Hvordan man laver hjemmelavet is - trin for trin opskrifter og tip

Is er et produkt, der hjælper i sommerens varme. Det købes i en butik eller fremstilles uafhængigt. Selv laver jeg sådanne kulinariske lækkerier, og nu vil jeg fortælle dig, hvordan man laver is derhjemme.

Historikere fandt den første omtale af is i manuskripter fra kejseren Neros tid. Han beordrede kokke til at bringe is blandet med frugtadditiver. Og den kinesiske kejser Tanggu havde en teknologi til at fremstille blandinger baseret på mælk og is.

Den klassiske opskrift på is

Jeg vil dele teknologi hjemmelavet mad is. Når du har lyttet til tipene, vil du glæde husholdningen med sød, øm og kølig lækker mad.

• Hæld mælken i en gryde og sæt smør. Sæt opvasken på komfuret, tænd ilden.
• Mens mælken koger, skal du kombinere sukker med stivelse og æggeblommer og gnide med en ske. Hæld lidt mælk i den resulterende homogene masse og bland.
• Hell massen gradvist i kogende mælk under omrøring med en ske. Efter at have kogt blandingen igen, skal du fjerne gryden fra komfuret og sænke den ned i en skål koldt vand. Rør isen indtil den er varm.
• Når blandingen er afkølet, hældes i forme og sendes til fryseren. Efter nogle timer serveres isen til bordet.

Hvis du vil gøre børn glade, skal du bruge den klassiske opskrift på is, men tilsæt kondenseret mælk til blandingen af ​​sukker og æggeblommer i stedet for mælk.

Hvordan man laver flødeis derhjemme

Is fremstillet i henhold til denne opskrift fremkalder forskellige smag og smag. Medtag hakkede nødder, bær eller kvede marmelade. Jeg bruger revet chokolade eller chokolade chip cookies. Ved hjælp af bærjuice tilsætter jeg farve til flødeis.

• Fløde - 500 ml.
• Sukker - 0,75 kopper.
• Æg - 4 stykker.
• Chokoladeadditiver.

1. Knæk æg i en skål, tilsæt sukker og slå. Hæld cremen i opvasken og bland. Flyt den resulterende masse i en gryde og sæt på en lille ild.
2. Bland hele tiden under tilberedningsprocessen. Det er ikke nødvendigt at koge, ellers krøller ægene. Efter at have taget panden ud af varmen, bliver væsken tykkere og bliver som flydende creme fraiche.
3. Jeg holder gryden på ovnen i tyve minutter. For at kontrollere konsistensen skal du stryge en ske med fingeren. Den resterende spor viser blandingens beredskab.
4. Hæld massen i en beholder til frysning. En plastikbeholder med fødevarekvalitet gør. Tilføj eventuelt fyldstof til flødeis på dette tidspunkt. Jeg bruger knuste cookies, frugtsorter eller bær.
5. Efter afkøling af blandingen placeres beholderen i fryseren. Under påvirkning af lav temperatur vil hjemmelavet is hærde og blive tyk. Det vil tage seks timer.

Før måltidet skal du flytte hjemmelavet is fra fryseren til køleskabet i en tredjedel af en time. Når tiden er gået, skal du bruge skeen til at lave bolde og placere den på en tallerken eller i høje briller. Brug bær eller revet chokolade til dekoration.Resultatet bliver cremet is derhjemme, hvilket er obligatorisk tag et billede og vis dine venner.

Madlavning vaniljeis derhjemme

Ældre hævder, at smag og aromatiske egenskaber ved moderne vaniljeis er underordnet det produkt, der blev produceret i gamle dage. Det er svært ikke at blive enige.

I dag bruger producenter til fremstilling af is i stedet for naturlig mælk pulvere, der ikke giver det færdige produkt høj kvalitet og fremragende smag. Vi behandler børn med sådanne slik, som sundhedsmæssige fordele ikke kan forventes.

