Hvordan man steger svampe i en gryde

Champignon er en populær svamp blandt dens repræsentanter. Fans opdrætter dem derhjemme og skaber gårde og drivhuse, hvilket er en ganske rentabel forretning. Afviger i uhøjtidelighed i kultivering. Populær takket være sin fremragende smag og aroma betragtes det som en universel delikatesse. Udbredt brugt i enkel og sofistikeret gourmetkøkken.

Champignoner er nyttige, selvom de hovedsageligt består af vand. Det indeholder et stort antal nyttige mineraler og organiske syrer, der er nødvendige for at opretholde de vitale funktioner i den menneskelige krop.

Kalorieindhold

Champignon er et diætprodukt, hvorfra første og anden kurser tilberedes, tilsættes salater, bages i ovnen eller på grillen. Under varmebehandling skifter svampe kalorier.

Champignon kaloribord til forskellige varmebehandlinger pr. 100 g produkt

Klassisk opskrift med løg og kartofler

En traditionel russisk opskrift, som er et fremragende andet kursus til morgenmad, frokost eller middag. Til madlavning skal du tage friske, tørrede eller syltede svampe. En kombination af friske svampe og nye kartofler vil være velsmagende og sund.

• Skyl svampen, og fjern den grå hud, skåret i en mellemstor terning og stek i en opvarmet gryde med tilsætning af solsikkeolie, krydre med salt og peber efter smag. Vent, indtil al væsken er fordampet under varmebehandlingen.
• Skær løgne i halve ringe og stek i en gryde med tilsætning af hakket hvidløg. Skær skrælede kartofler i små terninger, salt og stek i en varm gryde indtil de er gyldenbrune.
• Når kartoflerne er klar, tilsættes champignoner med løg og hvidløg i gryden, bland, læg surcreme på toppen, dæk og lad det småkoke i yderligere 3-5 minutter.
• Server skålen varm, drysset med hakket persille og dild.

Populære opskrifter med stegte champignoner

Puff kyllingesalat

Salatopskriften (til en stor salatskål - ca. 6 portioner) er meget enkel, men når du har forberedt den en gang og smagt den, vil du huske dens raffinerede smag og aroma. Fadet vil være det perfekte supplement til det festlige bord.

ingredienser:

• Kartofler, 3-4 stk .;
• 4 æg;
• Champignons, 500 g;
• Løg, 1 stk .;
• Røget kyllingebryst, 400 g;
• Hård ost, 150 g;
• mayonnaise;
• Salt efter smag.

Kog, afkøl og skræl kartofler og æg på forhånd. Skyl champignonerne, hugg med en mellemlang terning, salt og stek i en gryde sammen med hakkede (terning eller halve ringe) løg, indtil de er helt kogte.

Røget kyllingebryst skåret i en middels terning. Når forberedelsen er afsluttet, fortsæt med dannelsen af ​​lag med salat, smør hver med mayonnaise:

• 1. lag: revet på et fint rivejern, kogte kartofler (det er takket være ham, at salaten bliver luftig)
• 2. lag: stegte svampe med løg
• 3. lag: hakket kyllingebryst
• 4. lag: kyllingæg, revet på et fint rivejern
• 5. lag: hård ost, revet

Påfør ikke mayonnaise på den sidste frakke. Pynt toppen af ​​salaten med basilikumblade og persille.

Quiche "Loren" med champignoner og fetaost

Fransk gelépai har brug for produkter, der altid kan findes i køkkenet.

Testingrediens:

• Smør - 100 g;
• Mel - 1 glas;
• Koldt vand - 3 spsk. skeer;
• En knivspids salt.

Ingrediens til fyldet:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Løg - 1 stk .;
• Salt, peber, koriander efter smag;
• Smør til stegning.

Ingrediens til hældning:

• Hård ost - 100 g;
• Fløde 33% - 250 ml;
• Æg 2-3 stk .;
• Krydderier efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Forbered dejen på forhånd og nedkøle den i flere timer. Til testen, sigt melet, tilsæt salt til det og slib med kølet smør. Tilsæt koldt vand til blandingen og æl dejen. Pakk den ind i klamfilm og sæt den i køleskabet.
2. Forbered fyldet. Skyl champignonerne, fjern topfilmen fra hattene, skåret i terninger eller skiver. Hak løgen fint, og steg champignonerne i en gryde med tilsætning af smør. Efter saften frembragt ved stegning, inddamp, tilsæt salt, peber og koriander efter smag. Afkøles og tilsæt finhakket fetaost.
3. Fjern dejen fra køleskabet, rulle den med en kavlen til en tykkelse på 5-7 mm, sæt den i en rund form, form siderne og skær overskydende i en cirkel. Gennembor gennem med en tandstikker eller gaffel, dæk med pergamentpapir, hvorpå du lægger belastningen, sæt dejen i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150-180 grader. Bagning med en belastning er nødvendig, så dejen ikke kvælder.
4. For at fylde, slå æg med en visp, tilsæt fløde og revet ost og krydderier efter smag.
5. Læg fylden fra champignoner og fetaost på basis af dejen, hæld æggecremen på toppen, send den i ovnen i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Deep Fried Champignon med hvidløgssauce

For at tilberede en varm snack, har du brug for helt almindelige produkter.

ingredienser:

• Champignons medium, 15-20 stk .;
• rasp;
• Æg - 2 stk .;
• Raffineret solsikkeolie;
• Salt, peber efter smag;
• Mayonnaise eller creme fraiche - 150 g;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Tørret Dill, Basil.

Skyl svampen og tør på et papirhåndklæde. Varm frituret solsikkeolie i en gryde.

Pisk æg, tilsæt salt, peber. Steg champignonerne i dybt fedt, indtil de er gyldne, efter at du har dyppet ægget og brødkrummene i.

Til saucen, bland mayonnaise eller creme fraiche med hakket hvidløg og urter, tilsæt en knivspids salt.

Nyttige tip

Champignons kan ikke forkæles, de er lette at tilberede, men for at gøre opvasken mere mør og duftende vil vi afsløre nogle interessante hemmeligheder.

1. Før stegning skal svampen vaskes grundigt under rindende vand, så snavs og sand ikke kommer i den færdige skål. Vi anbefaler ikke at blødgøre dem i vand, de absorberer overskydende fugtighed, bliver endnu mere vandige og mister deres unikke smag.
2. Svampe i skålen bliver mere mør, hvis topfilmen fjernes fra deres hatte.
3. Hakkede svampe mørker hurtigt. For at forhindre dette skal du straks begynde at stege dem efter opskæring.
4. Svampe koges ikke mere end 10 minutter i en gryde. For at få en lækker gylden skorpe, fordampes først al væsken og tilsæt derefter krydderier. For at fremskynde stegningsprocessen skal væsken drænes uden at vente på fordampning.
5. For at forbedre aromaen og den ekspressive smag skal du kombinere svampe med krydderier: hvidløg, timian, rosmarin, muskatnød, persille eller dild.

Champignons har en fordel: de er tilgængelige når som helst på året. Helårs sæsonprodukt er populært, fordi det kombinerer nyttige egenskaber og lav pris. Svampe erobrer med deres udsøgte smag og aroma, ikke et enkelt festbord kan undvære dem. Det går godt med kød- og grøntsagsretter, uundværlige som snacks.