Sådan tilberedes lam smuldrende pilaf

Pilaf er en af ​​yndlingsfadene hos mange mennesker, men ikke enhver husmor beslutter at lave en klassisk pilaf lam derhjemme, fordi processen ikke er let. Hvordan laver man løs usbekisk pilaf fra fårekød? Lær om dette i artiklen.

Antallet af måder at tilberede pilaf på er hundreder, som kombinerer valg af retter, kød, risgryn, grøntsager og krydderier. Inden vi overvejer opskrifter, lad os tale om at vælge køkkenredskaber og ingredienser.

Nyttige tip før madlavning

• Til madlavning af pilaf er tykbundet støbejerns køkkengrej med lige vægge velegnet. Brug ikke tyndvæggede og emaljerede retter.
• Det anbefales at tilberede en godbid fra gennemsigtige, stærke rissorter med mellemlang korn. Risgryn er ideelle, som indeholder lidt stivelse og absorberer vand og fedt. Indisk eller thailandske rissort er en fantastisk mulighed.
• Første ting ris den bliver over, vasket gentagne gange, gennemvædet i flere timer med tilsætning af salt. Dette er en lækker pilafs succes.
• Lamm anses for at være førende inden for forberedelse af pilaf. Kulinariske eksperter rådgiver brug af bryst, ryg eller skulderblad. Alternativt anvendes svinekød eller oksekød. Kalvekød er ikke egnet til pilaf.
• Madlavning af en god pilaf uden olie fungerer ikke. Jeg bruger majs eller solsikke. Udskift om muligt olien med fedt halefedt.
• Et lige så vigtigt trin i forberedelsen er valget af krydderier. Varm peber, berberisbær og spidskommen er ideelle. Det anbefales at bruge andre krydderier, men ikke blandinger, da pilaf ikke får den nødvendige aroma.

Lad os nu tale om madlavning af pilaf. Jeg dedikerer historien til opskrifter på forskellige muligheder på skålen, der er baseret på grøntsager, tørret frugt og lam ud over ris.

Sådan tilberedes lam pilaf

En ægte klassisk pilaf tilberedes kun på basis af lam. Nogle våghalser beslutter at lave en skål, men i stedet for pilaf opnås risgrød med kød. Og jeg lykkedes ikke med det samme, før jeg lærte teknikken til at tilberede pilaf fra lam. Efter at have opnået resultatet, indså jeg, at der ikke er nok gode produkter, du skal bruge mod og humør.

• Vask lammet og skær det i mellemstore skiver, løg i halve ringe og gulerødder i strimler. Gulerødder kan ledes gennem et groft rivjern. Byg på præferencer.
• Læg en gryde eller en tykbundet gryde på en ild, hæld olie i og opvarm den. Læg kødet i skålene, efter at have stegt lammet, læg det i en skål.
• I den olie, der er tilbage i gryden, stegt løgene, tilsæt gulerødderne, og hæld kødet efter yderligere tre minutter og fyld det med varmt vand, så det dækker indholdet af opvasken.
• Put krydderier, tilsæt salt og peber. Efter kogning, stram ilden, dæk opvasken med et låg og lad det simre i en time.
• Tilsæt ris til lamskødet med grøntsager, glat og hæld det i vandet, så det er tre centimeter højere end kornet. Forøg på dette trin varmen til maksimalt, og reducer til et gennemsnit på fem minutter efter kogning.
• I risen, lav flere dybe huller, sænk hele hvidløgshovedene, dæk opvasken med et låg og sluk for varmen.Efter tyve minutter skal du servere pilaf til bordet, lægge ud på en stor plade og dekorere med greener.

Jeg ved ikke, om du skulle bruge denne opskrift. Den pilaf, der kommer ud i sidste ende er perfekt. Prøv det så hurtigt som muligt.

Madlavning Vegetarisk Vegetabilsk Pilaf

Selv en begyndende kok ved, at pilaf er en orientalsk skål lavet af lam, ris og krydderier. Dette betyder ikke, at vegetarer og faste mennesker ikke kan nyde smag og aroma af forfriskninger. For at gøre dette, i stedet for kød, skal du lægge grøntsager i pilaf. Resultatet er en skål, der er kendetegnet ved sundhedsmæssige fordele.

• Ris - 2 kopper.
• Gulerod - 5 stk.
• Løg - 3 hoveder.
• Tomat - 2 stk.
• Sød peber - 2 stk.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Vegetabilsk olie, gurkemeje, peber, koriander og salt.

