Sådan tilberedes fiskekager derhjemme

Kotelet i moderne forstand er en velsmagende og nærende tallerken i form af en tortilla fra kød, fjerkræ eller fiskeknødder. Stegt i en gryde med tilsætning af grøntsag eller smør, kogt i en dobbeltkedel, bagt i ovnen. Hver husmor skal være i stand til at lave lækre fiskekager derhjemme.

Fiskekager er blødere i konsistensen, mere blide i smagen og hurtigere stegt i sammenligning med kød. Tilberedt af forskellige sorter af frisk flod- og havfisk samt fra dåse.

Flodfisk koteletter - 6 opskrifter

Fra gedde

• Ved hjælp af en skraber fjerner jeg vægten fra fisken. Klip forsigtigt bukken på gedden og rengør indersiden. Jeg skar af halen, finner og hoved. Jeg skyller flere gange under rindende vand.
• Jeg lægger det på brættet. Jeg laver et snit langs ryggen og klipper lenden, adskiller den fra knogler og skind.
• Jeg skærer fileten i mellemstore stykker og overfører til en separat plade.
• Jeg hælder mælk i dybe tallerkener. Blødgør skiver af brød, så blødgøres i 10-15 minutter.
• Jeg rengør grøntsagerne. Jeg skar løgen i halve ringe, finhakket hvidløg. Jeg skar det hjemmelavede fedt i terninger.
• Jeg tager en elektrisk kødslibemaskine. Slib gradvist alle ingredienser, inklusive brød blødgjort i mælk. Salt, læg jorden peber. Jeg blander massen, indtil den er glat. Jeg bryder æg. Ændes grundigt koteletten. Tilsæt om ønsket aromatiske krydderier (tørret basilikum, hassel, karve).
• Hell brødkrummer på en flad tallerken.
• Våd mine hænder med lidt vand. Jeg tager en fuld skefuld af blandingen og danner en oval kedel. Rul på brødkrumm på alle sider. Klem let i håndfladerne. Jeg spredte det på et skærebræt. Skulptur resten af ​​fiskekagerne.
• Jeg tager en stor stegepande, hæld vegetabilsk olie og varme over medium varme. Jeg sænker koteletterne. Kog indtil gyldenbrun 6-9 minutter. Vend forsigtigt til den anden side. Jeg steker lige så meget. Efter 6-9 minutters kogning på den anden side skal du reducere varmen til et minimum. Slagtekroppe 2 minutter.
• For at gedehudene ikke brænder, tilsætter jeg en ekstra mængde olie.
• Serveres med kogte kartofler eller ris.

Udskift eventuelt kiks med sigtet hvedemel.

Fra crucian

• Crucian karper - 5 stykker af mellemstor størrelse.
• Løg - 1 hoved.
• Brød - 1 skive.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sort peber (formalet), salt efter smag.

1. Jeg fjerner vægten og fjerner indersiden fra Crucian. Jeg skar i 2 store dele. Vask grundigt under rindende vand.
2. Tag en dyb gryde. Jeg hælder vand, kog. I den kogende væske sænker jeg stykker af crucian karper, så knoglerne bliver lettere at rengøre.
3. Jeg fanger fisk. Jeg tømmer vandet og sætter det til at køle af.
4. Når fisken er afkølet, ruller jeg i en kødkværn sammen med en skive brød blødgjort i kogt vand.
5. Jeg renser og klipper løgen. Tilsæt et råt æg, salt og peber. Bland grundigt med mine hænder.
6. Jeg danner koteletter. Rul mel i, før du går i gryden.
7. Steg lækre cruciankoteletter på medium varme med nok olie. På begge sider i 7-8 minutter.

Fra karper

• Karpe - 1,2 kg.
• Gulerødder - 120 g.
• Løg - 120 g.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Mælk - 70 g.
• Smør - 20 g.
• Langt brød - 2 stk.
• Dild - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. Madlavning stege grøntsager. Jeg renser løg og gulerødder. Jeg skar henholdsvis ringe og tynde cirkler. Kast grøntsager i en gryde med smeltet smør.
2. For en lettere og hurtigere rengøringsproces tager jeg en spejlkarpe. Jeg skar hovedet af, fjerner indersiden og gællerne. Jeg foretager et snit langs ryggen. Adskill lænden forsigtigt fra tykk hud. For at gøre dette klipper jeg kanten af ​​halen og griber fat i den. Jeg fører en kniv mellem lænden og huden og presser hårdt.
3. En let forvitret brød er gennemvædet i mælk.
4. Jeg passerer fiskefilet, grøntsagsstegt og dyppet brød gennem kødkværnen.
5. Hæld citronsaft i en skål med hakket kød, tilsæt peber og salt, sæt hakket dild. Jeg satte det i køleskabet i 20-30 minutter, så produktet ved konsistens bliver tættere.
6. Våde hænder, mode runde koteletter. Før jeg lægger den på gryden, udflader jeg den lidt.
7. Jeg opvarmer gryden med vegetabilsk olie. Steg karperkedlen, indtil de er gyldne på hver side. Efter reducering af ilden til en minimumsværdi. Jeg lukker låget. Jeg bringer beredskab på 4-5 minutter.

