Bagt fisk i ovnen - enkel og original

Fiskeretter er kendt for deres helbredende egenskaber og specielle smag. Der er næppe en person, der ikke kan lide skaldyr. Fisk og skaldyr er godt absorberet og rig på nyttige fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer. Fisk er blevet en uundværlig del af behandlingsmenuen, da den bidrager til normalisering af skjoldbruskkirtelfunktion og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Regelmæssigt forbrug af skaldyr hjælper med at sænke kolesterolet, forbedre søvn og hukommelse, styrke synet og centralnervesystemet, mindske irritabilitet. På grund af det lave kalorieindhold og den positive effekt på stofskiftet er fisk grundlaget for diætfødevarer, den er ideel til frokost og middag, og forskellige grøntsager og andre produkter kombineres med den.

Der er mange madlavningsmuligheder, men de hurtigste, som giver dig mulighed for at bevare smagen og næringsstofferne - bagning i ovnen.

Hvordan man vælger fisk i butikken

Du kan købe fisk, frosset, kølet, hel eller i portioner.

Når du køber kølet, skal du være opmærksom på følgende:

• Graden af ​​friskhed.
• Tilstedeværelsen af ​​skinnende og endda skalaer.
• Mangel på hævet mave og uklare øjne.
• Lugt uden skarpe parfume og nuancer.
• Fileten er elastisk og gendanner let formen efter pres med en finger.
• Farve på fiskekroppen er fra hvid til mørkerød, afhængig af arten.

Hvilken fisk er bedre at bage i ovnen

Til bagning er mere fedtholdige kvaliteter egnede. Sådant kød er saftigt og ømt, ikke overtørret. laks og ørred - Et ideelt valg, der ikke kræver brug af yderligere saucer og marinader.

Også velegnet til madlavning i ovnen. brasen og karper, tilapia, fælles karper og havsprog. skrubbe, havabbor, makrel - typer af medium fedtindhold og pollock, aborre og torsk - repræsentanter for sorter med lavt fedtindhold.

Smør den optøede fisk med olie for at tilføje saftighed til den færdige skål.

Det er bedre at bage havfisk i form af en bøf eller filet og flodfisk som helhed. Ideelle krydderier er citronsaft, peber, ingefær, koriander, muskatnød, tørrede urter. Madelskere vil sætte pris på vinmarinaden, samt balsamico og vineddik.

Hvor meget og ved hvilken temperatur man skal lave mad

Bagetiden afhænger af fiskens variation og tilberedningsmetoden. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 200 ° C.

Standard tilberedningstid for en hel krop er 30 minutter, til forfriskninger på en bageplade - 35 minutter, i en ærme eller folie - 25 minutter.

Størrelsen og vægten af ​​ingredienserne skal også tages i betragtning. Hvis slagtekroppen ikke er over 300 g, er bagetiden 20 minutter. Med en vægt på 300-500 g - har du brug for mindst en halv time og med en vægt på 1-1,5 kg - fra 45 minutter til en time.

Ved at lave en punktering og trykke på underlivet, kan du bestemme, om fisken har bagt. Frigivelse af en klar væske er et tegn på beredskab. Hvis væsken er uklar og blodig, er der brug for mere tid.

De bedste fiskeopskrifter i folie

Hel lyserød laks med grøntsager

En enkel og hurtig opskrift på madlavning derhjemme hjælper med at bevare fordelagtige egenskaber, og det færdige kød gør det duftende og saftigt.

• For at rengøre, vask lyserød laks. Skær citron og løg i halve ringe, riv gulerødderne.
• Steg løg med gulerødder i olie.
• Fyld slagtekroppen, revet med salt og peber, med fyld af gulerod og løg, citronskiver og skiver af smør.
• Pakk det resulterende emne i folie, forsegle kanterne, læg dem på en bageplade og kog ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter.

Fjern folien, dekorér skålen med greener og server.

Makrel med kartofler og krydderier

Forskellige variationer af grøntsager og krydderier bringer hver gang noget nyt, og fisken forbliver utroligt velsmagende, selv når den er kold.

