Sådan fremstilles pandekagedej - 9 trinvise opskrifter

Kvinder, der beslutter at lære at lave pandekagedej derhjemme, står over for problemet med at vælge ingredienser, fordi delikatessen tilberedes i mælk, kefir eller på vand. Nogle kokke foretrækker hvedemel, andre bruger boghvede eller majs.

I de gamle dage i Rusland blev pandekager forberedt til Shrovetide. En stor, rund, gylden godbit blev betragtet som et symbol på afgangen af ​​en sulten vinter. Takket være boghvedsmel og creme fra creme fik man tykke pandekager, som blev serveret som hovedret til bordet. I dag er en lys, blonderstruktur med huller populær, og pandekager serveres ofte som dessert.

Det er svært at sige, hvilken pandekage-testopskrift der er rigtig. Pandekager lavet med kefir er delikate og tynde, og cornmeal tilføjer en usædvanlig farve og smag til skålen. Uanset den valgte opskrift vil resultatet ikke skuffe.

Jeg tilbyder de mest populære pandekage dej opskrifter. Den populære mulighed sammen med friske produkter hjælper med at glæde familien med en fremragende delikatesse.

Jeg vil være lidt opmærksom på hemmelighederne ved madlavning og kalorier. Det er ingen hemmelighed, at mange spiser pandekager med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller honning. Som et resultat belaster mad maven og mætter kroppen med kalorier. Hvis du følger figuren, skal du bruge kalorifattige fødevarer.

Klassisk dej til pandekager i mælk

Der er mange måder. at lave pandekager, men den mest populære er den klassiske opskrift på mælk. som Shrovetide er lige rundt om hjørnet, Jeg råder dig til at være opmærksom på den klassiske opskrift.

• Pisk æg i en dyb skål og brug en visp til at blive til en homogen masse. Kombiner de slagne æg med halvdelen af ​​mælken og bland.
• Tilsæt gradvis mel til den resulterende blanding, tilsæt smeltet smør og bland godt. Resultatet er en dej, der ligner fedtfri kefir i konsistensen.
• Bag pandekager i en smurt stekepande. Skriv en halv dej af en dej og hæld i en gryde. Hold panden ved håndtaget, og fordel dejen i en cirkulær bevægelse.
• Steg hver pandekage på begge sider. Læg de færdige pandekager på en plade, når du har foldet dem med en konvolut.

Så vidt jeg ved er kalorieindholdet i pandekager, der er tilberedt i mælk, 180 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er dynamisk, fordi mængden af ​​kalorier i det færdige produkt påvirkes af fedtindholdet i mælk, mængden af ​​sukker og smør.

Pandekage dej på vandet

Hvis du vil have pandekager, men der er ingen mælk ved hånden, skal du ikke afskrække. Lækker pandekager er let at tilberede på vandet. Behandlingen vil forskønne festen, hvis den serveres sammen med syltetøj eller hjemmelavet yoghurt.

• Vand - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Æg - 3 stk.
• Soda - 0,1 tsk.
• Sukker - 2 spsk. skeen.
• Salt - 0,5 tsk.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Olivenolie - 1 spsk. en ske.

1. I en dyb skål, slå æggene, slå med en mikser, tilsæt en halv liter vand og bland. Opløs en lille mængde citronsyre i det resterende vand.
2. I en separat beholder skal du kombinere melet med soda og salt. I den resulterende melblanding tilsættes slagne æg, blandes med en mixer og lad dejen stå i en tredjedel af en time. Tilsæt derefter citronsyre opløst i vand og bland.
3. Bag pandekager på begge sider i en forvarmet pande med en lille mængde vegetabilsk olie. Sådanne pandekager kombineres med forskellige fylde.

valgmulighed pandekager på vandet mindre kalori, på grund af manglen på mælk og smør. I gennemsnit 135 kcal pr. 100 gram produkt. Et par pandekager til morgenmad vil ikke skade figuren.

Kefir pandekagedej

Hvis du vil have luftige, delikate og utroligt lækre pandekager, skal du bruge kefir til madlavning. En behandling fremstilles ud fra en minimumsmængde produkter og kræver ikke meget tid.

• Kefir - 3 briller.
• Mel - 2 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk. en ske.
• Salt - 0,5 tsk.

1. Knæk æggene, hvid de hvide fra æggeblommerne. Mos æggeblommer med sukker, kombiner med to glas kefir og bland, indtil det er glat. Indfør gradvist melet.
2. Pisk hvide med tilsat salt indtil fluffy. Hæld den resterende kefir med piskede proteiner i dejen. Stir.
3. Bag pandekager i en opvarmet stegepande, olieret. Steg på hver side for en gylden skorpe.

