Den ideelle lodde: hvor velsmagende og sund det er at koge det i ovnen

Friskfrosset lodde er let at bage i ovnen, den behøver ikke at rengøres, den skrapes yderligere, men skæres i stykker, og en bestemt aroma neutraliseres let med citron. Men på trods af råd fra erfarne kokke er det stadig bedre at tage det - så bliver det meget mere behageligt.

Forberedelse til madlavning

Forberedelsen er enkel. Optø lodde - gradvist, efterlad den på køkkenbordet eller på hylden i køleskabet. Efter optøning skylles og tørres med et håndklæde (papir eller klud). For at åbne underlivet med køkken saks, tag insiderne ud, det er mere praktisk at fjerne den sorte film med et papirhåndklæde. Finner, hoveder kan være tilbage (det hele afhænger af opskriften).

I fire portioner, 500 gram fisk, nogle fisk krydderier, er en citron tilstrækkelig. Andre receptpligtige kosttilskud. I dag sælges lodde i enhver form - både friskfrosset og i vakuumemballage. Hvis valget faldt på vægtet fisk, skal du købe en, der har færre iskrystaller, men det er bedre at tage det pakket med en bestemt holdbarhed.

Inden tilberedning gnides lodden let med salt, smurt med olie eller syltede i overensstemmelse med opskriften. En bageplade er dækket med et ark olieret pergament eller folie, fisk spredes på det. Det er ikke værd at holde lodde i ovnen i lang tid, 30 minutter er nok. Indstil temperaturen til omkring 180-200.

Velsmagende og saftig opskrift på lodde i ovnen i folie

Riv fiskene godt med olie, salt, frisk formalet peber, læg i folie til bagning. Læg løg mere. Under beskyttelse af folien fordampes saften ikke, men imprægnerer lodden, hvilket giver al smag.

• Om aftenen fjernes lodden fra fryseren. Lad være på bordet eller læg på hylden i køleskabet.
• Rengør den optøede fisk: klip maven med en saks til skæring, fjern insiderne. Fjern den sorte film med et papirhåndklæde eller serviet. Skær finner, skyl med koldt vand.
• Line formen med folie, så du kan pakke fisken. Hakk store pærer med halve ringe, små med ringe. Læg løgne i bunden af ​​formen, salt, peber, tilsæt et par dråber raffineret olie.
• Læg lodde på toppen af ​​løgen (riv den let med salt, frisk malet peber, og lag derefter på begge sider med olie). Tilsæt hele gren af ​​dild. Slut dig sammen med kanterne på folien.
• Forvarm ovnen, indstillet til at bage i cirka 25 minutter. Efter afslutningen af ​​madlavningen skal du åbne folien, så lodden bliver brun.

Ristet lodde i en ovn på en bageplade

Lodde er temmelig fedtet, så den stegtes ofte i ovnen uden olie, og bagepladen er dækket med et ark pergament.

• 1 kg friskfrosset fisk;
• 100-120 ml raffineret olie;
• krydderier, frisk malet sort peber, salt efter smag.

• 250 g creme fraiche;
• 4 grene af dild;
• 4 stilke med grønne løg;
• 15 ml citronsaft.

1. Tø fisken langsomt - fjern den på forhånd fra fryseren. Tarmen, skyl med koldt vand, tør.
2. Rist let med salt, fedt med vegetabilsk olie. Læg et ark madlavningsparkament på en bageplade. Læg forberedt lodde på den, send den til en varm ovn i 20 minutter.
3. Forbered saucen: hugg stilke af løg og kviste dild. Kombiner creme fraiche med hakkede urter, krydre med citronsaft, frisk formalet peber og salt efter smag.
4. Læg stegt fisk på tallerkener, og server creme fraiche.

Velsmagende lodde med kartofler og grøntsager

Kartoffel, løg og tomater kombineres strålende med fisk. Grøntsager skal hakkes, krydres med krydderier og raffineret olie.

• 700-800 g lodde;
• 300-400 g kartofler;
• 80-90 g løg;
• 120-130 g tomater;
• 80 ml raffineret olie.
• 2 knap krydderier til fisk;
• citron;
• greener efter eget skøn;
• salt og sort peber efter smag.

1. Forbered lodden: tø ved stuetemperatur, tarm og skyl med koldt vand. Tør på et papir- eller kludhåndklæde.
2. Hakk løg, tomater i ringe og kartofler i tynde skiver.
3. I bunden af ​​formen anbringes kartofler, derefter løg og tomater, drys med raffineret olie.
4. Lav en marinade: kombiner citronsaft med vegetabilsk olie, peber, salt, tilsæt krydderier. Riv lodde med marinade, tag grøntsager på, send den til ovnen forvarmet til 180 ºC. Bages i 20-25 minutter.

