Opskrifter af borsch med rødbeder i en langsom komfur, ovn, på ukrainsk

I denne artikel vil jeg dele hemmelige opskrifter på, hvordan man laver en lækker borsch, så du får en duftende og velsmagende godbit.

Hver ukrainske kok har et smil i ansigtet, når borsch kaldes suppe. I kogebøgerne befinder han sig imidlertid i sektionen af ​​dressing supper. Pointen er i historien.

I gamle dage bestod vores forfædres menu af et lille antal retter. Blandt dem var borsch, som var en blanding af kogte hakkede grøntsager. Hovedrollen i denne blanding tilhørte rødbeder.

Over tid begyndte det ukrainske køkken at udvikle sig, og under indflydelse af europæisk køkken dukkede kartofler, tomater og bønner op i borsch. Grundlaget for borsch var bouillon, som den blev omdannet til en slags fyldesuppe.

Klassisk borscht opskrift

Borsch er det mest populære første kursus. Mennesker, der mindst en gang har smagt hans smag, forbliver beundrere for evigt.

• Jeg vasker løg, kartofler, gulerødder og rødbeder, skræl og hugger halmene. Tynd kålen, skræl hvidløg og knus den, og hæld tomaterne over med kogende vand, fjern huden og skåret i små terninger.
• Jeg hælder vand i opvasken, lad det koge, tilsæt salt, kartofler og strimlet kål. Jeg laver mad på lav varme.
• I mellemtiden opvarmer jeg olien i en stegepande, steg gulerødderne og løgne i 5 minutter, tilsæt sukker, eddike og halvdelen af ​​roerne. Rør om og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
• Jeg lagde den anden halvdel af roerne i en skål, hæld kogende vand, tilsæt en teskefuld eddike og lad det brygge lidt. Ved hjælp af den resulterende rødbedsaft vil jeg ved slutningen af ​​madlavningen af ​​borscht gøre farven mættet.
• Jeg tilsætter hakkede tomater, salt, peber og slagtekroppe under et låg i 20 minutter i en stegepande med grøntsager.
• Tilsæt stuede grøntsager med laurbærblade til opvasken med kål og kartofler. Jeg koger op, fjerner skummet og tilsætter hvidløg. Fjern det fra varmen, og lad det brygge i et kvarter.
• Det er tid til at tilsætte roesaft, anstrengt gennem osteklæde og blande.

Nu kender du den klassiske opskrift på madlavning borsch. Kog denne duftende suppe, og glæd din familie med den. Jeg siger med tillid, at de vil kunne lide det. For fuldt ud at afsløre smagen anbefaler jeg at tilføje en skefuld creme fraiche eller fløde til hver plade. Derefter vil aromaen af ​​borsch blive guddommelig, og smagen bliver unik.

Madlavning borsch i en langsom komfur

Min ven hævdede hele tiden, at kogte i en langsom komfur borscht smagere end kogt på komfuret. Ifølge hende koger hun borsch med bønner ved hjælp af dette køkkenapparat. Jeg troede det med vanskeligheder, indtil jeg besluttede at prøve. Resultatet var uforudsigeligt godt.

Borsch kogt i en langsom komfur har en stor fordel - der er ingen grund til at stå ved ovnen. Det er nok at vente på det værdifulde signal, der informerer om parabolets parathed.

• svinekød ribben - 300 g
• kål - 200 g
• kartofler og rødbeder - 2 stk.
• gulerødder og løg - 1 stk.
• friske tomater - 2 stk.
• hvidløg - 2 nelliker
• ghee - 1 spsk. en ske
• juice af en halv citron
• salt, urter, krydderier, lidt sukker