Kalorie pandekager på kefir i gennemsnit 175 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er lidt lavere sammenlignet med mælketesten. Dette skyldes forskellen i kalorieindhold i de vigtigste flydende ingredienser.

Hvordan man laver pandekagegæde

Gærdej er bedre til fremstilling af de tyndeste pandekager. Tilberedning af en godbid fra en sådan dej er enkel. Det vigtigste er at korrekt bestemme mængden for en pandekage. Resultatet er en fremragende morgenmadskål.

• Kefir - 700 ml.
• Hvedemel - 1,5 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 3 spsk. skeen.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.
• Tør gær - 11 g.
• Vanillin, salt.

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt en kniv vanillin, en spiseskefuld tørret gær, en skefuld salt og sukker. Bland alt sammen.
2. I den resulterende blanding, slå æggene, tilsæt melet og æl dejen. Resultatet er en homogen masse, der i konsistens ligner tyk creme fraiche.
3. Pakk beholderen med fastfilm og læg den i ovnen, forvarmet til 40 grader, slukket. Hold dejen varm i cirka en time. I løbet af denne tid stiger det i volumen.
4. Når tiden er gået, ældes gærdejen og blandes med en øse. Som et resultat sætter massen sig lidt og bliver mere flydende.
5. Bag gærpandekager på begge sider i en smurt stekepande. Smør kun gryden, før den første pandekage bages.

Hvis det spises med marmelade eller kondenseret mælk, fordobles indikatoren.

Sådan tilberedes tynd og tyk pandekagedej

Tynd skorpe

At lave tynde pandekager er ikke en let opgave, som ikke kan løses uden at kende nogle kulinariske hemmeligheder. Jeg vil dele den rigtige madlavningsteknologi og alle hemmeligheder.

• Mælk - 0,5 l
• Æg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 spsk. en ske.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie, soda.

1. Pisk æggene med en mikser med sukker og salt. Tilsæt mel og soda til den resulterende blanding og bland.
2. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, halvdelen af ​​mælken og det resterende mel til dejen, bland.Hæld den resterende mælk, bland, og lad den stå i 15 minutter.
3. Bages tynde pandekager i en varm stegepræolie.

Tyk fluffy dej

Følgende opskrift vil blive værdsat af fans af frodige pandekager. Jeg prøvede en masse opskrifter og valgte det. Det giver dig mulighed for at tilberede porøse pandekager, der absorberer marmelade eller sirup.

• Æg - 2 stk.
• Mælk - 300 ml.
• Sukker - 2 spsk. skeen.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 2,5 tsk.
• Ghee - 60 g
• Salt.

1. Pisk æg med sukker og mælk. Bland det sigtede mel og bagepulver i en separat skål. Kombiner kompositionerne og æl dejen. Tilsæt det smeltede smør og bland. Lad massen stå i 5 minutter.
2. Bag tykke pandekager i en smurt stekepande på hver side i halvandet minut. Server med dine yndlingstilskud.

Det ser ud til, at opskrifterne ikke er meget forskellige, men forskellene manifesteres fuldt ud kun i de færdige pandekager. Prøv opskrifterne i praksis, og forskellen vil fremgå.

Velsmagende choux-dej i mælk

Som vaniljesauspandekager? Du kan nemt tilberede dem, hvis du lærer, hvordan man laver choux-wienerbrød. Husk, at slutresultatet i vid udstrækning afhænger af mælkens kvalitet. For skoldede pandekager er fedtholdig mælk bedst.

• Mælk - 1 kop.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 kop.
• Sukker - 6 spsk. skeer.
• Varmt vand - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, soda, raffineret olie.

1. Pisk æggene i en dyb skål. Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt i den resulterende ægblanding. I dejen tilsættes det smeltede smør i badet og blandes.
2. Tilsæt det sigtede mel til den resulterende sammensætning og bland ved hjælp af en træspatel. Det gjenstår at hælde kogende vand, vanillin og sodavand. Bland alt sammen og lad dejen stå i en halv time.
3. Bages vaniljesaus pandekager i mælk i en varm gryde med tilsat olie. Så snart huller vises, skal du vende forsigtigt.

I modsætning til enkeltheden er vaniljespandekager passende på ethvert bord. Og ikke underligt, for de er utroligt blide og følsomme.

