Oksekød er sunde og velsmagende, men mange nægter at spise dem, fordi kødet bliver hårdt og tørt under varmebehandling. Få mennesker ved, at dette kan undgås ved at kende et par hemmeligheder. Pointen er det rigtige valg af slagtekroppe, marinade og temperaturtilstand. Oksekød kogt i ovnen er blødere end i en gryde.
Der er mange opskrifter på madlavning derhjemme, takket være dette kan du tilberede retter fra en type kød, men få et uventet resultat og nyd harmoniens smag.
Kartoffel med oksekød er en skål, hvor eksperimenter er velkomne. Du kan bage det selv eller tilføje grøntsager, svampe, krydderier og andre ingredienser og saucer.
Kalori oksekød med kartofler
| produkt | Beløb, g | Proteiner, g | Fedt, g | Kolhydrater, g | Kalorier, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| kartofler | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Oksekød | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| løg | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Rømme med lavt fedtindhold | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Sort peber (formalet) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| salt | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| i alt | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Ernæringsværdi | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klassisk opskrift
I madlavning afhænger det hele af værtindenes dygtighed og fantasi. Jeg tilbyder en klassisk version af kartofler med oksekød i ovnen (tilberedningstid - 60 minutter).
- oksekød 400 g
- kartofler 12 Pieces
- mayonnaise 3 Art. l.
- løg 2 Pieces
- vegetabilsk olie til smøring
- salt, krydderier, peber at smage
- Skyl kødet under rindende vand, fjern uønskede film. Skær i små stykker. Tilsæt peber og andre krydderier. Salt efter smag. Hæld mayonnaise og bland grundigt.
- Forbered en bageplade: behandl indersiden med vegetabilsk olie, spred kødet jævnt og placer i ovnen, forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
- Forbered grøntsagerne: skær kartoflerne i store stykker, og løgringene. Tilsæt mayonnaise og krydderier, bland.
- Efter 20 minutter skal du fjerne gryden, læg kartoflerne og løgene ovenpå og sætte dem i ovnen i yderligere 30 minutter.
- Når tiden er slut, skal du fjerne skålen fra ovnen og servere. I henhold til dit ønske, design skålen på en tallerken på en original og smagfuld måde.
Velsmagende kartofler med kød i ovnen - madlavningshemmeligheder
Vælg det rigtige kød. Det er bedre at købe på et marked, hvor der er et valg og mulighed for at sikre, at produktet er frisk og også forhandler.
Hvordan vælger man det rigtige friske oksekød? Der er flere regler, som enhver husmor skal kende:
- Rød farve og skinnende overflade.
- Fedtstrimler skal være hårde.
- Behagelig lugt (ingen lugt!).
- Kanterne på indrefilet skal ikke være tørre.
- Når du trykker på kødet med fingeren, udjævnes grøften straks.
Vi vælger marinadeopskriften. Oksekød er en hård type kød, så det er bedre at marinere det før kogning. På grund af dette vil det ikke kun blive blødere, men også forbedre smagen. Vær opmærksom på marinadens kvalitet, og resultatet glæder sig!
Når du vælger ingredienser, er det vigtigt at vide, hvad sluttresultatet skal være: gøre oksekødet blødt eller få en unik smag.
Grundlæggende regler
- Skyl det valgte stykke under rindende vand, tør det med papirhåndklæder og skær det i portioner.
- Når du forbereder en marinade, fantasér ved at tilføje og kombinere krydderier og urter.Oftest brugt: eddike, løg, krydderier eller hæld tomatsaft (fortyndet med vand).
- Prøve portioner i marinaden i lidt over en time og en hel indrefilet i flere timer.
Vælg krydderier efter ønske. Krydderier, der er bedre egnet til oksekød, sælges:
- Basil. Tilsæt i slutningen af tilberedningen, det forbedrer smagen.
- Rosmarin. Hvis det sker, at kødet er gammelt, vil rosmarin fjerne lugten.
- Timian. Det giver oksekød en unik, delikat smag og aroma.
- Persille. Det er bedre at tilføje i slutningen af madlavningen, det giver friskhed og aroma.
Nyttige tip
- Vælg kød på markedet, foretrækker mørbrad.
- Opbevar kødet i marinaden i mere end en time.
- Læg løg og skær i ringe.
- Læg kartofler oven på oksekød, ellers bliver det stegt.
- Brug ikke nye kartofler.
- Skær kartofflen i store stykker.
- Brug krydderier i marinaden og når du klæder kartofler.
- Hvis du kan lide sprød, skal du ikke dække bagepladen med folie.
- Sammen med kartofler kan du bage andre grøntsager, det vigtigste er, at de kombineres efter smag.
Oksekød er et produkt, der er unikt i dets brugbarhed og smag. Når du kombinerer med højre side skålen, kan du endda supplere det festlige bord med en lækker og tilfredsstillende skål.
Der er mange opskrifter på oksekød og kartofler i ovnen. Hvis du er ny på det kulinariske niveau, skal du mestre den klassiske opskrift, og eksperimentere og overrask kære med nye retter, når du har fået erfaring!
