Hvordan man laver Napoleon-kage derhjemme

Vores foretrukne dessert er populær i mange lande. Kun navnet er anderledes overalt, og der er en forskel afhængigt af smagspræferencer og traditioner for folket. Et stykke puffekage med en duftende smørcreme bliver en uundværlig egenskab ved en venlig teselskab eller en ferie.

uddannelse

Traditionelt bruges butterdej og vanillecreme til kagen. Dejen kan fremstilles på egen hånd, kun dette er en meget tidskrævende proces - friske hjemmelavede produkter tages, og det viser sig blød, sprød. Du kan købe færdige varer i butikken, men du kan ikke sammenligne dem i smag og kvalitet. En speciel produktforberedelsesteknologi er blevet udviklet.

1. For at få dejen hjemme fremstilles to koloboks: Først æltes melet i vand og et æg med tilsætning af citronsaft (kan erstattes med eddike). Det er nødvendigt, at de færdige kager er møre og sprøde. Den anden bolle er lavet af smør (margarine) og mel.
2. I henhold til teknologi anbringes dejen efter rullning og foldning af konvolutten med jævne mellemrum i en halv time i køleskabet. På denne måde sikres flerlag.
3. Fløde brugt kogtmen yderligere ingredienser kan variere. Standard smør bruges. Men i nogle opskrifter erstattes den med cottage cheese eller Mascarpone-ost.

Klassisk Napoleon kage opskrift

Ved blot at nævne Napoleon-kagen begynder smagsløgene at føles en delikat, crunchy behandling med vaniljekremen. Det er vanskeligt at modstå fristelsen til ikke at spise en skive te, der udstråler en lokkende aroma eller en kop kaffe. Så snart begivenheden falder, bliver hænderne selv trukket til at tilberede denne velkendte, men aldrig irriterende kage. Mange varianter af denne dessert er allerede opfundet, men den klassiske opskrift er min favorit.

• Vi laver to bolde. Pevy: tilsæt citronsaft til vandet (hvis ikke, udskift med eddike). Dette er til blødhed, ømhed af kager. Salt, slå et æg i. Bland alt sammen. Tilsætning af mel i dele lav en kølig dej. For det andet: bland smør med mel.
• Sæt dem i køleskabet i en halv time.
• Efter tiden skal du rulle den første bold ud. Sæt det på 2.. Minimer som en konvolut. Og send igen til køleskabet.
• Træk den ud, rull den igen, vend den i en konvolut og i kulden. Gentag sådanne manipulationer 3-4 gange. Dette er, hvordan vi opnår flerlags dej.
• Mens dejen er i kulden, tilberedes en fløde. Læg olie i en beholder. Det skulle blive stuetemperatur.
• Kør ægget i mælken, hæld melet og bland det godt. Når den opvarmes, begynder massen at blive tykkere. Rør intenst, så ingen klumper brændes eller dannes. Cool.
• Bland smør med sukker og vanilje, start pisken og tilsæt gradvis fløde.
• Når dejen har nået standarden, fortsæt med at bage kagerne. For at gøre dette, opdele dejen i 7-8 dele, rulle ud fra hver kage. Formen vælges vilkårlig (rund, firkantet, rektangulær). Bages ved 180 ° C ad gangen, indtil de er brune.
• Når kagerne er klar og afkølet, skal du fortsætte med indsamlingen af ​​kagen.Fedt hver pandekage med fløde, og læg dem oven på hinanden. Slib resterne, og drys over dem og siderne af produktet.

Du kan drysse kage med hakkede nødder. Du kan nyde en dessert med en kop te på få timer. Det skal være grundigt mættet.

Originale og usædvanlige opskrifter

Den almindelige kageopskrift afhænger af smagspræferencer og traditioner på alle måder. Nogle ændringer blev indført, så små søde elskere eller folk, der overvåger kaloriindtagelsen af ​​mad, vil prøve delikatessen. Men dette forværrede ikke smagen, bare en lidt usædvanlig nuance dukkede op i sammenligning med den klassiske Napoleon.

