Sådan saltes gashåndtag derhjemme

Volnushki er inkluderet i kategorien af ​​betingede spiselige svampe. I nogle lande i verden forbruges de ikke, men ikke i Rusland. Vi har mange fans af stille jagt, der elsker at salte spændinger derhjemme om vinteren.

Praksis viser, at det er umuligt at spise alt, hvad Mother Nature har tildelt svampeplukkerne for sæsonen. Derfor tænker omsorgsfulde værtinder om saltning fedtet, kantarel, safran mælkehætte og spændinger for at glæde familien med smagen af ​​duftende delikatesse med begyndelsen af ​​efterår-vinter sæsonen.

Mange opbevarer emner i fryseren, men dåsen af ​​dåsen overstiger det frosne produkt til at smage mange gange. Hemmeligheden bag konserveringssalte ligger i brugen af ​​en blanding bestående af salt og krydderier. Resultatet er en velsmagende og sund mad.

Trekanter har et karakteristisk træk - i en afskåret form udskiller de hvid juice, som har en bitter smag. Fjernelse af manglen koges ned til den rette forberedelse af marinaden.

Efter saltning skifter krabberne farve. Hvis de er friske, er de hvide eller lyserøde, efter kontakt med salt og andre ingredienser bliver grålig. Men der er ingen grund til panik, fordi farveændringen ikke påvirker smagen.

Nedenfor overvejer vi de mest lækre og populære saltopskrifter. Sørg for at være opmærksom på dem, hvis du vil forkæle din husstand eller overraske gæster med en tidligere ukendt delikatesse.

Klassisk saltopskrift

Overvejelse af opskrifter på saltning af trekanter hjemme vil begynde med "klassikere". Faktum er, at den klassiske madlavningsteknologi hjælper værtinden med at få erfaring og baner vejen for yderligere forskning og eksperimenter.

• Blødgør saltvand efter rengøring og vask af fælderne. Tilsæt citronsyre der. Forbered en dyb beholder, hvor du salter eller syltede. En emaljeret håndvask eller en trætønde er velegnet.
• Efter at have drænet vandet, læg champignonerne i opvaskene med hovedet ned. Gør alt i lag, glem ikke at drys med salt og krydderier. Efter at have lagt alle ingredienserne, læg en belastning på toppen for at knuse godt.
• Lad det stå i 2 dage på et køligt sted. Svampe starter saft og falder i volumen. Hvis du har samlet flere bølger, skal du tilføje til resten og hælde salt.
• Når du har gjort alt dette, skal du lade det stå på et køligt sted i 1-2 måneder, indtil det er klart.

Som du kan se, er saltbinding i henhold til den klassiske opskrift meget let og enkelt. Sådanne svampe kan bruges som en snack eller ingrediens til fremstilling af en hvilken som helst anden skål. Jeg råder dig til at bruge dem som fyld til pandekager i mælk.

Sådan saltes trevushki om vinteren i banker

Pink pickles er bedst egnet til saltning, som syltede, konserves og saltes på en varm eller kold måde. Jeg foreslår at overveje de sidste 2 måder at høste på, så du vælger den bedste mulighed.

Kold måde

Den kolde måde er tidskrævende, men resultatet er det værd. Da produkterne ikke underkastes varmebehandling, bevares den maksimale mængde næringsstoffer. Og det er godt, fordi bølgerne ophidser blodkar og normaliserer hjertets funktion.

• Volnushki - 1 kg.
• Peberrod blade.
• Cherry Leaves
• Vinblade forlader.
• Laurbærblade og peberkorn.
• Salt - 50 g.

1. Skræl og vask champignonerne. Til denne saltningsmetode er det bedre at vælge unge fælder i samme størrelse.Træk hatten fra benene, og blød i vand i 2 dage for at slippe af med bitterhed. Skift vandet med jævne mellemrum.
2. Tøm og start saltningen. Tag en rummelig håndvask eller spand. I bunden lægger foldere af peberrod, kirsebær, rips. Send der laurbær, peberærter.
3. Læg bølgerne i lag og glem ikke at salte. Sørg for kun at bruge sten salt, fordi iodiseret salt eller havsalt fører til gæring, hvilket vil bevare holdbarheden på dåse mad.
4. Når du har lagt det sidste lag, skal du dække med en underkop og trykke ned med en belastning. Den anden dag starter spændingen saften. Lad være i en uge, skift derefter over i krukker og rull lågene op.

