Opskrifter på supper: kharcho, kylling, kalkun, svampe

I artiklen vil vi tale om, hvordan man tilbereder suppe korrekt. Manglen på de nødvendige kvalifikationer fører til det faktum, at selv en meget god suppe reduceres til niveauet for en smagløs og primitiv ret. Som praksis viser, er madlavning af fremragende suppe ikke så enkel. Min artikel sigter mod at gøre en forskel.

Opskriften på en lækker lammekharchosuppe

Kharcho suppe en lækker tallerken, som jeg laver mad efter den klassiske opskrift. Den vigtigste ingrediens, der er ansvarlig for smagen, er paprika.

• Jeg skræl løg, døs med vand og skåret i terninger. Jeg hakker persille og sender den sammen med løgen i gryden.
• Jeg vasker lammet, skar i skiver og tilsætter grøntsagerne. Jeg satte stegepanden på gassen og steg, indtil den er kogt.
• Stegt kød med grøntsager, flyt kødet i en gryde, hæld vand, salt og sæt det på komfuret.
• Jeg vasker tomaterne, skærer i skiver og laver pasta ud af dem. Ved hjælp af en kødslibemaskine laver jeg mos peber.
• Så snart grøntsagerne er kogt, tilsætter jeg straks ris, peber og tomater. Jeg koger kharcho, indtil riskorn er klar.
• I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad i bouillon sammen med hvidløg og peber. Jeg koger et par minutter til, slukker for gassen, dækker gryden med et låg og lader det brygge.

Enkel suppeopskrift

En simpel suppe er den basale mad, som enhver husmor skal kunne lave mad. Det er ikke vanskeligt at tilberede det, og det opbevares i køleskabet i flere dage. Baseret på det kan du oprette et ægte kulinarisk mesterværk.

• kød - 300 g
• bue - 1 hoved
• gulerødder 1 stk.
• peber, laurbærblad, salt

1. Jeg vasker kødet og skærer i skiver. I de fleste tilfælde bruger jeg svinekød.
2. Jeg hælder vand i en ren gryde, sætter kødet og sætter det på komfuret. Jeg laver mad på høj varme.
3. Efter at have kogt bouillon, reducer varmen og sørg for at fjerne skummet.
4. Jeg renser gulerødder og løg og sender dem til gryden for at lave mad.
5. Jeg laver mad i cirka en time. Kødtypen påvirker direkte tilberedningstiden. Kog svinekød og oksekød i 90 minutter. Kylling og fisk - 40 minutter.
6. Fjern skummet med jævne mellemrum.
7. Til sidst satte jeg et laurbærblad i panden, tilsatte salt og peber.

Ofte serverer jeg enkel suppe som en selvstændig skål. Hvis du tilsætter lidt greener, et kogt æg og krutonger, får du en helt anden godbid. På det grundlag koger jeg mere komplekse supper ved hjælp af forskellige ingredienser.

Madlavning kyllingsuppe

Kyllingesuppe er en hurtig, smuk, enkel, velsmagende og overkommelig ret. En hvilken som helst husmor vil lave fantastisk kyllingsuppe. Til madlavning har du brug for enkle produkter, der findes i ethvert køleskab.

• rent vand - 3 l
• suppesæt - 1 stk.
• bue - 2 hoveder
• kartofler - 4 stk.
• gulerod - 1 stk.
• vermicelli - 1 håndfuld
• dild, peber og salt

1. Jeg vasker omhyggeligt kyllingsuppe sæt. Brug nogle gange til madlavning and. Hvis jeg vil have en mindre olieagtig suppe, skal du fjerne skindene fra sættet.
2. Jeg renser løgen. Jeg hælder cirka 2,5 liter vand i gryden, sæt kyllingesættet og en hel løg. Jeg satte ovnen på. Jeg koger buljongen, fjerner skummet og reducerer varmen lidt.
3. Mens buljongen koger, skær kartoflerne i strimler eller terninger.Forarbejdede kartofler skal hældes med vand for ikke at blive mørkere.
4. Jeg tager kyllingen ud af gryden, adskiller kødet og skærer det i stykker. Så snart buljongen koger i ca. 10 minutter, tager jeg løgen ud og kaster den væk. Jeg sender kartoffelen med hakket kød til en gryde.
5. Jeg renser og hugger den anden løg. Efter rengøring passerer jeg gulerødderne gennem et rivjern. Forarbejdede grøntsager steg let i olie.
6. Tilsæt de stegte grøntsager til den kogende bouillon og kog i 15 minutter
7. Jeg lægger vermicelli i gryden og fortsætter med at lave mad i cirka et kvarter. Salt og peber kyllingsuppe et øjeblik før tilberedning.
8. For en rigere smag, lad det ligge under låg i 10 minutter.

