Fyldte champignoner - en varm forretter foran hovedretten, svarende til fransk julienne. Ideel til at komplementere det festlige bord, vil det være en behagelig overraskelse til en familiemiddag. Lad os diskutere, hvordan man laver fyldte svampe i ovnen.
Bagte i ovnen holder fyldte champignons saftighed og form. Til fyldningen bruges hakket kød, ost og hvidløg, en kylling. Når man bager i ovnen, afsløres smagen af fyldet fuldstændigt, og champignonsaften sætter den i gang, gør den kompleks, mættet. Den originale serveringsmåde skaber en festlig stemning. Nedenfor er gennemprøvede fyldeopskrifter. Til madlavning har du brug for produkter, der er tilgængelige i ethvert supermarked.
Calorie fyldte champignons
Champignon-svampe - et protein med lavt kalorieindhold, men med tilsætningen af fyldet øges skålens energiverdi.
Den gennemsnitlige ernæringsværdi på 100 gram udstoppede champignoner er vist i tabellen:
| Type fyld: KYLLING | Type påfyldning: CHEESE | |
|---|---|---|
| proteiner | 13 g | 7,4 g |
| fedtstoffer | 5,5 g | 14,3 g |
| kulhydrater | 1,97 g | 3 g |
| Kalorieindhold | 106,38 kcal (442 kJ) | 169 kcal (702 kJ) |
Klassisk udstoppet Champignon-opskrift
Den klassiske opskrift er udgangspunktet for kulinariske lækkerier. Du kan komplicere det vilkårligt, tilføje nye krydderier og ingredienser, men de vigtigste faser i forberedelsen forbliver uændrede. Den klassiske opskrift på fyldning af champignoner er en afbalanceret smagsbalance.
- store friske champignoner 12 Pieces
- hård ost 130 g
- løg 1 Pieces
- brødkrummer 2 Art. l.
- salt, hvid peber pulver at smage
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Skyl svampe, skrap mørklagte områder, tør med et håndklæde.
- Skær benene på svampe og løg i skiver på højst 0,5 cm. Riv osten på et rivjern med de mindste huller.
- Stek løg, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter krydderier og champignonben, stek i 3 minutter under omrøring konstant. Tilsæt brødmuler, halv ost, og bland grundigt.
- Fordel champignonhætter på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, så afstanden mellem dem er mindst 1,5 cm.
- Fyld hattene med påfyldning, skab en "cap" fra den resterende ost på toppen.
- Anbring gryden i ovnen i 15 minutter.
Svampe fyldt med hakket kød
Svampe med hakket kød er nærende og serveres ofte som hovedret.
- Champignons - 10 stk .;
- Hakkede kød (kalkun, svinekød eller en blanding af svinekød og oksekød) - 100 g;
- Kyllingæg - 1 stk .;
- Løg - 1 stk .;
- Smør - 35 g;
- Krydder til hakket kød universal, salt, persille til dekoration.
- Skyl svampen. Løg og champignonben skåret i terninger på 0,5 cm. Steg løgen, indtil den er gennemsigtig i vegetabilsk olie, tilsæt fløde og champignonben. Stek i 4 minutter. Læg i en separat skål.
- Salt indersiden af champignonhattene, og steg dem generelt i den olie, der er tilbage på gryden i gryden i et minut.
- Placer hattene på bagepladen med den konvekse side nedad.
- Bland benene med hakket kød, løg, æg, krydderier, salt. Hvis malt oksekød, steg det i en gryde, indtil der opnås en ensartet farve.
- Sæt påfyldningen tæt på hattene. Bag champignoner i ovnen ved en temperatur på 180 grader 25 minutter.
- Server helst koldt. Pynt med greener.
Ost og hvidløg Opskrift
Ostesvampe designet til servering med alkoholholdige drikkevarer festlig fest, da det er nok kalorieindhold og har en delikat smag. Af denne grund er nedenstående opskrift designet til et stort antal ingredienser.
- Friske store champignoner - 450 g;
- Hård ost ("hollandsk", "russisk", "emmental") - 150 g;
- Mayonnaise - 3 spsk. l.;
- Hvidløg - 4 nelliker;
- Lidt cremet - 25 g;
- Krydderier efter smag (helst salt, hvid peber).
- Skyl svampe med vand. Placer hattene på bagepladen med den konvekse side nedad. Læg et stykke smør i hver hat.
- Riv osten på siden af rivjernet med de mindste huller, knus hvidløg i en hvidløgspres, skær svampbenene i terninger på 0,3 cm. Bland hvidløg, ost, ben, mayonnaise, krydderier.
- Hattene fyldes tæt med påfyldningen og bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader i højst 20 minutter.
Ost og kylling opskrift
- Store champignoner - 8 stk .;
Til fyldning:
- Løg - 1 stk .;
- Hård ost - 100 g;
- Kølet filet (fortrinsvis bryst) - 100 g;
- Rømme 15% fedt - 130 g;
- Kyllingæg - 1 stk .;
- Grøn løg - 1 flok;
- Salt, peber efter smag.
- Skyl champignonerne med rindende vand og skrab de mørklagte områder af med en kniv.
- Skær benene i terninger på 0,5 cm.
- Hakket halvkogt kyllingefilet i terninger med en side af 1 cm.
- Finhakket løg og stek i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.
- Ost skåret i cirkler på størrelse med svampehætter.
- I en dyb beholder skal du kombinere alle ingredienserne til påfyldningen, bland.
- Fyld hattene tæt med påfyldningen, dæk med ost, hæld creme fraiche ovenpå.
- Bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader i højst 25 minutter.
- Serveres pyntet med grønne løg.
Nyttige tip
Der er flere subtiliteter i fyldning og bagning af champignoner:
- Bagetiden i ovnen bør ikke overstige 25 minutter, så al fugt ikke fordamper, og svampen ikke bliver tør eller brænder ud.
- Før du fylder hattene champignon påfyldningen skal lægge et lille stykke smør i dem. Så skålen bliver blødere.
- Den bedste måde at servere på er kold.
- Persille er bedst til dekoration.
- Mayonnaise tilsættes for at skabe en tyk sauce.
Fyldte champignoner er lette at tilberede derhjemme og takket være deres fremragende smag og udseende er de velegnede til enhver fest. Når fyld af kyllingefilet bliver skålen diæt og kan konsumeres af mennesker med følsom fordøjelse.
