Sådan tilberedes kompott af bær og frugter til vinteren

Kompott er en drink, hvis vigtigste ingredienser er bær, frugt, vand og sukker. Teknologien til dens tilberedning er forskellig, afhængigt af den anvendte frugttype. For eksempel kan bløde bær og frugter, hvis tilberedningstiden ikke overholdes, miste deres form, og bær, der indeholder frø, er forberedt. Hvis de ikke fjernes, reduceres kompottens holdbarhed betydeligt for vinteren.

Når man kender opskrifterne, overholder anbefalingerne til de anvendte redskaber, frugtforarbejdning og tidspunktet for termisk eksponering, vil drikken vise sig at være nyttig og velsmagende.

Forberedelse til madlavning

Hvis kompottet skal drikkes om 1-2 dage, er det nok at udføre 3 handlinger: vælg skålene, skyl bærene, fjern frøene. I tilfælde af høst om vinteren - kan problemer ikke undgås. Kogt frugt refererer til dåse mad, hvor farlige mikroorganismer kan udvikle sig, derfor skal alt redskaber behandles omhyggeligt, helst med bagepulver og kogende vand, og krukkerne vaskes og steriliseres. Du kan håndtere containere separat (for et par, i mikrobølgeovnen) eller sammen med væsken. Krukkerne skal afkøles let efter sterilisering for at undgå skader, når de er i kontakt med sirup.

Antallet af bær og frugter i en krukke kan bestemmes efter ønske. Men, så containerne ikke tager for meget plads, er det bedre at forberede mere koncentrerede drinks til vinteren. Kanden kan næsten helt fyldes med frugt. Når du vælger en madlavningsteknologi, skal følgende punkter overvejes:

• estimeret holdbarhed;
• tilgængeligheden af ​​passende panstørrelser;
• type bær og frugt, der bruges.

Hvis der ikke er nogen stor gryde, som alle banker passer ind, bliver du nødt til at drage fordel af den traditionelle oplevelse af at lukke kompoten til vinteren derhjemme. Dens stadier:

1. Udfoldning af bær og frugter i rene containere.
2. Fyld med kogende vand.
3. Insisterer på en ikke-lukket kompott i løbet af natten (læg bare låg på nakken).
4. Tøm væsken fra dåserne i en fælles gryde, efterfulgt af opvarmning.
5. Kog op, tilsæt krydderier, sukker.
6. Genhæld frugter og bær med sirup.
7. Rullende låg.

Afkøling skal være langsom, så du er nødt til at pakke glassene med tæt og varm klud.

Kalorieindhold

En af ingredienserne er sukker, hvilket i høj grad øger det samlede kalorieindhold. Frugt i sig selv infusioner med tørret frugt kalorifattigt, højst 25 kcal pr. 100 gram. Energiværdien pr. 100 gram af følgende typer kompott, der er tilberedt strengt i henhold til opskriften (dvs. den angivne mængde sukker), er:

• orange - 57,2 kcal;
• fra abrikoser - 48,4 kcal;
• fra kvede - 72,4 kcal;
• fra æbler og blommer - 66,6 kcal.

Stuvede mandariner eller appelsiner

Drikkevarer fremstillet af citrus er især friske.

• Dyp skrællede mandarinskiver og albedo (hvidt tyndt lag) i kogende sirup og vent, indtil væsken koger igen.
• Tag dig tid og hold i 15 minutter i brand.
• Hæld den færdige drik i dåser, rull op og indpak.
• Du kan ikke kun tilføje papirmassen, men også den skræl, der tidligere har blødgjort i kogende vand for at fjerne bitterhed.

Sådan tilberedes kompott fra rose hofter

Den immunmodulerende virkning, der udøves af rosehip-infusionen, gør kompoten fra denne frugt til en potion. Det kan drikkes af næsten alle mennesker. De anbefaler dog stadig ikke det til nogle patienter hver dag og flere glas ad gangen.

• 500 ml vand;
• 10 bær.

1. Tilberedningstid - 5-7 minutter. Hvis væsken koger længere, er der praktisk talt ingen nyttige stoffer.
2. Ved tilberedning af kompott fra rosa hofter kan sukker udelades.

Kog stuet rød eller sort rips

Ingredienser (på en 3 liters krukke):

• 250 g røde rips;
• 250 g solbær;
• 300 g sukker.

1. Hvis der bruges friske bær til høst, kan du lukke det ved den traditionelle metode.
2. Hvis kompottet skal bruges i begyndelsen af ​​vinteren, kan madlavningsteknologien forenkles. For at gøre dette er det nok at koge bærene i 5 minutter, hæld i banker og rulle op.
3. For længere opbevaring og pålidelig konservering, efter at have kogt glassene, skal du placere dem i en gryde med vand, væskestanden skal nå skuldrene og koge i nogen tid. For 3 liters dåser er 20 minutter nok til liter - 10 minutter.
4. Fjern derefter, rull op dækslerne og indpak det i et varmt tørklæde, indtil det afkøles helt.

En interessant og original kompottopskrift til vinteren

Lidt sur og elegant i farvekompott fås fra tranebær. Drikken fjerner perfekt tørst og giver energi.

• sukker - 200 g;
• tranebær - 200 g;
• vand - 2 l;
• citronsyre - en tredjedel af tsk.

1. Når der tilsættes syre, er sterilisering af emnet ikke nødvendigt.
2. Bær til kompott bør ikke være krøllet og krøllet, de skal omhyggeligt sorteres og vaskes nødvendigvis.
3. Tilberedningsmetoden er valgfri.

Fordelene og skadene ved kompott

Varmebehandling af bær, frugt og frugt fører til det faktum, at fordelene ved kompott bliver tvivlsomme. Dette betyder dog ikke, at du ikke behøver at drikke det. Tværtimod påvirker forbruget en persons humør. Forklaringen er enkel - kompoten indeholder sukker, der øger niveauet for lykkehormonet.

Kompott har langt mere skadelige egenskaber. Drik er kontraindiceret:

• Overvægtige mennesker.
• Dem med øget gasproduktion.
• Under kosten.
• Med forværring af mave-tarmsygdomme.
• I tilfælde af individuel intolerance over for en hvilken som helst ingrediens i sammensætningen.
• I strid med afføringen.

Nyttige tip og interessant information.

På trods af det faktum, at der ikke er behov for forberedelse af en masse viden, er nyttige oplysninger ikke overflødige.

• Stærk kogning af drikken under tilberedningsprocessen er uønsket.
• Som sødestof kan saccharose, fructose og honning anvendes.
• Honning, så gavnlige stoffer bevares i den, bør tilsættes ved afslutningen af ​​processen.
• For at få en rigere smag kan sirupen saltes lidt, inden der tilsættes frugt og bær (en knivspids er nok).
• Hvis du tilsætter et par dråber citronsaft, bliver farven på drikken mere levende.
• Kompot, når du bruger bløde frugter og bær, bør koges ikke længere end 7 minutter og hårdt, såsom æbler og pærer - 15 minutter.

Der er ikke så mange nyttige stoffer i den pågældende drik, men der er stadig mening i at bevare stuet frugt til vinteren: behagelig smag, let tilberedning, ”fordelagtig brug af overskydende bær eller frugt”.