Fordelene og skadene ved forskellige typer bønner

Ikke en eneste god husmor, der bryder sig om kære menneskers helbred, kan undvære bønner. Bønner er den mest værdifulde kilde til vitaminer, mikroelementer, fiber og vegetabilsk protein; de er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, hvilket gør dem uundværlige for dem, der taber sig og er ivrige efter at spise rigtigt.

Bønner passer perfekt ind i opskriften salater, side retter og supper. Det kan koges, bages, dampes, mothballog desuden bevarer den næsten fuldt ud under varmebehandling. Lad os tale om fordelene og skadene.

Sammensætning og næringsværdi

Ernæringseksperter er sikre: bønner skal være til stede i den daglige diæt, for hvad angår næringsstoffernes rigdom kan intet produkt sammenligne det. Denne bønne afgrøde indeholder:

• Planteprotein (ca. 20%), som absorberes af den menneskelige krop, er meget bedre end et dyr.
• Fiber, som hjælper med at fjerne giftstoffer og toksiner.
• Langsome kulhydrater, mættede celler og væv med energi i lang tid uden skadelige spring i glukoseniveauer.
• Vitaminer (A, C, E, PP, gruppe B).
• Sporelementer (zink, jern, kobber, jod, fluor, mangan, selen og andre).

Fedtindholdet er lavt - kun 2%, og energiværdien for kogte bønner er ca. 95 kcal pr. 100 gram, hvilket gør dem til et uundværligt produkt af mange diæter. Sammensætningen og nyttige egenskaber af forskellige sorter (rød, hvid, sort, grøn) er ikke meget forskellige.

Fordelene og skadene ved røde og hvide bønner

Røde og hvide bønner er en traditionel og velkendt bønnetype fra barndommen. Hvid - mere smuldrende med en delikat smag. Mange mennesker foretrækker at bruge det stuet eller konserveret. Rødt har en mere udtalt, men også behagelig smag. Det kan føjes til salater, side retter, supper. Sort har en sødere smag med næppe mærkbar bitterhed. Det går godt med grøntsagsalater, tilsat gryderetter og serveret med kød.

Røde og hvide bønner har en gunstig effekt på funktionen af ​​organer og systemer i kroppen.

1. Hjerte-kar-system: i stand til at reducere trykket, hvilket er en fremragende forebyggelse af hypertension.
2. Urinsystem: fjerner sten og sand fra nyrerne, lindrer betændelse, har vanddrivende virkning.
3. GIT: fjerner toksiner, øger surheden i gastritis og bekæmper leverinflammation.
4. Nyttig til sukkersyge, tuberkulose og anæmi, påvirker positivt nervesystemets tilstand.

Selv det mest nyttige produkt kan dog have kontraindikationer.

I tilfælde af individuel intolerance skal også udelukkes fra menuen.

Fordelene og skadene ved grønne bønner

Grønne bønner - de umodne bælg af grøntsagsbønner (den der ikke dyrkes til frø) er den mest lækre og elskede type bønne af mange. Bladene på de unge bønne bælter forbliver bløde og smidige, så de kan spises.

Med korrekt forarbejdning arbejder grønne bønner vidundere med kroppen. Hvad er de fordelagtige egenskaber ved denne unikke grøntsag?

• Hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen, rens tarmene fra skadelige affaldsprodukter.
• Det har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, det kæmper godt med virale, svampe- og infektionssygdomme.Regelmæssig spisning hjælper med at rengøre overfladen på tænderne, slippe af med ubehagelige dårlig ånde.
• På grund af det høje indhold af vitamin A og E forbedres hudens, hårets og neglernes tilstand.
• Det er især nyttigt for diabetikere - det kan bringe blodsukkerniveauet til det normale.
• Kvinder i overgangsalderen, herunder grønne bønner i kosten, bemærker en betydelig forbedring af trivsel.
• Hjælper med at tackle stress og angst med sygdomme i urinvejen.
• Nyttigt for mænd med seksuel dysfunktion.

Strengebønner har de samme kontraindikationer som de røde og hvide modstykker, men har en mildere effekt på fordøjelsen, så det er tilladt at spise børn fra et år gammel i form af potetmos, mens hvid og rød kan introduceres i kosten fra kun tre år gammel.

Videoinfo

Aspargesbønner: fordele og skader

Asparges haricot er en række silikulose, hvor bælgene er helt grønne og møre. For nylig dyrkede specielle sorter med lange og tynde bælg.

Aspargesbønner fjerner overskydende salt fra kroppen, hvis de koges med en minimumsmængde salt. Hjælper med at styrke det kardiovaskulære system. Arginin i sammensætningen virker på kroppen som insulin.

Det skal huskes, at du ikke kan spise rå aspargesbønner. Det friske produkt indeholder mange giftige stoffer, der neutraliseres ved varmebehandling.

Som enhver anden art kan aspargesbælg forårsage abdominal udspilingså folk med problemer med tarm bør være forsigtige.

Bønner under graviditet

Brugen af ​​bønner til den fremtidige mor og baby er enorm. Hun er i stand til at øge niveauet af hæmoglobin, lindre den gravide kvinde fra toksikose, højt blodtryk og andre ubehagelige symptomer, der ledsager processen med at føde et barn.

Gravide kvinder har også en så ubehagelig kosmetisk defekt som alderspletter. Bønner hjælper med at forhindre deres forekomst og udjævne hudfarve. Jern i sammensætningen øger immuniteten, fordi i perioden af graviditet en kvindes krop er sårbar over for vira. Magnesium understøtter nervesystemet i hele drægtighedsperioden.

For at bønner skal være til gavn for kroppen og ikke fremkalde flatulens eller fordøjelsesbesvær, bør de kun konsumeres efter en indledende neddypning og varmebehandling.

Tilstrækkelig fordøjelse hjælper med fordøjelsen.

Sådan opretholdes nyttige madlavningsegenskaber

Bønner - en virkelig fantastisk grøntsag, fordi den med enhver varmebehandling bevarer det maksimale fordelagtige egenskaber. Den eneste tilberedningsmetode, hvor den mister de fleste af sine vigtige stoffer, er konserves. Hvordan så kog bønner er det rigtigt, at det er både sundt og velsmagende?

Det vigtigste trick ved at få en blød og delikat skål er forudinddypning i vand.

1. Langsom opblødning er en gammel kendt måde, når bønner hældes med vand og efterlades natten over, som kikært. Ideelt skifter vandet hver tredje time. Vand skal tappes før tilberedning.
2. Varmblødgøring: bønner hældes i kogende vand, koges i 2-3 minutter og henstilles derefter i en forseglet beholder i 2-3 timer.
3. Gunstig for tarmsmetoden: de samme manipulationer udføres som ved varmblødgøring, kun bønnerne overlades til at infunderes under låget natten over.

Glem ikke at koge i nyt, rent vand ved hjælp af en af ​​metoderne til blødgøring. Tilberedningsprocessen er mindst en og en halv time. Salt og krydderier tilsættes efter afslutningen af ​​madlavningen.

Rød, hvid eller grøn, kogt eller bagt med grøntsager i ovnen, bønner - et af de mest værdifulde produkter opdaget af menneskeheden. Hvis der ikke er kontraindikationer, skal det bestemt blive en del af kosten for dem, der holder af sundhed og velvære.