Lækre koteletter med hakket kød, fisk, boghvede og skaldyr - 6 opskrifter

Hej kære læsere! I artiklen fortæller vi hvordan kog lækker fisk og hakket kødboller derhjemme. Jeg bemærker, at koteletten er kød på benet, men i hjemmelavet madlavning kaldes koteletten bagt eller ristet hakket kød, der er dannet til kødboller.

Traditionelt tilsættes brød, grøntsager og krydderier til hakket kød. Nogle kokke tilsætter endda havregryn.

Ovn hakket kødboller opskrift

Kødopskrifter ovn koteletter mange, og de viser sig alle at være saftige, ømme og ikke tørre.

• Først og fremmest hakket kød. Traditionelt bruger jeg kylling, svinekød eller formalet oksekød.
• Jeg skræl, skyller og fører kartoflerne gennem et fint rivejern. Føj til fyldet.
• Jeg renser løgen, hugger den grundigt. Jeg renser hvidløg, knuser den i en morter. Sender til hakket kød.
• Jeg suger brødet i vand, presser det godt og tilsætter det til skålene med hakket kød.
• Tilsæt mayonnaise, salt, peber. Bland godt.
• Efter at have befugtet mine hænder i vand danner jeg kotter. Rul i brødkrummer, spredt på en bageplade.
• Sæt den i ovnen. Ved en temperatur på 190-200 grader koger jeg et kvarter.
• Jeg tager en bageplade og lægger et stykke smør på hver kedel. Så de bliver mere saftige.
• Send til ovnen i yderligere en kvart time.

Servering med en række sideretter udelukkende i varm form. Bedst kombineret med potetmos eller boghvede.

Opskriften på lækre hakket kødboller

Koteletter er lavet af kylling, svin eller malt oksekød. Fyldning kan købes sikkert i enhver butik eller fremstilles uafhængigt.

• frisk oksekød - 0,5 kg
• bue - 2 hoveder
• æg - 1 stk.
• brød - 2 skiver
• frisk mælk - 150 ml
• peber, kiks og salt

1. Jeg skar oksekødet i skiver. Efter jeg passerer gennem en kødslibemaskine.
2. Nogle husmødre foretrækker at male løg. Jeg passerer det gennem et rivjern, så koteletterne er saftige.
3. Jeg hugger brødstykkerne, lægger i en tallerken og hælder mælk. Efter at jeg blandet hakket kød med mælkebrød og revet løg. Tilsæt æg, salt, peber og bland. Fyldning er klar.
4. Jeg danner koteletter. Oftest gør jeg dem runde. Rul i brødkrummene, stek på begge sider.

Madlavning af fiskekager derhjemme

Jeg fortæller opskriften på fiskekager fra Pollock i ovnen fra min mor.

• Pollock-filet - 1 kg
• bjælke -2 hoveder
• æg - 2 stk.
• frisk mælk - 0,5 l
• brød - 200 g
• ost - 50 g
• hakket brød - 1 kop
• salt og peber

Sauce:

• bue - 1 hoved
• tomatpuré eller sauce - 2 spsk. skeer
• gulerod - 1 stk.
• fedt creme fraiche - 100 ml
• sukker, vand, salt

1. Jeg vasker pollockfileten, tørrer den med et papirhåndklæde og passerer gennem en kødkværn.
2. Fjern skorpen fra brødet, skåret i skiver og hæld mælk. Når det bliver vådt, klemmer jeg det godt.
3. Løg, strimles og deles i to.
4. Jeg renser gulerødderne, vasker dem, rasper dem.
5. Jeg passerer osten gennem et rivejern.
6. Jeg blander pollockhack med brød, ost, løg og æg. Bland godt.
7. Jeg danner koteletter og brødmuler. Steg i vegetabilsk olie på begge sider.
8. Steg den anden del af løgen med gulerødder. Tænd for ovnen.
9. For at tilberede sausen skal du blande tomatpasta med creme fraiche, vand, gulerødder og løg.Tilsæt sukker og salt og bland.
10. Stekte fiskekager spredt på en bageplade i lag. Jeg hælder vand over hvert lag med sauce.
11. Jeg sender gryden til ovnen i 20 minutter. Bagetemperaturen er 170 grader.

Video opskrift

Jeg bruger pollock, og min mor anbefaler at tage gedde eller sandart.

