Sådan tilberedes havabbor i en gryde lækker

Havabbor, hvis den er ordentligt kogt, bliver en luksuriøs dekoration til ethvert bord. Dets kød er mørt, og en delikat aroma, der er usædvanlig for andre typer havfisk, vil glæde enhver gourmet. Det vigtigste er lækker kog havabbor derhjemme kan selv en begynder i madlavning gøre det.

Stegt havabbor er nyttigt, fordi det indeholder en stor mængde protein og fedt med en lille - kun ca. 140-150 kcal pr. 100 gram kalorier.

Hvis du aldrig har kogt havabbor, skal du huske, at finnerne er skarpe nok, og toppen indeholder gift, så en injektion med denne fin kan forårsage betændelse. Overvej de bedste trinvise opskrifter.

Sådan forberedes havabbor til stegning

Havabbor, som enhver anden fisk, vi:

1. Vask i koldt vand.
2. Lad os vente, indtil vandet løber ud, eller bliver våde med et serviet.
3. Vi renser vægten.
4. Klip finner og haler af.
5. Lad os fjerne indersiden med den sorte film omkring.
6. Opdel i tre eller fire portioner, der er praktisk at stege et stykke.
7. Pickle det.

Til marinaden har du brug for:

• 1 tsk salt;
• 1 tsk peber;
• 1 tsk rosmarin;
• Saften af ​​en halv citron.

I mange butikker finder du en færdiglavet blanding af krydderier til stegt fisk - dette er en fantastisk mulighed for at forenkle opgaven.

Bland stykker aborre med marinade i en dyb beholder, dæk med et låg og lad stå i en halv time. Marinaden tillader ikke, at stykker brænder i gryden eller falder fra hinanden. Takket være citronsaft bliver kødet mørt, og rosmarin giver en delikat aroma af friske urter. Mange kulinariske eksperter rådgiver yderligere at tilføje en fedd hvidløg, finhakket eller hakket gennem hvidløgspresse.

For at gøre dette, skal fisken efter rengøring opdeles i to dele langs rygsøjlen, tarm og fjern ryggen. Slib de resulterende stykker, så kan du stege.

Klassisk stege opskrift

Det er mere praktisk at stege aborre i skiver, men hvis størrelsen på gryden tillader det, kan du gøre det hele. Vær bare forsigtig, hvis du steger hel, glem ikke at skære gællerne, ellers viser fisken sig at være bitter.

• Opvarm gryden med vegetabilsk olie.
• Brød stykker i mel.
• Spredes på en stegepande og stek på hver side.

Det er bedre at stege aborre over medium varme uden at dække gryden med et låg. Det tager cirka 5 minutter at danne en gylden skorpe. Hvis du ønsker, at skorpen skal være sprød, skal du stege over høj varme og dreje fire gange.

Havabbor tilberedes glimrende både i en lille mængde olie og i dybt fedt. Hvis du imidlertid er frituresteg, skal du lægge de færdige stykker ikke på et skål, men på papirhåndklæder - så overskydende olie optages i dem og ikke ødelægger smagen på fisken.

Sådan grilles havabbor

Vi pickle havabbor på samme måde som til stegning i en almindelig gryde, bare tilsæt lidt vegetabilsk olie. Du kan eksperimentere og krydre fadet ved at lægge en teskefuld honning i marinaden eller lægge hakket dild og persille i fiskens mave.

Sådan laver man mad:

1. Vi tænder grillen og bringer til en tilstand, hvor ilden ikke længere er synlig, og kullerne er stadig ret varme.
2. Sæt perchestykkerne på grillen.
3. Da havabbor ikke kræver høj temperatur til stegning, skal du dreje stykkerne oftere.
4. Drys den færdige fad med citronsaft og server varm.

Steg havabbor i dejen

For at stege havabbor i dejen skal du:

• krop af havabbor;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk peber;
• 1 tsk rosmarin;
• juice af en halv citron;
• 2 æg
• 1 kop mel.

fremstilling:

1. Skær aborre og pickle, som beskrevet ovenfor. Bryd derefter æggene i en dyb plade, ryst, tilsæt en knivspids peber og salt. Hell mel i en anden dyb plade.
2. Vi opvarmer gryden, hæld vegetabilsk olie, 2-3 spsk. Tag stykker aborre, dypp i ægget, rull i melet, og spred i en stegepande. Prøv så stykkerne i gryden ikke klemmer hinanden, ellers klæber de sig sammen.
3. Stek indtil gyldenbrun, server med urter.

Havabbor er en sund og velsmagende godbid for kendere af fiskeretter. Prøv en af ​​disse opskrifter og se selv!