Sådan tilberedes couscous til morgenmad, frokost og middag. Fordelene og skadene ved korn

Couscous er et lille korn af semulje dækket med et lag mel. Det anerkendes som det mest nyttige kornprodukt. I Maghreb-landene (Algeriet, Tunesien, Marokko, Libyen) er couscous med bouillon en national ret. I Frankrig og Spanien præsenterer menuen på hver restaurant retter fra dette korn. I etableringerne af det orientalske køkken fremstilles pilaf, søde kornprodukter af det, tilsættes supper, bouilletter, salater og tilberedes som en side skål.

Couscous har en behagelig delikat smag. Hjemme kan det tilberedes, selv af en nybegynderkulinarist eller et barn - han behøver ikke at tilberede korn. Det absorberer lugt godt, får smagen på kød, fisk, grøntsager eller frugter, som det er tilberedt med. Sød couscous kaldes masfuf. Det tilberedes i mælk med sukker, tilsættes tørrede frugter og nødder.

Klassisk udsmykningsopskrift

Pynt er velegnet til kød, fisk, skaldyr.

Smuldrende couscous med grøntsager og champignons

• Hæld grynene i panden, tilsæt karri og en knivspids salt.
• Hæld kogende vand, dæk, lad det stå i 5 minutter.
• Terning løg, gulerod i små terninger, svampe i skiver.
• Steg løg i en lille mængde olie, tilsæt gulerødder, stek i et par minutter.
• Tilsæt svampe, hæld i sojasovs, dæk, lad det småkoke i 15 minutter.
• Drys færdiglavet couscous på grøntsager, bland.

Couscous med aromatiske urter

• et glas korn;
• 2 glas vand;
• 35 g olivenolie;
• 70 g løg;
• 40 g mynte;
• 40 g koriander;
• 1 spsk. l. olie;
• 1 tsk citronsaft;
• krydderier.

1. Stjæld grynene under låget, lad det stå i 7 minutter.
2. Terning løg, finhakkede greener.
3. Tilsæt smør, løg, urter, citronsaft til grøden. Salt, peber efter smag.

Couscous i første og andet kursus

Komplement godt suppen, diversificerer suppen.

Første suppe

• 3 spsk. l. korn;
• 500 g kylling;
• 1 løg;
• 1 tomat
• 1 gulerod;
• 300 g kartofler;
• 30 g soltørrede tomater;
• 50 g persille og dild;
• krydderier, salt, peber.

1. Vask kødet, kog i saltet vand, fjern støjen, tilsæt krydderier.
2. Hakk løg, gulerødder, kartofler, tomater, føj til kød, kog i 30 minutter.
3. Hak krydderurterne fint, tilsæt suppen sammen med de tørrede tomater.
4. Hæld couscous, kog, fjern den fra varmen.
5. Lad det brygge i 15-20 minutter.

Peberfrugter fyldt med couscous

Ved at tilføje kød, fisk eller skaldyr til korn, kan du tilberede lækre hovedretter.

• 150 g korn;
• 250 ml kyllingebestand;
• 4 paprika;
• 1 løg;
• 30 g olivenolie;
• 1 lille zucchini;
• 200 g tomater;
• 40 g persille;
• 200 g fetaost;
• krydderier, salt, peber.

1. Hæld kornet med varm bouillon, insister under låget i 10 minutter.
2. Peberfrugter afskåret toppe, fjern frøene forsigtigt. Kog i 5 minutter i saltet vand, overfør hurtigt til koldt vand, fjern, tør.
3. Finhakket grøntsager og urter.
4. Smæld løg og courgette i smør, indtil det er blødt, tilsæt tomater, persille, fjern det fra varmen efter et par minutter.
5. Tilsæt couscous, fetaost, krydderier til grøntsagerne, bland.
6. Fyld paprikaen med blandingen, læg på en smurt bageplade, bag i 20 minutter ved 180 grader.

Lækker Couscous salater

Tilføjer metthed til salater, går godt sammen med urter og grøntsager.

Maghreb-salat med ruccola

• et halvt glas korn;
• et glas vand;
• 70 g ruccola;
• 2 agurker;
• 2 tomater;
• 100 g radise;
• 40 g persille;
• 40 g mynte;
• 0,5 citroner;
• 2 tsk sukker;
• en knivspids zira;
• salt, peber.

1. Damp couscousen under låget.
2. Skær agurker, radiser i halve ringe, tomater i terninger. Finhakket de grønne.
3. Til dressing, blandes citronsaft, sukker, zira, salt, peber.
4. Tilsæt grøntsager, urter, bland.
5. Tilføj forbinding.

Grøntsagsalat

• et halvt glas korn;
• et glas vand;
• gul paprika;
• rød paprika;
• 75 g grønne løg;
• 20 g persille;
• 10 g mynte;
• 30 g olivenolie;
• krydderier, salt, peber.

1. Hæld kornet med kogende vand, dæk, lad det stå i 7 minutter.
2. Peber skrællet grundigt fra frø, skåret i terninger.
3. Finhakk løg, persille, mynte.
4. Bland en couscous, grøntsager, urter, olivenolie i en salatskål.
5. Tilsæt krydder efter smag (oregano, basilikum, timian, marjoram), salt og peber.

Græskar salat

• et glas korn;
• et glas kyllingebestand;
• 300 g bagt græskar;
• et halvt glas hvidvin;
• 1 citron
• 100 g fetaost;
• 75 g ruccola;
• en halv rød løg;
• 50 g krakkere;
• en knivspids salvie;
• 1 tsk balsamico eddike;
• salt, peber.

