Sådan madlaves yoghurt i en langsom komfur, i og uden yoghurtproducent, i en termos

Kvaliteten af ​​moderne produkter, der tilbydes i butikker og på markedet, skaber tvivl hos forbrugerne, især når det kommer til mejeriprodukter. Efter at have været bekendt med kompositionen, er folk forfærdede. Derfor er de interesseret i, hvordan man laver mad yoghurt derhjemme.

Yoghurt er et unikt produkt, der inkluderer mange nyttige stoffer, der forbedrer fordøjelsessystemet og beskytter kroppen mod indgreb i vira og bakterier. Kun naturlige produkter, der er urealistiske at købe i en butik, kan prale af sådanne kvaliteter. Af denne grund koger husmødre yoghurt derhjemme.

En mirakelteknik kaldet yoghurtproducent hjælper med at forberede et gæret mælkeprodukt derhjemme, der er kendetegnet ved en uovertruffen smag og uvurderlige fordele. Selv hvis der ikke er noget apparat til rådighed, fortvivl ikke, hjemmelavet yoghurt kan tilberedes i en gryde, termokande eller langsom komfur.

Tyrkerne var de første til at lave mad yoghurt. Med tiden spredte opskriften på godbidder over hele verden og modtog en masse ændringer designet til at forenkle tilberedningsprocessen.

Kvaliteten af ​​hjemmelavet yoghurt afhænger af surdej, som sælges på lager. Til dette formål bruger kokke også købt yoghurt, som ved at reagere med gavnlige bakterier og naturlig mælk bliver nyttig.

Klassisk yoghurtopskrift

At lave yoghurt derhjemme er let. Du har brug for mælk og surdej, en gryde,varmt tæppeog tålmodighed, fordi mælkefermenteringsproceduren varer op til femten timer. Hvis gæringen er afsluttet korrekt opnås en yoghurt med tæt og øm konsistens. Til dette formål opbevares hjemmeproduktet i køleskabet i mindst fire timer.

• Forbered først retterne. Hæld en lille gryde over kogende vand. Opvarm derefter mælken til 90 grader i en gryde, tag den fra komfuret og opkølet til 40 grader.
• Efter afkøling tilsættes surdej til mælken. Forfortynd den med mælk og bland. I tilfælde af butikskøbt yoghurt, i en mængde på 125 ml, fortyndes først med mælk og hældes i en gryde.
• Når du har blandet surdej med mælk, skal du pakke op med et varmt tæppe eller strikket tørklæde og lade stå på et varmt sted i 10 timer. Efter yoghurt, køles i fire timer. I løbet af denne periode vil han nå den nødvendige konsistens.

Jeg udelukker ikke, at intet vil fungere ved det første forsøg. Hvis dette sker, skal du ikke afskrækkes. Mange husmødre begår fejl i processen med at gøre sig bekendt med teknologien til tilberedning af klassisk hjemmelavet yoghurt, hvor den mest almindelige er manglende overholdelse af temperaturregimet, der bestemmer smag og tekstur.

Jeg anbefaler dig at kontrollere temperaturen ved hjælp af et køkkentermometer. For at undgå sådanne situationer, skal du sørge for, at opvasken er indpakket og holder varmen. Hvis du ønsker at få et sundt produkt, skal du bruge pasteuriseret mælk, der har flere vitaminer end den analoge, der er orienteret om langtidsopbevaring.

Opskriften på yoghurt hos en yoghurtproducent

Tidligere gærede husmødre gæret mælk i pander, nu bruges en yoghurtproducent.De kokke, der har købt enheden, har længe værdsat fordelene ved teknologien, som automatisk opretholder en temperatur, der fremmer udviklingen af ​​surmælkbakterier.

Yoghurtproducent hjælper med at lave hjemmelavet kefir, cottage cheese, creme fraiche og yoghurt uden problemer. Enhver af de nævnte produkter sælges i butikken i en smuk krukke eller taske med en lys etiket, hvis ikke en, men. Sure mælkeprodukter giver næsten ikke kroppen nogen fordel.