• Makrel.
• Løg.
• Gulerødder.
• Et par kartofler.
• Pepper.
• Salt.
• Basil.
• Koriander.
• Estragon.
• Vegetabilsk olie.

1. Vask makrellen, skræl, riv med krydderier.
2. Skrællede gulerødder og kartofler i skiver og løg i halve ringe.
3. Dæk bagepladen med folie og fedt med olie.
4. Læg fisk fyldt med løg på et lag gulerødder og kartofler.
5. Pakk ind i folie og send til ovnen i ikke mere end 40 minutter.

De mest populære bageprodukter

Filé med kartofler og grøntsager

Denne opskrift og dens variationer er kendt for hver husmor. Følgende er en grundlæggende opskrift.

• Et kilo fiskefilet.
• Et kilo kartofler.
• To, tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Rømme (mayonnaise).
• Salt, peber, fisk krydderier.

1. Skær fiskefileten, tilsæt krydderier, lidt salt, peber og lad det ligge et stykke tid.
2. Skær de skrællede kartofler i tynd plast, tilsæt salt og peber, bland.
3. Tomater skåret som kartofler.
4. Smør en bageplade eller bagefad med vegetabilsk olie.
5. I bunden lægger du halvdelen af ​​de hakkede kartofler, derefter skiver filet og let saltede tomatskiver.
6. Det næste lag er de resterende kartofler, der smøres med creme fraiche eller mayonnaise.
7. Drys revet ost på toppen og dæk med et lag folie.
8. Lad det stå i ovnen i en halv time.
9. Fjern folien, og vent yderligere 10-15 minutter på at få en gylden osteskorpe.

Opdel den færdige parabol i portioner, tilsæt greener og server.

Glaseret rød fisk

Det viser sig, at tilberedning af en original fiskedisk ikke kræver meget kræfter og eksotiske produkter.

• Et kilo laks.
• Citronsaft
• Sennep.
• Med.
• Salt, peber.

1. Adskill laksefilet fra huden og skær i skiver.
2. Lav en sauce af honning, sennep, citronsaft og krydderier.
3. Mariner fiskene i den resulterende sauce i et kvarter.
4. Læg bagepapir i bagepladen, fedt med smør og drys let over mel.
5. Læg stykkerne i en form og bages i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C i 25 minutter.

Nyttige tip

Disse henstillinger vil forenkle og gøre tilberedningsprocessen mere underholdende.

• For at give en særlig saftighed skal du marinere fisken i en halv time.
• Brug en sauce, der forhindrer kødet i at tørre ud og give en velsmagende skorpe.
• For at beskytte tallerkener mod en ubehagelig lugt skal du dække bagepladen med folie eller gnide den med citronsaft (eddike).
• Citronskald og kaffegrunde hjælper med at fjerne lugten af ​​fisk fra dine hænder.
• Fyld bagepladen fuldstændigt med fisk og sidetallerkener, så fugtigheden ikke fordamper hurtigt, og fileten ikke tørrer ud.
• Kog kort før servering, ellers med tiden, afkøling, mister fisken noget smag.

Ovnbageri er en af ​​de bedste muligheder for tilberedning af daglige og festlige retter. Under tilberedning behøver du ikke konstant at være i nærheden af ​​komfuret og følge processen og vende hvert stykke om. Resultatet er en perfekt bevaret integritet og form for den færdige godbid. Når du bruger folie, brænder fisken ikke, mister ikke aromaerne af krydderier, urter, krydderier og grøntsager.

Ved at forbinde lidt fantasi kan du ændre både krydderier, marinader, saucer og side retter. Kartofler tilføjer kalorier og gør middagen mere tilfredsstillende, og zucchini, tomater, løg, grønne bønner - kost.

Fiskemiddagen raffineres i kombination med et glas kølet hvidvin, let salat i stedet for en sideskål og en speciel sauce, der tilføjer piquancy. Kombiner citronsaft og olivenolie, tilsæt salt, peber, hvidløg og persille. Hæld den færdige fisk med denne sauce, og nyd det resulterende mesterværk!

Overrask og glæd kære med lækre og originale retter!