1. Forbered først risen. Sorter grynene og rens dem for affald. Efter flere skylninger i iskoldt vand skal du fylde risen med kogende vand og lade det blødgøre.
2. Vask, skræl og hak de grøntsager, der er omhandlet i opskriften. Dyp tomaterne et øjeblik i kogende vand, fjern huden, fjern frøene og hugg.
3. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, opvarm og steg en fedd hvidløg. Kast hvidløg, og send krydderier til gryden og sauté.
4. Efter krydderierne, læg løgne i gryden. Når det bliver klart, skal du dække de resterende grøntsager, tilsætte salt og peber og småkog lidt.
5. Oven på de stuede grøntsager, læg ris, der kastes i et dørslag, glat og hæld kogende vand, så væsken dækker gryn i tre centimeter. Efter kogning af gryden, dæk, reducer varmen og kog pilaf i en tredjedel af en time.
6. Stik et par hvidløgfedder efter gangen i grynene. De vil give pilaf en fantastisk aroma. Det gjenstår at bringe beredskab til under låget. Det tager et kvarter.

Fjern den færdige parabol fra varmen, bland. Hvis du vil, tilsæt lidt salt og drys med urter. Jeg serverer sammen til bordet med hvidløgskrotroner.

Hvordan man laver sød mager pilaf

Mange mennesker betragter sød pilaf som en usædvanlig ret. En sød opskrift er populær i den asiatiske region, hvor den koges med svisker, tørrede abrikoser eller rosiner. Jeg foreslår en mulighed, der kombinerer disse ingredienser.

Magert pilaf med tørret frugt appellerer til fans af vegetariske og sunde diæter såvel som andre gourmeter.

• Ris - 2 kopper.
• Svisker, tørrede abrikoser, rosiner - 0,5 kop hver.
• Smør - 100 g.
• Sukker, kanel og nelliker.

1. Skyl korn og blød i varmt vand i to timer, tilsæt en knivspids salt. Tøm vandet, og skyl grynene igen.
2. Læg en gryde på komfuret, hæld tre liter vand og kog op, efter at du har tilsat en teskefuld salt. Dyp ris i kogende vand og kog i ti minutter. Efter kornet skal du smide det i et dørslag og skyl.
3. Hæld tørret frugt over kogende vand og steg i olie med sukker og krydderier. Et par minutter er nok. Det gjenstår at kombinere ris med stegte tørrede frugter og bland.

Serveres på bordet, jeg anbefaler på en stor skål, drysset med kanel. Hvis du vil have sød, tag honning. Jeg tror, ​​børnene vil være glade for sådan en godbid.

Sådan koges pilaf i en langsom komfur

Multicooker-modellen spiller ikke en rolle, og heller ikke tilstedeværelsen af ​​en speciel "pilaf" -tilstand. Det vigtigste er at købe frisk kød. Du lærte teknologien til madlavning af usbekisk pilaf fra lam. Lav nu en kyllingbaseret skål.

• Kyllinglår - 0,25 kg.
• Ris - 2 kopper.
• Løg - 1 hoved.
• Gulerod - 1 stk.
• Vand - 5 briller.
• Salt, krydder til pilaf, peber.

1. Fjern huden fra lårene, fjern knoglen, og skær kødet i stykker. Filet er også velegnet, men med det vil skålen vise sig at være temmelig tør.
2. Tær den skrælede løg og gulerødderne i strimler. Jeg anbefaler ikke at føre gulerødder gennem et rivjern, ellers vil grød vise sig.
3. Send de hakkede grøntsager sammen med kødet til en langsom komfur, tilsæt lidt vegetabilsk olie og aktiver stegeindstillingen i femten minutter. I løbet af denne tid brunes ingredienserne.
4. Sluk for stegningstilstand, og tilsæt krydderier og peber og salt i apparatets skål.Efter grundig blanding, læg ris på toppen og hæld vand i.
5. Det gjenstår at lukke låget og aktivere pilaf-tilstand. I slutningen af ​​programmet skal du åbne og blande låget.

Jeg ved ikke, om du skulle lave mad pilaf i en langsom komfur. Hvis du prøver, vil du ikke længere have det ondt med gryder og andre redskaber. Af den måde, vil vi finde teknologi til tilberedning af kålruller i en langsom komfur.

Den sidste del af historien er dedikeret til pilafs historie, som er ret rig. Ris pilaf dukkede op, efter at beboerne i Mellemøsten mestrede princippet om dyrkning af korn.

I nogle lande tilberedes skålen af ​​andre kornarter. Der er en opfattelse af, at pilafs hjemland er Indien, hvis indbyggere tilbereder lignende godbidder kun uden kød. Denne idé kom til perserne.

Pilaf kom til Europa gennem franskernes indsats. Uden en opskrift bevarede de ikke deres originalitet og omdannede skålen til grød. Først i begyndelsen af ​​1800-tallet fik europæere adgang til originale opskrifter.

Kulinariske specialister koger pilaf i friluft baseret på lam og fedt halefedt. Vegetabilsk olie bruges ikke. Madlavning er en slags show, hvor der ikke er plads til kvinder.

Jeg håber, du bruger opskrifterne, og at du vil nyde de retter, du laver. Held og lykke i køkkenet og ses snart!