At fremstille kvass fra kvass urte derhjemme har brug for en base, der sælges i købmandsforretninger. Når du vælger en urt, skal du overveje "maltekstrakt" - navnet, som nogle fabrikanter bruger, er det samme produkt.
Bedøm typen urt. En høj konsistens og næsten sort farve indikerer høj kvalitet. Tag ikke den flydende mulighed.
Når du har fritid og et ønske om at lave grundlaget for kvass selv, kan du gøre det selv uden at købe et butiksprodukt.
Den klassiske opskrift på kvass fra kvassurt
Overvej en opskrift baseret på et must.
- vand 3 l
- gæret urt 2 Art. l.
- sukker 150 g
- tør gær ½ h. l.
- rosiner 50 g
- Forbered en trel liters krukke. Opløs vørteren og sukkeret i 0,5 liter varmt vand (den maksimale mulige temperatur er 35 grader). Enhver mængde sukker er acceptabel; denne ingrediens tilsættes efter smag.
- Hæld den resulterende væske i en krukke, tilsæt resten af vandet, derefter - gær, bland ikke.
- Dæk krukken med et låg, fortsæt til det næste trin i 1-2 dage, når gæring finder sted.
- Kontroller med jævne mellemrum drikkevarens smag, når resultatet passer, hældes i plastflasker, som hver tilføjer et par zest. Dernæst forekommer karbonering.
- Brug kvass, når det bliver skummende, og flasker bliver hårde. Opbevares i køleskabet.
Sådan fremstilles kvass fra kvass koncentrat
Kan du lide kvass? En lækker drink fås ved hjælp af koncentrat.
- basis - 1,5 spsk. l.;
- et glas sukker;
- kogt vand - 3 liter;
- 6 g gær (levende).
- Hæld det tilberedte koncentrat i en ren beholder i 3 l og derefter en liter vand (temperatur 80 grader).
- Tilfør væsken i tre timer.
- Hell sukker, hæld resten af det afkølede vand, tilsæt gær. Fyld krukken på frakkehængeren.
- Efter 3-4 dage, når gæringen er slut, hældes det færdige produkt i containere, afkøles.
Hvordan man laver surdej kvass
- rug surdej - 20 g;
- urt - 200 g;
- afkølet kogt vand - 6 liter;
- sukker - 6 spsk. l.;
- rosiner.
- Fortynd gæren med lidt væske. Brug en gryde til at lave en drink.
- Tilsæt vørteren, bland væsken grundigt.
- Efter 12 timer vil du se luftbobler, hvilket indikerer primær gæring. Tilsæt sukker, bland væsken.
- Tilsæt lidt rosiner, blød i 12 timer i en flaske med kvass.
- Bliv klar til at drikke efter syv dage. Opbevar det i køleskabet hele tiden.
Fordelene og skadene ved kvass fra urt
Den fordelagtige virkning af kvass fra kvassørte, tilberedt derhjemme, på fordøjelseskanalen skyldes den kemiske sammensætning. Drikken tillader ikke skadelige bakterier og mikrober at formere sig, forbedrer tilstanden med dysbiose, normaliserer stofskifte, fordøjelse og det kardiovaskulære systems funktion. Nyttige egenskaber vises under gæring som i rugmel kvass.
De vitaminer, der findes i sammensætningen, har en positiv effekt på immunsystemet, mens syrer fjerner døde og syge celler.Ved hjælp af hjemmelavet kvass reducerer de vægten, eliminerer træthed, forbedrer trivsel og tandemaljen. Det er nyttigt til hypertension, sygdomme i bugspytkirtlen og sukkersyge. På grund af indholdet af C-vitamin renses blodkarene, kolesterol udskilles. Kvass er også nyttigt til kroppen af mennesker, der lider af halsbrand, tyngde i maven, øget gasdannelse.
Det er nyttigt at drikke med glaukom og andre øjenskader. Ved regelmæssig brug observeres en forbedring af synet. Kvass er et effektivt middel mod vira og bakterier. Det gavner kroppen med tonsillitis, otitis media, lungebetændelse, bronchitis.
Skader og kontraindikationer
Nogle mennesker skal opgive kvass. En sådan drink skader med et mavesår, provoserer en forværring. Det er kontraindiceret at bruge det til onkologiske sygdomme, problemer i galdeblæren, leveren. Det anbefales ikke at drikke kvass til chauffører, gravide kvinder, ammende kvinder på grund af den øgede risiko for ødemer, afføringslidelser. Med nedsat nyrefunktion, problemer med urinvejene, er det tilladt at indtage en lille mængde af drikken.
Kvass henviser til drinks, der er perfekt forfriskende og har en rig smag. En masse nyttige egenskaber giver dig mulighed for at bruge kvass fra kvassurt, havre, cikorie med forskellige sundhedsmæssige problemer. Før du inkluderer det i kosten, skal du imidlertid studere de eksisterende indikationer og kontraindikationer. Vælg en opskrift, som du kunne lide mere end andre, kog og spis et naturligt produkt!
