Vi tilbereder lækker lasagne fra færdige lag og hjemmelavet dej

Lasagne betragtes med rette som et symbol på italiensk køkken, hvor det har samme betydning som pizza og pasta. Fadet er en gryderet, der består af lag af dej, mellem de lag, som kødfyldningen og sausen er lagt på. Ovenpå lasagne er dækket med en duftende osteskorpe.

Mange italienske kogebøger fortæller dig, hvordan man laver lasagne derhjemme til frokost eller middag. Fadet pynter det festlige bord og diversificerer de sædvanlige frokostopskrifter. Der kræves ingen specielle ingredienser til madlavning. I køkkenet til hver husmor er der komponenter til lasagne.

Nogle kulinariske specialister foretrækker klassisk lasagne, mens andre tværtimod eksperimenterer og tilføjer forskellige produkter. Resultatet er fisk, svampe og endda vegetabilsk lasagne.

Klassisk færdiglavet klatring

Mange kokke bruger færdiglavet dej til salg i butikken. Det er et tørret lag dej lavet af hvetemel.

Klassisk lasagne består af to saucer - bolognese og bechamel. Deres kombination gør det utroligt velsmagende, saftigt og let. Bolognese er lavet af løg, hvidløg, hakket kød og tomater. For at tilberede bechamel skal du bruge mælk, smør og mel. Når du plukker lasagne behøver du ikke at fortryde sausen. Det er dens mængde, der bestemmer smagen på selve skålen.

Bechamelsaus

• 50 g olie;
• 50 g mel;
• 1,5 kopper mælk;
• 50 g hård ost;
• revet muskatnød - en knivspids.

1. Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. Rør alt grundigt og stek i flere minutter.
2. Hæld mælk i dejen og ælte med en piskeris, så der ikke er klumper.
3. Kog over lav varme under omrøring konstant. Meget snart begynder saucen at blive tykkere.
4. Tilsæt revet ost, og fortsæt omrøring, indtil den er helt opløst.
5. Hæld en kniv muskatnød.
6. Rør alt sammen igen, og fjern det fra varmen.

Bolognese sauce

Lad os starte med at lave bolognese sauce.

• 1 medium løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 stk frisk paprika;
• salt;
• peber;
• olivenolie;
• 400 g malt oksekød;
• oregano;
• 3 friske tomater;
• 2 spsk. l. tomatpuré.

1. Finhakk løg og hvidløg.
2. Forvarm gryden.
3. Skær paprika i små stykker.
4. Steg hvidløg i olivenolie, tilsæt løg og peberfrugter. Rør om og tilsæt salt og sort peber. Stek til kogt, når løgen får en gylden farvetone.
5. Tilsæt hakket oksekød og bland alle ingredienserne.
6. Sæt oregano, og fortsæt med at tilberede over svag varme.
7. Fjern skræl fra friske tomater og slib med et rivjern eller madprocessor. Føj til hakket kød.
8. Hæld tomatpasta ind, og bland igen. Kog yderligere 15 minutter.

Sådan samles lasagne

1. Tænd for ovnen, så den varmes op til 200 grader.
2. Tag en firkantet form af mellemstor størrelse. Læg en lille bechamelsaus på bunden.
3. I bunden af ​​formen placeres flere lag dej, så den er helt lukket.
4. Læg en lille bolognese sauce på dejen, og læg derefter pladerne igen. Klassisk lasagne består af kun 5 kugler, men hver værtinde foretager sine egne ændringer til opskriften. Alternative lag pasta og bolognese.
5. Det sidste lag skal bestå af bolognese. Læg revet ost på den.
6. Opret oven på osten igen et lag pasta og hæld bechamelsausen.
7. Drys igen med revet ost.
8. Dæk formen med et låg eller folie og sæt den i ovnen.
9. Bages ved en temperatur på 180 - 190 grader i 25 - 30 minutter.

Fjern det fra ovnen, og lad det brygge i 10 minutter. Skær i portioner, pynt med en frisk kvist persille, server.

Hjemmelavet dej Lasagne

Opskriften på lasagne er den samme som til pasta. Det er bedre at vælge mel fra hård hvede. Hvis du selv laver pladerne, bliver skålen mere mør og saftig.

• Hell mel i bakken. I midten laves en fordybning og tilføj de resterende komponenter der. Når du laver dejen, skal du sørge for, at den bliver elastisk. Når den tilberedes, mister den ikke formen og falder ikke fra hinanden.
• Efter blanding af dejen dækkes den med en film og placeres i køleskab i 30 minutter. Kulden vil hjælpe med at blive endnu mere klistret, og de færdige plader holder deres form godt.
• Efter 30 minutter tages dejen ud af køleskabet. Efter at have dannet en pølse af det, skåret i lige store terninger.
• Derefter rulles stykkerne i tynde lag, og firkanter eller rektangler skæres, afhængigt af bageformen.
• Færdigplader koges indtil al dente (5-7 minutter) eller forbliver rå til yderligere tilberedning.

Sådan tilberedes lasagne i en langsom komfur

Italienske godbidder kan også tilberedes i langsomt komfur. Teknologien er den samme som i ovnen. Når alle ingredienserne er samlet i kugler, skal du tænde for den korrekte tilstand og vente på beredskab. I hver multicooker-model kan navnet på tilstande variere.

Kalorieindhold

Fadet med italiensk køkken er meget tilfredsstillende. Det er let for dem at fodre alle familiemedlemmer.

Til madlavning skal du bruge ost, kød, krydderier og andre ingredienser. På trods af dette viser det sig at være moderat kaloririgt.

Nyttige tip

Der er ikke en enkelt kok, der ikke ville bruge hemmeligheder, når man laver mad. Og klatring er ingen undtagelse. For at smage unikt, skal du kende nogle hemmeligheder.

• Under tilberedningen af ​​Bolognese sauce kan du i stedet for oregano tilsætte rosmarin eller laurbærblad.
• Nogle kokke bruger italienske urter og andre blandinger.
• Ved indsamling af lasagne skal kuglerne ikke være i tæt kontakt med kanterne. Under påvirkning af høj temperatur er dejlagene mættet med juice, og skålen vil stige i volumen. Derfor er du nødt til at efterlade lidt plads i bageformen.
• Hvis lasagne bages i ovnen, skal formen placeres nøjagtigt i midten. Så behandlingen tilberedes jævnt.
• For at tilberede en Bolognese sauce kan du i stedet for almindelig løg bruge purre eller tage begge ingredienser i lige store mængder. Dette vil gøre smagen endnu mere interessant.

Det ser ud til, at lasagne er meget vanskeligt at tilberede, men det er det ikke. Komponenterne, hvorfra det er klargjort, er tilgængelige for enhver person. For at forberede lasagne behøver du ikke have særlige kulinariske færdigheder, det vigtigste er at læse opskriften nøje og følge den nøje.

Hvis du laver mad ofte, udvikler du din egen specielle teknik, og du kan foretage nogle justeringer, der gør skålen endnu mere lækker. Du kan eksperimentere og bruge skaldyr og grøntsager i stedet for de sædvanlige ingredienser. Lasagne er værd at alles opmærksomhed, og du skal bestemt prøve at lave mad.