Fra lyserød laks

• Lyserød laksefilet - 1 kg.
• Kyllingæg - 2 stykker.
• Brød - 3 skiver.
• Frisk dild, persille, grøn løg - 1 flok hver.
• Hvedemel - 2 store skeer.
• Rømme - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 150 g.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. Jeg tiner optøet lyserød laksefilet. Min under rindende vand. Tørring med papirhåndklæder. Jeg skar i stykker. Slib i en kødslibemaskine (med mellemstore huller).
2. I en skål vand blødlægges tørrede og forvitrede brødstykker. Venter på blødgøring. Jeg skubber den ud af vandet og tilsætter den til skålene med malet lyserød laks.
3. Mine friske grønne under rindende vand. Jeg lå på et skærebræt, fint makuleret. Jeg hælder det over på fisk og brød. Jeg kører i 2 æg, læg en skefuld creme fraiche. Salt og peber. Jeg forstyrrer en homogen masse.
4. Hakket laks er tyktflydende. Ekstra breading i breading eller mel er ikke påkrævet.
5. Tag en stegepande. Tilsæt vegetabilsk olie, varm op. Jeg tager en spiseskefuld med den nødvendige mængde hakket kød og sænk det forsigtigt ned i gryden. Stek på den ene side i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter at have vendt om. Jeg lukker låget, indstiller pladens temperatur til minimumsværdien. Jeg laver mad 4 minutter.
6. Jeg lagde de færdige koteletter på en flad tallerken. Serveret med kogte kartofler og en salat med friske grøntsager.

Bon appetit!

Fra aborre

• Aborre filet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Æg - 1 stk.
• Løg - 2 stykker.
• Semulina - 2 spsk.
• Brødbrød - et halvt glas.
• Vegetabilsk olie - en tredjedel af et glas.
• Krydderier til fisk, salt, peber - efter smag.

1. Jeg skar fedtet i stykker.
2. Jeg renser løgen. Skær i store stykker.
3. Filet af aborre, grøntsag og bacon passerer gennem en kødslibemaskine. Så fiskeben ikke kommer på tværs af koteletter, føres den resulterende blanding yderligere gennem et fint trådstativ.
4. Jeg tilsætter krydderier til det forberedte kød (en speciel blanding til fisk). Salt og peber.
5. Jeg slog 1 æg i. Tilsæt semulegryn for viskositet, bland.Jeg lader det ligge i 10-15 minutter, så kornet svulmer.
6. Våd mine hænder. Skulptur emnet. Rul i brødkrummene.
7. Jeg sprede patties på en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
8. Det er nødvendigt at stege koteletter i højst 10-15 minutter. Den specifikke tilberedningstid afhænger af tykkelsen på produkterne. Steg indtil gyldenbrun. Steg på den anden side ved svag varme og med låg lukket.

Serveres med potetmos. Jeg dekorerer toppen med friske hakkede urter.

Fra gedden aborre i ovnen

• Pike aborre-filet - 300 g.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrumm - 2 store skeer.
• Løg - 1 stk.
• Purre - 10 g.
• Rømme - 1 stor ske.
• Paprika - 2 ting.
• Ost - 50 g.
• Smør - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Persille - 20 g.
• Salt, peber - 2 g.

1. Jeg skar fileten af ​​gedder aborre i stykker. Jeg lagde det i en stor plade.
2. Jeg hugger løg, hugger persille. Jeg hælder den over på fisken.
3. Jeg skar noget af peber i store ringe. Resten er finhakket, og jeg skifter til fisken med løg og urter.
4. Jeg tilføjer crackere til den samlede masse. Salt og peber, kør i et æg. Bland grundigt alle ingredienserne.
5. Purre, hakket i mellemstore partikler, steg i en blanding af grøntsag og smør. Jeg lagde det på en tallerken.
6. Jeg tager bagepladen. Spred ringe med peber. Inde i laver jeg fyld fra hakket kød. Tilføj et lag med purre ovenpå. Jeg laver en smuk "hat" af revet ost.
7. Forvarm ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Bag koteletter fra gedde aborre i 30 minutter.

Kalorierkoteletter fra forskellige fiskesorter

Central

. Den endelige energiværdi afhænger ikke kun af fisketypen, men også af fremstillingsmetoden.

Den mest diætret er dampede koteletter (70-80 kcal / 100 g). For det andet er produkter kogt i ovnen (20 kilokalorier mere). De mest næringsrige er koteletter, stegt i vegetabilsk olie.

Kog med glæde og vær sund!