Sådan tilberedes boghvede i vand

Boghvede eller græsk hvede er en af ​​de mest populære typer fuldkorn, der er blevet konsumeret af menneskeheden siden oldtiden. Krupa fik dette navn fra slaverne tilbage i det 7. århundrede, da det blev bragt fra Byzantium. Indholdet af en enorm mængde nyttige stoffer, som en person har brug for i alle aldre, tillader at kalde boghvede "dronningen af ​​korn" og introducere mennesker, der har brug for diætfoder i kosten.

Der er mange opskrifter på at fremstille boghvede. Det kan koges på vand, bouillon eller mælk. Selvom de adskiller sig fra hinanden, deler de et fælles træk - korn, lækker i enhver form. I artiklen vil jeg overveje nogle af nuancerne ved madlavning af boghvede i almindeligt vand derhjemme.

Sådan tilberedes løs boghvede i vand

• Skyl grynene grundigt i et dørslag indtil vandet bliver klart.
• Ren boghvede hældes i en beholder og fyldes med varmt vand. Så kornet kvælder og bliver blødere, opbevares det i vand i 20-40 minutter.
• Efter forberedelse kan du begynde at lave mad. Til dette hældes kornet i den valgte beholder. Derefter tilsættes vand, salt og laurbærblade.
• Vandet koges, og ilden minimeres. Beholderen lukkes med et låg. På sådan en ild grød er kogt, indtil den er fuldt kogt - 15-25 minutter. Kontroller periodisk tilstand under madlavning. Hvis beholderen ikke er beskyttet mod forbrænding, omrøres grød med jævne mellemrum. Villighed bestemmes af mængden af ​​vand. Hvis vandet absorberes fuldstændigt, er grødet klar.
• Kogepladen slukkes, smør sættes til gryden og alt blandes. Låget lukkes igen, og grødet lader fordampe. Hvis skålen blev kogt i en gryde, så indholdet "bliver træt", kan det placeres i en opvarmet ovn.

Boghvede grød

Boghvede bruges normalt som en side skål til kødretter. Den koges på omtrent samme måde som sprød, bortset fra at der tilsættes mælk, og tilberedningsprocessen er ikke anderledes.

Når grødet koges i 20-30 minutter, hældes mælk i det og tilberedes i 15 minutter. Derefter tilsættes smør og sukker efter smag.

Sådan koges boghvede i vand i mikrobølgeovnen

Tilberedt korn hældes i en mikrobølgevenlig beholder. Skålen skal være dækket. Derefter hældes kogende vand i en beholder med korn, og salt tilsættes, lukkes med et låg og anbringes i mikrobølgeovnen.

Maksimal effekt indstilles og opretholdes indtil kogende vand. Kogetid kan beregnes afhængigt af effekten. Hvis mikrobølgeovnen er 1000 watt, er kogetiden 3,5 minutter, hvis 750 watt - 7-8 minutter.

Efter kogende vand slukkes ovnen. Låget fjernes fra tanken. Yderligere madlavning sker uden den. Effekten er indstillet til 600 watt.

Med denne kraft grød koges i 8 minutter. Derefter slukkes mikrobølgeovnen, og beholderen med den færdige grød fjernes.

Velsmagende og sund boghvede i en langsom komfur

Processen med at fremstille boghvede i en langsom komfur er enkel. For at gøre dette, hold dig ved følgende rækkefølge:

• Boghvede flyttes og vaskes.
• For at gøre det sprødt skal du bage det i 5 minutter i en stegepande eller i en tør skål i "stegning" -tilstand.
• Gryn hældes med koldt vand. For hvert glas boghvede - 2,5 glas vand. Indholdet saltes.
• Boghvede-tilstand er indstillet. Hvis denne tilstand ikke er tilgængelig, kan du vælge "mælkegrød" eller "ris."
• Kog med låget lukket. Tilberedningstid er normalt 10 minutter.

Fordelene og skadene ved boghvede

Hvad er dette unikke produkt, og hvad bruges det? Det er muligt at opregne fordelene ved boghvede i lang tid, så jeg vil angive de vigtigste.

• Sænker kolesterol, fjerner giftstoffer fra kroppen.
• Fremmer ordentlig tarmfunktion.
• Ikke kun frø betragtes som nyttige, men også blade og blomster, der i folkemedicinen bruges til at helbrede sygdomme som mæslinger, skarlagensfeber og akut strålesyge.
• Boghvede blade og blomster er rige på vitamin "P", som hjælper med at behandle de øvre luftvej og styrker blodkar.
• godt hjælper med halsbrand.
• Pulveriseret rå boghvede gryn eliminerer purulente formationer, ål og koger.
• Bidrager til stabilisering af blodcirkulationen, derfor indgår den i kosten af ​​kardiovaskulære patienter.
• Boghvede frø kan genoprette en rolig og sund søvn. Hvis de fylder puden, kan den, der sover på det, slippe af med søvnløshed.