En cool dessert tilberedt efter følgende opskrift, i høj kvalitet og helt naturlig.

• Mælk - 500 ml.
• Fløde - 600 ml.
• Sukker - 250 g.
• Blommer - 6 stykker.
• Vanilla - 2 bælter.

1. Kombiner cremen med mælk i en skål, og omrør den resulterende blanding under omrøring over svag varme.
2. Skær vaniljestængerne, fjern frøene og send dem til den cremede mælkemasse.
3. Det næste trin er at tilføje sukker til blandingen. Når det søde pulver er i gryden, blandes og kog op.
4. Tilsæt de knuste æggeblommer til blandingen og pisk med en visp. Brug af en elektrisk mixer hjælper med at forberede en mere mør og luftig klumpet vaniljeis.
5. Det gjenstår at flytte den færdige blanding i en praktisk skål og sende den til fryseren. Pisk isen med jævne mellemrum i fire timer. Jeg gør det på en time.

Inden servering, glem ikke at dekorere desserten med bær eller frugtsorter. Som et resultat vil hjemmelavet is glæde husholdningen ikke kun med sin unikke smag, men også med et appetitligt look.

Hvordan man laver chokoladeis

Chokoladeis er en favorit dessert hos mange mennesker. Ikke underligt, for selv på en overskyet dag hever det dig op. Delikatesse bringer ægte glæde og tilfredsstiller.

For nylig nægter folk at købe is. Efter at have gennemgået sammensætningen forstår de, at chokoladeis fra fabrik er en buket med konserveringsmidler, farvestoffer, stabilisatorer og aromaer.

Hvis du virkelig vil have dessert, er det muligt at finde en vej ud. Jeg kan forsikre dig, selv mennesker, der prøver ikke spis slikModstå ikke denne glæde.

• Fløde - 300 ml.
• Æggeblommer - 3 stk.
• Mælk - 50 g.
• Chokolade - 50 g.
• Sukker - 100 g.
• Cognac - 1 spsk. en ske.
• Jordbær eller hindbær.

1. Afkøles mælken, der koges, før chokoladen gennem et fint rivejern, og slib æggeblommerne med sukker.
2. Kombiner mælk med pisket æggeblommer og knust chokolade, bland og slå i flere minutter.
3. Sæt opvasken med den resulterende masse på komfuret, tænd en lille ild og kog, indtil sukker og chokolade er opløst. Når det er blevet tykt, skal du fjerne det fra komfuret og køle det i køleskab.
4. Pisk fløde, kombiner med cognac og chokolademasse. Efter blanding opnås en homogen masse.
5. Det er tilbage at flytte chokoladeisen ind i en madbeholder med et låg og lægge i fryseren. Efter en time blandes blandingen og vender tilbage til fryseren i yderligere 5 timer.
6. Chokoladeis, pyntet med jordbær, serverer.

Bliv ikke overrasket over, at der er alkohol blandt ingredienserne. Mange drikker cognac med chokolade. Det forbedrer aromaen af ​​chokolade og fremmer hurtig og høj kvalitet piskning af fløde. Et andet tip: at bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker fremskynder piskningsprocessen.

Trin for trin opskrift på citronis

Citronis med en forfriskende effekt kan fremstilles derhjemme. Madlavning tilbyder forskellige opskrifter, hvoraf de fleste inkluderer brug af ægcreme eller frugt- og flødebase.

Klar citronis serveres til bordet i form af snebold, på en pind eller i smukke vaser. Under alle omstændigheder vil desserten glæde gæsterne med dens smag og kølighed.Jeg anbefaler dig bare at spise omhyggeligt, ellers bliver du nødt til det behandle hoste og hals.

• Mælk - 0,5 kopper.
• Sukker - 150 g.
• Fløde - 300 g.
• Blommer - 3 stykker.
• Citronsaft - fra 1 stk.
• Vaniljesukker.

