Kanel til voksne og børn - solens kraft og et koncentrat af glæde

Den varme, nedsættende aroma af kanel bragte den til lederne af de mest elskede krydderier. Det blev stadig værdsat af repræsentanter for de gamle civilisationer i Kina, Indien, Egypten, ikke kun som et krydderi, men også som et stærkt helbredelsesmiddel. Hun vandt endda en omtale i Ayurveda, en indisk afhandling om sundhed.

Senere erobrede barken af ​​det stedsegrønne træ kanel Europa - først som et eksotisk krydderi. Men allerede i det XVII århundrede nævnes det i medicinske bøger. Medicin, der udforsker dette produkts gavnlige egenskaber, har officielt bekræftet en række helende virkninger på kroppen, testet af folkemæssig erfaring for flere århundreder siden.

Nyttige egenskaber

Ceylon kanel har gavnlige virkninger på mange organer og systemer i den menneskelige krop. Den terapeutiske virkning udøves af hakket krydderi, kaneltræolie, dets aroma.

For kvinder

• Det har en antispasmodisk virkning, derfor anbefales det til smertefuld menstruation. Det kan reducere irritabilitet i den premenstruelle periode, give vitalitet.
• Konstant brug stabiliserer menstruationscyklussen, forbedrer libido.
• Når overvægtige. Accelererer metaboliske processer, fjerner overskydende væske, stimulerer mave-tarm-systemet. Komplekset gør det effektivt og sikkert for vægttab. Det kan reducere appetitten, hvis den øges på grund af stress.
• Til pleje af udseende. Kanelolie bruges i opskrifter for at forbedre tilstanden. hår, ansigtshud, i kampen mod cellulite.

For mænd

• Fra prostatitis. Antimikrobielle egenskaber eliminerer patogen mikroflora, der forårsager sygdomme i urin og reproduktionsorganer: urethritis, prostatitis, candidiasis. Stimulerer blodcirkulationen i bækkenorganerne. Profylaktisk anvendelse reducerer risikoen for prostata-betændelse.
• Forebyggelse af hjerteanfald. En af grundene til hyppige hjerteanfald efter 40 år hos mænd er overdreven blodviskositet. Kanel kondenserer det.
• Aphrodisiac. Aroma fremkalder seksuel lyst, øger følsomheden af ​​erogene zoner.

For børn

• Med høj mental stress. Forbedrer kognitive funktioner, hukommelse, koncentration. Dette gør det nyttigt for studerende, især når de forbereder sig til eksamener.
• I løbet af efteråret og forårets epidemier af influenza og SARS. Kanelens evne til at gendanne immunitet øger kroppens modstand mod virus- og bakterieinfektioner.

Skader og kontraindikationer

Cassia kanel er virkelig skadelig, mens Ceylon kanel kun er kontraindiceret i individuelle tilfælde. Forskellen i koncentrationen af ​​det giftige stof kumarin, der er indeholdt i begge arter. I Ceylon er det 0,002% af vægten, i Cassia - 0,2%. Kumarin påvirker leveren negativt.

Egenskaber ved Ceylon krydderi, som er nyttigt ved nogle sygdomme, kan være skadelige i andre. Kontraindikationer:

• Med mavesår forbedrer gastritis med høj surhedsgrad sekretionen af ​​gastrisk juice.
• Mennesker med et sygt hjerte, der lider af hypertension, stimuleres af hjertekontraktioner og blodcirkulation.
• Mennesker med lav blodkoagulation, når de tager medicin, der tynder blodet, har den samme egenskab.
• Gravid - stimulerer livmoderens muskler.
• Mennesker med individuel intolerance.
• Børn under tre år gamle.

Hvordan og hvor meget man kan tage kanel

For vægttab

Kanelforbrug derhjemme er begrænset til en halv teskefuld om dagen. Normalt antager alle opskrifter denne nøjagtige mængde. Hvis der indikeres en stor dosis, skal en portion indtages på få dage.

Evnen til at fremskynde metaboliske processer gør det til et fremragende fedtforbrændingsprodukt. For den bedste effekt kan du kombinere med andre produkter, der er nyttige til figuren.

