Kød okroshka - opskrifter på kvass, kefir, valle, vand

Om sommeren bliver kød okroshka for mange en af ​​deres foretrukne retter. Det er nok at kende de grundlæggende regler og iagttage forholdene til lækker kogt okroshka kød derhjemme.

Grundlaget for kød okroshka er grøntsager, hvortil kød føjes i forholdet 1: 1. Til madlavning skal du bruge vegetabilsk masse. Foruden grøntsager tager de kogt kød, kvassmen ikke sød drikke, men hvid. Der er mange muligheder laver kold suppe, det vigtigste er at kombinere ingredienserne korrekt for at nyde resultatet.

Sådan gør du hvid kvass til okroshka

Til klargøring anvendes rugmalt og mel - henholdsvis 300 og 200 g bygmalt 100 g, varmt vand 6 l.

1. Tør ingredienser blandes, tilsættes lidt kogende vand og insisterer en tredjedel af en time.
2. Derefter hældes resten af ​​vandet, så volumenet er 6 l, og der tilsættes gær.
3. Når væsken gæres (processen tager ca. 12 timer), placeres den på et koldt sted og opbevares i 24 timer.

Nyttige tip før madlavning

Grøntsager og greener

I okroshka kombinerer de forskellige grøntsager og greener. En type grøntsager med minimale smagsegenskaber, den anden - grøntsager er krydret, hvilket giver krydderiet til skålen. Neutral smag er kendetegnet ved friske agurker, forberedte kartofler, gulerødder. For at gøre suppen velsmagende klippes produkterne så små som muligt.

Af krydret grøntsager er det mange der kan lide at bruge selleri. Makuleret persille, dild, fjer af grønne løg hældes i kødet okroshka. Neutrale komponenter optager en fjerdedel af volumenet, finhakede løg - mindst halvdelen af ​​mængden af ​​krydret grøntsager.

kød

Kødet er ikke-fedtfrit (kulhydrat, indrefilet), det anbefales at kombinere forskellige typer. For at bevare rigdommen og smagen, kog kødet i salt kogende vand. De er ikke opdelt i dele, de koges hele.

Tankstation

1. Okroshka suppleres med krydret dressing, ægmasse, creme fraiche. For at forberede krydret dressing, tag kølige æg, sennep, sort peber eller brug kun den pickle, der er tilbage fra pickles.
2. Smagen af ​​okroshka kød kan forbedres ved at anvende gennemvædet æbler, saltede svampe. Inden der tilsættes forbinding til skålen, opdrættes den i en lille mængde kvass. Send til resten af ​​produkterne, insister 30 minutter, og hæld først væsken.
3. Tilsættes sidst creme og finhakket æg. Undertiden i stedet for sennep til krydret forbinding revet peberrod.

Dette er de grundlæggende regler, men der er mange opskrifter, og hver har visse funktioner.

Den klassiske opskrift på et team af okroshka kød

Til tilberedning af kød okroshka tage friske agurker, æg, kogte kartofler. Fjern huden fra den, inden du lægger skinke.

• Skær ingredienserne. De foretrukne skiveindstillinger er terning, halm. Skal agurkerne om nødvendigt.
• Efter at have opløst sennep, salt, sukker i en væske, passerer de til løgen - de males med salt og overføres til kvass.
• Ingredienser fyldt med kvass sendes til køleskabet. Kødsuppe insisteres i en halv time. Okroshka konsumeres med persille og dild; inden servering skal du lægge creme fraiche.

Kvass kød okroshka - 3 opskrifter

Med kogt pølse

• pølse - 130 g;
• agurk;
• radise (et par stykker er nok);
• kartofler - 235 g;
• æg - 2 stk .;
• 900 ml kvass;
• sennep - 5 g;
• creme fraiche - 30 g;
• greens.

1. Alle ingredienser undtagen radisen skæres i lige store stykker.
2. Hakkede radiser, tilsæt dild, persille, sennep, creme fraiche.
3. Hæld komponenterne med kvass med grundig blanding.

Med oksekød

• oksekød - 200 g;
• to mellemstore æg eller tre små;
• to mellemstore agurker;
• to radiser;
• revet peberrod - 5 g;
• 500 ml kvass;
• løg;
• salt, sukker;
• creme fraiche;
• dild.

1. Radise skæres i skiver, de resterende produkter skæres i terninger.
2. Ingredienserne kombineres, saltes. Tilsæt skarphed med peberrod, løg. For at give grøn farve skal du bruge dild, slik - sukker. Brug derefter kvass.
3. Sur fløde sættes i den færdige parabol umiddelbart før brug.

Med oksekød

• magert kød - 300 g (tag to typer kød i forholdet 1: 1, forkog);
• agurker - 3 stk .;
• to æg;
• en masse løg;
• kvass - 300 ml;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• lidt sennep (0,5 tsk er nok);
• sukker (2 tsk), salt efter smag;
• greens.

