Hvordan man fremstiller saltede agurker derhjemme

Uden for vinduet er sæsonen med frugt og grøntsager i fuld gang. I løbet af denne periode fremstiller værtinderne en række pickles. Nogle salttomater, andre svampe og andre kål. Af denne sort foretrækker jeg at fremstille let-saltede agurker, kendetegnet ved en sprød struktur og en unik smag.

Saltede agurker er et produkt fremstillet ved kort saltning. Dette er mellemgrunden mellem pickles om vinteren og frisk. Forretter er mest populær blandt russiske, polske, ukrainske og hviderussiske kulinariske specialister.

Jeg vil dele samlingen af ​​opskrifter, som jeg bruger årligt til at lave sprøde godbidder derhjemme. Derudover vil jeg afsløre et par hemmeligheder, der vil være nyttige til fremstilling af perfekte saltede agurker.

Calorie saltede agurker

Agurker i saltet form er utroligt nyttige. De har en masse fiber, hvilket hjælper med at fremskynde fordøjelsesprocesserne. Produktet indeholder naturlige antioxidanter, der renser kroppen for frie radikaler og radioaktive elementer.

I saltede agurker er der mange nyttige sporelementer involveret i dannelsen af ​​bindevæv og knoglevæv, som bidrager styrke immunitet. Og hvis eddike bruges til saltning, beskytter produktet kroppen mod patogene bakterier, regulerer væksten af ​​fedtvæv og normaliserer kulhydratmetabolismen.

Regelmæssig brug bidrager til vægttab, og en frisk smag i kombination med en unik aroma kompenserer for den lave næringsværdi.

Opskriften på instant saltede agurker

Lad os starte med en hurtig opskrift. Mange kokke foretrækker ham for enkelhed og lavt tidsforbrug. En nat er nok til, at agurkeres smag og aroma kan nå toppen.

• Forbered agurker på forhånd. Skyl det samme i form og størrelse med vand og blødlægges i to timer. Derefter skæres enderne af hver grøntsag af og foretages adskillige langsgående snit. Dette fremskynder tilberedningsprocessen.
• Tag en tre liters gryde. Først sættes greener på bunden, tilsæt peber og laurbær. Fyld beholderen med agurker, hæld salt. Hell isvand, og læg oven på agurkerne lidt grønt.
• Dæk og lad natten over. Om morgenen skal du fjerne beholderen med let saltede agurker i kulden.

I henhold til denne opskrift koges saltede agurker meget hurtigt. Opbevar dåser i køleskabet, så produktet ikke forringes og bevarer smagen.

Saltede agurker med hvidløg og dild

I verdenskøkken betragtes hvidløg og dild som de bedste ingredienser til madlavning af krydret saltet forretter, og hvis du tilsætter lidt peberrod og koriander til saltlage, får du et kulinarisk mesterværk. En sådan aromatisk mangfoldighed vil ikke efterlade nogen ligeglad.

• Agurker - 2 kg.
• Vand - 3 liter.
• Salt - 3 spsk.
• Dild - 2 klaser.
• Hvidløg - 16 nellike.
• Bordpeberrod - 2 spsk.
• Koriander - 2 tsk.

1. Fyld agurkerne med isvand og vent et par timer på at få dem våde.
2. Lav en sylteagure. For at gøre dette, bland vand med salt og kog op.
3. I bunden af ​​en ren gryde, læg et par grene med dild, et lille bord peberrod og hakket hvidløg. Læg agurker på toppen af ​​greenerne. Dæk grøntsagerne med de resterende urter og drys koriander over.
4. Hæld agurker med saltvand. Dæk glassene med pickles i en lille plade. Efter en dag er produktet klar til at smage. Opbevar pickles i saltlage i kulden.

Enig, det er svært at tro, at du ved hjælp af sådanne enkle manipulationer kan få fremragende godbidder, hvilket vil være en god tilføjelse til potetmos eller stegt kartoffelmen det er det virkelig.

Sådan fremstilles sprøde saltede agurker

Hvis du vil være garanteret at få sprøde saltede agurker derhjemme, skal du bruge følgende opskrift. Det er baseret på brugen af ​​mineralvand, hvilket giver en behagelig knas.

• Agurker - 1 kg.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 2 spsk.
• Mineral med gas - 1 liter.
• Dild og persille efter smag.

1. Lav en pude med friske urter og hakket hvidløg i bunden af ​​en ren gryde, læg en række agurker med afskårne ender ovenpå. Gentag lagene, indtil agurker løber tør. Læg de resterende greener oven på grøntsagerne.
2. Opløs saltet i mineralvandet. Hæld agurkerne med den resulterende sammensætning, dæk med et låg og send til køleskabet. Om morgenen vil pickles på et mineralvand overraske dig med en behagelig knas og en unik smag.