• ingefær. Det har en stimulerende effekt på metaboliske processer. Et stykke ingefærrot renses og formales, kanelpulver tilsættes, og en liter kogende vand tilsættes. Insister, indtil det er køligt, luk beholderen med opløsningen med et låg og indpak det godt. Drik anstrengt infusion før måltider i ½ kop. Opbevares i køleskab.
• kefir. Forbedrer fordøjelsen, som er vigtig i kampen mod overvægt, tilfredsstiller sult. Et glas fedtfattigt kefir med kanel er en fremragende diæter morgenmad.
• Kesam. Det er nyttigt at miste kvinder, og krydderier, der erstatter sukker, skaber en lækker dessert.
• honning. En spiseskefuld blandes med kanel, hæld ½ kop varmt, men ikke kogende vand. Insister, pakket ind i et håndklæde, 40-60 minutter. Drik efter måltider i 14 dage, tag derefter en pause på 12-14 dage og gentag cyklussen.
• Bugteblad. Nyttigt til vægttab, da det renser kroppen for giftige stoffer, sænker kolesterol. Slibet kanel og 4 laurbærblade hældes med en liter kogende vand. Insister 2 timer. Tag ½ kop før morgenmaden. Opbevares i køleskab.

I diæt

Kanel opfattes undertiden som et produkt, der er skadeligt for figuren, da den vigtigste fødevareforening, der opstår med det, er boller og desserter. Men du skal ikke tro, at hendes ledsagere kun er slik, der er forbudt under kosten. Det går godt med mange retter, endda kød.

Kalorieindholdet i krydderiet er ret højt - 260 kcal pr. 100 gram, men da det kun kan spises 2 gram pr. Dag, er det maksimale, der kan opnås, 5,2 kcal.

Når krydderipulver tilsættes drikken ikke til medicinske men til kulinariske formål, er et sådant volumen ikke nødvendigt. En lille smule krydderi kan også give en kop kaffe aroma - på spidsen af ​​en kniv.

Med forskellige sygdomme

Da medicinske recept også indeholder ½ tsk kanel, bør mennesker, der samtidig behandles og tabe sig, reducere dosis.

For at forbedre fordøjelsessystemet, forhindre sygdomme i det kardiovaskulære, genitourinary system, normalisere menstruationscyklussen, kanel bør bruges regelmæssigt, tilføjes som en krydderier. Dosis afhænger af den bestemte skål, men bør ikke overstige den daglige norm. En omtrentlig beregning, du skal fokusere på, er 1 tsk pr. Kg kød.

Ved forkølelse og virussygdomme:

• For at stimulere immunitet, behandle halsen, er det nyttigt at drikke te med kanel (på spidsen af ​​en kniv) og en skive citron med skald. Du kan forbedre effekten ved at tilføje ingefær, hindbær, honning til te.
• Når du hoster, anbefales det at tage krydderier med honning. Tag en teskefuld kanel og honning pr. Liter kogende vand, tilsæt lidt malet sort peber. Drik i små doser (liter - i 2 dage) med 4 timers intervaller. Den anden mulighed er at blande direkte med honning. Tag 5 dage.
• For at lette hoste kan inhalation med essentiel olie kanel foretages. Det vil tage 2-3 dråber pr. Procedure.
• Til behandling af tonsillitis, faryngitis, tonsillitis, brug et krydderi til gurgling. Tag 1 tsk pr. 250 ml varmt vand.
• Ved hypotermi tages et 20-minutters bad med et par kanelskefulde for at forhindre forkølelse.
• Føj til te eller kefir med diabetes. Når du tages sammen med et gæret mælkeprodukt, skal du vente 30 minutter og derefter drikke.
• Depression behandles af lugt. 2-3 dråber kanelolie tilsættes aroma lampen.

Under graviditet

Graviditet er ikke en absolut kontraindikation for kanel, men faren opstår ved regelmæssig brug eller overskridelse af doser. Engangstilfælde, der ikke er systematiske, ved at tilføje en knivspulver til en drink og spise bagværk med krydderi kan ikke skade fosteret. Det er dog bedst at konsultere en læge.

