Hvordan man laver en lækker tærte - 12 trinvise opskrifter med video

Hej kære kokke og fans af lækre kulinariske lækkerier! I artiklen lærer du, hvordan man laver en tærte derhjemme velsmagende og hurtig. Da der er mange muligheder, vil jeg gennemgå de 12 bedste trinvise opskrifter til at lave tærter.

Lækker, smuk og duftende kage fungerer som et symbol på komfort og gæstfrihed i hjemmet. Der er mange versioner af oprindelsen af ​​denne vidunderlige delikatesse. I næsten ethvert land er en cirkel med en typisk lokal fyldning en national ret.

Der er flere typer tærter. Åben type - fyldningen er placeret på toppen af ​​dejen, og i en lukket cirkel er den indeni. I mange århundreder udførte modige kokke fra hele verden interessante eksperimenter og skabte vidunderlige tærter, der adskiller sig i størrelse, form og fyldning.

Hvordan man laver en kålkage

Lad os først se, hvordan man laver en kålkage. Kokke bruger en bred vifte af produkter som fyld, men kål fortjener mest opmærksomhed, fordi grøntsagen har en ædel fortid.

Let og lavt kalorieindhold som fyld til en lækker cirkel kan frit kombineres med kød, svampe eller andre grøntsager. Velegnet til dette formål og surkålpå grund af hvilken smagen af ​​skålen får en særegen skarphed. Jeg foretrækker at lave friske grøntsager.

I verden er der omkring hundrede sorter af kål, herunder: Peking, Bruxelles, ledet, farvet, kinesisk, blad. Jeg anbefaler at bruge hvidkål uden store årer.

• Til at begynde med tilsættes varm mælk med opløst gær til melet, blandes og lad det stå på et varmt sted. Så snart dejen hæver sig, salt dejen, kør i to æg, margarine og bland.
• Mens dejen vandrer og hæver, foretager vi fyldet. Steg den hakkede løg sammen med hakket kål, indtil den er blød. Det vil tage cirka en halv time. Derefter sætter du to slagte æg i en gryde, lidt salt, peber og lad det småkog i fem minutter.
• Jeg deler den færdige dej i to dele og lader et lille stykke til dekoration. Jeg dækker bunden af ​​gryden med kogepapir, smør den med olie og spreder den ene del af den rullede dej.
• På det første lag dej lægger vi udfyldningen, og ovenpå lukker vi den anden del af den rullede dej. Vi klemmer forsigtigt alle kanter, og i midten af ​​kagen laver vi flere huller, så dampen kommer ud.
• Jeg sender kagen til ovnen forvarmet til 180 grader. Jeg bager en fremragende godbid, indtil den er brun.

Jeg tror, ​​at der ikke er behov for at fortsætte med at bevise, at forbedringen forberedes hurtigt. Jeg vil ikke sige noget om slutresultatet for at tilføje en smule intriger.Jeg vil sige en ting - hans smag vil overraske.

Madlavning Charlotte - Apple Pie

Den mest kontroversielle og på samme tid enkle dessert af hjemmekøkken er charlotte - en tærte med æbler. Under dens eksistens erhvervede godbidder forskellige madlavningsmuligheder og vandt mange kulinariske specialists hjerter.

Eventuelle æbler er egnede til madlavning. Hver sort har en unik smag. Det er her, hemmeligheden bag forskellige æblekager ligger. Jeg tror, ​​at Antonovka er bedst egnet til charlotte. Æbler kan kombineres med rørsukker, kanel, nødder, rom, zest, vanille, honning og endda cognac. De anførte komponenter kan tilføjes enten individuelt eller sammen. I sidstnævnte tilfælde opnås en blanding, der giver kagen en ny smag.

Jeg foreslår det lav æble charlotte baseret på kiksdej, kendetegnet ved lethed og høj sødme. For at få et ideelt resultat, skal du nærme dig processen omhyggeligt og ansvarligt.

