Østersvampe - madlavningsopskrifter, fordele, hvordan man vokser

Østersvampe er de mest næringsrige og velsmagende svampe. De er universelle, egnede til pickling, stegning, bejdsning, kogende, tilføj til tærter og salater. Med dem kan du tilberede første og andet kursus. Dog spises kun unge svampe, gamle anbefales ikke, de er smagløse og hårde.

Lækre østers svampekoteletter

Hvad med østerschops? Fadet er enkelt, velsmagende, hurtigt tilberedt. Hvis du ikke behøver at prøve dem før, skal du overveje, at der var en grund til at ordne det. Jeg erklærer fortroligt, at du vil kunne lide det!

• Vask stærke, store svampe. Benene slås meget forsigtigt af, drys med krydderier, salt.
• Madlavning dej: bank æg med creme fraiche, tilsæt revet ost. Som et resultat får vi en tilstrækkelig tyk dej. Hæld mel eller brødkrummer separat.
• Østersvampe dyppet i dejen og derefter i kiks.
• Spredes på en opvarmet og olieret pande. Stek i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• Vi lægger klar koteletter på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.

Svampesuppe

At komme med sådan noget er ekstremt vanskeligt. Denne svamp suppe fra den første ske erobrede han mine familiemedlemmer. Hvis du tilsætter lidt hvidt, får du en unik smag. Serveres bedre med toast.

• nogle tørrede porcini-svampe;
• en håndfuld timian;
• finhakket løg;
• kogte hvide bønner - 100 g;
• østers svampe - 600 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• en citron;
• en spiseskefuld mascarpone ost;
• l vegetabilsk bouillon (kylling bouillon vil gøre);
• oliven- og trøffelolie, persille, havsalt, sort peber.

1. Hvid anbringes i en skål med varmt vand for at dække dem helt.
2. byld bønner. Hvis det er gennemvædet i 8 timer, tager det ca. 50 minutter at tilberede. Uden blødgøring skal du koge halvanden time.
3. Hell olivenolie i en dyb stegepande eller stewpan, tilsæt østers svampe. Rør indholdet hurtigt i et minut, efter at du har lagt løg, hvidløg, timian.
4. Efter et minut begynder fugt at frigive. Det er tid til at tilføje hvidt. De kan skæres eller efterlades hele. Sil den væske, som de er gennemdybet i, og hæld den i en gryde. Bland godt, kog i 20 minutter.
5. Sæt krydderier og bønner, kog endnu en tredjedel af en time.

Det gør jeg: hæld halvdelen af ​​suppen fra gryden, mos den med en blender. Derefter returnerer jeg indholdet, tilsætter mascarpone og persille.

Stegt østers svampe med hvidløg

Det er vanskeligt at finde en person, der ikke ønsker at prøve noget nyt. Det kunne være en ny grøntsag, en slags ost, lækker svinekød opskrift... I stedet for svampe, vil vi stege østers svampe.

• østers svampe - 400 gram;
• hvidløg - en fedd;
• hakket persille - et par skeer;
• eddike - en teskefuld;
• salt, solsikkeolie, peber.

1. Strib svampe. Varm olie i en stegepande, stek dem, indtil de er gyldenbrune. Et par minutter, før du er klar, læg hvidløg, persille, salt, peber. Bland godt.
2. Uden lidt ovn skal du hælde lidt eddike i, blande, øge varmen.
3. Efter tredive sekunder skal du slukke for gassen, dække gryden med et låg i passende diameter og lade stå i et kvarter. I løbet af denne periode blødgøres indholdet i juice.

Stegt østers svampe med hvidløg er velegnet til forretter eller side retter. Jeg tilsætter lidt sesamolie for at give skålen et strejf af asiatisk køkken. I stedet for persille, er du velkommen til at bruge purregrønt.

Sundhedsmæssige fordele

Østersvampe vokser på stubbe og faldne træer i små grupper, så de akkumuleres beta-glucan. Ved hjælp af dette stof har de en antitumoreffekt, kan styrke kroppens forsvarssystem, hjælpe modstå viralavere kolesterol og blodsukker.

De indeholder bioelementer, der øger den menneskelige krops modstand mod virkningerne af radionuklider og bidrager til deres eliminering. I det moderne liv er dette en vigtig egenskab.

Sådan vokser du

Endelig, lad os tale om voksende teknologihvilket er enkelt og primitivt.

1. Først og fremmest vælger de et passende rum. For eksempel en lade, et drivhus, en kælder eller et landsbyhus.
2. Forbered derefter substratet. Oprindeligt dampes hakket halm, tør solsikkehovede eller savsmuld i varmt vand.
3. Når underlaget er afkølet, blandes det med mycel og placeres i en lille plastikpose.
4. Sådanne poser opbevares på et specielt rack eller på gulvet.
5. Efter tre dage laves der flere huller i posen, hvor svampene vokser igennem. I denne tilstand efterlades poserne i et mørkt rum ved en temperatur på 20 grader i 20 dage.
6. Efter denne periode vises de første hatte i slots. På dette tidspunkt overføres poserne til et fugtigt rum med en ventilator til ventilation. Temperaturen holdes på ca. 15 grader.
7. Om en uge bliver indholdet omsætteligt. Det er tid til at høste og flytte poserne til det første rum.
8. Inden for en uge hviler poserne, og derefter vises svampene igen. Op til tre kg østers svampe kan let fjernes fra en pose.

Jeg talte om, hvordan man fremstiller østerssvampe derhjemme. Du har lært, hvordan de er nyttige, hvordan de dyrkes. Vi ses snart!