Slovakisk creme

I Slovakiet kaldes vores elskede Napoleon Kremesh. Forskellen fra de klassiske indstillinger er, at vaniljesaus ikke koges på mel, men på stivelse. Det indeholder rå æggehvider, så ægene skal være friske og testede.

Dejen kan købes i butikken eller fremstilles af dig selv. Madlavningsteknologi som i den klassiske opskrift. De nødvendige komponenter tages med en hastighed på et halvt kilo butterdej.

• Mælkeliter.
• Æg - 5 stk.
• Stivelse - 130 g.
• Sukker - 450 g.

1. Bages kager fra butterdej.
2. Tilsæt æggeblommer og stivelse til en halv portion mælk. Bland alt godt. Adskill proteinerne i en ren, tør beholder, ellers slår de ikke.
3. Hæld sukker i den anden del af mælken, opvarm til fuldstændig opløsning.
4. Hæld en tynd strøm af æggemælksblandingen under omrøring kontinuerligt, når cremen begynder at blive tyk. Kog.
5. Pisk proteinerne i et tæt skum, og hæld den varme blanding i dem. Bland grundigt og lad det afkøle.
6. Lav en kage. Drys kanterne og kagen ovenpå med knuste krummer.

Servering af "lækkert" er muligt efter 2-3 timer, efter at det er grundigt gennemvædet. Opbevares i kulden.

Napoleon i gryden

Hvad hvis kagen er nødvendig med det samme, men der er ingen mulighed og tid til at bage i ovnen? Du kan hurtigt koge det i en gryde.

• Sukker er et glas.
• Olie (margarine) - 70 g.
• Soda - 6 g.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 480-500 g.
• Salt.

Ingredienser til fløde:

• Mælkeliter.
• Mel - 75 g.
• Nødder.
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 220 g.
• Vanillin - 1 g.

1. Kombiner æggene med sukker, tilsæt salt og sodavand (sluk med eddike).
2. Smuldre olien, den skal være kold.
3. Hell mel, lav dejen. Sæt "hvile" i kulden.
4. Til fløde: Bland æg med sukker, tilsæt mel. Hæld mælken i.
5. Kog over en ild under omrøring kraftigt, så den ikke brænder og der ikke dannes klumper.
6. Lav dejen til shortcakes tynd. Bages ved hjælp af en stegepande, helst med en tyk bund. Ovn på begge sider, indtil den er gylden.
7. Mens kagerne er varme, trimmes kanterne. Efterlad krummer på pulver.
8. Saml kagen, drys kanterne og top med knuste nødder.

Hvis du tilsætter olie (250 g) til cremen, bliver den tykkere og mere lækker (rigere).

Ostemasse, med vaniljekesur

En velkendt, men usædvanlig kage, og alt takket være cottage cheese, som vil gøre originaliteten og sorten. Mere vil appellere til elskere af våde cremer. Tilberedt i henhold til den almindelige klassiske cremeecremeopskrift.

• Cottage cheese - 450-500 g.
• Soda - 3,5 g.
• Æg - 6 stk.
• Mel - 750 g.
• Sukker - 450 g.
• Citronsaft - ½ spiseskefuld.
• Salt.

1. Kombiner æggene med sukker, slå.
2. Tilsæt salt, soda, citronsaft, cottage cheese. Stir.
3. Tilsæt melet i dele, æl dejen. Blød i kulden i en halv time.
4. Rul tynde kager og bag ved 180 grader.
5. Mens kagerne er varme, skal du trimme. Lad babyen være i pulver.
6. Saml kagen, drys kanterne og toppen.

En kage ifølge denne opskrift er god, idet den er velegnet selv for små børn, da der ikke er nogen stor mængde fedt. Olie erstattes med rimelighed med cottage cheese. På grund af dette reduceres kalorieindholdet i bagning også. Dette vil glæde elskere af "søde", se figuren.

Vi laver mad og vælger den bedste fløde til Napoleon

Du kan eksperimentere ikke kun med testen. Dygtige konditorer forsøger at diversificere den almindelige vaniljesaus. Delen beregnes på et halvt kilo butterdej.

Ingen æg

Presserende behov gøre vaniljesaus, men der var ingen æg i huset, eller er der andre grunde? Dygtige konditorer har udviklet en flødeopskrift til denne sag.

