Kylling i en cremet sauce tilberedes på forskellige måder, men uanset hvilke ingredienser kokken vælger, dominerer en blid sauce af tyk fløde eller creme fraiche.
Forberedelse til madlavning
Skyl kyllingekroppen, klapp den med papirservietter eller håndklæder, hugg i stykker.
teknologi
Forbered først basen - stek fuglene. Du kan rive dem med hvidløg, krydderier og urter. Tilføj derefter receptpligtig cremet eller creme fraiche. Kyllingen i det skulle smøre sig ud. Jo mere parabolanten er på lav varme, desto bedre. Kan koges i ovnen.
Hvad er nødvendigt
Der er ingen enkelt kyllingecept i en cremet sauce. Selvfølgelig er hovedrollen en fugl. Hele slagtekroppen kan udskiftes med trommestikker, ben, bryster. Du har også brug for fløde eller creme fraiche og lidt af de mest overkommelige produkter. Du kan forbedre smagen med urter, løg, hvidløg, svampe, hvidvin eller citronfrisk.
Sådan laver man mad
Først skal du stege fuglets stykker let. Lav derefter opskriften på saucen. For at gøre dette, brun løg i varm olie, hæld fløde eller creme fraiche, tilsæt hvidt vinen, mel, urter, vand. Hæld kødet med dressing, krydre med krydderier efter smag. Kog i ovnen eller på ovnen.
Kalorieindhold
100 gram "Chicken in Cream Sauce" indeholder kun 196 kilokalorier. Fadet er afbalanceret og indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen.
| produkt | Vægt g | Fedt, g | Proteiner, g | Kolhydrater, g | Kalorier, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingebryst | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| smør | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| løg | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Hvidvin | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Fløde 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| ALT: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| servering | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klassisk kyllingebrystopskrift i cremet sauce
Læg de forberedte bryster på et skål, og tilsæt hakket persille. Server stegte kartofler til sideskålen, hver for sig - grøntsagssalat.
- kyllingebryst 2 Pieces
- tør hvid åre 100 ml
- fløde 20% 300 ml
- smør 100 g
- løg 1 Pieces
- hvidløg 3 en tand.
- friske grønne 1 bundt
- salt, krydderier at smage
- Bryst skåret portionsvis.
- Opløs olien i en tung stegepande. Læg kødet, krydre. Steg let, pres derefter hvidløg på kyllingen, fortsæt med at tilberede.
- Efter tre minutter hældes vinen i, lad den fordampe lidt, hæld den tykke fløde i.
- Dæmm på lav varme i 35-40 minutter.
Sådan bages kylling i creme fraiche
Fra de enkleste og mest overkommelige ingredienser - kylling og creme fraiche, kan du lave en lækker familiemiddag. Server det med løs korn eller hjemmelavede nudler, så saucen ikke forsvinder.
- 1 kyllingekroppe;
- 120 g løg;
- 250 g fedt creme fraiche;
- 4 skiver hvidløg;
- 1 håndfuld mel;
- 35-40 g ghee;
- sæson efter smag.
- Vask slagtekroppen, hugg i stykker. Krydre med krydderier og stå 15-20 minutter på køleskabshylden.
- Varm en stegepande med smeltet smør, sæt kød i den, steg. Overfør derefter til en smurt form.
- Lav en sauce med fed creme fraiche: steg løgen i smør, indtil den er blød, tilsæt mel, kog i yderligere 2 minutter under konstant omrøring. Hæld ½ kop rent vand, creme fraiche, bland godt, krydre med krydderier.
- Hæld kyllingeskiverne med creme fraiche, sæt formen i ovnen i 45 minutter ved 160 grader.
Hurtig og velsmagende opskrift i en gryde
Opskriften anvender en let fløde forbinding med sennep, som ikke overbelaster smag af skålen. Foruden grøntsager serveres garnering med potetmos, ris eller pasta.
- 1 kop fedt fløde;
- 1 kylling;
- 10 champignoner;
- 8 g sennep;
- 1 løg rød;
- at smage hvidløg;
- kvist af salvie;
- salt efter smag.
- Skær kyllingekroppen i mellemstore stykker og læg den i en stor stegepande. Tilsæt lidt hvidløg (passér gennem en presse), peber, tilsæt lidt salt.
- Top med halvdelen af løgringene, skiver champignoner.
- Lav en sauce: kombiner sennep med fløde, tilsæt hakkede salvieblade, krydderier, bland alt.
- Hæld kyllingen og champignonsausen. Stew under låget i 50-55 minutter på lav varme.
Hvidløg i en gryde
Til kylling i en cremet sauce er det godt at servere kogte eller knuste kartofler, ris, krydret med smør.
- 8 kyllingeben;
- timian, salvie, persille, 1 kvist;
- 160 g løg;
- 120 ml raffineret olie;
- 3 skiver hvidløg
- 40 g smør;
- 250-300 ml fedt (mindst 20%) creme;
- ½ spsk tørvin (hvid);
- 1 knivspaprika;
- salt, peber efter smag;
- laurbærblad.
- Skyl trommepinde og klap tør med papirhåndklæder eller håndklæder.
- Skiver hvidløg gennem en presse. Hak af fra stiklingerne af grønne skårne blade. Bland de tilberedte ingredienser. Riv trommestikkene med en blanding og lad stå i mindst 35 minutter.
- Varm olie i en kraftig stegepande, stek underbenene, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt vin i gryden, inddamp lidt og hæld fløden. Stew under låg i 35 minutter.
Madlavning af den bedste cremede kyllingesaus
- 190-200 g hvidvin (tør);
- 50 g løg;
- 20 ml raffineret olie;
- 200 ml 33% fløde;
- 20 g gurkemeje;
- 2 g salt;
- 2 ml citron frisk.
- Hakk løgen med fjer og brun på varm, raffineret olie.
- Tilsæt hvidvin, tyk fløde, bring blandingen i kog.
- Reducer varmen, lad det småkoke i 10 minutter, omrør med en visp, tilsæt gurkemeje, 2 g salt, frisk.
- Fjern det fra varmen og sil.
Nyttige tip og interessant information.
Sådan gryder du kylling derhjemme - med eller uden knogler, et spørgsmål om personlig præference. Det er mere praktisk at spise uden knogler, men dette påvirker ikke skålens smag. For at gøre fuglen endnu mere øm, gnides den inden for og udenfor med en halv citron.
Cremet sauce hjælper kyllingen med at blive saftigere, blødere og perfekt stuet. Det anbefales at tilføje urter til det ved at vælge dem efter smag. Egnet: en kvist salvie, timian, persille, dild. Du bør ikke kun bruge rosmarin, det er for skarpt til kylling. Hvis saucen er for tyk, tilsættes 2-3 spsk varmt vand eller fløde og omrør igen.
Cremet kylling eller creme fraiche - en enkel ret. Saucen er fremstillet af mejeriprodukter med samme navn. Skiver af en hel fugl, trommestikker, kyllingeben, hvidt kød fra bryster bruges. Løg, hvidløg, urter, svampe kan lægges ...
