Hvordan man fremstiller koreanske gulerødder derhjemme

Koreansk gulerod (gulerod) er en let at tilberede derhjemme og meget velsmagende snack, der er elsket af mange. Dette er en let vegetarisk skål med masser af krydderier og lave kalorier.

For at tilberede gulerødder på koreansk derhjemme har du brug for en minimumsmængde ingredienser: gulerødder, hvidløg, solsikkeolie, krydderier og krydderier. Hvis det ønskes, og tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter ved hånden, kan du diversificere opskriften, ændre smagen på salaten på koreansk og overraske gæster.

I artiklen vil jeg give en klassisk koreansk gulerodsopskrift og ikke-standard madlavningsmuligheder, madlavningsteknologi med og uden sterilisering, med fremtidig brug eller til frisk servering. Først vil jeg kort fortælle historien om skålens udseende i Rusland. Hun er ekstremt enkel, men utroligt underholdende.

"Nekoreanske" koreanske gulerødder

Det entydige navn angiver, at skålen hører til det traditionelle køkken i landet med morgenfriskhed. Dette er ikke tilfældet. Koreanske gulerødder blev opfundet af etniske koreanere, der bor på Sovjetunionens område, og erstattet på grund af en mangel på klassiske ingredienser (Beijing-kål, daikon) med almindelige huslige gulerødder med krydderier.

Tip til rengøring af hovedingrediensen

1. Skyl gulerødderne grundigt under rindende vand inden rengøring.
2. Unge gulerødder har en delikat hud, der let forsinkes, når de vaskes af med varmt vand og gnides med en svamp.
3. Det er bedre at skrabe den uaktuelle grøntsag med en skarp kniv eller bruge en speciel skræl til kartofler.
4. En metalsvampskraber er et uundværligt værktøj til rengøring af store mængder gulerødder underlagt en begrænset periode. Skrell huden jævnt ved at feje overfladen af ​​grøntsagen med en svamp.
5. Før du gnider, skyll grøntsagen igen under rindende vand.

Krydder efter koreanske gulerødder

Butikken sælger et stort antal færdige sæt krydderier til koreanske gulerødder. Hvis du ønsker det, er det bedre at tilberede krydderier på koreansk derhjemme. Jeg tilbyder en klassisk enkel opskrift.

• Granuleret eller tørret hvidløg,
• Malet peber (rød og sort),
• Almindeligt salt
• Jordkoriander.

Tilsætning af den sidste komponent giver skålen en karakteristisk nøddeagtig krydret smag, som vi så elsker gulerødder til.

Klassisk koreansk gulerod opskrift

• Vask forsigtigt friske gulerødder. Hakk forsigtigt. Jeg tager et specielt gulerod rivejern til gnydning med et tyndt halm.
• Jeg tilsætter eddike til grøntsagen, hæld vegetabilsk olie, hell sukker. Jeg flytter hvidløg passeret gennem pressen. Salt, krydre med sort peber og koriander.
• Jeg blander den resulterende blanding. Jeg smager på det. Peber eller tilsæt andre krydderier afhængigt af dine smagspræferencer.
• Jeg renser den koreanske forretter i 2-3 timer for at pickle i køleskabet og glemmer ikke at dække med en plade på toppen.

Koreanske gulerødder til vinteren i banker

• Gulerødder - 1,5 kg
• Hvidløg - 9 nelliker,
• Vand - 3,5 kopper
• Sukker - 9 store skeer
• Salt - 1,5 spsk,
• Vegetabilsk olie - 300 ml,
• Eddike 9 procent - 5 store skeer,
• Færdiglavet krydderiblanding til koreanske gulerødder - 1 stor ske.

Hvis der er en, skal du bruge en speciel enhed - et elektrisk makuleringsrist. Takket være enheden accelereres processen med at tilberede gulerødder på koreansk flere gange.