1. Skræl løg, gulerødder og rødbeder. Jeg hugger løgen med en kniv, og jeg fører roerne og gulerødderne gennem et groft rivjern.
2. Jeg knuser hvidløg, skærer tomaterne i terninger og strimler kålen.
3. Tilsæt olie, løg og gulerødder i gryden.
4. Jeg aktiverer bagningstilstanden og indstiller tiden til 5 minutter. Steg grøntsager under omrøring lejlighedsvis.
5. Jeg lægger tomater med ribben i langsomt komfur og fortsætter med at stege i 5 minutter.
6. Tilsæt sukker, kartofler, kål og halve roer i gryden, salt og hæld varmt vand.
7. Jeg satte langsomt komfur i syningstilstand og kog suppe i en time.
8. I mellemtiden hældes de resterende rødbeder med et glas kogende vand, tilsæt citronsaft og kog op.
9. Jeg hælder den filtrerede sukkerroer i den forberedte suppe, tilsæt hakkede greener, krydderier og hvidløg.
10. Jeg indstiller opvarmningstilstanden og forlader suppen i 15 minutter.
11. Adskil kødet fra knoglerne, og sæt det tilbage i gryden.

Som du kan se, er det ikke vanskeligt at tilberede borsch på denne måde. Derudover kræver dette ikke meget tid.

Ovn borsch opskrift

Jeg tør foreslå, at mange husmødre ikke ønsker at bruge en masse tid på at lave mad. Samtidig ønsker de at fodre deres familie med en velsmagende og duftende ret.

Tidligere kogte jeg også borsch på komfuret. Over tid besluttede jeg at eksperimentere og tænkte, at hvis du kan lave mad i en ovn svinekød eller gåshvorfor ikke prøve at lave borsch. Jeg blandede ingredienserne i en gryde, hældte vand og sendte en times tid til ovnen.

• svinekød - 500 g
• kartofler - 5 stk.
• kål - en tredjedel af hovedet
• løg, rødbeder, sød peber og gulerødder - 1 stk.
• hvidløg og krydderier efter smag
• tomatpuré, greener

1. Jeg skærer kødet i mellemstore skiver, hakker grøntsagerne med terninger eller terninger. Hvis kartoflerne ikke er store, lægger jeg det hele.
2. Krydre med tomatpuré, hakkede tomater, urter og krydderier.
3. Bland grundigt, fyld med vand og dæk. Jeg sender panden med ingredienserne i ovnen i en time. Den optimale temperatur er 180 grader. I nogle tilfælde øges tilberedningstiden lidt.

Efter tilberedning hældte jeg den forberedte suppe i tallerkener. Overraskende var skålen meget velsmagende. Nu laver jeg ofte borsch på denne måde.

Hvordan man laver ægte borsch på ukrainsk

Borsch - Ukrainsk national ret med kål og rødbeder. Hvis du vil prøve lidt let mad, især efter ferien, skal du være opmærksom på den ukrainske borsch, som dog ikke forberedes hurtigt.

• rødbeder - 2 stk.
• bønner - 1 spsk.
• kartofler - 3 stk.
• kål - en fjerdedel af et kålhoved
• bue - 1 hoved
• tomatpasta - 50 g
• peber, salt, sukker, laurbærblad

1. Jeg vasker bønnerne grundigt og blødgøres i 4 timer. Efter dræning af vandet. Hæld rent vand i en gryde med bønner, sæt en brændeovn i, og lad det koge. Reducer derefter varmen og kog en time, indtil den er kogt.
2. Jeg renser og vasker løg, gulerødder og kartofler. Jeg skar kartofler i terninger, skar en gulerod i strimler. Jeg passerer den anden gulerod gennem et rivjern og finhakker løgen. Tynd kål.
3. Jeg satte en kedel på ilden og lader vandet koge. Når bønnerne koges, hælder jeg kogt vand i gryden, så det i sidste ende viser sig at være cirka 2,5 liter. Tilsæt kartofler, kål og gulerødder til bønner. Kog over lav varme i ca. 10 minutter.
4. Jeg renser roerne, vasker og passerer gennem et groft rivjern. Hell lidt olie i den forvarmede stegepande, spreder roerne og slagtekroppen over svag varme i cirka 5 minutter. Efter roerne flytter jeg dem i gryden og koger dem alle sammen i 10 minutter.
5. Steg løg og gulerødder i en gryde. Tilsæt tomatpasta og væske fra borsch. Bland og kog i et par minutter mere.
6. Jeg lægger bandagen i en gryde med borsch, tilsæt laurbærblad og lidt sukker. Jeg koger under låget endnu et kvarter.
7. Jeg fjerner gryden fra ovnen og lader den brygge et par minutter. Jeg serverer på bordet med persille og creme fraiche.