Hvis du beslutter at overføre familien til brug af hjemmelavet yoghurt, skal du starte med startkulturen, der sælges på et apotek. Foretrukket til fremstilling af yoghurt er opvarmet steriliseret mælk. Jeg anbefaler kogende pasteuriseret mælk. Produktets densitet bestemmes af fedtindholdet i mælke-råvarer. Hvis du følger en surmælk-diæt, skal du tage mælkepulver for at få en tyk yoghurt.

• Mælk - 1,15 liter.
• Flydende surdej "Narine" - 200 ml.

1. Lav en surdej. For at gøre dette, opvarm 150 ml mælk til 40 grader, kombiner med flydende surdej og omrør. Blødgør surdejret i yoghurtproducenten i mindst tolv timer og derefter yderligere to timer i køleskabet.
2. Begynd at lave mad yoghurt. Varm op en liter mælk, bland med to spiseskefulde surdej, omrør og hæld i krukker. Det gjenstår at tænde for enheden i seks timer.
3. Luk hver krukke med et låg og afkølet den emballerede yoghurt i to timer. Spis roligt eller brug som salatdressing efter delikatessen.

Skift smag af hjemmelavet dessert med naturlige tilsætningsstoffer. Egnede konserverede frugter, nødder, konserves, honning, kandiserede frugter, chokolade og forskellige sirupper. Hvis du blander hjemmelavet yoghurt med korn, får du en fuld morgenmad.

Hvis du planlægger at bruge friske frugter, skal du tilføje dem til det færdige produkt, ellers får du i stedet for yoghurt sød kefir. Tilsætningsstoffer råd om omrøring eller udfyldning af lag. Det hele afhænger af det ønskede resultat. En yoghurtproducent vil hjælpe med at skabe forskellige mesterværker, fordi hendes egenskaber er begrænset af fantasien til kokken.

Hvordan man laver yoghurt i en langsom komfur - 2 opskrifter

Yoghurt er let at tilberede derhjemme. Tidligere krævede dette titanisk arbejde, men fremkomsten af ​​en multicooker forenklede situationen. Den multifunktionelle enhed er velegnet til tilberedning af forskellige retter og godbidder.

Klassisk opskrift i en langsom komfur

Først bør du købe dagligvarer. Yoghurt derhjemme er fremstillet af mælk og surdej leveret af butiksyoghurt. I stedet for mælk bruges ofte fløde. Jeg vil dele to trin for trin opskrifter. Jeg starter med den klassiske version.

• Pasteuriseret mælk - 1 liter.
• Shop yoghurt - 1 pakke.

1. Hæld mælken i en gryde og opvarm til 40 grader. Bland varm mælk med yoghurt, og pisk den resulterende blanding med en mixer.
2. Hæld blandingen i steriliserede krukker, dæk med folie, og anbring i skålen med multikokeren, når du har dækket bunden med et håndklæde. Hæld varmt vand i multikogeren for at dække glassene til halsniveauet.
3. Når låget er lukket, aktiveres opvarmningstilstanden ved at indstille timeren i tyve minutter. Sluk derefter for apparatet, og lad dåserne være inde i apparatet i en time.
4. Efter opvarmningstilstanden skal du genaktivere i 15 minutter og slukke for udstyret i en time.

I den sidste fase anbefaler jeg at sende flere krukker med hjemmelavet yoghurt i køleskabet og lade resten være i langsom komfur indtil morgen. Som et resultat skal eksperimentelt bestemme det passende tidspunkt for produktet at sænke.

Anden opskrift

• Mælk - 500 ml.
• Fløde - 500 ml.
• Yoghurt - 1 pakke.
• Sukker - 3 spsk. skeen.

1. I en lille skål skal du kombinere ingredienserne i opskriften og blande. Hæld den resulterende sammensætning i små krukker, der sættes i langsomt komfur.
2. Hæld varmt vand i apparatskålen, luk multikokeren med et låg og aktiver opvarmningstilstand i 60 minutter.Efter at enheden er slukket, skal du lade yoghurten stå i et kar.
3. Efter to timer skal du fjerne desserten fra den langsomme komfur og sende den til et koldt sted for at insistere på og modne.

