Duftende kartofler med creme fraiche i ovnen: hjertelig og velsmagende

Kartoffel er en af ​​de mest almindelige grøntsager på planeten. Han har mange beundrere blandt børn og voksne. Knolde fremstiller lækre retter derhjemme. Det har en masse nyttige egenskaber: det påvirker fordøjelseskanalen og hjertet positivt, reducerer blodtrykket og forhindrer forekomst af kræftsvulster.

Retter fra den berømte knoldplante kræver ikke reklame, de er elsket af mange husmødre. Kartofler går godt sammen med kød, fisk, grøntsager og svampe. Det kan koges, stuet, stegt, bages og proppet. Koteletter, potetmos, pandekager og pommes frites er lavet af det. Ikke underligt at det kaldes det andet brød, retter fra det værdsættes i hvert hjem.

Populære opskrifter på kartofler med creme fraiche

Ristede duftende kartofler med creme fraiche, bagt i ovnen - dette er en uafhængig tallerken eller en sidetallerken til kød. Du kan tilføje løg, svampe, grøntsager eller ost til det.

Overvej traditionelle madlavningsopskrifter.

I en fløde sauce med ost

• Skær kartoflerne i 3 mm tykke skiver.
• Bland en creme fraiche, 100 ml vand, ½ del revet ost, finhakket hvidløg og urter i en skål.
• Smør formen med olie, læg kartoffelcirklerne, salt og peber.
• Hæld med creme fraiche og sæt den i en forvarmet ovn (180 grader) i 45 minutter.
• Til sidst fjernes det fra ovnen, drys med resten af ​​osten og kog i yderligere 10 minutter, så osten er smeltet og brunet.

Med æg og løg

• Kartoffel - 8 stk. (hvis knolde er små, skal du tage mere);
• Rømme - 250 ml;
• Løg - ½ stk .;
• Kyllingæg - 1 stk .;
• Salt, krydderier;
• Vand - 250 ml.

1. Bland creme fraiche med vand. Hakk løg (ringe eller halvringe).
2. Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
3. Læg i lag: kartofler, løg, salt, peber, universal krydderier. Gentag sekvensen, indtil kartofflen løber tør.
4. Top med creme fraiche fortyndet med vand. Send til ovnen (200 - 250 grader) i 8 - 12 minutter. Fedt derefter med et banket æg.
5. Sænk ovnstemperaturen til 180 - 200 grader, og lad den stå i 45 minutter.

Når du høster kartofler, skal du kontrollere dets beredskab. Hvis den ikke er klar, skal du lade stå i ovnen slukket i et par minutter eller holde i 10 minutter i brand.

Med tomat og olivenolie

• Kartoffel - 4 stk. (Stor);
• Løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Tomat - 1 stk .;
• Olivenolie - 1,5 spsk;
• Ost - 50 g;
• Rømme - 150 ml;
• Tørret basilikum, salt, peber.

1. Skær kartoflerne i store stykker. Smør formen let med olivenolie. Tænd forvarmningsovnen (op til 200 grader).
2. Læg knolde, grovhakket løg, skrællet hvidløg og tomat i formen (opdele den i to på forhånd), placer skæringen op.
3. Krydre med salt, peber, drys med basilikum og drys med olivenolie.
4. Sæt den i ovnen i 25 minutter. I løbet af en halv time absorberer kartoffel aromaerne af basilikum, løg og hvidløg.
5. Træk derefter hvidløg ud, og sæt 3 nye nelliker i (klippes i to på forhånd).
6. Tilsæt creme fraiche, salt og peber, suppler eventuelt med grønne løg eller friske urter.
7. Sænk ovnstemperaturen til 170 grader, indstil den til at koge i yderligere 25 minutter.
8. Riven på et groft rivejern, ost, drys ovenpå.Opvarm ovnen til 200 grader, og lad den hvile i yderligere 20 minutter, indtil en gylden skorpe vises.

Med svampe

• Kartoffel - 1 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Løg - 2-3 stk .;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Rømme - 400 ml;
• Solsikkeolie - 1-2 spsk. l.;
• Salt, peber, frisk dild.

1. Skær løgen i smalle halvringe. Stek i olie i to til tre minutter. Tør champignonerne og føj til løgen. Stek i cirka 5 minutter.
2. Salt, tilsæt mel (nødvendigt for en tyk konsistens).
3. Rør om, hold ild i endnu et minut.
4. Skær kartoflerne i tynde ringe, tilsæt løg og svampe.
5. Bland en creme fraiche, salt og hakket dild i en separat skål.
6. Bland alle komponenterne og læg dem i smurt form. For at afslutte, drys med sort peber.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Kog i ca. 40 minutter.

Kalorieindhold

Den underjordiske grøntsag er rig på næringsstoffer. For eksempel indeholder det næsten lige så meget C-vitamin, som det gør i solbær. Frugten indeholder fosfor, zink, aminosyrer, magnesium, silicium og en stor mængde B-vitamin, hvilket er nødvendigt for hjertets og blodkarets arbejde.

Der er en myte om, at kartoffelretter er meget kaloririge. Antagelserne er baseret på det faktum, at de spises med mayonnaise og fedtkød, og børn elsker chips og pommes frites. Faktisk er kalorieindholdet i en individuel knold lille. Kalorier tilføjes fra relaterede produkter.

Tabellen viser komponenterne og kalorieindholdet i opskriften "Kartofler med creme fraiche" (informationen blev beregnet cirka, ikke under hensyntagen til varmebehandlingsprocessen):

Nyttige tip

• Det anbefales at købe lokale kartofler. Du bør foretrække gule sorter og mellemstore knolde. I en ung grøntsag er indholdet af næringsstoffer højere end i dem, der lå i lang tid i jorden.
• Til kartofler gennemvædet med creme fraiche eller creme fraiche (afhængigt af opskriften) skal den tilføres i 20 minutter.
• Tyk creme fraiche skal fortyndes med vand eller fløde. Bagt kartoffel i mælk viser sig at være delikat i smagen.
• En god tilføjelse vil være: grøn løg, koriander, dild, gurkemeje, varm peber, rosmarin og karry.
• Du kan bruge grillet kyllingekrydderi, universal krydderier eller specialiserede krydderier.
• Hakket hvidløg, tilsat creme fraiche, tilføjer krydderi og persille - friskhed.
• For at krydre kan du tilføje et par laurbærblade og peberkorn. For at forhindre krydderierne i at give op bitterhed, skal du fjerne dem efter afslutningen af ​​madlavningen.
• Friske champignoner kan erstattes med tørret svamp. Blødlægges i koldt vand, inden du tilsætter dem i 1 time. Tøm vandet, og skær svampene i små stykker.
• Fjern den færdige parabol fra ovnen og lav et lille snit i hver kartoffel. Læg et stykke smør i det. Det tilføjer saftighed og cremet smag.

I mange familier optager kartoffelopskrifter halvdelen af ​​menuen. Du møder få mennesker, der ikke kan lide denne grøntsag. Opskrifter findes i verdens kulinariske. Nærende, sunde, næringsrige og er kompatible med næsten alle produkter. Spis rigtigt og velsmagende. Bon appetit!