Ukrainsk borsch kan serveres først og bid en tallerken velsmagende boghvede.

Protein Borscht opskrift

Jeg bringer opmærksomheden til en opskrift på borsch med svesker. Jeg må med det samme sige, at der ikke er noget kompliceret ved madlavning.Kog klassisk borsch med tilføjelse af svisker i høj kvalitet. Resultatet er en vidunderlig behandling.

• svinekød på knoglen - 1,5 kg
• kål - en tredjedel af hovedet
• svisker - 100 g
• gulerødder og rødbeder - 1 stk.
• bue - 2 hoveder
• hvidløg - 3 nelliker
• smult - 50 g
• bønner i tomat - 250 g
• peber og salt

1. I en gryde samler jeg 3 liter vand og sætter kødet til at koge. Efter lidt tid skal du fjerne afskummet og tilføje krydderier. Jeg koger svinekød næsten indtil det er klart. Det tager cirka en time.
2. Jeg tager kødet fra panden, adskiller det fra knoglerne og returnerer det til suppen.
3. Jeg skræl løg og gulerødder, finhugger og steg på hjemmelavet fedt. Salt derefter og tilsæt de hakkede rødbeder. Bland og lapskød i 5 minutter.
4. Tynd strimlet kål og føj til den kogende bouillon. Det er tid til at hugge sviskerne.
5. Et kvarter efter kålen tilsætter jeg bønner, svesker og stuede grøntsager til suppen. Kog over lav varme i ca. 7 minutter.
6. Jeg hugger hvidløg. Tilsæt hvidløg og peber, når madlavningen er slut. Sluk derefter ilden, og lad den brygge i 15 minutter.

Jeg vil fortælle dig en hemmelighed om at servere færdiglavet suppe. Tilsæt lidt creme fraiche og friske urter til hver skål borsch. Det viser sig en smuk skål med en betagende aroma.

Borsch alene er ikke nok til frokost, især for mænd. Til det andet kog pasta og burgere.

Let veggie borscht

Træt af kødretter? Vil du have din krop til at hvile lidt fra fedt kød? Vær opmærksom på opskriften på vegetarisk borsch. Der er intet andet end grøntsager i det.

• kartofler - 3 stk.
• løg, tomat, gulerod - 2 stk hver.
• kål - 100 g
• grønne ærter - 100 g
• hvidløg - 2 nelliker
• roer - 1 stk.
• tomatpuré - 25 g
• varmt vand - 1 kop

1. Jeg satte en ren gryde på ovnen og hæld lidt olie i den. Tilsæt røde rødbeder, revne gulerødder og hakket løg. I slutningen af ​​stegningen tilsættes tomatpuré og varmt vand. Efter at have syet grøntsager et kvarter.
2. Jeg skræl, vasker og skærer kartoflerne i terninger. Føj derefter til suppen. Salt efter smag.
3. Når suppen med kartofler begynder at koge, hældes hakket kål i. Jeg koger næsten indtil klar.
4. Tilsæt greener, hvidløg og tomater. Borsch til vegetarer er klar.

Som du så, vegetarisk borscht er let at tilberede. Manglen på kød betyder ikke, at suppen ikke er velsmagende. Tværtimod er det yderst nyttigt.

På denne note slutter min kulinariske symfoni om madlavning af lækker borscht. Jeg delte seks opskrifter. Jeg håber du nyder resultatet. Held og lykke i køkkenet og ses snart!