Hvis tidligere kogt i langsom komfur kålruller eller kogt svinekød, nu er der mulighed for at lave en velsmagende og sund behandling.

Madlavning yoghurt i en termos

Det er ingen hemmelighed, at børnenes krop er meget modtagelige for tilsætningsstoffer, farvestoffer og kunstige fyldstoffer. Nogle gange forårsager et barn en allergisk reaktion, endda et harmløst syremælkeprodukt. Dette faktum tvinger forældre til at søge en løsning på problemet.

I de fleste tilfælde går mødre, der er bekymrede over deres børns helbred, til teknologiområdet og køber en yoghurtproducent. De mener, at kun denne enhed vil give børn god kvalitet. Men du kan tilberede hjemmelavet yoghurt i en termos. Ja, du hørte rigtigt. Termos er ikke kun velegnet til at brygge te og fremstille kaffe.

• Pasteuriseret mælk - 1 liter.
• Tør surdej - 1 flaske.

1. Hæld mælken i en gryde, kog, og lad den simre over lav varme i flere minutter. Som et resultat får den farve på smeltet mælk. Afkøles til 40 grader og fjern filmen, der giver hjemmelavet yoghurt med ensartet konsistens.
2. Fortynd gæren direkte i flasken ved at tilsætte lidt forberedt mælk. Når gæren er opløst, blandes med bulkmælk.
3. Det næste trin involverer forberedelse af en termos, som jeg råder flere gange til at hælde over kogende vand. Hæld i den tidligere tilberedte termos blanding, luk låget og lad stå i seks timer. I denne periode skal du flytte termokande Jeg rådgiver ikke, ellers vil processerne, der forekommer i den, blive afbrudt.
4. Flyt det hjemmelavede surmælkeprodukt til en anden skål og læg dem i køleskabet i flere timer. Lav temperatur vil have en positiv effekt på smagen. For at gøre yoghurten mere syrlig, blødlægges en termos i flere timer længere.

Fordele og fordele ved hjemmelavet yoghurt

Den moderne sortiment af yoghurt, der tilbydes af butikker og supermarkeder, er fantastisk. Men at finde en virkelig sund og sund dessert er problematisk, hvis du ikke laver mad en godbit derhjemme.

1. Hjemmelavet yoghurt - naturlig, indeholder mange levende aktive bakterier. Ingen farvestoffer, konserveringsmidler eller skadelige tilsætningsstoffer.
2. Kalorieindhold styres let ved hjælp af råvarer med forskellige fedtindhold. Jeg råder dig til at eksperimentere med smag, tilføje frugt, bær, nødder.
3. Jeg anbefaler at bruge hjemmelavet yoghurt som bandage til frugt og grøntsagssalater. Det betragtes også som grundlaget for saucer.
4. Den eneste ulempe ved hjemmelavet yoghurt er dens korte holdbarhed, der varer flere dage. Dette er ikke overraskende, fordi der ikke er konserveringsmidler i produktet.

For at fremstille yoghurt af høj kvalitet skal du bruge god mælk, surdej og sterile retter. Jeg anbefaler ikke at forberede en godbit i plastbeholdere, da dette materiale vil dele skadelige harpikser. Ikke egnet til dette formål og aluminiumsredskaber.

Vask køkkenredskabet grundigt og hæld det over kogende vand inden kogning. Vi taler om skeer, termometre, containere. Hvis du agter at bruge kosttilskud, skal du blande dem med færdiglavet yoghurt. For normal udvikling kræver gavnlige bakterier et mælkemiljø af høj kvalitet. Husk, at sukker og frugt bidrager til tilbagevirkende bakterier.

Hvis du planlægger at behandle børn, skal du blande desserten med juice, bær, nødder eller frugt. Hjemmelavet yoghurt er kombineret med jordbær, bananer, rips og ferskner. Skær dem i små stykker eller mal med en blender. Baseret på godbidder, laver mad god is eller sund morgenmad blandet med korn.

Hvis du stadig er i tvivl om, at hjemmelavede desserter er overlegen i forhold til deres fabriksindstillinger med hensyn til fordele og smag, kan du prøve at lave yoghurt og se selv.