• Æg - 4 stk.
• Mel - 120 g.
• Pulveriseret sukker - 120 g
• Æbler - 300 g.

1. Pisk æggeblommerne med 100 gram sukker. Jeg tænder for mixeren ved maksimal effekt. Jeg pisker de hvide hver for sig i hvidt skum, kombineres med det resterende sukker og fortsæt med at vispe, indtil massen er kondenseret.
2. Jeg kombinerer piskede proteiner med æggeblommer og blander godt med bevægelser nedenfra og op. Hæld derefter mel i blandingen og bland alt grundigt.
3. Det gjenstår at smøre formen med smør, drys med brødkrummer, sæt hakkede æbler og hæld kiksdej. For at gøre kagen så jævn som muligt i midten af ​​formen laver vi en lille depression. Efter at formularen er sendt i ovnen og bagt ved to hundrede grader i cirka 25 minutter.

Charlotte - en alsidig, enkel og ekstremt velsmagende dessert, der går godt med kaffe eller sort te.

Trin for trin tilberedning af kefirpie

Hvis du fortsætter med at læse artiklen, er du ejer af en fremragende smag. Nu skal jeg fortælle dig, hvordan man laver kefirpie, kendetegnet ved unikke og udsøgte kvaliteter, især hvis du bruger kyllingekød som fyld.

Efter at have læst opskriften, er du velkommen til at begynde at lave mad. Følg mit råd, lav kefir kyllingpai let og hurtigst muligt. Og tag mit ord for det, hele familien vil glæde sig over det.

• Mel - 2 kopper.
• Kogt kyllingefilet - 400 g.
• Hård ost - 200 g.
• Kefir - 1 glas.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Bagepulver - 1,5 tsk.
• dild, persille, salt

1. Tilsæt lidt salt og bagepulver til det sigtede mel, derefter revet ost, kefir og æl dejen. Det vil resultere i en stram masse, som næppe klæber hænderne.
2. Det resulterende stykke dej er delt i fire dele. Lav tortillaer fra hvert stykke omkring to centimeter tykke. Læg hakket kogt kylling i midten af ​​de rullede kager og drys med urter.
3. Knap forsigtigt kanterne på dejen, så fylden er helt dækket med den.
4. Brug en kavel til at danne runde tærter.
5. Steg flade kager i en varm gryde med smør i tre minutter på begge sider.

Inden servering, læg tærterne i en pæn stak og pynt med greener. Du kan gøre anderledes ved at lave en stor kage. Søgningen vil være en god tilføjelse til pasta eller en salat, f.eks. Salat Cæsar.

Madlavning Kød Pie

Til mine elskede mænd råder jeg dig til at lave en vidunderlig russisk ret - en kødpaj. Tro mig, de mandlige repræsentanter, der omgiver dig, vil sætte pris på dens smag.

Fra umindelige tider lavede russiske kvinder en tærte med kød, først tidligere var skålen højtidelig. Over tid har alt ændret sig, og nu er det ofte inkluderet i den daglige menu. Kagen kommer altid til at redde, når velsmagende kød ikke i stand til at tilfredsstille gastronomiske behov hos en person, der ønsker variation.

• Mel - 250 g.
• Kød - 250 g.
• Champignons - 200 g.
• Løg - 1 hoved.
• Ost - 100 g.
• Æg - 4 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk. skeen.
• Eddike - 1 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Krydderier, salt, olie.

1. Bland let bankede æg med revet ost, sigtet mel og mayonnaise. Tilsæt quenched soda til den resulterende masse, bland og æl dejen. Sluk soda med eddike.
2. Steg hakket løg lidt, tilsæt hakkede svampe til den og fortsæt stegningen i yderligere 10 minutter.
3. I kogepladen, send kødet, der er ført gennem kødkværnen, stek i cirka ti minutter, salt og krydre med krydderier.
4. I en bageplade, foroljet og drysset med mel, læg 65% af dejen, læg det kogte hakket kød ovenpå og dæk derefter med den resterende dej.
5. Det gjenstår at sende skålen ind i ovnen og bages, indtil den er kogt. Ved en temperatur på 200 grader er det ikke nødvendigt med mere end femogtredive minutter.