Dette er en hurtig og velsmagende opskrift. Det er også godt, fordi det til enhver tid er egnet til madlavning af saltede agurker. Husk at skrive i kogebogen.

Varme saltede agurker i en krukke

Der er mange måder at tilberede saltede agurker på. Nogle er baseret på tør saltning, mens andre er baseret på anvendelse af kold eller varm saltlage. Lad os først tale om den varme metode, fordi den er meget hurtigere end den kolde modstykke.

• Agurker - 1 kg.
• Salt - en spiseskefuld pr. Liter vand.
• Dild - 4 paraplyer.
• Hvidløg - 3 fed.
• Vinbærblade - 4 stk.
• Peberrod blade - 3 stk.

1. Skyl agurkerne med vand, skær spidserne af. Vask og tør tør greenerne, skræl hvidløg og hak om ønsket.
2. Læg noget hvidløg og urter på bunden af ​​krukken. Fyld beholderen med agurker, dæk med et lag af de resterende greener.
3. Læg en gryde med vand på ovnen, hæld salt og kog. Varm agurk hæld agurker. Lad sylteagurken være på værelset i en dag, og sæt den derefter i kulden.

Denne skål har en uovertruffen smag, men hvis du vil diversificere den, skal du tilføje et par skiver æbler til krukken. Som et resultat får agurker en sødlig smag og æblesmag. Du kan føje til denne opskrift noget skat eller dine yndlings krydderier. Disse ingredienser skader ikke.

Koldsaltede agurker i en pose

Dygtige værtinder fremstiller saltede agurker ikke kun i krukker og pander, men også i plastikposer. Denne madlavningsteknologi har mange fordele. Disse inkluderer enkelhed, høj tilberedningshastighed og fremragende resultater.

• Agurker - 1 kg.
• Dild - 1 flok.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 1 spsk.

1. Skyl agurkerne med vand og skræl. Hver skæres i fire dele for at fremskynde tilberedningsprocessen. Læg tilberedte grøntsager i en pose.
2. Opdel hvidløgshovedet i skiver, skræl, skåret i skiver og send til agurkerne sammen med groft hakket dild.
3. Tilsæt salt i posen, ryst og køles i en dag.

Let saltede agurker tilberedt i en pose er velegnet til enhver fest. Dette er en fantastisk snack til stærke drinks og en god tilføjelse til andre retter. Bare husk at fjerne det resterende salt, før servering.Parret med friske urter skaber agurker et fremragende kulinarisk billede.

Hvad er bedre at lave mad - på vand eller mineralvand

Den klassiske opskrift på agurker er brugen af ​​grøntsager, salt, dild, hvidløg og peberrod med tilsætning af almindeligt vand. Men der er mange opskrifter baseret på mineralvand med gas. Jeg spekulerer på, hvilken type der giver det bedste resultat?

Hvis vi taler om smagen af ​​saltede agurker, skal du bemærke, at forskellen er problematisk. På samme tid giver soda det færdige produkt en ekstra knas, så dets anvendelse er passende, hvis du vil garantere en sprød godbid.

Nyttige tip

Jeg gennemgik de mest populære og lækre trin for trin opskrifter. Afslutningsvis vil jeg dele enkle regler om ikke en specifik opskrift, men den generelle teknologi til madlavning. Følg anbefalingerne, få altid fremragende resultater.

• Brug små, stærke, tyndhudede grøntsager med samme længde og form til tilberedning af snacks. Dette er hemmeligheden bag ensartet saltning. Gulnede agurker passer ikke.
• Ved saltning absorberer agurker væske, så til kogning skal du kun tage rent, filtreret vand. Hvis du ønsker at få en sprød snack, vil mineralvand med gas hjælpe med at nå målet.
• Salt agurker anbefales i glas, keramik eller emalje.
• Sørg for at blødlægge agurkerne, inden du koger yderligere. 4 timer er den optimale varighed af en vandbehandling.
• Groft klippesalt, der er egnet til pickling, anvendes. til saltning af laks eller makrel. Det er umuligt at få en kvalitetssnack med et andet salt.
• De bedste saltede agurker fås kun i en krydret marinade. Jeg anbefaler dig at tilføje lidt dild, hvidløg, sort peber, ærter, laurbærblade eller ripseblade til væsken.
• Når du bruger varm saltvand, når skålen beredskab pr. Dag. I tilfælde af kold saltvand tager det mindst 3 dage at forberede sig fuldt ud.

Jeg har gentagne gange hørt fra mine venner, at saltede agurker i løbet af et par dage bliver til et salt produkt. For at forhindre dette skal du opbevare dem i køleskabet og tilføje friske grøntsager til saltlaken, da agurkerne aftager. Jeg håber, at takket være denne artikel snart vises en plade med denne fremragende behandling i dit køleskab. Vi ses snart!