1. Jeg gnider grøntsagen på et almindeligt groft rivjern.
2. Jeg renser hvidløg. Jeg tager en speciel hvidløgspresser. Jeg lægger hver fedd og slib.
3. Jeg blander den revne grøntsag med hvidløg, der føres gennem pressen. Jeg tilsætter en særlig blanding af krydderier til at tilberede skålen på koreansk. Jeg blander mig. Lad stå i 20-30 minutter.
4. Skyl 0,5 liter dåser grundigt. Jeg steriliserer.
5. Jeg spredte grøntsagsblandingen i banker, hvorefter 1-2 cm ledig plads til nakken.
6. Jeg hælder vand i en stor gryde. Jeg lægger sukker og salt. Hæld vegetabilsk olie i, og tilsæt eddike. Tænd ilden over gennemsnittet. Jeg koger vandet, kog i mindst 2 minutter.
7. Jeg hælder den varme marinade i krukker. Jeg lukker lågene og sætter dåserne på gulvet. Tæt forsigtigt med et tæppe. Lad afkøle til stuetemperatur. Arbejdsemner kan opbevares på et køligt sted uden direkte sollys.

Opskrift uden sterilisering med løgpassivering

• Gulerødder - 700 g
• Løg - 1 stk,
• Koreansk vegetabilsk krydderier - 2 teskefulde,
• Hvidløg - 2 nelliker,
• Eddike - 2 store skeer,
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 1 lille ske.

1. Jeg hugger gulerødderne i tynde strimler eller gnider på et rivjern. Hell sukker og salt. Jeg blander mig. Tilsæt krydderiblandingen, tilsæt eddike. Jeg giver grøntsagshøsten 3-4 timer at brygge.
2. Jeg laver stegning. Jeg renser løgen, steg i vegetabilsk olie (en halv spiseskefuld er nok) til en lys gylden tilstand. Føj til gulerødder.
3. Hakk hvidløg fint og fint. Jeg skifter til gulerod på koreansk. Jeg insisterer på skålen i 30-60 minutter. Jeg lægger den i krukker og lukker den med låg.

Præparater uden sterilisering holder sig friske i lang tid, men det anbefales at spise kogte gulerødder på koreansk i 45-60 dage.

Hurtig opskrift med hurtig marinade

Meget enkel teknologi til madlavning af gulerødder på koreansk med en minimumsmængde ingredienser og en meget hurtig marinade. Tilsæt flere krydderier efter smag.

• Gulerødder - 500 g
• Hvidløg - 2 ting,
• Malt sort peber - 1 tsk,
• Solsikkeolie - 10 g,
• Sojasauce efter smag.

1. Jeg renser mine grøntsager. Jeg gnides på et rivejern.
2. Tag en stegepande. Jeg hælder vegetabilsk olie. Jeg opvarmer den over høj varme. Spred finhakket hvidløg. Tilsæt sort peber, bland og fjern det fra komfuret.
3. Tilsæt den stegte hvidløg til de revne gulerødder, bland. Hæld sojasovs i. Jeg lader det brygge i 20-30 minutter. Serverer hurtig gulerod på koreansk på bordet.

Koreansk hjemmelavet gulerod uden eddike

• Gulerødder - 3 ting,
• Citronsaft - 1 tsk,
• Hvidløg - 3 nelliker,
• Solsikkeolie - en halv spiseskefuld,
• Salt, formalet sort peber - efter smag.

1. Jeg vasker og renser gulerødderne. Tru på et specielt rivejern for at få et tyndt halm.
2. Jeg renser fedt af hvidløg. Jeg passerer gennem en særlig knus. Bland med gulerødder. Tilsæt salt, citronsaft, formalet peber. Bland dig grundigt ind.
3. Til sidst tilsætter jeg vegetabilsk olie til de færdige gulerødder på koreansk.

Hvordan man laver Bunito salat

Koreansk-stil kogt kylling og gulerod varm salat opskrift.

• Kyllingefilet - 300 g,
• Hård ost - 200 g,
• Æg - 4 ting,
• Hjemmelavede koreanske gulerødder - 350 g,
• Mayonnaise - 150 g
• Salt, formalet peber, koriander efter smag,
• Persille - til dekoration.