Som et supplement til dette mesterværk kog lækker borsch. Ingen har nogensinde nægtet en sådan spiselig tandem.

Hvordan man laver gulerodskage

Tidligere, da jeg så kogte gulerødder, havde jeg langt fra velsmagende foreninger. Jeg kan ikke godt lide denne kogte grøntsag. Da en ven fortalte, hvordan man laver gulerodskage, var jeg meget i tvivl om, hvorvidt det var værd at tiden var.

Ikke desto mindre besluttede jeg at tage dette skridt. Til min store overraskelse var resultatet en fremragende dessert uden en markant gulerodssmag. Siden da har jeg lavet dessert til helligdage og weekender.

• Revet gulerod - 3 briller.
• Sukker - 2 kopper.
• Mel - 2 kopper.
• Æg - 4 stk.
• Bagepulver - 1 spsk. en ske.
• Vegetabilsk olie - 1 kop.
• Kanel og salt.

1. I en passende skål skal du kombinere bulkprodukter - mel, bagepulver, sukker, kanel og salt. Tilsæt derefter slagne æg, revne gulerødder og vegetabilsk olie. Pisk den resulterende blanding igen.
2. Smør formen med smør, og hæld dejen ud. Bages i ovnen ved 180 grader i mindst 50 minutter. For at sikre, at kagen er klar, skal du bare gennembore den med en tandstikker. Hvis det er tørt, er skålen klar.
3. Hæld desserten ud af ovnen, hæld glasur eller pisket fløde. I tilfælde af glasur skal du reducere sukkermængden lidt, ellers vil kagen vise sig at være ekstremt sød.

Serveres til bordet, jeg rådgiver i slutningen af ​​måltidet med varme drikke eller væske. Hvis du kender andre måder at lave gulerodsbaseret pie på, skal du dele dine hemmeligheder i kommentarerne.

Sur creme pie opskrift

Næsten alle husmødre er travle damer. Derfor beslutter de sig for at behage familien med hjemmelavede kager, de leder efter opskrifter på hurtige desserter, blandt andet er en tærte på creme fraiche.

I raffinementet kan du lægge den mest forskellige fyld. Jeg bruger kvede hjemmelavet marmeladetilsæt den til dejen. Til madlavning kan du dog tage enhver marmelade eller marmelade, styret af din smag.

• Marmelade - 1 glas.
• Sukker - 1 kop.
• Rømme - 1 kop.
• Mel - 1 kop.
• Smør - 1 spsk. en ske.
• Æg - 2 stk.
• Hakkede nødder - 0,25 kopper.
• Soda - 1 tsk.

1. Sur creme tærte er ekstremt hurtig til at tilberede, så tænd først og forvarm ovnen til 180 grader og klar en bagefad.
2. I en dyb skål blandes sukker med æg og smør og mal alt, indtil der opnås en glat hvid masse.
3. Tilsæt soda med creme fraiche i en skål, og efter blanding af nødder og marmelade. Rør om massen, tilsæt gradvist mel og lav dejen.
4. Jeg vil advare dig, mængden af ​​mel kan afvige fra antallet i opskriften. Det hele afhænger af graden af ​​tæthed af marmelade og creme fraiche.Resultatet er en dej, der ligner en tyk creme fraiche.
5. Det gjenstår at blande dejen, hældes i en form smurt med margarine og drysset med mel og send til ovnen. Efter cirka tredive minutter koges skålen. Dessert kan drys let med pulveriseret sukker eller opdeles i flere shortcakes og spredes med marmelade.

