Hvordan man fremstiller cottage cheese cheesecake, uden bagning, klassisk

Hej, kulinariske og slik elskere! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver ostekage derhjemme. Varm dessert er kendetegnet ved en lys, luftig tekstur, der ikke efterlader nogen ligeglade.

De første, der begyndte at lave ostekage, var indbyggerne i det antikke Grækenland. Arnold Reben, ejeren af ​​en New York-baseret restaurant kaldet Turf, betragtes dog som forfatteren af ​​den klassiske opskrift.

En klassisk godbit er baseret på cremet ostemasse. Men der er opskrifter på at bruge forskellige ostetyper.

Klassisk ostekage opskrift

• Slib først cookies, som for opskriften på kakaopølser. En kaffekværn eller blender er egnet til dette formål.
• Kombiner cookies med blødgjort smør og kanel. Efter blanding opnås en blanding, der ligner olieagtig krummer. Sæt den i en rund form af en aftagelig type, fordel den på siderne og bunden, og send den til køleskabet.
• Læg flødeosten i en dyb skål og slå med en mikser på mindst mulig hastighed. I piskeprocessen tilsættes langsomt sukker til ostemassen og slå ægene. Tilsæt creme fraiche til massen og slå.
• Fjern den tidligere tilberedte form fra køleskabet, hell forsigtigt ostemassen i den og jævn den.
• Pakk bunden af ​​formen med flere lag madfolie. Som et resultat kommer væsken fra vandbadet ikke ind i formen.
• Anbring formen i en stor diameter med varmt vand. Det er vigtigt, at vandet når midten af ​​formen.
• Jeg anbefaler bagning af dessert i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i 50 minutter. Efter ovnen slukkes og åbnes døren. Efter en halv time, tag en formular med en godbit.
• Når ostekagen er afkølet, skal du skubbe langs siderne af formen med en våd kniv og opbevares i køleskab i 5 timer. Efter formularen fjernes. Drys den færdige delikatesse med kakao og pynt med mynteblade, jordbær, hindbær og andre bær. Klik her for 4 New York cheesecake opskrifter.

Kunne du tidligere have troet, at ostekagen derhjemme er så let at tilberede? Dekorer nu ethvert festbord med et fremragende kulinarisk mesterværk, der vil chokere gæsterne.

Sådan tilberedes cottage cheese ostekage

Cheesecake - En dessert, der repræsenterer amerikansk køkken. Det tilberedes på basis af ost eller cottage cheese ved bagning eller i form af en luftsouffle. Mange kulinariske eksperter tilføjer vanilje, chokolade, spiritus, friske frugter og søde tilsætningsstoffer til behandlingen.

Hovedelementet i skålen er en sød ostemasse, der spredes oven på et lag knuste cookies. Dog bruges det ofte som basis almindelig svampekage.

Teknologien til fremstilling af ostekage af cottage cheese er enkel, men giver dig mulighed for at skabe et værk af kulinarisk kunst. Derfor er det så populært blandt konditorer.

• Hakkede cookies - 300 g
• Ghee - 150 g
• Hasselnødder - 100 g.
• Blåbær - 500 g.
• Cottage cheese - 500 g.
• Sukker - 6 spsk. skeer.
• Gelatin - 15 g.
• Hvid chokolade - 100 g.
• Fløde - 150 ml.
• Grenadine - 4 spsk. skeen.

1. For at lave en ostekage skal du kombinere hakkede cookies med knuste nødder, smeltet smør og bland. Læg den færdige masse i en form og tamp.
2. Hæld blåbær i et blenderglas og hugg. Pisk og passér gennem en sigte. Kombiner den forberedte bærmasse med cottage cheese og bland.
3. Til den resulterende aromatiske masse tilsættes sukker, grenadin og præ-gennemvædet gelatine. Pisk blandingen for at gøre konsistensen tykkere.
4. Hæld den færdige blåbærcreme over cookies og glat. Send formularen med desserten i køleskabet i en tredjedel af en time. I mellemtiden brydes chokoladen i små stykker og smeltes i brand, tilsæt en tredjedel af den fløde, der er omhandlet i opskriften.
5. Pisk den resterende fløde og tilsæt den afkølede chokolademasse. Dæk ostekagen med en lækker blanding ovenpå. Resteres ved rengøring i køleskabet om natten. I løbet af denne periode når han beredskab og erhverver den nødvendige smag.

Som du kan forberede ostekagen uden ovne og ovne, hvilket er godt for kokken. Hvis du vil diversificere smagen på godbidder, skal du tilføje noget spiritus. Som et resultat får den uovertruffen smag.

New York Cheesecake Opskrift

Cheesecake - en kult dessert. På trods af forberedelsens enkelhed repræsenterer det noget mere end julekage eller pie. Og dette er på baggrund af det faktum, at madlavning ikke kræver svære at nå og dyre ingredienser.

