Sådan tilberedes en oksekødhjerte

Det betyder ikke, at frisk oksekødhjerte er et produkt, der konstant er til stede på bordet. Men hvis du ved, hvordan man laver et oksekødhjerte, producerer det fantastiske retter. Selve hjertet er en slagteaffald, der hører til den første kategori, der på grund af dens egenskaber ofte værdsættes over kød.

I moderne madlavning bruges hjertet ekstremt vidt. Det er bagt, steget, kogt og endda stuet. Forbered det hele og i knust form. Kogt hjerte er ideelt til salater, forretter og pastaer. Ofte derhjemme i kogt form bruges det som en påfyldning til pandekager og tærter.

4 oksekødhjerteopskrifter

Madlavning Braised Beef Heart derhjemme

Næsten enhver husmor kan lave mad stuvning. Jeg vil afsløre hemmeligheden ved at slukke et lækkert og sundt hjerte.

• Vask oksekødets hjerte godt og hugg i stykker.
• For-salt, stek det i olie. Når stekningen er slut, drys med mel og hold den i brand i cirka to minutter. Skift trods alt til gryden.
• Hæld vand i en gryde og kog op. Resultatet er en sauce. Filtrer den og føj den til slagteaffaldet. Tilsæt derefter et og et halvt glas rent vand og lad det stå på lav varme i tre timer.
• Hakk løg og stek i en gryde. Tilsæt derefter tomatpuré, eddike, sukker og laurbærblad, lad det koge og lad det småkoke i en halv time. Når gryderetten er forbi, skal du sende indholdet af gryden til gryden og tilsætte salt.

Til garnering anbefaler jeg at servere boghvede grød, ris kogt på nogen måde kartofler eller pasta. Fantastisk til dessert klassisk kiks. Endelig tilføjer vi, at ud over denne metode kan et oksekødhjerte koges som oksekød.

Oksekød på en klassisk måde

Oksekød, nyre og lever betragtes som produkter, hvis behandling og forberedelse kræver den rette tilgang. Den nemmeste måde at tilberede på er madlavning i let saltet vand.

Det skal bemærkes, at produktet inden tilberedning skal tilberedes korrekt. Listen over værker præsenteres ved vask, fjernelse af overskydende fedt og film. Før madlavning er det bedre at blødgøre i flere timer i vand ved stuetemperatur. Som et resultat kommer overskydende blod ud af produktet. Skift vandet flere gange i løbet af den specificerede tid.

For at gøre det kogte kød blødt, slås det let med en speciel køkkenhammer. Samtidig skal man sørge for, at integriteten forbliver intakt. Når tilberedningsprocedurerne er afsluttet, kan tilberedningen begynde.

1. Til madlavning, tag en mellemstor gryde, hæld koldt vand i det. Vand skal dække det helt.
2. Kog over svag varme i cirka tre timer. Under tilberedningen tilsættes salt, hele laurbærblad, krydderier og peber.
3. Når hjertet er kogt, skal du fjerne det fra gryden og lade afkøle det.

Det gjenstår at dele skålen i portioner. Et hjerte kogt på denne måde går godt med potetmos.

Oksekød hjerte fyldt med ost og svampe.

Nu skal jeg fortælle dig hemmeligheden ved at lave oksekødhjerte fyldt med svampe og ost. Kom ned.

• et stort oksekødhjerte
• hård ost - 150 gram
• svampe - 250 gram
• tomatsauce - 2-3 spsk
• vegetabilsk olie
• ung kål, purre, grønne.

1. Vask frisk slagteaffald grundigt, fjern blodkarene og skåret i længderetningen. Svampe, du kan østers svampe, hugg og stek grundigt.
2. Tilsæt løg, hakket i strimler eller ringe, revet ost, krydderier og salt. Fyld hjertet med den resulterende blanding, klæd det derefter med en speciel tråd for at lave en rulle.
3. Send skålen til ovnen, opvarmet til medium temperatur, i 120 minutter. Hæld med jævne mellemrum kød på saft, der drænes fra det.
4. Et kvarter før du er klar, læg finhakket kål og purre i fedtet og hæld rullen i sausen. Derefter sendes alt igen til ovnen for at danne en skorpe og bage grøntsager.

Det anbefales at servere varme, og kartofler er bedst til pynt. Ofte serveres denne skål i en afkølet form. Rullen skal skæres i ringe og bruges til sandwich, toasts og sandwich.

Oksekød af goulashopskrift

Hvis du koger goulash aktivt, tager det kun en halv time. I passiv tilstand tager madlavningen halvanden time. I alt fire portioner.

• stort oksekødhjerte
• tre paprika
• stor løg
• dåse dåse tomater 200 g
• to glas bouillon
• 5 skiver bacon
• stege olie, svovlpeber, stivelse, salt, paprika og chili

1. Oksekød vaskes godt, og fjern filmen og venerne. Det er bedre at gøre dette med bare hænder. Hvis du ikke har tid til at rodde med det, kan du købe et produkt, der er klar til behandling på markedet.
2. Skær slagteaffaldet i terninger på størrelse med et kirsebær. Skær løgen i tynde halvringe og bacon i små terninger. Det anbefales at skære paprika i skiver og chili i små stykker.
3. Forvarm ovnen eller ovnen til 200 grader. Varm olien i en kyllingeskål eller i en stor gryde, læg hakket bacon og stek i flere minutter. Først tilsættes løg. Når det er gennemskinneligt, skal du lægge paprika og chili. Efter et minut kan bacon og løg anbringes på en tallerken. Derefter tilsættes en dråbe vegetabilsk olie og steg stykke af hjertet.
4. Når kødet bliver rosenrødt, skal du bringe løgen tilbage i gryden, tilsæt tomaterne og paprika. Efter at skålen er saltet, tilsættes peber og bouillon. Det er vigtigt at sikre, at væsken helt dækker hjertets stykker. Send derefter gryden til ovnen i 90 minutter.

Ducan Diet Video Opskrift

Er et oksehjerte godt?

Endelig husker vi, at oksekødhjerte betragtes som et produkt i den første kategori. Med andre ord er det praktisk taget ikke ringere end oksekød i næringsværdien. Og i nogle øjeblikke er kødet endnu dårligere. Så det indeholder meget mere vitaminer og jern end i oksekød.

Der er en opfattelse af, at denne slagteaffald er vanskelig for fordøjelsen. Jeg tør forsikre, i virkeligheden er dette langt fra tilfældet. Mængden af ​​fedt deri er 4 gange mindre end i kød. På samme tid indeholder det omtrent den samme mængde mineraler, vitaminer og proteiner. Plus, det er et kalorifattigt produkt. Ikke overraskende anbefaler professionelle ernæringseksperter det.