Fordelene ved boghvede kan angives yderligere, men jeg bemærker dets negative egenskaber.

Det anbefales ikke at medtage i kosten for mennesker med mave-tarmsygdomme (gastritis, mavesår). Du bør heller ikke bruge det, mens du ammer. Dette kan forårsage allergier hos babyen.

Forberedelse til madlavning

For at tilberede en anstændig og velsmagende grød, skal du først forberede dig til processen. Den første ting er at vælge et godt gryn, der er opdelt i to typer:

• umalet boghvede - korn, der har et fast, fast korn uden en skal. Denne type er opdelt i tre sorter. Den første klasse indeholder meget få urenheder og uforarbejdede korn. I anden klasse fra 5 til 7% af urenheder. Tredje klasse er et korn af lavere kvalitet, der indeholder op til 10% af forskellige ukrudtsforureninger.
• bukkene (Bestået, Smolensk gryn) - består af hakket boghvede korn. Den kan være lille og stor.

Når du vælger boghvede, skal du være opmærksom på dens behandling. Rå korn har en grønbrun farve. Ved langtidsopbevaring udsættes den for varmebehandling og får en brun farve. Nuance kan være lys eller mørk. Jo lettere kernen er, jo mindre er den behandlet. For smuldrende grød vælges mørkt korn, det falder ikke fra hinanden.

Boghvede kan også bruges til at fremstille grød. Hun mistede ikke sin smag. Denne korn koges hurtigt og bruges til at fremstille grød til børn.

Når du har valgt en række korn, skal du forberede det til madlavning. For at gøre dette, hæld den krævede mængde på bordet til sortering. Vi vælger kun hele korn, adskiller resten fra affaldet og lægger til side, vi kaster affaldet ud.

De korrekte andele vand og boghvede

For at få en kvalitetsgrød anbefales det at modstå følgende forhold af vand og korn.

Du kan tilføje salt og vegetabilsk olie. For eksempel at tilberede 2 kopper boghvede, tag 4 kopper vand, en halv teskefuld salt og cirka halvanden spiseskefuld vegetabilsk olie.

Hvilke retter er bedst tilberedt

For at gøre grød velsmagende er det nødvendigt at "trætte" den, dvs. holde den varm efter tilberedning. Dette kan kun ske i retter, der holder temperaturen. For eksempel i en tykvægget rustfri stålpande. I sådanne køkkengrej er bunden en flerlagsstruktur, som giver dig mulighed for at varme op hele kroppen og fastholde varmen, selv efter at du har slukket ilden. Du kan bruge køkkengrej af støbt aluminium eller en støbejernskål.

Hvor meget man skal lave mad

Tilberedning fra kogens begyndelse til slukning af komfuret kan variere fra 25 til 35 minutter. Hvis du tager højde for tidspunktet for hele processen fra forberedelse til hvor godt boghveden "fordampes", kan det tage op til 60 minutter. Tid afhænger også af værtindens agility.

Boghvede kalorier

Boghvede er unik, den indeholder et stort antal nyttige stoffer, men dets unikke ligger i det faktum, at det refererer til produkter med lavt kalorieindhold.

Hvis du koger kernen, falder kalorieindholdet til 135 kilokalorier. Dette er hvad der giver diætkvaliteter til retter. Det anbefales at medtage i kosten for atleter, patienter, børn og ældre. Lavt kalorieindhold tillader ikke belastning af kroppen med ubrukelige stoffer.

Nyttige tip

Hvis du vil lave en god og velsmagende grød, skal du tage nogle tip i betragtning.

• Vær ikke doven, sorter forsigtigt gennem kornet, da det kan indeholde snavs.
• Det anbefales ikke at blande under tilberedning, da den naturlige modningsproces forstyrres.
• Vælg en beholder, der kan holde varmen i lang tid. Og i størrelse skal det være sådan, at når boghveden kvælder, det ikke spilder ud over kanten. Ved madlavning fordobles volumen af ​​det originale korn.
• Glem ikke, at der under tilberedningen dannes skum, som skal fjernes.
• Salt koldt vand uden boghvede, og hæld kornet efter kogning.

Husk, at boghvede er et værdifuldt korn, der er nyttigt for alle uden undtagelse. Men inden produktet inkluderes i kosten, er det bedre at konsultere en læge. Spise fuldkorn kan være skadeligt for mennesker med visse sygdomme. Men for sunde mennesker skader boghvedsgrød ikke nogen madlavningsteknologi. Der er mange opskrifter. Og hver af dem har ret til liv.