Salt spænding er en fantastisk skål. Tilsæt hakket løg og vegetabilsk olie til dem og server. De bedste snacks til alkoholholdige drikkevarer kan simpelthen ikke findes.

Varm måde

En af ulemperne ved den kolde metode til saltning betragtes som en lang tilberedningstid. Derfor, hvis du hurtigt vil have salte svampe, skal du bruge den varme madlavningsteknologi.

• Volnushki - 1 kg.
• Dild - 2 paraplyer.
• Solbær - 10 blade.
• Hvidløg - 3-4 nelliker.
• Stensalt - 3 spsk.
• Løvblad, nelliker, krydderier og sort peberærter.

1. Svampe i forskellige størrelser er egnede til saltning, som skal rengøres og inspiceres for tilstedeværelsen af ​​orme. Da fælder er skrøbelige, som russula, skal du gøre det omhyggeligt.
2. Adskill hætte fra benene. Skær meget store hatte i 4 dele, mellemstore i 2 dele, og lad de små være som helhed.
3. Vask emnet godt, og blød i isvand i 48 timer for at slippe af med bitterheden. Det vigtigste er, at bølgerne er helt dækket af vand. Glem ikke at skifte vand 3 gange om dagen ved at placere det på et koldt sted for ikke at forsure.
4. Tøm og placer svampen på en ild i saltet vand. Rør regelmæssigt og skum. Kog i 20 minutter, og brug derefter et dørslag til at dræne vandet.
5. Fortsæt med saltning. I bunden af ​​den forberedte beholder skal du lægge bladene af rips, dild og nelliker med peber. Derefter er champignolaget 5-8 cm tykt. Top med salt og hakket hvidløgfedd. I fremtiden lægge alt i lag: ripseblader, dild, nelliker, svampe. Salt hvert lag, tilsæt hvidløg.
6. Sæt pickles på et koldt sted i 48 timer. Som et resultat vises en saltlage, og fælderne falder i volumen. Læg dem i krukker, dækket med ripseblade, rulle dem op med låg.

En varm tilberedningsmetode betragtes som den mest almindelige blandt husmødre. Hermetiske svampe opbevares i lang tid på et køligt sted. Så selv i slutningen af ​​vintersæsonen vises en vidunderlig delikatesse på bordet. Jeg råder dig også til at prøve saltede brystopskrifter. De er også gode.

Nyttige tip før madlavning

Rigtige svampespisere ved, at det endelige resultat i vid udstrækning afhænger af korrekt tilberedning af svampe inden saltning. Derfor vil jeg dele hemmeligheder, der vil hjælpe med at forberede fremragende pickles til vinteren.

1. Separat hvidt fra lyserøde bølger, det er sædvanligt at salte eller konservere dem separat. Vælg blade og snavs omhyggeligt. Skær benet, efterlad en stubbe en halv centimeter.
2. Efter at have gået gennem bølgerne, blødlægges dem i to til tre timer i vand, så den fine snavs fjernes fra hætten. Derefter rengøres grundigt med en børste og skylles i rent vand.
3. Hæld de skrællede svampe med vand og lad den stå i 2 dage. Denne teknik hjælper med at slippe af med den bitre smag og gøre den skrøbelige krop mere tæt. Sørg for at skifte vand tre gange om dagen.
4. Flagerne skal være nedsænket helt i væsken. Sørg derfor for at lægge en plade på toppen og trykke ned med en belastning. Efter to dage drænes vandet og skylles svampen godt.

Takket være disse enkle tip kan du nemt komme til rådighed med råvarer til tilberedning af den endelige ret. Sørg for at gå gennem forberedelsestrinnet, og fortsæt derefter med at salte svampen på en af ​​de ovenfor beskrevne måder. Dette er hemmeligheden bag en utrolig smag.