Tyrkiet suppe

Traditionelt er kalkun kød stuet eller bagt. Sjældent er suppen lavet af den. Hvis du ikke kan lide at tilberede supper, kan du tilberede en let kalkun-suppe.

Mættet kaloribrugt bouillon fra kalkun vil varme i koldt vejr, klarlægger bevidstheden efter en stormfuld fest.

Hvis de ekstra kalorier ikke er skræmmende, skal du tilføje grønne ærter, ris, nudler eller bønner til bouillon.

• kalkunvinger - 600 g
• lilla bue - 1 hoved
• gulerod - 1 stk.
• løg - 1 hoved
• varm peber - 1 stk.
• tomater - 3 stk.
• salt, persille, selleri, peber og hvidløg

1. Jeg tager kalkunvinger, gulerødder, løg, hvidløg, hot peber, tomater, selleri og krydderier.
2. Jeg vasker vingerne godt og skærer dem i flere dele. Jeg rengør gulerødderne og hugger groft. Jeg hugger løg og selleri efter skrælning.
3. Hæld de knuste ingredienser med koldt vand, tilsæt peber og salt og send dem til ovnen. Efter at have kogt bouillon, kogte jeg en time på svag varme og regelmæssigt fjerner skummet.
4. Skær løgen i halve ringe efter rengøring. Jeg hakker varm peber og hvidløg.
5. Mellemstore tomater dryppes med vand og ledes gennem et rivejern.
6. Steg løgne med hvidløg og varm peber i en forvarmet pande.
7. Tilsæt tomater og slagtekrop i cirka et kvarter.
8. Jeg filtrerer den færdige bouillon gennem osteduk, adskiller kødet fra knoglerne og skærer det. Tilføj stuede grøntsager til bouillon.
9. Jeg sender hakket kalkunkød til panden.
10. Efter at have kogt suppen, tilsæt hakket persille og fortsæt med at tilberede i flere minutter. Salt efter smag.

Vegetarbrændenælde og sorrelsuppe

Til madlavning af vegetar suppe ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller vand.

Jeg samler brændenælde i skoven. Jeg jager ikke efter unge blade, da selv store blade efter behandling bliver bløde og bløde, og skarpheden forsvinder. Om sommeren tilsætter jeg nogle unge kartofler og friske urter til suppen.

• frisk brændenælde - 1 flok
• sorrel - 1 flok
• kartofler - 3 stk.
• gulerod - 2 stk
• bue - 1 hoved
• æg - 2 stykker
• salt, peber, krydderier og krydderier

1. Jeg skræl kartoflerne og skåret i strimler. Jeg sender den til gryden, fyld den med vand og sætter den på komfuret. Efter at have kogt bouillon, reducerer jeg ilden.
2. Mens kartoflerne koges, tilbereder jeg grøntsagerne. Efter rengøring skal du skære gulerødderne i strimler og tør løgen.
3. Tilsæt gulerødder og løg til gryden før tilberedning af kartofler.
4. Jeg opbevarer brændenælde i kogende vand i et par minutter. Efter at det er rigeligt dryppet med koldt vand, hakket og tilsat til suppen. Jeg laver mad i cirka 5 minutter.
5. Skær sorrelblader i strimler, efter at man har skåret benene af. Jeg sender den knuste sorrel til gryden og fjerner den fra varmen.

Det er ikke vanskeligt at lave en sommerfad med brændenælde og sorrel. Før servering giver jeg suppen et lille bryg. I hver plade, læg lidt rømme og en halv kogt testikel.

Tørret svampesuppeopskrift

Jeg besluttede at dele en opskrift på en usædvanlig champignonsuppe. Jeg foretrækker at tilberede det fra svampe, kantareller eller smør, som tør af mig selv.

