10 Sekunden lang in heißes Wasser und kühlen Sie es dann unter fließendem Wasser ab.
• Re-Sterilisation ist der Schlüssel zum Erfolg. Die Dauer eines einzelnen Eingriffs überschreitet 10 Minuten nicht. Dies reicht nicht aus, um das Wachstum von Sporenmikroorganismen im Mais zu stoppen. Es wird daher empfohlen, den Vorgang mehrmals zu wiederholen.

Diese einfachen Tipps reichen aus, um leckeren Mais aus der Dose zuzubereiten. Im Winter erfreut ein offenes Leckerbissenglas die Familie mit dem Geschmack und dem Aroma des vergangenen Sommers.

Mais zu Hause zu konservieren ist elementar, und der Nutzen und der Schaden eines Gerichts werden durch die individuellen Eigenschaften des Körpers bestimmt. Wenn es keine Gegenanzeigen für die Verwendung gibt, können Sie Mais für den Winter ernten und regelmäßig essen. Bis dann!