Unik dej i en plastflaske

Nu, kære husmødre, vil jeg lære dig, hvordan du laver dej i en plastikflaske derhjemme. Se snart hvor meget denne ligetil enhed gør madlavning lettere.

• Mel - 10 spsk. skeer.
• Mælk - 600 ml.
• Æg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.
• Sukker - 3 spsk. skeen.
• Salt.

1. For at fremstille pandekagedej har du brug for en plastflaske på 1,5 liter og en lille vandkande. Hæld først melet i den vaskede skål, og hæld derefter let slagne æg, vegetabilsk olie og mælk.
2. Til sidst tilsættes sukker og salt til flasken. Luk låg og ryst, indtil ingredienserne er blandet. Pandekage dej er klar.
3. For at bage pandekager skal du varme en smurt stekepande, åbne låg og hæld lidt dej på bunden af ​​opvasken. Blandingens volumen bestemmes af dig selv. Det vigtigste er, at det dækker bunden af ​​gryden. Vend om et minut.

En simpel opskrift hjælper dig med at tilberede fremragende pandekagedej. Det er bemærkelsesværdigt, at du under madlavning kun farver en gryde, og i klassisk madlavning indeholder listen over beskidte retter skeer, pander og skåle.

Er det muligt at fremstille pandekagedej uden æg

Nogle kokke er sikre på det lav en god dej umuligt uden æg. Det er faktisk ikke vanskeligt at kende et par tricks at lave pandekager uden æg. Det vigtigste er, at blandingen har den korrekte konsistens.

• Mælk - 250 ml.
• Vand - 250 ml.
• Mel - 20 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 90 ml.
• Sukker - 4 spsk. skeen.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike og soda - 0,25 tsk hver.

FORBEREDELSE:

1. Kombiner det sigtede mel med sukker og salt.Hæld vand med mælk i den resulterende blanding, og bland. Tilsæt raffineret olie og slå blandingen med en mixer. Resultatet er en dej.
2. Sæt massen til side i 30 minutter. I løbet af denne tid frigiver melet gluten, som et resultat af, at pandekagerne normalt bager. Tilsæt soda, der er slukket med eddike, til dejen før stegning.
3. Bag pandekager i en forsmurt stekepande. Steg hver side i 45 sekunder.

Hvad kan der gøres fra pandekagedej undtagen pandekager

Ved du, at du fra pandekagedej kan tilberede mange andre utroligt lækre retter? Det handler om hurtig og nem bagning. Da dej opbevares i køleskabet i lang tid, anbefaler jeg travle husmødre at se på opskrifterne, som jeg vil dele nedenfor.

Pandekage

Den pågældende dessert er den perfekte kombination af pandekager, chokolade og orange smør. Håndterer opgaven madlavningskage endda en begyndere kan.

• Fedtfri cottage cheese - 400 g.
• Chokoladesmør - 100 g.
• Mælk - 0,5 l
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Friske bær - 300 g.
• Citronsaft - 15 ml.
• Strimlet pistacienødder, salt, vegetabilsk olie.

1. Kog dejen. Kombiner mælk med æg, sukker, salt, mel og bagepulver. Pisk den resulterende sammensætning med en mixer og læg den til side i en halv time. Bag tiden pandekagerne, steges på hver side, indtil en gylden skorpe vises.
2. Lav fyldet. Pisk blødt chokoladesmør med cottage cheese. Resultatet er en luftcreme. Mos bærene i en separat skål.
3. Dæk hver pandekage med et lag fløde, og spred en lille mængde bærpure oven på fløden.
4. Saml kagen. Pynt desserten med friske bær, pistacienødder og chokoladesirup.

Clafoutis

Klafuti er en gryderet til tilberedning af hvilken pandekagedej og sæsonbestemte bær eller frugter bruges. Franske kokke, der har skabt et mesterværk, bruger bær med stilke og frø. Som et resultat giver bær mindre juice, hvilket positivt påvirker de aromatiske kvaliteter af delikatessen.

• Mælk - 100 ml.
• Fløde 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vanilla Stick - 1 stk.
• Bær.

1. Knæk æg i en dyb skål, tilsæt mel, sukker og vanilje, bland.
2. Hæld mælken med fløde i den resulterende blanding, rør godt.
3. Læg nogle bær på bunden af ​​cupcake dåser og fyld med dejen.
4. Det er tilbage at sende skålen til ovnen. Efter to hundrede grader tilberedes desserten på 25 minutter.

Server varme godbidder.

