Sådan saltes rødbeder til vinteren derhjemme

Rødbeder er en velsmagende og nødvendig grøntsag, hvorfra borsch tilberedes, forskellige salater og snacks. Rødbeder indeholder mange næringsstoffer, har en unik smag og er meget nyttig, fordi den indeholder jern, hvilket forbedrer blodsammensætningen. Lad os tale hvordan man salter rødbeder til vinteren derhjemme.

Sådan koges rødbeder inden pickling

Hvordan nøjagtigt tilberedes en skål til vinteren, så alle nyttige stoffer forbliver i den? Først skal du koge grøntsagen ordentligt.

ingredienser:

• Rødbeder - ca. 1,5 kg;
• Hvidløg - ca. 5 nelliker;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• 1 liter vand til saltvand.

1. Jeg vælger rodafgrøder med lys rød farve. Vask, så der ikke er snavs tilbage.
2. Jeg lagde roer Hæld koldt vand i en gryde og start kogningen. I sin rå form under varmebehandling bevarer den mange nyttige stoffer.
3. Jeg tjekker parathed med en gaffel. Afkøl de kogte rodgrøntsager og rengør dem.

Pickled øjeblikke rødbeder

Madlavningsmuligheder nummer 1:

• Jeg skar rødbederne i skiver, lidt mere end en centimeter bred (bestemt af øjet).
• Jeg hælder vand i gryden og opløser saltet. Jeg vil med vilje tage et laurbærblad. Jeg satte saltlage på bålet.
• Når vandet koger, skal du slukke for varmen og afkøle vandet til stuetemperatur. Jeg lægger grøntsagen i en krukke, fyld den med klar saltvand og dækker den med en underkop.
• Lad stå i flere dage på et mørkt sted. I løbet af dette tidsrum salinerer rodafgrøder, og saltede roer til vinteren er klar til brug.

For at stoppe yderligere gæring satte jeg krukken i køleskabet, hvor jeg tidligere lukkede capron-låg.

Madlavningsmuligheder №2:

1. Kog vinaigretteroer, indtil de er kogt i en skræl.
2. Jeg laver en marinade. Jeg hælder vand i gryden, kaster laurbærblad, peberkorn, nelliker, sukker, salt.
3. Jeg satte den på ilden og kog den op.
4. Mens marinaden afkøles, koges grøntsagen. Afhængigt af hvordan og hvor forretteren skal bruges, vælger vi størrelsen og formen på skiverne (hvis der er salater, kan du skære dem i form af små pinde).
5. Jeg spreder roerne i en beholder (helst dybere). På dette tidspunkt er marinaden allerede kølet af. Hæld dem en grøntsag. Jeg lukker beholderen med et låg og sætter det i køleskabet i 24 timer.

Den marinerede parabol er klar. Opbevar den kun i køleskabet.

Sådan koges rødbedsalat til vinteren i krukker

• 8 stykker rødbeder;
• 3 stykker løg;
• 4 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 1 kop tomatsaft;
• 0,5 kop eddike;
• 1 spsk sukker;
• noget vegetabilsk olie;
• salt omkring 2 spsk. l.

Sådan laver man mad:

1. Mine roer og gulerødder er gode, jeg skræl dem af og gnider dem på et lille rivejern.
2. Jeg renser løgene og skærer i små stykker. Jeg skar mine tomater i små terninger.
3. Jeg tager en passende pande, smelter smøret, tilsætter tomatsaft, kornet sukker og salt.
4. Jeg sætter gryden på medium varme og kog. Spred revne gulerødder og hakkede løgtilsæt den skrællede hvidløg.
5. Jeg koger i 10-15 minutter og lægger hakkede tomater og roer. Jeg omrører og fortsætter med at simre yderligere 15 minutter.
6. Hæld eddike i den resulterende grøntsagsblanding og kog i yderligere 5 minutter. Sluk ilden.

Jeg spreder salaten i steriliserede krukker og ruller de rene låg op. Når det køler ned, lægger jeg det på et koldt sted.

Lækker marineret rødbederopskrift på borscht

Marinerede roer til borscht er også praktisk til fremstilling af kold okroshka.

ingredienser:

• roer;
• liter vand;
• fem teskefulde salt;
• sukker - 0,5 spsk .;
• to gram malet kanel;
• nelliker - seks knopper;
• syv ærter med duftende peber;
• 9% eddike - ti tsk;
• banker.

1. Cirka en halv time koger jeg rødbederne og skæres derefter i små terninger.
2. Jeg koger marinade: Jeg blander sukker, salt, nelliker, kanel og varm peber i vand. Kog op.
3. Jeg hæld ti teskefulde 9 procent eddike, fjern det fra varmen.
4. Jeg lagde den skiver rodafgrøde i liter krukker og fylder den med marinade. Dette efterfølges af en 15-minutters sterilisering. Og rull op dåserne

Nyttige tip

Til sidst vil jeg dele nogle nyttige madlavningstips.

• For at roerne ikke mister deres ernæringsmæssige egenskaber, skal du vaske det, men ikke afskære rødder eller rødder, og først derefter sætte det i en gryde for at lave mad.
• Kog i kogende vand og i en skål med et lukket låg. For at holde rødbederne saftige og bløde efter tilberedning, læg dem i kogende vand, dæk gryden med et låg og kog, indtil det er kogt.
• Det er lettere og hurtigere at tilberede små rodgrøntsager.
• Hvis du vil forbedre smagen, bør der ikke være noget salt i det vand, som grøntsagen er kogt i.
• Vinaigrette-salat ser lidt mere attraktiv ud, hvis smurt kogte roer med vegetabilsk olie.
• Vil du lave rødbeder juice? Tilsæt citronsyre til rødbeder bouillon.

Bon appetit!