Hurtig opskrift med løg og mayonnaise

Mayonnaise bruges i opskriften - det er vigtigt, at den er mør og fedtfattig. Hvis du vil spare på kalorier, kog det selv.

• 1 kg lodde;
• 200 g mayonnaise;
• 200 g løg;
• 20-30 ml raffineret olie;
• 10 g salt;
• 5 g frisk malet sort peber.

1. Optø lodde, fjern det indvendige indhold, skyl med koldt vand, tør tør med papirhåndklæder eller håndklæder. Salt, peber, stå i 15 minutter (du kan sætte det i køleskabet).
2. Line en gryde eller bageplade med et olieret pergamentark. Spred løg på det (hakket med ringe), anbring fiskelaget ovenpå, påfør derefter mayonnaise jævnt. Forvarm ovnen, bages i 25-30 minutter.

Interessante og originale retter fra lodde i ovnen

Alle opskrifter er tilfredsstillende, men ikke tunge. For eksempel en åben cirkel, der minder om pizza eller fisk, der tidligere var marineret i sojasovs med karrypulver.

Lodde marineret i sojasovs

Marinade - sojasovs med krydderier. Det er vigtigt at tilføje det til fisken helt i begyndelsen af ​​madlavningen, det skal have tid til at suge aromaer ind.

• 500 g lodde;
• 2 spsk. spiseskefulde sojasovs;
• 3 g karrypulver;
• 2 g granuleret sukker;
• 1 kniv sort peber;
• 1 spsk. en skefuld raffineret olie.

1. Forbered sojamarinade: tilsæt curry, peber, lidt sukker til sausen.
2. Optø lodde om aftenen, skyl, tør, tarmen. Fold i en beholder, tilsæt marinaden, bland godt. At opretholde 25-30 minutter.
3. Dæk bagepladen med et olieret pergamentark, læg den syltede fisk.
4. Bages i cirka 25 minutter ved 190 grader.

Åben loddepai

Når kagen er kogt, læg den på en stor plade, skåret i skiver på størrelse med en palme.

• 400-500 g oprenset lodde uden hoveder;
• 3 æg
• 25 g smør;
• 80 g løg;
• grønne ærter valgfri;
• 300 g tyk creme fraiche;
• 200 g revet ost;
• raffineret olie;
• frisk malet sort peber;
• saltet.

• 4 spsk. spiseskefulde mel;
• ½ tsk salt;
• 120 g smør;
• 40 ml vand.

1. Forbered dejen: Slib mel med smør og bordsalt, hæld vand i. Æn dejen, sæt den i køleskabet, indpakning med plastfolie eller pose. Stå i en halv time.
2. Fjern dejen fra køleskabet og rull. Læg dejen på en smurt bageplade (eller form), flad og hugg med en gaffel. Sæt den i en varm ovn i 15 minutter.
3. Forbered fyldet: brun løg i smør, salt creme fraiche, peber, tilsæt æggene, slå godt.
4. Læg fisken på dejen, løg stegt ovenpå, hæld alt sammen med pisket creme fraiche.
5. Bag en åben kage i en halv time i en forvarmet ovn. Drys fyldet med ostechips cirka 10-15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i lodde

Fisk indeholder ikke kulhydrater, den består af proteiner og fedt. Karakteristika for næringsværdien af ​​bagt lodde:

Fordel og skade

Lodde kan betragtes som en fisk delikatesse. Det er bedre at spise det hele uden at tage frøene ud fra massen, da det er i dem, at de indeholder maksimalt nyttige mineraler, såsom calcium og fosfor.

Inden du tilsætter lodde til kosten, skal du overveje følgende: selv de mest sunde fødevarer kan forårsage allergiske reaktioner eller individuel intolerance.

Nyttige tip og interessant information.

Lodde stegtes hurtigt, men andre ingredienser kan tage længere tid at tilberede. Af denne grund skal du lave mad i trin fra opskrifter.

Hovedværdien af ​​lodde er ikke i dens lænde, men i ryggen, knogler og hale. De indeholder "reserver" af det mest værdifulde calcium og fosfor. For at få disse stoffer fra tarmene - de spiser fisk med sten.

At arrangere en dejlig middag derhjemme for 4-5 personer fra lodde alene er rigtigt. Skyl fisken (tidligere optøet), tarm den og tør den med papirhåndklæder. Fortsæt derefter i henhold til opskriften - blød i marinaden eller riv blot med salt og olie, tilsæt hakkede løg, tomater, drys med krydderier. Send til en varm ovn, efter 25-30 minutter er skålen klar. Du kan spise med eller uden en sideskål - det vil altid være lækkert.