Det er nyttigt at bruge krydret essentiel olie til at smage rummet - dette forbedrer humøret, lindrer angst, irritabilitet, giver kraft og reducerer træthed. Men glem ikke, at gravide kan have en negativ reaktion på næsten enhver lugt.

Folk opskrifter på skønheden i kroppen, huden og håret

Kanelens evne til at forbedre blodcirkulationen er nyttig til at helbrede ansigtshud, fjerne blekhed, styrke og forhindre hårtab og forhindre cellulite. Produktets antiseptiske egenskaber gør det nyttigt til eliminering af papillomer og vorter, svampeinfektioner i huden.

Til ansigtshud

• Foryngelse. Mos den tredje del af en banan med en halv ske med citronsaft, to spiseskefulde creme fraiche, en tsk kanel. Påfør på ansigtet, hold i et kvarter, skyl med varmt vand.
• Forbedring af hudfarve. Tilsæt 2 dråber krydderisk essentiel olie til en ske mandel- eller ferskenolie. Rør om, påfør et tyndt lag på huden. Efter at have delvist absorberet olien, fjern overskydende med en vatpind.

For kroppen

Cellulite krat.I 100 g vegetabilsk olie tilsættes en tsk kanel og 2 spsk sukker. Bland blandingen. Påfør med lette, masserende bevægelser på områder, der er tilbøjelige til cellulite. Massér i 20 minutter, vask derefter skrubben med sæbe.

Hårmasker

• Vækststimulering, hårforstærkning. Tilsæt en spiseskefuld kanel og æggeblomme i et glas kefir, bland grundigt. Påfør på rent hår, der spreder sig over hovedbunden. Efter en halv time vaskes masken ideelt - uden shampoo.
• Eliminering af sprødt hår, hvilket giver glans. Tre spiseskefulde vegetabilsk olie (fortrinsvis kokosnød, optimalt skind eller ricinus, olivenboks), bland en spiseskefuld honning og kanel, påfør over hele hårets og hovedbundens længde. Vask af efter 30 minutter.
• For svækket hår. Fortynd til konsistensen af ​​creme fraiche 4 teskefulde blå ler, tilsæt æggeblommen, 2 spsk vegetabilsk olie, 2 tsk krydderipulver, en knivspinde malet rød peber. Blandingen påføres efter vask af håret, indpakning af hovedet, modstand 15-30 minutter afhængigt af fornemmelserne. Hvis der forekommer forbrænding og ubehag, vaskes tidligere af.

Kanel i madlavning

Kanel bruges aktivt i alle verdens køkkener. Tærte krydderiers popularitet er forbundet med en udtalt sød aroma, som afhængigt af vækstbetingelserne kan have chokolade, honning, blomster, endda harpiksnoter.

Traditionelt bruges det i bagning og konfekture - klassisk kanelboller, julekager, gelé, is, marmelade, bærmousse. Og også til smag kaffe, te, gløgg, grog, kakao, cocktails.

Krydderi bruges som krydderier til fisk, kød, grøntsager, champignonretter, supper, pølser, pastaer, korn.

Det går godt med mejeriprodukter og surmælkeprodukter, et stort antal frugter - med alle citrusfrugter, æbler, pærer. Gode ​​ledsagere af kanel er ingefær, vanille, muskatnæg, nellike, kardemomme, koriander, rosmarin, patchouli, timian.

Antibakterielle egenskaber tillader det at blive brugt som konserveringsmiddel, tilsat til letfordærvelige produkter, til fremstilling af marinader, når man konserverer grøntsager, frugter, svampe, kød.

Generel information

typer

Der er 3 sorter krydderier:

1. Ceylon (Kanel).
2. kinesisk (cassia, indisk eller falsk).
3. Malabar (Himalaya kanel, indisk laurbær, brun eller træ kanel).