Boghvede koteletter med svampe

Boghvede er vidt brugt i madlavning. Fra det lave mad rod, gryderetter, tærter, kødboller. Der er endda en boghvede diæt.

• boghvede gryn - 1 kop
• vand - 750 ml
• bue - 2 hoveder
• krakkere - 4 spsk. skeer
• svampe (champignon) - 300 g
• noget vegetabilsk bestand, persille, mel, salt, koriander og peber

1. Hell vand i en gryde, hæld et glas boghvede og fordøj lidt. Efter at have flyttet til en skål og lad det køle af.
2. Jeg gnider løg, bland med brødkrummer, tilsæt lidt rent vand og bland. Jeg kombinerer den resulterende masse med boghvede. Tilsæt krydderier, salt og drys med peber.
3. Jeg danner koteletter. Steg derefter i olie på begge sider. Jeg dækker ikke gryden for at danne en smuk skorpe.
4. Jeg laver saucen. Steg løgene lidt i en gryde, tilsæt den hakkede svampe, bland og slagtekroppen, indtil den er mør.
5. Drys svampe med mel, gryderet lidt og hell det senere i bouillon. Når saucen bliver tykkere, drys peber og salt over.
6. Serveres på bordet, forvandes med champignonsaus.

Hvis du tilsætter lidt svampesauce til skålen, bliver smagen simpelthen guddommelig.

Enkle skaldyrskoteletter

Koteletter til skaldyr - en sund og velsmagende tallerken.

• krabbekød - 200 g
• kogt rejer - 150 g
• konserves majs - 100 g
• kartofler - 500 g
• bue - 1 hoved
• sennep - 1 spsk. en ske
• salt, mel, peber

1. Jeg skræl, vask, kog og mos kartoflerne.
2. Tilsæt kartofler, løg, sennep, majs og skaldyr til kartoflerne. Jeg blander mig.
3. Fra den resulterende masse danner jeg den gennemsnitlige størrelse på karbonadebeholdere. Stek i olie, før rull i mel.

Fadet koges meget hurtigt. Selv hvis uventede gæster kommer, kan du i løbet af få minutter lave mad en vidunderlig og eksotisk godbit. Det vigtigste er at lagre de nødvendige ingredienser på forhånd.

Kødkager med tomater og ost

Hvis du tilsætter et par tomater og ost til den klassiske opskrift, vil kødkoteletterne være saftige, men smagen kan ikke overføres med ord. Jeg bruger hakket oksekød og svinekød.

• hakket svinekød - 350 g
• malt oksekød - 250 g
• uaktuelt brød - 1 skive
• hvidløg - 3 nelliker
• tomat - 2 stk.
• æg 1 stk.
• dild og persille - 0,5 bund hver
• ost - 150 g
• peber og salt

1. Jeg skræl hvidløg og løg, vasker tomater og urter med vand.
2. Jeg suger brødet i kold mælk i et kvarter og klemmer det godt.
3. Jeg hugger løg og hugger greenerne. Jeg skar tomater og ost i små terninger.
4. Jeg kombinerer hakket svinekød med oksekød, tilsætter brød, hvidløg, æg, løg, tomater, ost og greener. Drys med salt, peber og bland.
5. Fra den resulterende masse fremstiller jeg mellemstore koteletter. Rul i brødkrummer, stek i olie.

Hemmeligheden bag perfekte koteletter

Endelig bringer jeg opmærksom på et par tip, der hjælper med at tilberede virkelig lækre kødboller.

1. Kog altid med frisk hakket kød. Bedre hjemmefra.
2. Tilføj gjerne brød. Den færdige faders sødhed og ømhed afhænger af brød.
3. I nogle tilfælde undgås tilsætning af æg bedst, da de vil gøre skålen hård.
4. Til piquancy, tilsæt hvidløg og krydderier til hakket kød. For eksempel sennep, koriander eller kanel.
5. Til saftighed, tilsæt lidt hakkefedt eller smult til hakket kød. Storslethed vil bevare smør.

Jeg håber inderligt, at opskrifterne til madlavning af koteletter, som jeg delte, vil være nyttige for dig, og de retter, du laver mad, kan lide. Hvis du holder dig diæt, er det ikke værd at misbruge koteletter. Vi ses snart!