1. Kog op og afkøl mælken. Efter afkøling indtages æggeblommer, citronsaft og sukker i mælken. Tilsæt lidt vaniljesukker.
2. Anbring skålene med den resulterende blanding i et vandbad og hold, indtil massen begynder at ligne kondenseret mælk. Rør blandingen konstant.
3. Pisk floden, indtil en tyk konsistens, i en separat beholder. Bland masserne forsigtigt, overfør dem til en bekvem form og sæt dem i fryseren.
4. Rør isen med jævne mellemrum i de første to timer, og lad den derefter stå til morgen.

Hvis en ferie er planlagt, bryllupsdag eller fødselsdag, overrask dine gæster med en vidunderlig behandler. Jeg anbefaler dig dog at forberede hjemmelavet citronis, selvom du vil have noget koldt, sødt og forfriskende.

Hvordan man fremstiller popsicles

Intet beskytter mod sommervarme som popsicles. I stedet for et produkt baseret på naturlige frugter tilbyder de is baseret på frugtsirup eller tilsætningsstoffer i butikshylder.

• Appelsinsaft - 1 kop.
• Friske frugter - 3 glas.
• Sukker - 1 kop.

1. Læg de angivne ingredienser i en blenderskål. Tænd for apparatet, og vent på, at der dannes en homogen blanding.
2. Sil blandingen til skræl og frø. Fortynd om nødvendigt med juice.
3. Hæld basen for popsicles i en fødevarebeholder og læg den i fryseren for at hærde. Det vil tage fire timer.
4. Bryd frugtis i stykker, overfør til forkølede retter og slå med en mikser, indtil der opnås en homogen og tæt masse, som ikke bør smelte.
5. Placer isen igen i beholderen og frys. Få tre portioner dessert, som jeg anbefaler at servere i små vaser.

Hvilken frugt du skal bruge er op til dig, men jeg anbefaler at du vælger jordbær, hindbær, ferskner og nektarin.

Et par skeer spiritus vil hjælpe med at ændre smagen på hjemmelavede popsicles. Tag fersken, kirsebær eller orange væske. Glem ikke at dekorere delikatessen med frugtsorter før servering.

Yoghurtis - opskrift uden is

Yoghurtbaseret is vil bekæmpe enhver fabriksrival. Jeg betragter det som den mest lækre og sunde version af delikatessen, som voksne og børn ikke kan undvære om sommeren.

Opskriften, jeg vil beskrive, bifalder brugen af ​​frosne bær, hvilket er et plus. Et sådant halvfabrikat bevarer nyttige stoffer, som ikke kan siges om bær, der har ligget i butikshylder i måneder.

• Bananer - 2 stykker.
• Frosne jordbær - 200 g.
• Frosne blåbær - 1 kop.
• Fedtfri yoghurt - 2 kopper.
• honning - 2 spsk. skeen.

1. Fjern skrællet fra bananerne, og send dem sammen med resten af ​​ingredienserne til blenderskålen. Ved lav hastighed slibes ingredienserne, indtil de er glatte.
2. Fordel indholdet af skålen på dåserne og send til fryseren. Efter ti minutter, hent isen fra yoghurten, sæt en pind i hver portion og sæt den tilbage i fryseren.
3. Efter tre timer kan du nyde behandlingen.

Gør nu livet sød, velsmagende og sundt, da yoghurtis har få kalorier og mange vitaminer.

Fordelene og skadene ved is

Is er en lækker godbit, et fremragende våben mod varme. Dog er fordelene ved godbidder for nogle i tvivl.

fordel

Sammensætningen af ​​is indeholder omkring hundrede stoffer, der er værdifulde for kroppen. Disse er aminosyrer, fedtsyrer, mineralsalte og vitaminer, kalium, fosfor, jern og magnesium.

