Bagt gås i ovnen - opskrifter med æble sauce, i øl, i ærmet

Goose bagt i ovnen er en lækker tallerken, der slet ikke er vanskelig at tilberede. Uden tvivl vil dine gæster sætte pris på det, fordi ordentligt kogt gåsekød er saftigt og mørt. Du lærer, hvordan jeg laver mad i ovnen på forskellige måder fra min artikel.

4 mest lækre gåse madlavning opskrifter i ovnen

Gås med æble sauce

Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver gås med æblesau. Denne opskrift blev fortalt til mig af en ven fra Sverige. Fadet tilbyder den perfekte kombination af smagfuldt kød, stegt kartoffel og potetmos fra æbler. Jeg kunne godt lide det. Jeg håber du også nyder det.

• Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader.
• Jeg vasker gåsekroppen godt og fjerner stykker fedt. Ved hjælp af en skarp genstand laver jeg små huller over hele slagtekroppen.
• Jeg gnider havsalt i en lille morter og gnider kød med det. Så benene og vingerne ikke brænder, pakker jeg dem ind i folie.
• Jeg lægger gåsen i en gryde og sender den ind i den forvarmede ovn. Efter en tredjedel af en time skal du tømme overskydende fedt, drej slagtekroppen og fjern folien. Samtidig reducerer jeg temperaturen til 180 grader og bager kødet i 2 timer.
• Jeg renser kartoflerne og koger, indtil den er halvt klar.
• Jeg spreder kartoflerne i en kødpande, hæld fedt over, dækker gåsen med folie og sender den til ovnen med kartofler i 20 minutter.
• Jeg renser og skærer æbler og citron i små skiver.
• Jeg hælder lidt vand i gryden, tilsæt frugt og sukker og gryderet på en lille ild i cirka en halv time. Lad derefter den resulterende masse afkøle og mos den ved hjælp af en blender.
• Jeg renser løgen og skærer i tykke halvringe. Stek i olivenolie, indtil den er gylden.
• Tilsæt vin, marmelade, peber og sennepspulver, hæld 0,75 liter vand og kog et kvarter. Tilsæt derefter sennep.
• Den resulterende sauce hældes i en gryde, hvor kødet blev bagt og sendt til ovnen i 10 minutter. Hæld derefter i en beholder til sauce.

Jeg hælder kødet med krydret sauce og serverer det med æblepuré og bagte kartofler. Selvom gåsen, der er bagt ifølge denne opskrift, går godt med boghvede.

Ølbagt gås

Til tilberedning af en ølgås er der ikke behov for særlig kulinarisk dygtighed. Med andre ord er skålen meget let at tilberede. Stykker af kød først marina, derefter bages i øl. Resultatet er en blød og mør skål.

• gåsekrop - 1 stk
• øl - 1 l
• mayonnaise - 200 ml
• hvidløg - 3 nelliker
• salt, peber.

1. Jeg knuser eller finhugger hvidløg og blander med mayonnaise. Jeg skar slagtekroppen i stykker. Hvert stykke salt, peber og pels med hvidløgsmayonnaise. Jeg lægger kødet i gåseskålen og sender det til sylteagurke på et koldt sted i 10 timer.
2. Derefter tager jeg kødet ud af køleskabet og lader det ligge i et vist stykke tid, så det varmes op til stuetemperatur. I mellemtiden forvarmer jeg ovnen til 180 grader.
3. Jeg fylder gåsen med øl, lukker svanehalsen med et låg og sætter den i ovnen i 2,5 timer. Da niveauet af øl falder under bagning, tilføjer jeg det konstant.
4. Jeg bemærker, at kødet bages i sig selv. Kun lejlighedsvis kigger jeg i gåseskålen for at kontrollere tilberedningsprocessen. Jeg kontrollerer beredskabsgraden med en kniv eller gaffel.

Jeg lægger den færdige gås på en tallerken og pynter den med greener. Pynt med kartofler. Jeg vil tilføje, at kun smag og aroma kan konkurrere med denne ret svinekød.

Goose stege opskrift

Gåse stege har en guddommelig smag. Kødet er saftigt og blødt.

• gås - 700 g
• kartofler - 1 kg
• gulerødder - 2 stk
• bue - 2 hoveder
• bouillon - 1 l
• laurbærblad, peberblanding,
• basilikum, dild, persille

1. Jeg steger fjerkrækroppen grundigt i olie. Jeg bruger ofte gåfedt som et alternativ.
2. Jeg skar gulerødderne i små stykker og løgen i halve ringe. Jeg satte sort peber, laurbærblad og grøntsager i bunden af ​​gåsemakrellen.
3. Jeg spredte godt stegt kød ovenpå. Hæld et glas bouillon og send til ovnen i en time efter at have dækket det med et låg. Den optimale temperatur er 180 grader.
4. Jeg skar kartoflerne i skiver, spreder dem oven på kødet, hæld bouillon. Drys krydderier over og send dem i ovnen i 80 minutter. 20 minutter før slutningen sænker jeg temperaturen lidt.

Jeg spreder kartoflerne på en tallerken, tilsætter grøntsager og drys med urter. Jeg spreder stykker kød ovenpå. Til steken serverer jeg syltede svampe, stegte østers svampe eller pickles.

Madlavning af en gås i ærmet

Som du ved, er der mange måder at tilberede en gås på. Jeg siger, hvordan man laver en gås i ærmet. Ved hjælp af opskriften kan du glæde dine pårørende med en vidunderlig behandling.

• gås - en krop
• citron
• hvidløg - 6 nelliker
• peber, salt

TIL START:

• løg
• kartofler
• gulerod
• krydderier
• gåsefedt

1. Jeg vasker min krop forsigtigt og fjerner fnug. Jeg klemmer saften ud af citronen og hæld masser af kød på den, hvorefter jeg lader den være i denne tilstand i et kvarter.
2. Derefter gnider jeg slagtekroppen med salt og lader i en time. I mellemtiden gnider jeg hvidløg, tilsætter peber og gnider gåsen med den resulterende masse.
3. Jeg rengør grøntsagerne. Gressløg, hakkede kartofler i små terninger, gulerødder - terninger. Jeg maler gåsefedt og hæld det på grøntsager. Tilsæt salt, krydderier, en blanding af peber og hvidløg, der er tilbage.
4. Jeg blander alt godt og fylder gåsekroppen. Jeg slagtede maven på en krop med en tandstikker og lægger alt i en ærme. Så sender jeg den til gryden og sætter den i ovnen i 2,5 timer.

Efter denne tid tager jeg gåsen ud af ovnen, lægger den på en tallerken, spreder grøntsagerne omkring slagtekroppen, der var stuvet i underlivet. Jeg er sikker på, at dette kulinariske mesterværk ikke vil forlade dig ligeglad.

Video gåsejuleopskrift fra Emmas bedstemor

Min artikel er afsluttet. I det fortalte jeg 4 af de mest populære gåseovnsopskrifter. Som du kan se, er der en masse muligheder. Nogle er enkle, og andre kræver eksotiske ingredienser. Og hvilken opskrift kunne du lide mest?