Trin for trin opskrift på cottage cheese pie

Arranger ofte sammenkomster med venner for en kop kaffe? Du kan ikke drikke en duftende drink uden et stykke kiks eller kage. Selvfølgelig kan du kigge ind i den nærmeste cafeteria og sidde i en hyggelig atmosfære, men kun hjemmemøder giver stor glæde.

En tærte med cottage cheese og bananpuré vil gøre samtalen sjovere og også perfekt til enhver ferie, uanset om den 8. marts eller Vidensdag.

• Margarin - 250 g.
• Bananer - 3 stk.
• Cottage cheese - 500 g.
• Sukker - 1 kop.
• Rømme - 8 spsk. skeer.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 3 kopper.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vanillin - 0,5 poser.
• Orange skaldyr, salt.

1. Bland et halvt glas sukker med blød margarin og mal grundigt. I den resulterende masse introduceres ægget sammen med fire spiseskefulde creme fraiche. Efter grundig blanding tilsættes mel, salt og flad soda til dejen. Æn dejen, læg i en pose og send fryseren i en halv time.
2. Bland cottage cheese med det resterende sukker, fire spiseskefuld creme fraiche, zest og vanille, og tilsæt derefter bananpuré og bland. Resultatet er en lækker fyldning.
3. Spred to tredjedele af dejen på bagepladen behandlet med smør, og læg ostemassefylden ovenpå. Drys toppen med den resterende dej, ført gennem et rivejern.
4. Bag kagen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Fjern først formen efter afkøling.

Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du prøve at forberede en åben version af skålen. For at gøre dette skal du erstatte det øverste dejlag med revet chokolade. Drys kun chokolade chips efter afkøling.

Madlavning svampekage

Sikkert i livet for hver elskerinde har der været tilfælde, hvor du under betingelser med begrænset tid skal handle kollektivt og beslutsomt. Vi taler om ubudne gæster. I sådanne situationer tilbyder jeg en vidunderlig opskrift på kiks. Mens mine gæster beundrer interiøret eller gennemser et fotoalbum, formår jeg hurtigt at forberede en dessert, der kan konkurrere selv med en regelmæssig kiks.

• Sukker - 1 kop.
• Mel - 1 kop.
• Æg - 4 stk.
• Vaniljesukker.
• Vegetabilsk olie.
• Tørrede frugter.

1. Smør formen med vegetabilsk olie og drys grundigt med mel. Hvis dette ikke gøres, vil der opstå vanskeligheder under ekstraktionen af ​​desserten fra formen. Tænd for ovnen og forvarm til 180 grader.
2. Pisk æg med sukker og vanilje. Pisk, indtil massevolumen er femdoblet. Alternativt kan du lægge en lille dej i gurkemejesom giver en smuk farve.
3. Indfør melet i dejen og fortsæt med at vispe. Så snart den er godt blandet med æggeblandingen, hæld dejen i formen og læg de forberedte tørrede frugter ovenpå.
4. Indsæt formularen i ovnen i cirka 17 minutter. Husk, at de første femten minutter skal du ikke åbne ovnen, ellers viser det sig i stedet for en tærte tynd pandekage.

Vær sikker på og overvåg konstant tilgængeligheden. Hvis du lader desserten være uden opsyn i flere minutter, brænder den.

Chokoladekage

Chokolade er et universelt produkt, hvor professionelle konditorer fremstiller forskellige mesterværker, inklusive kager, kager og tærter.

I denne del af artiklen lærer vi, hvordan man fremstiller en chokoladekage kaldet "Brownie" - en rektangulær form af amerikansk oprindelse. Inde i kan den være let tørret, fugtig og jævn flydende. Det hele afhænger af forberedelsens varighed. Ofte er det dekoreret med fløde, pulveriseret sukker eller nødder og skylles ned kakao.