1. Hakede løg saltes, males omhyggeligt. Strimlet æg blandes i det.
2. Lav dressing ved at blande creme fraiche, sennep. Tilsæt lidt sukker, salt efter smag. Bland grundigt, sendt til kvass.
3. Til de resterende ingredienser, hæld terninger agurker, kød, omrør.
4. Drys med persille og dild før brug.

Kefir kød okroshka - 3 opskrifter

Klassisk opskrift på kefir

• oksekød - 200 g;
• kefir, vand (kølet) - 500 ml hver;
• et æg;
• løg;
• koriander, dild.

1. Kefir og vand kombineres. Tilsæt kød, æg (skiver), greener, der tidligere er skåret i små stykker. Ud over løg anbefales det at bruge koriander, dild.
2. Komponenterne saltes og blandes.
3. Okroshka på kefir er klar.

Okroshka med oksekød

• 750 ml base (kefir);
• oksekød - 150 g;
• æg - 1-2 stk .;
• agurk;
• flere radiser;
• salt;
• greens.

1. Kog, finhakk oksekødet, æg.
2. Send krus grøntsager, hakket persille, hakket dild i en skål.
3. Saltning af komponenterne let, hæld kefir.

Okroshka med kogt pølse på kefir og mineralvand

• pølse - 125 g;
• to kartofler;
• æg - 2 stk .;
• en stor agurk eller to mellemstore;
• radise - 2-3 stk .;
• vand, kefir - 500 ml hver;
• en knivspids salt, peber efter smag;
• greens.

1. Radisen gnides på et grovt rivjern, de resterende produkter skæres fint.
2. Efter tilsætning af salt, peber og grundigt blanding, fyldes en væske ud, der består af lige store dele kefir og vand.

Okroshka med pølse på et mineralvand bruges kølet.

Serveret kød okroshka - 2 opskrifter

Med kylling

• filet - 200 g;
• et æg;
• agurk, kartoffel;
• to små radiser;
• creme fraiche - 100 g;
• liter serum;
• sennep - 0,5 tsk;
• en håndfuld hakkede fjer af løg, urter;
• en knivspids salt.

1. Kogt filet og kartofler skæres i stykker som til salat.
2. Brug en gennemsnitlig rivejern til at male friske grøntsager (radise, agurker).
3. Æggene knuses, hældes i en skål. Strimlet løg, persille, dild sendes der.
4. Produkterne hældes i en gryde, hæld serummet.
5. Tag en lille skål, bland sennep (peberrod er tilladt) med creme fraiche, salt. Den resulterende masse sættes til skålen.
6. Komponenterne er blandet, okroshka insisterer.

Præfabrikeret serum okroshka

• oksekød - 400 g;
• skinke, kalvekød - 300 g hver;
• æg, agurker - 6 stk .;
• creme fraiche - 400 g;
• 3 l serum;
• forskellige typer greener, løg - i en stor bunke;
• sennep - 2 tsk., den samme mængde sukker;
• en knivspids salt.

1. Skinke og agurker skæres i strimler. Kødet koges og skæres.
2. Æggemassen blandes med tilberedte fødevarer.
3. Makuleret og hakket med salt i en skål kombineres med sennep, creme fraiche, sukker. Dressing fortyndes i serum.
4. Ingredienserne blandes i en gryde, valle hældes.
5. Kødet okroshka anbringes i køleskabet, greener tilsættes før brug.

Kød okroshka på vandet

• pølse - 135 g (fremragende erstatning - skinke);
• creme fraiche - 90 g;
• to mellemstore kartofler;
• agurk;
• æg - en stor eller to små;
• 900 ml koldt vand;
• greens.

1. Æg og kartofler skrælles og skæres i meget små stykker. Agurker og skinke skæres i samme størrelse.
2. Hæld hakkede greener.
3. Den mængde creme fra cremen, der er specificeret i opskriften, sættes til vandet, omrøres, indtil der anvendes en homogen væske, der bruges til hældning.
4. Før servering okroshka afkøles.

Sådan tilberedes okroshka med kødbuljong

I henhold til denne opskrift sommer suppe elskere forbereder sig på at gøre skålen mere fedt og med en rig smag.

• kogt oksekød - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• creme fraiche - 60 ml;
• kartofler - 160 g;
• mellem agurk;
• æg - 2 stk .;
• bouillon - 115 ml;
• en håndfuld hakkede løg;
• greens.

1. Produkter skæres i terninger, hakkede urter, falder i søvn med løg.
2. Væsker blandes med creme fraiche, der bruges til hældning.

Kan du ikke spise varme supper i sommervarmen? Vælg derefter en okroshka kød, en skål, der på grund af forskellige opskrifter ikke generer. Vil du foretage nogle ændringer? Opret dine egne opskrifter.

Ved at bruge erfaring og fantasi, under hensyntagen til dine egne smagspræferencer, får du et resultat, der helt sikkert vil glæde dit udseende, smag og aroma. Vælg ethvert grundlag, lave mad til dig selv, pårørende, og varme dage vil ikke virke så smertefulde.