• Mælk - 400-450 ml.
• Olie - en pakke (250 g).
• Sukker - 240 g.
• Mel - 55 g.
• Vanillin eller vaniljesukker.

1. Kombiner mælk med mel under omrøring, så der ikke er klumper, kog op. Kog, indtil konsistensen er kondenseret. Lad køle af.
2. Pisk sukker med smør ved stuetemperatur. Omhyggeligt for ikke at afbryde.
3. Kombiner komponenterne og slå et par minutter til, indtil det er glat. Cremen er klar til brug straks.

Kesam

Den største fordel er lavere kalorieindhold sammenlignet med det klassiske vaniljesaus. Og hvad kunne være bedre for vægtkigtere!

• Cottage cheese - 270 g.
• Mælk - 450 ml.
• Vanilla.
• Sukker - 230 g.
• Ægget.
• Mel - 55-65 g.

1. Bland en mælk, æg og mel i en beholder. Bryg, omrør konstant for at undgå klumper. Lad det køle af.
2. Før malet ost til en homogen masse. Begynd at piske med sukker, tilsæt gradvis vanillecremen.
3. Cremen er meget delikat og lækker. Hvis det ønskes, kan du tilføje "Mascorpone."

Med creme fraiche

Cremen er tæt og ikke vandig.

• Rømme - en pakke (350 g).
• Sukker –230 g.
• Olie - en pakke (250 g).
• Mel - 55 g.
• Ægget.
• Vanillin - 1 g.

1. Kombiner ægget med et stykke sukker. Tilsæt mel, tilsæt creme fraiche. Rør om opvarmningen, indtil der er opnået en tæt konsistens. Lad det køle af.
2. Pisk det resterende sukker med smør.
3. For at oprette forbindelse.

Brug straks efter forberedelse, ellers bliver den endnu tættere.

fransk

Patisser - den såkaldte vaniljesaus, der bruges i kendte franske kager. Den er perfekt til kage.

• Mælk - 470 ml.
• Stivelse - 65 g.
• Sukker - 170 g.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Vanillin.

1. Bland en del af mælken med æggeblommer og sukker. Varme op.
2. Fortynd stivelse i en anden del. Hæld ind under konstant omrøring. Tilsæt vanillin.
3. Efter komprimering afkøles.

chokolade

Kan bruges som en separat dessert. Og tærter med denne fløde efterlader ingen ligeglade.

• Æggeblommer - 3 stk.
• Stivelse - 65 g.
• Sukker –155 g.
• Mælk - 440 ml.
• Olie - en pakke (250 g).
• Chokolade - 100 g (helst sort).

1. Bland æggeblommer, en del af sukker og stivelse.
2. Hæld kogt mælk i kraftig omrøring.
3. Kog op. Tilsæt stykker chokolade. Lad køle af.
4. Kombiner smørret med sukker, og visp, tilsæt chokolademassen. Cremen er klar.

Kalorieindhold

Forkæle dig selv med en så lækker kage som Napoleon, undrer du ubevidst på, hvor mange ekstra kalorier denne fornøjelse vil tilføje. Energikværdien af ​​en kage tilberedt i henhold til den klassiske opskrift (med vaniljesaus uden smør) er 248 kcal pr. 100 gram. Men antallet kan variere afhængigt af ingredienserne i opskriften, ingredienserne i dejen og cremenesorten.

Nyttige tip

For at Napoleon-kagen skal vise sig at være virkelig lækker, overraske hjemmet og blive værtindenes stolthed, skal du kende nogle tricks og finesser ved madlavning.

• Der er en standardandel af olie pr. Mel, men jo mere olie, jo mere mør og mere puff, dejen bliver.
• Tilsæt vanillin til cremen efter at massen er afkølet.
• Når du samler kagen, skal du smøre den første kage med masser. Da resten vil blive imprægneret på begge sider, og den første kun på en.

Uanset hvilken opskrift du vælger, en behagelig teselskab med venner eller med din familie vil være uforglemmelig.Vær ikke bange for at eksperimentere, for nye konfekture-mesterværker fødes.