Sådan bages dorado i ovnen

Dorado fisk eller Redfin lever i subtropiske og tropiske farvande. Det vigtigste distributionsområde er det østlige Atlanterhav, Middelhavet. I madlavning bruges kopier fra 500 til 700 gram. Selvom der i naturen findes kæmpe fisk. I den vilde naturtype har doradoen en iørefaldende farve, skinner med grøn, blå, guld, rød. Den bitende fisk bliver grå.

Der er en opfattelse af, at jo mindre kropstørrelsen er, jo smagere er det efter madlavning. Kendere sætter pris på dorado for sin fremragende smag. I henhold til kulinariske præferencer kan det konkurreres i arter med lavt fedtindhold af havabbor og rød multer. Havets popularitet Crucian så stor, at denne art dyrkes specifikt til yderligere konsum.

Sea crucian kød indeholder mange nyttige stoffer:

• iod;
• kalium;
• phosphor;
• selen;
• calcium;
• kobber;
• vitaminer E, D, gruppe B;
• essentielle aminosyrer.

Dorado er velegnet til diæternæring, har en gavnlig virkning på hjertets funktion, øger blodkarens elasticitet, sænker kolesterol, forbedrer hukommelsen og bremser aldringsprocessen.

Det koges hele i slagtekroppe, skiver, bages i ovnen, stegt i en gryde, grillet. Der er mange opskrifter, fra den enkleste til den eksotiske, men jeg vil overveje de bedste madlavningsmuligheder derhjemme.

Bagning forberedelse

For at bage en gylden spar i ovnen skal du forberede en slagtekroppe:

• Vi renser fra vægte, afskår finnerne, fjerner insiderne, vasker, tørrer.
• Vi vælger ingredienserne angivet i opskriften.
• Skær folien eller bagepapiret i størrelse.
• Hjælpeværktøjer: knive, inklusive til rengøring af fisk, madlavningssaks, skærebræt, fedtbørste, køkkenredskaber.
• Efter tilberedning skal du tænde for ovnen til opvarmning til 200-220 grader.

Trin for trin tilberedningsplan

1. Før rengøringen skylles dorado med rindende vand.
2. Vi skærer finnerne. Fjern vægten fra den ene side og derefter fra den anden med en særlig kniv. Hvis ikke, skal du bruge et grønsagsgitter. For at lette fjernelsen af ​​flager kan slagtekroppen skoldes med kogende vand.
3. Vi renser maven og ryggen. Vi trækker en finger mod væksten af ​​vægten, hvis den forbliver, renser vi den.
4. Dorado knebler. Vi skærer maven fra hoved til hale, fjerner slagteaffaldet og prøver ikke at beskadige galdeblæren.
5. Vask den slagtede krop. Vi fjerner gællerne og de indre film, blodkar langs ryggen. Vi afskærer ikke hovedet og halen for at få den færdige parabol til at se mere attraktiv ud.
6. Skyl igen under rindende vand og tør med papirhåndklæder.
7. Vi afslutter forberedelsen med et langsgående snit af en dorado til ensartet bagning.
8. Gnid slagtekroppen med salt udefra og inde i maven.
9. Spray rigeligt med citronsaft for at give en speciel smag og aroma. Du kan gnide med krydderier, det hele afhænger af præferencer.
10. Vi vasker og skærer grøntsager: tomater, løg, kartofler, selleri, zucchini og mere.
11. Vi lægger folie eller bagepapir på en bageplade, smør den med olivenolie.
12. Vi danner en pude af grøntsager, ovenpå lå en dorado med citronskiver (skiver krydres i underlivet, snit). Du kan drysse slagtekroppen med olivenolie.
13. Vi sender gryden til ovnen, indstiller temperaturen fra 170 til 190 grader.
14. Bages fra 25 til 40 minutter, afhængigt af ovnens størrelse og type. Du kan lade fiskene være åben eller dække med et andet stykke folie. I sidstnævnte tilfælde skal folien fjernes efter 20 eller 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen og sendes panden i ovnen, så dorado dækkes i en resterende tid med en lækker, sprød skorpe.