Is er en kilde til lykkenhormonet, der forbedrer hukommelsen, forbedrer humøret og fremskynder kampen mod stress. Dessert giver en terapeutisk effekt.

Nogle metoder, der fokuserer på forebyggelse af sygdomme i tarmen og maven, er baseret på is fra yoghurt. Dessert har en positiv effekt på tarmens mikroflora, da de nødvendige bakterier kommer sammen med sødmen. Produktet bevarer sine fordelagtige egenskaber i tre måneder.

Hvis barnet nægter at drikke mælk, hjælper is med at mætte kroppen med nyttige stoffer. Det anbefales at give børn en klassisk isis uden fyldstoffer og tilsætningsstoffer.

Skader og kontraindikationer

Ulemperne ved is er mange. Først og fremmest er dette et højt kalorieindhold. Jeg anbefaler ikke misbrug af delikatesser. Is er kontraindiceret ved gastritis og mavesygdomme.

Hvis saccharose er en del, er det bedre at nægte at bruge diabetikere. Mennesker, der har højt kolesteroltal i deres blod, rådes ikke til at spise fedt baseret på dyrefedt.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise aromatiske sorter, da sammensætningen inkluderer frugtessenser, der ikke har noget at gøre med naturlige produkter. Is forårsager ofte hovedpine, da det hurtigt reducerer temperaturen, indsnævrer blodkar og bremser blodgennemstrømningen.

Ishistorie

Ifølge legenden lærte Marco Polo, mens han rejste i østlige lande, en opskrift på en godbid, der blev afkølet ved hjælp af is og saltpeter. Fra det øjeblik var der en godbid der lignede en sorbet på aristokratenes bord. De tidlige kokke holdt opskrifterne en hemmelighed, og for en almindelig person, der lavede is, kunne sammenlignes med et mirakel.

Senere dukkede der opskrifter på forberedelse af sorbeter og is, populær blandt den franske og italienske adel. Selv Louis 14 var glad for sådanne godbidder. I 1649 kom Gerard Tiersen, en kulinarisk specialist fra Frankrig, med en formel til frosset vaniljekrem, der omfattede fløde og mælk. Dette nye produkt blev kaldt "Napolitansk is." Senere blev opskriften på isdesserten opdateret flere gange.

Indbyggere i Rusland i gamle tider i sommervarmen spiste skiver af frosset mælk. Selv i dag tilbereder beboere i sibirske landsbyer frosset mælk og opbevares i store bunker.

Manden, der opfandt metoden til at bruge is og salt til at sænke og kontrollere temperaturen på produkter til fremstilling af is hjalp udviklingen af ​​teknologi. Ikke mindre vigtig er opfindelsen af ​​en træspand udstyret med roterende knive, designet til at fremstille is.

I begyndelsen af ​​1843 blev en håndholdt enhed oprettet og patenteret i England, der lavede is. Opfinderen var Nancy Johnson. Da Johnson ikke var i stand til at organisere produktionen af ​​udstyr, solgte hun patentet til amerikanerne. Som et resultat, efter 8 år i Baltimore, dukkede den første fabrik, der producerer is i industriel skala, op. Der er gået meget tid siden da, men teknologien og opskrifterne forbedres stadig.

Efter fremkomsten af ​​mekanisk fryseteknologi blev spredningen af ​​søde godbidder lettet. Senere kom de op med et strå, derefter en pind og teknologien ”softis”.

Hvis du har til hensigt at købe is i en butik, skal du vælge små portioner pakker, inklusive briketter, horn og glas. Korrekt opbevaring af dessert opnås ikke altid, og konstant frysning og optøning forringer kvalitet og smag.

Sammenfattende vil jeg sige, at is er et nyttigt og skadeligt produkt på samme tid. Men bare ikke hjemmelavet is, der er blottet for købte mangler. Vær ikke doven, forbered dessert hjemme, og familiemedlemmer kan nyde delikatessen uden frygt for helbredet.