• Mel - 150 g.
• Smør - 120 g.
• Kakao - 2 spsk. skeen.
• Mørk chokolade - 200 g.
• Vanillin - 0,5 poser.
• Sukker - 200 g.
• Æg - 3 stk.
• Salt og sodavand.

MADLAVNING:

1. Tilsæt kakao og soda i spidsen af ​​kniven i det forberedte mel. Smelt den knuste chokolade med smør, tilsæt sukker til chokoladeblandingen og bland, indtil den er opløst.
2. Pisk æggene i en separat skål, og omrør dem forsigtigt ind i hoveddelen. Pisk alt sammen med en mixer, introducer forberedt mel og slå grundigt igen.
3. Hæld basen i det overdækkede pergament og den smurte form. Paste kagen i ovnen, forvarmet til et mærke på 180 grader. Varigheden af ​​bagning af chokoladekage afhænger af, hvad du foretrækker konsistens.

Hvis det nærmer sig Lærerens dag, gør dette mirakel, og dit barn vil glæde dem sammen med klassekammerater og en elsket lærer.

Ossetiansk ostpai

Dygtige husmødre tilbereder en bred vifte af ossetiske retter, og den ossetianske ostepai holder toppen af ​​berømmelsen. Takket være den unge syltede ost får delikatessen en svimlende aroma.

Hvis tidligere dette mesterværk kun blev fundet på bordet i familierne i Alanya, er det nu populært langt uden for dets grænser. Hvis ossetisk ost ikke er ved hånden, skal du udskifte den med fetaost. Klar sofistikering går godt og med bagt lamog andre kød- eller fiskebaserede retter.

• Mælk - 3 kopper.
• Mel - 7 briller.
• Gær - 2 spsk. skeen.
• Ossetiansk ost - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.
• Smør - 3 spsk. skeen.
• Sukker og salt.

1. Hæld seks kopper sigtet mel i en bred skål, lav en lille indrykkning i midten af ​​dias, hæld varm op mælk, tilsæt gær med salt og sukker, og æl derefter dejen.
2. Dæk skålen, og lad dejen stå i 120 minutter. Bland derefter, og lad den stå i en halv time.
3. Ossetiansk ost til at passere gennem et rivejern eller ælte.
4. Opdel den færdige dej i flere stykker, og lav hver flade kager 1,5 cm tykke. Læg ostefyldning i midten af ​​tortillas og fordel dem godt. Det vigtigste er, at kanterne på dejen forbliver fri.
5. Træk kanterne på hver kage til midten og tilslut. Brug dine hænder til at danne flade tærter, der er 1,5 cm tykke, ud fra de resulterende klumper.
6. Det gjenstår at lægge på en smurt bageplade, lav et par huller og send til bage i 15 minutter. Bagetemperaturen er 200 grader. Dæk de færdige tærter med et lag smør, skåret i trekanter og server.

Æggefri tærte

I de fleste tilfælde bruges æg til at holde de forskellige ingredienser sammen, give dejen elasticitet og skabe frodige bagværk. Som kulinarisk praksis viser, er æg imidlertid ikke altid hovedingrediensen. Jeg vil bevise dette interessante faktum ved at fortælle, hvordan man laver en kage uden æg.

• Sukker - 1,25 kopper.
• Frisk kirsebær - 1500 g.
• Mandelmel - 0,33 kopper.
• Smør - 220 g.
• Mel - 2,5 kopper.
• Stivelse - 3 spsk. skeen.
• Lemon zest - 1 tsk.
• Salt.

1. Bland mandelmel med en fjerdedel kop sukker, salt og hvetemel. Slib den resulterende tørre blanding med smør, og rul den resulterende masse i en kugle, læg i en pose og send køleskabet i en halv time.
2. Vask, tør og udsæd bærene. Hæld dem med det resterende sukker, tilsæt citronskall, bland og lad det stå i en tredjedel af en time. Tøm saften ud, og drys bærene over med stivelse.
3. Cirka 70% af den kølet dej, rulle overfladen ud, drysset med mel og læg i en form. Læg fylden ovenpå, og luk den med den resterende dej. Lav et par huller i kagen og drys med sukker.
4. Kog i en ovn, der er forvarmet til 175 grader i cirka en time. Husk, at du skal servere skålen til bordet ikke tidligere end 4 timer efter bagning. I løbet af denne tid bliver fyldningen mættet og meget tyk.