• kylling - 450 g
• byg - 0,5 kopper
• tørret svamp - 50 g
• løg og gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 2 stk.
• mel, tomatpuré, salt og peber

1. Blødgør byg og svampe om natten i en separat skål.
2. Kog kyllingen, indtil den er kogt, tag kødet ud, adskilt fra frøene og skåret i skiver.
3. I gryden med kyllingebestand sprede hakkede svampe og perlekorn. Jeg koger cirka en tredjedel af timen indtil halvkogt perlekorn.
4. Jeg sil det vand, som vi var i svampe, og hæld den i suppen.
5. Jeg skar kartoflerne i tynde skiver og sender dem til gryden. Til saltet.
6. Jeg stegt hakket løg i olie, tilsæt gulerødder og tomat. Efter steking, drys med mel, bland grundigt og stek i flere minutter.
7. Jeg flytter bandagen med hakket kød i en gryde og laver det i ca. 5 minutter, og lader det brygge et par minutter.

jeg hælder tørret champignonsuppe i en tallerken og tilsæt en skefuld creme fraiche. Hvis du ikke kan lide det perlebygDu kan bruge hirse, vermicelli eller boghvede.

Konserves lyserød laksesuppe

Hvis der er mange opskrifter på supper baseret på kødbuljong, er der langt færre fiskesupper.

• dåse lyserød laks - 3 stk.
• kartofler - 700 g
• løg - 200 g
• gulerod - 200 g
• peber, laurbærblad og salt

1. Jeg overdækker kartofler med koldt vand, skræl og skærer i terninger.
2. Jeg renser løg og gulerod. Jeg hugger løgen, gnider gulerødderne på et rivjern.
3. Ædel den dåse lyserøde laks med en gaffel. Jeg dræner ikke saften.
4. Jeg sender kartofler til kogende vand og koges i 5 minutter. Tilsæt derefter gulerødder med løg.
5. Jeg lagde lyserød laks, et laurbærblad og peber. Jeg koger, indtil kartoflerne er klar. Serverer varmt på bordet.

Madlavning video

Hvad er lettere end at lave dåse lyserød fiskesuppe?

Enkel pastasuppe

Til madlavning bruger jeg kødbuljong. Hvis det ikke er, er en vegetabilsk en velegnet.

• kødbuljong - 3 l
• pasta - 100 g
• kartofler - 2 stk.
• kål - 200 g
• gulerødder og løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 nelliker
• konserverede grønne ærter - 50 g
• tørret basilikum - en knivspids
• salt og peberærter

1. Finhakket kål. Jeg vasker gulerødderne grundigt og fører dem gennem rivjernet.
2. Finhak løg, vask kartoflerne, skræl og skåret i firkanter. Jeg knuser eller gnider hvidløg.
3. Jeg sender løgne med gulerødder til gryden og steger, indtil de er kogte.
4. Jeg hælder kødbuljong i gryden, tilsæt kartoflerne og kog i cirka et kvarter.
5. Indsendelse pasta og stegte grøntsager. Bland og kog i ca. 5 minutter.
6. Efter tilberedningen tilsættes grønne ærter, peberfrugter, hvidløg, basilikum og salt. Bland grundigt, salt og hold gas i et par minutter.
7. Hæld den færdige suppe i tallerkener, dekorér med friske urter og server.

Ved første øjekast kan skålen virke lidt mærkelig, fordi dåse ærter i suppen er meget sjældne. Det er dog værd at smage en skefuld forfriskninger for at forstå, hvor velsmagende det er.

Sådan tilberedes suppe uden kød

Suppe uden kød er ideel til folk, der er i diæt eller faste. Det menes, at grøntsagssupper er mindre velsmagende end kogte på basis af kødbuljong. Jeg tror ikke det. Husk f.eks. Mælk eller champignonsuppe. Hver af disse retter er ikke ringere end kød.

• kartofler - 300 g
• gulerødder - 1 stk.
• blomkål - 200 g
• bue - 1 hoved
• sød peber - 1 stk.
• dild greener, salt, hvidløg

1. Skær i strimler gulerødder, peberfrugter og kartofler. Jeg hugger dild og løg.
2. Steg løg i olie og tilsæt gulerod.
3. Efter lidt stewing af grøntsager, tilsættes peber og slagtekrop i gryden i 3 minutter over svag varme.
4. Jeg trækker vand i gryden, kog, salt og tilsæt kartofler med kål.
5. Efter kogende vand satte jeg hakket dild med stegte grøntsager i suppen.
6. Efter tilberedningen tilsættes hvidløg og peber.

Suppe med lavt kalorieindhold kogt i henhold til denne opskrift. Det anbefales til folk, der vil tab et par pund, små børn og voksne, der lider af sygdomme i led, lever og hjerte. Suppe uden kød opbevares længere end godbidder tilberedt på kødbuljong. Hvis du vil arrangere en faste dag, kog denne bedste vegetariske suppe.

Jeg prøvede mit bedste for at vise, hvor let det er at tilberede virkelig velsmagende godbidder.