Sådan tilberedes sockeye laks derhjemme

Sockeye-laks er en rød fisk, der hører til Stillehavslaksfamilien. Det forveksles ofte med chum på grund af dens lignende form og størrelse. Men sockeye kød er meget velsmagere, har en lys rød farve og lavt kalorieindhold, hvis det koges korrekt.

Fisk er en lækker diæt mad. Børnelæger anbefaler at inkludere sockeye kogt i en dobbeltkedel eller langsom komfur i kosten for babyer. Det unikke ligger i næringsværdien - med et relativt lavt kalorieindhold (kun 157 kcal pr. 100 gram) indeholder det en masse proteiner og fedt.

Næringsværdien af ​​bagt sockeye-laks pr. 100 gram

• kalorieindhold på 153 kcal;
• proteiner 19 g;
• fedt 8 g;
• kulhydrater 0,2 g

I madlavning fisk ikke lunefuld, men der er mange måder at tilberede på: sockeye-laks gør en lækker balyk, en vidunderlig fiskesuppe, den er saltet, røget, stegt, koteletter lavet, bagt.

Sockeye laks i ovnen i folie hel med urter og fennikel

Oftere koges sockeye-laks i portioner i form af bøffer eller fileter, men der er lækre og hurtige opskrifter på en festlig ret - du kan bage laksen hel i ovnen. Opskriften er designet til slagtede fisk, der vejer ca. 2,5 kg. Hoved og hale er tilladt ud af gryden.

• Først skal du forberede en pude - skære de ikke-skrællede kartofler i skiver, krydre med salt og læg på en bageplade. Spred fennikelrødderne ovenpå. Skær fennikel i 2-4 dele. Hæld det hele med vegetabilsk olie. Puden er klar, du kan lave fisk.
• Rengør, vask og tør laksen. På begge sider laves 6 lodrette snit med en dybde på 1-2 cm. Riv godt med salt og peber.
• Hak dild, persille og estragon fint, bland urterne godt med citronsaft.
• Gniv forsigtigt sockeye med denne blanding, og vær opmærksom på snit. smøre olivenolie. Læg fiskene forsigtigt på en pude med kartofler med fennikel.
• Fyldet til maven er citron, skivet i cirkler og en blanding af finhakket urter (dild, persille og estragon).
• Læg bagepladen i ovnen, opvarmet til det maksimale og kog i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader og bag den i en halv time.
• Drys den færdige parabol med citron og olivenolie.

Diæt bagt sockeye laks

Opskriften er velegnet til babyer og mennesker, der overvåger deres vægt.

• Sockeye laks - 1 stk .;
• Salt og peber - efter smag;
• Citron - 1 stk.

Sådan laver man mad:

1. Det er godt at rengøre og vaske slagtekroppen, skåret i fileter eller bøffer.
2. Tør med et papirhåndklæde, salt, peber, hvis det ønskes, og dryppet med nypresset citronsaft.
3. Pakk forsigtigt ind i folie, så der ikke er huller og tårer, og sæt den i en forvarmet ovn til 180 grader.
4. Bages sockeye laks ved 180 grader i cirka en halv time.

Dette er en grundlæggende opskrift på ristning af sockeye, kødet er meget mørt og saftigt. Baseret på denne metode tilberedes bagt fisk med grøntsager, citronskiver, forskellige saucer.

Bagt fyldt sockeye laks

En elegant, meget usædvanlig opskrift.En sådan fisk kan overraske selv den mest krævende gourmet.

• Sockeye laks - 1 stk .;
• Rejer - 1 kg;
• Skovsvampe - 1 kg;
• Enebær - 50 g;
• Hvidløg, salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Sæt nøren, skræl, adskill kødet forsigtigt med knogler fra huden. Skær kødet og læg det til side.
2. Skræl et kilo store rejer. skov svampe skyl og hugg. Rør rejer med svampe og steg let over høj varme.
3. Tilføj enebær, hakket hvidløg, salt, peber til den hakkede fiskefilet. Bland alt grundigt, og læg denne blanding i fisken.
4. Læg blandingen med stegte svampe og rejer ovenpå. Anbring emnet forsigtigt i madlavningskonvolutten.
5. Bages i en halv time ved en temperatur på 220 grader.

Sådan saltes laks derhjemme

Sockeye-laks har en god funktion - den tager ikke salt mere end krævet på grund af dens fedtindhold. Det er umuligt at salte det.

Tør salt

• Sockeye laksefilet - 1 kg;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Foretrukne krydderier - 2 tsk.

fremstilling:

1. Bland grundigt og hæld en del af blandingen på bunden af ​​saltbeholderen.
2. Læg et lag filet og dæk med en blanding, sæt en anden filet ovenpå og drys den resterende blanding til saltning.
3. Køleskab i 2 dage.

Pickling i saltlage

• Sockeye laks - 1 stk .;
• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 spsk. l. eddike.

fremstilling:

1. For at få en krydret fisk kan du tilføje krydderier efter smag. Hæld alle ingredienser i kogende vand, kog i 1 minut og afkøle.
2. Skær slagtekroppen i bøffer, sæt saltfad og hæld den afkølede saltlage.
3. Opbevares i køleskab.
4. Salt fisk vil være klar om 2 dage.

Sådan saltes kaviar af sockeye

Oftest sælges rød fisk allerede slagt, men hvis den vises i den købte sockeye laks rød kaviar, kan det saltes uafhængigt derhjemme.

• Sockeye kaviar;
• 1 glas vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 tsk sukker.

fremstilling:

1. Kassér forsigtigt kaviar fra filmene og skyl.
2. Fold det i en praktisk beholder, og hæld kold saltvand i 1 time.
3. Læg æg i et dørslag efter en time og skyl grundigt.
4. Hjemmelavet ambassadør af kaviar opbevares i højst 2 dage.

Sockeye laks - hvilken slags fisk, hvor den bor, hvad der er nyttigt

Sockeye-laks - en indbygger i Stillehavet findes ved kysten af ​​Kamchatka, i Alaska, i Okhotskhavet og på Sakhalin. Den skiller sig ud blandt andre fisk fra laksefamilien i store størrelser (gennemsnitsvægten for et individ er 2-4 kg). Kødet har en lys rød farve og en rig smag på grund af kalyanidami - røde krebsdyr, som er den vigtigste ernæringskilde.

Kødet fra rød fisk er meget sundt, det indeholder mange vitaminer og mineraler. Men sockeye-laks, med en sådan overflod af nyttige stoffer, har et lavt kalorieindhold. Hendes kød indeholder en masse fedtsyrer og antioxidanter, som har en tonisk og anti-aldrende virkning på den menneskelige krop som helhed. Fluor og fosforsyre, der er ansvarlig for styrken af ​​tænder og knogler, er til stede i store mængder.

Vitamin sammensætning af sockeye laks

• Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
• Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovl, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmæssigt forbrug af sockeye-laks hjælper med at sænke blodsukkeret, forhindrer ophobning af kolesterol og giver kroppen en masse nyttige stoffer.

I de seneste årtier er bestanden af ​​sockeye-laks faldet markant, så prisen for den er cirka 1,5 gange højere end for andre fisk i laksefamilien.