Ostepie

Ikke alle velsmagende kager kan prale af smag og aromatiske egenskaber, som en ostepai har. Masterpiece opskrifter er fantastiske mængder.Alle af dem afspejler den nationale kulinariske identitet i visse lande og bruges i alle hjørner af planeten.

Oftest bruger kokke lokale oste til at lave et kulinarisk mirakel. Fra denne smag lider ikke. Kun folk der prøver tabe sigvil være i stand til at afstå fra denne glæde.

• Æg - 4 stk.
• Mayonnaise - 300 ml.
• Bagepulver - 1 spsk. en ske.
• mel
• Ost og skinke.

1. Bland mel med æg, mayonnaise og bagepulver. Jeg angav ikke mængden, da det afhænger af ægens størrelse. Resultatet skal være en blid dej, der ligner en tyk creme fraiche.
2. Skær skinken i små strimler og ost gennem et rivejern. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen, læg toppen ud og fordel påfyldningen godt, og hæld derefter den resterende dej.
3. Drys den dannede tærte ovenpå med revet ost og send den til ovnen, opvarmet til 180 grader. Som praksis viser, kommer kagen klar til denne temperatur i cirka en halv time.

Du må indrømme, at ikke alle velsmagende kager tilberedes så hurtigt og nemt. For et festligt bord er skålen naturligvis ikke særlig velegnet, men den daglige menu fortyndes med værdighed. Behandlingen supplerer suppe, borsch og andre varme retter. Under alle omstændigheder forbliver den heldige, der har æren til at smage smag fra dette mesterværk, tilfreds.

Historie om tærternes oprindelse

Den første godbit, der i sin fyldning og form ligner en cirkel, blev forberedt af de gamle egyptere. Kokke, der forsøger at tilfredsstille deres faraos ønsker, bages honning, nødder og frugter i dejen og gav den en primitiv form. Dette faktum bekræftes af tegninger fundet af arkæologer på væggene i grave.

De gamle grækere bagt ofte kød i dej fra mel og vand, så det blev saftigt og fik en rig smag. Denne gamle opskrift ligner en moderne kødpaj.

Ifølge nogle historikere begyndte de i Rusland at forberede tærter meget tidligere end i europæiske lande. Uomtvistelig bevis for dette er indførelsen i dagbogen til Adam Olearius, som han lavede efter hjemkomsten fra Muscovy. I hans notesbog siges det, at de i Rusland mødes og behandler gæster med en cirkel - en vidunderlig national ret.

I gamle dage, på det moderne Russlands territorium, bagte unge koner fisk eller kødpaj for at behandle deres mands slægtninge og demonstrere kulinariske talenter.

Den klassiske version af den åbne cirkel er italiensk pizza med frugt, fisk, grøntsag eller kødpåfyldning. For første gang begyndte de at forberede denne originale kage i det gamle Rom. Lukullou, en velkendt kommandør af disse tider, behandlede konstant gæster med en åben rund cirkel bagt på kul. I dag på denne måde kebab, og i disse dage formåede folk at bage.

Moderne trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af tærter adskiller sig væsentligt fra gamle opskrifter. Dog er noget mystisk og ukendt i dem som før.

Det er alt, kære læsere. En artikel, hvor jeg gennemgik de populære trinvise opskrifter på at lave tærter derhjemme, kom til en logisk konklusion. Jeg delte min erfaring opnået gennem mange år. Jeg håber, at disse opskrifter er nyttige og hjælper til det rigtige tidspunkt. Held og lykke med madlavning!