Klassisk dorado-opskrift i ovnen

• Forbered fiskene. Vi fjerner vægte, vi fjerner indlæg, gæller. Vi skyller. Vi laver nogle snit skråt på siderne.
• Med salt og en blanding af krydderier gnider vi doradoet udvendigt og indvendigt. Lad stå i 20 minutter til pickling.
• Steg løgne indtil halvdelen kogt i en gryde med smør.
• På en bageplade, smurt med olie, læg de skiverne tomater (saltet, peber), stegt løg. Vi lægger en dorado på toppen.
• Hakk hvidløg fint og drys det med slagtekroppen.
• Citronskiver, laurbærblad lå i snit og indvendigt.
• Vi lægger skiver af tomater på toppen af ​​en gylden spar, hæld med olivenolie.
• Vi sender ovnen forvarmet til 200 grader og bages i en halv time.
• Vi sørger for, at fisken ikke brænder ud (du kan dække den under hele bagningen med folie).
• Server den færdige fad med citron, dild og hvidvin.

Dorado i folie med kartofler

• fisk - et krop;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• citron - 1 stk .;
• olivenolie;
• smør;
• hvidvin - 1 glas;
• salt efter smag;
• persille efter smag.

1. Læg et stykke folie på en bageplade.
2. Vi tilbereder kartofler og løg. Skær i cirkler, steg i en gryde i smør, indtil det er halvt kogt. Vi lægger jævnt ud på en bageplade.
3. Vi tilbereder crucian karper. Læg slagtekroppen på et lag kartofler med løg.
4. Hakk hvidløg og persille, drys med fisk. Hæld et glas hvidvin.
   Luk konvolutten med folie.
5. Vi sender bagepladen til den opvarmede ovn. Vi indstiller temperaturen til 180 grader, bages i 30 minutter.
6. 5 minutter før beredskab skal du åbne folien og give muligheden for dorado dækket med en gyldenbrun.

En lækker opskrift på udstoppet dorado

• skrællede rejer - 40 g;
• konservesmuslinger - 40 g;
• ost "Edam" - 40 g;
• tunger (dåse mad) - 30 g;
• fløde - 20 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• olivenolie - 40 ml;
• dild.

1. Madlavning hakket skaldyr. Tilsæt olivenolie, fløde. Bland grundigt.
2. Riv osten, knus hvidløg, hakk dild, send dem til hakket skaldyr.
3. Vi lægger den færdige blanding inde i slagtekroppen. Det tilrådes at fastgøre kanterne på maven med tandstikkere.
4. Gnid på toppen med en blanding af citron, peber, salt.
5. Tilsæt lidt olivenolie på bagepladen. Vi bager fyldt fisk i 30 minutter ved 220 grader.

Kalorieindhold

Bagt lavt kalorieindhold crucian karper tiltrækker elskere af diæt mad. Ved 100 gram er det kun 96 kcal. I betragtning af at fødevarer med lavt kalorieindhold er inkluderet i skålene, er fordelene for kroppen og dens helbredelse ubestridelig.

Nyttige tip

• Redfin serveres altid med tør hvidvin.
• Tilberedningstider minimeres bedst. Dette vil bevare de fordelagtige egenskaber, saftighed og aroma af produktet.
• For at tjene små børn skal kødet rengøres for små knogler.
• Dorado er i harmoni med forskellige sider af grøntsager, skaldyr, korn (ris, kikærter, linser osv.), Pasta.

Dorado fisk, aurata, golden spar, crucian karpe (navn på en art) er fortjent vellykket med gourmeter og mennesker, der fører en sund livsstil. Dette er et lager med nyttige mikro- og makroelementer. Med hensyn til jodindhold er arten endda foran makrel.

Madlavning er ikke begrænset til madlavning i ovnen. kan kog et godt øre, steg, bag i ærmet eller grill steaks.