Yorkshire budding

Møre pandekagedejeboller tilberedt ved hjælp af engelsk teknologi fyldes med påfyldning og serveres rent med ristet kød eller bruges som en side skål til stege oksekød. I alle tilfælde viser det sig utroligt velsmagende.

• Mælk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Æg - 2 stk.
• Salt.

1. Bland mel med æg, tilsæt salt, hæld en fjerdedel af mælken og bland.
2. Hæld den resterende mælk i, omrør. Sæt den resulterende dej til side i flere timer.
3. I en form med en diameter på 8-10 cm, læg et lille stykke olie i det, send til ovnen til opvarmning.
4. Fyld de varme forme med pandekagedej og sæt dem i ovnen i en halv time. Bages ved 220 grader.

Som du kan se, er pandekagedej ideel til tilberedning af alle slags kulinariske lækkerier. Vær opmærksom på de modtagne oplysninger, og glæd familien med fantastiske lækkerier.

Nyttige tip

Begyndere kokke er af den opfattelse, at det er den enkleste opgave at fremstille pandekager. Når det kommer til madlavning, står de ofte over for en række vanskeligheder. I den sidste del af materialet vil jeg dele nyttige tip til madlavning af de "rigtige" pandekager, som vil fungere som vejledning.Jeg har prøvet alle tipene i praksis og har gentagne gange set deres effektivitet.

Sådan bages pandekager

Som du forstår, kræver madlavning af pandekager visse færdigheder og erfaringer. Hvor meget dej man skal hælde, hvornår man skal vende, hvornår man skal skyde - de vigtigste spørgsmål. Tjek nedenstående tricks for at hjælpe dig med at lave lækre desserter.

1. Af stor betydning er den overflade, hvorpå godbidder tilberedes. En støbejernspande med en fortykket bund er bedst egnet. På den bages en pandekage jævnt og får en smuk farve. En pandekagepande med en teflonbelægning og lave sider fungerer også.
2. Varm panden grundigt, inden du tilbereder pandekager. Overtræk bunden med et lag grovt salt og opvarm, indtil det mørkner. Rist saltet af, inden kogning, og tør op med et papirhåndklæde.
3. Smør bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie eller et stykke bacon. Hvis der findes smør i dejen, skal du kun smøre inden du tilbereder den første pandekage. Hvis smør ikke er inkluderet i dejen, skal du smøre opvasken, inden du sætter hver pandekage på bagning.
4. 2/3 fyld øsken med pandekagedej og hæld i midten af ​​den forvarmede gryde. Hold gryden vinkelret, og drej til siderne for at sprede dejen over overfladen. Hvis den første pandekage viste sig klumpet, skal du ikke bekymre dig. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvor meget du skal hælde dejen til at lave en flad og tynd pandekage.
5. Bages over medium varme. Når kanterne er blevet brune, skal du vende hen til den anden side ved hjælp af en gaffel eller en trespatel.
6. Læg de færdige pandekager på en plade med den passende diameter. Smør hver pandekage med smør. Hold under låget for at forhindre tørring. Senere ruller du pandekagerne med konvolutter, rør eller trekanter og server med syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche til bordet.

Takket være disse tip kan du let tilberede lækre og smukke pandekager, der vil glæde husholdningerne med deres smag og aroma. Husk, at de mest lækre godbidder er dem, der for nylig er gået ud af gryden. Jeg anbefaler ikke at udsætte med prøvesmagning.

Hvordan man laver dej uden klumper

Hvis der er klumper i testen, kan du ikke stole på lækre, glatte og smukke pandekager. Heldigvis er der flere måder at hjælpe med at løse problemet.

• For at fremstille dejen uden klumper hældes væsken, hvad enten det er vand, mælk eller kefir, i mel. Som et resultat er massen lettere at omrøre og lettere at bryde klumper.
• Nogle kokke ælte først en tyk dej for at fjerne klumper, hældes derefter gradvist den væske, der er ordineret af opskriften, og bland.
• I tilfælde af overdreven flydende dej anbefales det ikke at tilføje mel til beholderen. Tag bedre et stykke dej, tilsæt mel og rør, og kombiner derefter med den resterende masse.

En hvilken som helst af ovennævnte metoder vil hjælpe med at fremstille den perfekte pandekagedej, og resultatet vil svare til det.

På denne note afslutter jeg artiklen. Jeg håber, hun hjælper med tilberedningen af ​​duftende, delikate og lækre pandekager i mælk, kefir og vand, hvilket vil være passende på ethvert bord. Bon appetit!