Kanel betragtes som et højkvalitets krydderi; det har den mest delikate smag og aroma. Det er hun, der har nyttige egenskaber, der værdsættes inden for medicin, madlavning, kosmetologi.

Malabar kanel har en svag aroma og har i modsætning til sød Ceylon en bitter og skarp smag.

Smag og aroma af kassia er den skarpeste. Oftest er det det, der sælges bredt tilgængeligt under navnet "kanel."

At skelne kanel og kassia i udseende er meget simpelt:

1. Farven på de kinesiske krydderipinde er mørkebrun, og Ceylon-pindene er lysegule.
2. Det er nemt at bryde kanelstaven med dine hænder, hvorfra dens kanter ser lidt "voldsomt" ud. Det er umuligt at “slibe cassia i en morter eller en kaffekværn”, og rørkanten er jævn.
3. Lagtykkelsen af ​​de to arter er meget forskellig. I Ceylon er det mindre end en millimeter i Cassia - ca. 2 mm.

Voksende steder

Ceylon krydderi fremstillet af bark Cinnamomum verum, en af ​​arten af ​​kaneltræ tilhørende Laurel-familien, hvis hjemland er Sri Lanka, Indien, Kina. Dette er et stedsegrønt træ, der når en højde på 15 meter, men til produktion af krydderier skal du bruge barken af ​​unge skud fra to år gamle træer. De dyrker også kultur i andre lande - Indonesien, Brasilien, Guinea, Cambodja, Jamaica, Madagaskar, Martinique. Men de fleste af forsyningerne leveres af Sri Lanka.

Til produktion af cassia bruges en anden type træ - Cinnamomum cassia, der vokser i det sydlige Kina, Indokina, Sri Lanka, Sumatra, Java.

Kanelolie

Æterisk olie af kanel fås fra de unge skud og blade af Cinnamomum verum. Produktionen kræver meget råvarer - andelen af ​​olie er 1-1,5% af vægten af ​​den forarbejdede masse.

Det har en sød krydret, balsamisk smag med en bitter nuance.Til medicinske formål bruges det til eksterne formål, indvendigt, til aromaterapi.

Aromaen af ​​olie har en gavnlig virkning på patientens psyko-emotionelle tilstand, paserer, skaber en følelse af sikkerhed, reducerer angst. Forbedrer virkningen af ​​pebermynteolie.

Det kombineres harmonisk med aromaer af essentielle olier fra ylang-ylang, einer, gran, mirt, lavendel, salvie, rose, rosmarin, orange, grapefrugt, mandarin, bergamot, tetræ, myrra.

Læger siger kanel

Officiel medicin har allerede anerkendt en række medicinske egenskaber ved kanel.

1. På en konference fra American Heart Association, der blev afsat til hjertepatologier, blev der præsenteret eksperimentelle data, der bekræfter, at krydderet bremser processen med at få fedtmasse, og derfor reduceres risikoen for hjertesygdom. Takket være kanel kan du sænke dit blodsukker og insulinniveauer. Dets antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber er bekræftet.
2. Resultaterne af eksperimenter med gnavere udført af videnskabsfolk fra University of Rush University i Chicago i 2024 i 2024 viste, at det at tage krydderiet forbedrer hukommelse, læreevne og forhindrer udviklingen af ​​Parkinsons sygdom.
3. I en 2014-undersøgelse fra University of Arizona blev det bekræftet, at kanel hjælper med at behandle tyktarmskræft på grund af det høje indhold af kanelaldehyd.
4. I 2003 beviste Merkoll og Campbell, repræsentanter for American Diabetes Association, kanelens evne til at reducere blodsukker og kolesterol, forhindre blodpropper og øge vaskulær elasticitet.

Krydderiet, der er fremragende i kulinariske egenskaber, er også et værdifuldt madtilskud nyttigt til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Som ethvert stærkt middel kan det dog skade. Du skal huske om moderering i brug og kontraindikationer. Det er vigtigt at tage Ceylon kanel og kun naturlig kanelolie. Behandling eller pleje af udseendet ved hjælp af dette fantastiske værktøj kan give en fornøjelse.