1. Jeg koger kyllingen i en gryde. Jeg koger hårdkogte æg i en separat skål.
2. Jeg trækker kogt kød ud. bouillon efter kylling viser det sig at være lidt rig. Du er velkommen til at fusionere. Jeg flytter kødet til en tallerken og lader det køle af.
3. Jeg gnider ost på et fint rivejern. Jeg renser de kogte æg. Jeg adskiller proteinet fra æggeblommen, slib det på et rivejern. Jeg gnider proteinet på en stor fraktion, æggeblommen på en lille fraktion.
4. Jeg skar det afkølede fjerkræ i partikler. Jeg skar det. Jeg tilsætter salt og peber til en særlig smag - krydret koriander.
5. Jeg tager en stor flad skål. Spred i lag og dann en lignende salat mimoser. Jeg satte kyllingefilet nederst på en stor plade. Jeg hælder mayonnaise på toppen og spreder derefter koreanske gulerødder. Efter grøntsagen følger revet hård ost. Klemme mayonnaise.
6. Jeg tilsætter protein (jeg må fylde det med mayonnaise), og revede æggeblommer er på toppen. Jeg pynter en lækker salat med friske urter fra koreanske gulerødder. Jeg bruger persilleblade.

Hvordan man fremstiller koreanske gulerødder med aubergine

Lækker forretter med en original kombination af aubergine og gulerødder og krydret krydderier.

• Blå aubergine - 3 ting,
• Hvid sesamfrø - 1 stor ske
• Solsikkeolie - 50 ml,
• Sojasovs - 1 stor ske
• Hvidløg - 2 nelliker,
• Gulerødder - 2 ting,
• Løg - 2 hoveder,
• Sukker - 1 tsk
• Malet koriander - en halv teskefuld,
• Muskatnød (formalet) - 1 kniv,
• Salt - 1 stor ske
• Æblecidereddik - 50 ml,
• Frisk persille efter smag.

1. Vask grønsagerne grundigt. Jeg fjerner halerne på auberginen. Jeg skar i strimler. Jeg skifter den over i en stor plastskål, tilsætter salt og lader stå i en halv time.
2. Jeg skar bjælken i ringe. Jeg gnider gulerødder på et rivjern (bedre end et specielt). Jeg satte muskatnød og koriander på de hakkede grøntsager. Læg grøntsagsblandingen til side. Jeg steger ikke.
3. Tag en dyb stege. Jeg hælder olie og varmes op. Jeg klemmer den afskårne aubergine, dræner saften ud. Steg over medium varme, indtil en svag rødme vises.
4. Jeg satte den varme aubergine til gulerod- og løgblandingen. Tilsæt eddike, hæld sojasovs. Top med hvidløg, hakket med en særlig presse. Strø med sesamfrø i slutningen.
5. Bland ingredienserne grundigt. Top dekoreres med hakket persille. Jeg lader det afkøle, dække det og sætte det i køleskabet i 2-3 timer. Efter insistering og afkøling er den lækre koreanske-aubergine-gulerodssnack klar til servering.

Kalorier koreanske gulerødder

Gulerødder, hvidløg og krydderier er ikke den mest kalorierede kombination af produkter, så en koreansk snack kan betragtes som et let måltid.

På trods af den lave energiværdi har salaten et højt indhold af vitaminer og nyttige mineraler, men det er ikke værd at misbruge krydret mad (især med øget surhed i maven, andre mave-tarmproblemer). Brug koreanske gulerødder som en ekstra sideskål til hovedretter, f.eks hjemme klatring, kikært falafel, Afstemning under marinaden.

Hjemmelavede koreanske gulerødder er en enkel og genial, men meget velsmagende snack. Det betragtes som en velkomst gæst ved ethvert bord, passende til hverdagsluncher og middage (i moderation), og til den festlige fest for det nye år, som Olivier.

Kog fadet hjemme ved at tilføje dine yndlings krydderier og justere mængden af ​​eddike i stedet for at købe færdige varer i købmandsforretninger. Så det er mere lækkert og sundere!

Tak for din opmærksomhed!