Sådan saltes vandmeloner til vinteren

Sæsonen med det stribede bær er langsomt ved at være tæt på, og med tiden forsvinder de sidste frugter fra senge og butikshylder. Og mange søde tænder ønsker at holde et stykke sommer og nyde dens smag så vidt muligt. Den eneste udvej er at salte vandmeloner til vinteren derhjemme.

Bevarelse af friske vandmeloner er problematisk. Men der er andre metoder til høst af bær, herunder saltning. Lad os se nærmere på teknologien til pickling af stribede godbidder og være opmærksom på vigtige punkter. Takket være de modtagne oplysninger kan du nemt lave fremragende forberedelser til vinteren.

Den klassiske opskrift på saltning af vandmeloner i krukker

Hvis du beslutter dig for at sylt vandmeloner til vinteren og ikke har gjort det før, anbefaler jeg dig at starte med den klassiske opskrift. Det er så enkelt som muligt og ligner stærkt den teknologi, hvorved pickles, tomater, peber og andre frugter og grøntsager.

• Brug saltvandmeloner til saltning uden skader. Skyl hver bær med vand, tør, og skær den i små stykker. Fyld de forberedte krukker med skiver.
• Lav en sylteagure. For at gøre dette, tilsæt salt, sukker og eddike til det kogende vand, kog i bogstaveligt talt 30 sekunder. Hæld krukker med varm saltvand.
• Læg de fyldte beholdere i en stor gryde, hæld vand over skuldrene og steriliser i 20 minutter. Rul derefter op dækslerne og lad dem være på hovedet under dækslerne, indtil de køler af.

Nogle kulinariske specialister fjerner skorpen fra vandmeloner under saltning. Denne procedure er valgfri, vigtigst af alt, brug ikke vandmeloner, der er købt i butikken til vinterforberedelser, især hvis sæsonen lige er begyndt. Ellers vil nitrater, der er mættet med tidlige bær, falde i krukken med delikatessen.

Sådan saltes vandmeloner i en tønde

Nu saltes vandmeloner i krukker og andre små containere, men før blev trætønder brugt til dette formål. Det er ikke vanskeligt at salte de stribede frugter i en sådan skål, samt at få et fremragende resultat. Det hele kommer til det rigtige valg og klargøring af produktet, tilberede en god saltopløsning og giver optimale opbevaringsbetingelser.

• Vandmeloner - mængden afhænger af tøndenes kapacitet.
• Vand - volumen afhænger af kapaciteten på tønden.
• Salt - baseret på 700 g pr. 10 l væske.

1. Skyl vandmeloner med vand og tør med et håndklæde. I hver bær skal du bruge en tandstikker til at lave et dusin symmetriske punkteringer, og fold dem derefter i et rent tønde, fyld med saltvand, så det dækker frugterne helt.
2. Dæk beholderen med et stykke ren klud, læg en trecirkel skoldt med kogende vand på toppen og anbring en tung genstand. Det vigtigste er, at cirklen ikke flyder, ellers kommer luft ind i beholderen, og emnet forringes.
3. Lad det dækkede tønde stå i en dag ved stuetemperatur, læg det derefter på et køligt sted. Om tre uger saltes vandmeloner og er egnede til at spise.

Der er mange måder at pickle i en tønde. Nogle inkluderer brugen af ​​sukker, andre krydderier. I denne opskrift er disse ingredienser fraværende, hvilket hjælper med at bevare den naturlige smag af vandmeloner.

Hvad er bedre at fermentere eller salt vandmeloner

Vandmeloner høstes om vinteren på forskellige måder, herunder bejdsning og pickling. Den første teknologi er baseret på brug af eddike, og den anden er baseret på virkningen af ​​mælkesyrebakterier indeholdt i bær.

Hver metode er god, men fans af delikatessen hævder, at vandmeloner, der er gennemvædet i tønder, er lækkere og sundere, fordi produktet ikke gennemgår varmebehandling. Faktisk er det kun af erfaring, du kan bestemme den bedste måde, fordi alle har deres egen smag.

Fordelene og skadene ved syltede vandmeloner

Saltning er en populær metode til høst af vandmeloner. Samtidig er kalorieindholdet i produktet kun lidt højere end næringsindholdet for friske bær og er 40 kcal pr. 100 gram. Derfor er emnet passende til diætmad.

Saltvandmelon er mættet med saltsyrer og en stor mængde kostfiber. Det har en masse kobber, cobalt, klor, zink og svovl. Disse mineraler er nødvendige for den normale funktion af kroppen.

Som ethvert andet produkt gør saltede vandmeloner i nogle tilfælde skade på kroppen. Indkøb anbefales ikke til personer, der:

1. Forstyrret udstrømning af urin.
2. Fordøjelsesbesvær.
3. Sten i kroppen.
4. sukkersyge.

Det er strengt forbudt at spise vandmeloner, hvis nitratindhold overstiger normen. Hvis du købte vandmeloner før pickling, og deres renhed er i tvivl, skal du kun spise kernen. Det indeholder mindre skadelige stoffer.

Nyttige tip

Vandmeloner saltes på mange måder. Nogle opskrifter inkluderer saltning i deres egen juice, mens andre er baseret på brugen af ​​krydderier. Der er også kombinerede indstillinger.

1. Hvis du kan lide krydret pickles, anbefales det at tilføje lidt ingefær, koriander, krydderier, hvidløg, rips eller kirsebærblade til skålen med vandmeloner.
2. Vandmeloner kombineres godt med andre ingredienser. Det handler om æbler, kål og grønne tomater, der bedst supplerer deres smag.
3. Sådan konservering opbevares i lang tid, hvis den er forsynet med optimale opbevaringsbetingelser. Formen, der er vist, fjernes omhyggeligt, og lidt saltvand sættes til beholderen. Undertrykkelse hældes også over med kogende vand.

Hvis du vil have en velsmagende godbid, skal du holde picklesne et køligt sted og kontrollere saltprocessen. Som svar vil det hjemmelavede emne takke dig for dens uovertruffen smag og masse kulinariske indtryk.

Vandmelon er en bær eller frugt

Interessant spørgsmål, ikke? I de gamle dage havde gartnere fra hele verden en omfattende diskussion om dette. Ikke underligt, fordi vandmelon smager meget som frugt. Men der er en forskel, fordi de fleste frugter vokser på træer. Vandmelon har ligheder med grøntsager. Det handler om vækstens art.

Det tog mange år at løse dette avlsproblem. I det sidste århundrede blev klassificeringsproceduren for alle haveafgrøder afsluttet.

I artiklen afslørede jeg vanskelighederne ved at tilberede saltede vandmeloner derhjemme. De betragtede opskrifter er overraskende enkle, men dette forhindrer ikke emnet i at være specielt og unikt. Og mens sæsonen er i fuld gang, anbefaler jeg dig at tilberede denne vidunderlige forretter.