1. Skub saften ud af citronen, efter at du har fjernet pletten.
2. Bland citronsaft med vin, varme.
3. Tilføj salvie til kornene, hæld varm bouillon og en blanding af vin med juice.
4. Dæk, lad det stå i 10 minutter.
5. Skær græskar i terninger, føj til grød, bland.
6. Skær løgen i tynde halvringe, fetaost i terninger, riv ruccola med dine hænder.
7. I en salatskål blandes couscous med løg, fetaost og urter.
8. Tilsæt eddike, bland.
9. Drys med croutons inden servering.

Sådan tilberedes couscous i en langsom komfur til morgenmad

Grød er fantastisk til morgenmad. Det absorberes let, efterlader i lang tid en følelse af metthed. I en langsom komfur er tilberedningsprocessen endnu mere forenklet.

Skinke og ost opskrift

De, der ikke kan lide sød korn, får marokkansk couscous til morgenmad.

• et glas korn;
• et glas vand;
• 50 g ost;
• 50 g skinke;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• salt, krydderier.

1. Hell olie i multicooker skålen, tænd for "Steam" tilstand i 10 minutter, efter opvarmning tilsættes urter og krydderier efter smag. Kog et par minutter.
2. Hæld vand, salt, lad det koge.
3. Hæld couscous, tænd for tilstanden “Forvarmning” i 7 minutter.
4. Skær ost i terninger, skinke i lange strimler.
5. Efter 7 minutter, føj til grød, luk låget på multikokeren, sluk for apparatet, lad det stå i 5 minutter for at lade osten smelte.

Lækker mulighed med rosiner og æble.

• et glas couscous;
• et glas mælk;
• 25 g smør;
• 1 spsk. l. honning;
• 1 spsk. l. rosiner;
• 1 spsk. l. nødder;
• 1 spsk. l. græskar eller solsikkefrø;
• kanel;
• saltet.

1. Hæld mælk i multicooker skålen, tilsæt en knivspids salt, tænd for "Steam" tilstand, lad mælken koge.
2. Hæld et glas korn, bland, tilsæt smør, honning, kanel.
3. Tænd for "Forvarmning" -tilstanden, lad den stå i 7 minutter.
4. Tilsæt rosiner, nødder og frø til den færdige grød.

Couscous med nødder og tørret frugt til dessert

En sådan lækker og sund dessert er værd at prøve for voksne og børn.

• et glas couscous;
• 2 glas vand;
• 25 g smør;
• 100 g tørret frugt;
• 100 g nødder;
• 1 spsk. l. honning;
• 2 spsk. l. kokosflager;
• en knivspids salt.

1. Hæld kornet med saltet vand, lad det stå i 7 minutter under låget.
2. Skyl, hak dine foretrukne tørrede frugter (svisker, tørrede abrikoser, tranebær, rosiner, kirsebær, figner, rips, jordbær osv.).
3. Hakk nødderne fint med en kniv.
4. Læg couscous i en skål, tilsæt smør, honning, tørrede frugter, nødder, kokosnød, bland.
5. Anbring i en skål, hæld med kondenseret mælk, pynt med frisk frugt.

Hvad er nyttigt couscous

Det indeholder:

• Vitamin A. Nærer hud, hår, negle og styrker immunforsvaret.
• Kalium. Positiv effekt på hjertets og blodkarets funktion.
• Jern. Vigtigt for anæmi.
• Fosfor. Nyttig til dannelse af stærke tænder og knogler.
• Kobber. Øger hæmoglobinniveauet.

Couscous reducerer kolesterolindholdet i blodet, og glukoseniveauet stiger meget langsomt, så i små mængder kan det spises selv af mennesker med diabetes. Det kan inkluderes i kosten for atleter på grund af den høje ernæringsværdi.

Der er meget få kontraindikationer til brug:

• allergier eller individuelle intolerancer;
• thyroidea sygdom;
• glutenintolerance.

uddannelse

Til madlavning har du brug for et minimum af retter og ingredienser - en gryde med låg, vand og korn. Saltet korn hældes med kogende vand, insisteres under låg i 5 minutter. En sådan skål har ikke en udtalt smag og kan hurtigt kede sig, man har mange opskrifter, der hjælper med at diversificere den.

Kalorieindhold

Couscous er meget nærende, dens kaloriindhold er 375 kcal / 100 g. På trods af dette fordøjes det let og tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid.

Nyttige tip

1. I modsætning til mange kornprodukter kan de fleste børn lide det, fordi det ikke klæber sammen. For at gøre grøden mere luftig, skal du pakke et håndklæde med et håndklæde, når du insisterer, og husk den færdige parabol med en gaffel.
2. Barnet kan dampes med varm mælk til morgenmaden. I stedet for sukker kan du lægge honning, bær, frugt eller nødder.
3. Couscous gives til børn efter et år. Det har en positiv effekt på nervesystemet, kan forbedre et barns søvn.
4. For at gøre grøden mere smuldrende, tilsættes smør til den dampede couscous og løsne den for hånd.
5. Det går godt med løg, zucchini og zucchini.
6. Krydderier, der beriger smagen af ​​couscous - timian, oregano, mynte, basilikum, marjoram.
7. For at gøre krydderiene mere smagfulde, stegtes de i smør og tilsættes derefter til grød.
8. Absolut ikke kombineret med estragon.
9. Som en sideskål til kød er det bedre at koge i bouillon eller dampet, mens kødet koges. Så skålen vil være særlig aromatisk.
10. Opbevares fortrinsvis i en plastikbeholder.

Couscous er ikke almindelig i Rusland, såsom boghvede eller ris, men forgæves. Det er værd at prøve mindst én gang. Det har en behagelig smag, er kombineret med alle produkter og vigtigst af alt er let at tilberede.