Selv en novice-kok kan klare en kulinarisk opgave. Det vigtigste er en opskrift og et sæt produkter. For at forhindre, at ostefylden revner, anvendes ingredienser ved stuetemperatur. Det er hele ostekagshemmeligheden, der går godt med kakao eller te.

• Shortbread cookies - 100 g.
• Smør - 30 g.
• Flødeost - 480 g
• Fedt fløde - 150 ml.
• Sukker - 50 g.
• Æg - 2 stk.
• Vanillin.

1. Forbered først basen. Slib shortbread cookies, kombiner med blødgjort smør og et par spiseskefulde vand. Bliv grundigt blandet, få en fugtig masse, der lå på bunden af ​​pergamentet dækket med aftagelig form og danner en kage. Send dessertbasen til ovnen i ti minutter. Temperaturen er 180 grader.
2. For at forberede fyldet, bland æg med sukker, vanille og fløde. Tilsæt ost til den resulterende masse og slå med en mikser, indtil der er opnået en cremet og frodig konsistens. Læg det færdige fyld oven på kagen.
3. Frigør overskydende luft fra påfyldningen. For at gøre dette, hæv formen lidt over tabellen lidt og slip den skarpt. Gentag flere gange. Som et resultat komprimeres massen, og hulrummene i ostefylden forsvinder.
4. Bag en ostekage i et vandbad, så temperaturen fordeles jævnt. Hæld praktisk talt kogende vand i beholderen. Bring ostekagen klar til ved lav temperatur, ellers vil soufflen hurtigt stige og blive dækket af revner.
5. Opbevar desserten i ovnen i 90 minutter ved en temperatur på 150 grader. Sluk derefter for ovnen, men skynder dig ikke at få godbiten. Jeg anbefaler at gøre dette efter 3 timer, efter at ostekagen er placeret i køleskabet i 6 timer.
6. For at dekorere den færdige parabol anbefaler jeg at bruge melis, glasur, revet chokolade eller friske bær.

Før du koger New York-ostekagen, skal du se et værksted fra Jamie Oliver. Takket være træningsvideoen kan du udføre jobbet perfekt. En erfaren kok fortæller dig et par ideer om udsmykning af en dessert.

Hvordan man laver ostekage uden bagning

En amerikansk ostekage baseret på cottage cheese eller flødeost bages i ovnen. Imidlertid gør engelskmennene, i modsætning til traditionen, skålen anderledes og undgår bagning.

• Cookies - 200 g.
• Mælk - 2 spsk. skeen.
• Honning - 4 spsk. skeen.
• Fløde - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Pulveriseret sukker - 2 spsk. skeen.
• Cottage cheese - 400 g.
• Citronsaft - 3 spsk. skeen.
• Bananer - 3 stk.
• Rømme - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

1. Kombiner knuste cookies med mælk og smør. Efter blanding sættes massen i formen og dækker den med smurt pergament. Flad alt forsigtigt ud og tryk lidt ned. Send i en halv time til køleskabet.
2. Mos de skrælede bananer, og hæld gelatinen i en lille skål med citronsaft. Når det svulmer, skal du flytte til en gryde og opvarme for at opløse.
3. Kombiner bananmassen med gelatine, bland og køl i 10 minutter. Se konstant på uretellers er det gelé.
4. Bland cottage cheese, der passeres gennem en sil med citronskall, honning og creme fraiche. Pisk den resulterende blanding lidt. Gør det samme med en masse pulveriseret sukker, vaniljesukker og fløde. Bland blandingen med bananpuré.
5. Bland den færdige fyld og læg oven på cookies. Som sådan skal ostekagen stå i køleskabet indtil morgen.

Opskriften giver mulighed for anvendelse af en række cookies, og i stedet honning tilsæt - kakaopulver. Som et resultat får du en chokoladeostkage i stedet for en banan-delikatesse.

Cheesecake er en dessertret, der kan modstå enhver festlig kager. I følge gourmeter er det umuligt at forestille sig et lækkert liv uden en godbid, der smelter i munden. Jeg anbefaler ikke at spise en skål dagligt, det vil ødelægge figuren.

Der findes oplysninger om, at en lignende skål med ostekagen beskrevet i artiklen blev forberedt af grækerne f.Kr. Kokke i den tid blandede mel med honning og pisket blød ost. Den resulterende blanding blev anbragt i små forme og afkølet. Senere begyndte bær at blive brugt til dekoration, og nødder optrådte i sammensætningen.

Efter nogen tid blev opskriften på et kulinarisk mesterværk lånt af kokke fra andre lande. Som et resultat begyndte de at lave mad i de skandinaviske lande og på det moderne Storbritanniens territorium. I 1929 fik en ostekage øjet af Arnold Reben, ejeren af ​​en berømt restaurant i New York. Efter at have smagt et stykke ”ostpai” forberedte han det selv og foretog justeringer af opskriften. Resultatet var en klassisk cheesecake-opskrift.

Jeg håber, at historien om at lave ostekage viste sig at være nyttig og interessant. Held og lykke i køkkenet. Vi ses snart!