Sådan tilberedes pandekager på creme fraiche

Pandekager eller tortillas er almindelige i forskellige lande. I russisk køkken symboliserer de begyndelsen af ​​foråret, solen. Der er mange opskrifter på bagning af pandekager - fra den enkleste til den mest komplekse, lette at tilberede og med tilsætning af interessante ingredienser, med en række hakket kød og tilsætningsstoffer. Et specielt sted blandt denne sort er besat af pandekager på creme fraiche, kendetegnet ved en delikat smag og fremragende struktur.

Kalorieindhold

Brug af creme fraiche giver pandekager kalorie og metthed og fremskynder absorptionen af ​​de nødvendige næringsstoffer. Klassisk opskrift: 311 kalorier pr. 100 gram. Rømme indeholder calcium, organiske syrer og E-vitamin og gruppe B, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Klassiske tynde pandekager med creme fraiche

Den mest mættede smag af klassisk pandekager opnået ved brug af creme fraiche og smør med det højeste fedtindhold.

• I en dyb skål, knækk æg, hæld creme fraiche, sukker og sigtet mel. Salt og rør beholderens indhold, indtil det er glat med en piskeris eller mixer.
• Hæld vand i og tynd olie uden at stoppe med omrøring. Massen skal være en ret flydende konsistens.
• Dæk dejen med et serviet og insister ved stuetemperatur i 20 minutter.
• Varm en pandekagepande eller enhver anden gryde over en ild og fedt med en dråbe olie.
• Hæld dejen i gryden med en skål og fordel den med en cirkulær bevægelse.
• Så snart den ene side er brunet, vendes pandekagen, vent ca. 30 sekunder og fjern den fra varmen. På lignende måde bages de resterende pandekager.

For at øge skålens mættethed kan pandekager smøres med smør eller serveres i kombination med sæsonbestemt frugt og marmelade.

Klassiske tykke pandekager med creme fraiche

Tykke pandekager fremstilles på grund af gæring gærbrugt i opskriften. Det tager længere tid at tilberede gærdejen, fordi det tager 3-4 timer at løfte den. Imidlertid er den anvendte indsats værd at slutresultatet i form af mundvandende tykke pandekager på creme fraiche.

• creme fraiche - 2 spsk .;
• mælk - 1 spsk .;
• vand - 1 spsk .;
• æg - 3 stk .;
• hvedemel - 1,5 spsk .;
• formet gær - 30 g .;
• sukker - ¼ st .;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk. indgiver.

fremstilling:

1. Hæld varmt vand i en stor skål og introducer den smuldrede gær. Læg derefter 5 spsk. l. mel fra det tilgængelige volumen og bland grundigt. Dæk beholderen med et serviet og flyt det til et varmt sted i cirka en time.
2. I det nye skål skal du slå det forberedte mel, creme fraiche og æg med en mixer eller manuelt med en visp.
3. I sukker, læg sukker, salt og bland, indtil den er opløst. Tilsæt vegetabilsk olie og slå lidt.
4. Kombiner creme fraiche og mælk med dejen og bank lidt ned på lav hastighed.
5. Dæk beholderen med et serviet, og sæt den tilbage på et varmt sted i en time til løftning. Bland derefter grundigt for at fjerne overskydende luft.
6. Pandekager stegt i vegetabilsk olie eller i en tør stekepande med en ikke-stick belægning. Det anbefales at stege hurtigt for at undgå gæring af gærdejen og udseendet af en karakteristisk lugt og smag.

Behandlingen serveres med flydende frugtsaus eller en dukkert til dypning.

Tynde pandekager på creme fraiche med huller

På trods af den ret tykke konsistens af creme fraiche, kan tynde pandekager også bages med dens anvendelse. I sådanne tilfælde skal mejeriproduktet fortyndes med mousserende vand.

• mousserende vand - 80 ml .;
• æg - 3 stk .;
• vanillin - 1 pakke;
• creme fraiche med et fedtindhold på op til 10-15% - 200 ml.
• smør - 1 spsk. l.;
• mel - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• salt - en knivspids.

fremstilling:

1. Knæk æg i en skål med høje kanter, hæld creme fraiche og bland grundigt.
2. Tilsæt salt, sigtet mel og bland massen grundigt med en visp eller slå med en mikser.
3. Hæld mousserende vand og blødgjort olie i. Rør til det er glat, dæk med et serviet og lad det brygge i cirka en time.
4. Smør en opvarmet pandekagepande eller enhver anden non-stick pande med olie.
5. Hæld blandingen i en varm gryde med en skål og spredes jævnt over overfladen. Når du har brunet kanterne, skal du vende og stege på den anden side, men ikke mere end 30 sekunder.

På grund af det færdige produkts skrøbelighed er det umuligt at pakke fyldet ind i det, men det kan serveres med honning eller syltetøj.

Lækker frodige pandekager på creme fraiche

Pandekager ifølge denne opskrift er frodige, møre og bløde. De går godt med en række forskellige kosttilskud, især søde.

• mel hvede - 3 spsk .;
• æg - 2 stk .;
• creme fraiche - 1 spsk .;
• salt efter smag.

fremstilling:

1. Hæld creme fraiche i en skål med høje kanter, tilsæt salt og bland.
2. I en anden beholder skal du slå æggeblommerne og derefter kombinere dem med creme fraiche.
3. I små portioner introduceres det sigtede mel, omrør dejen konstant, og blandingen bringes til en homogen masse.
4. Sæt pandekagerne i en forvarmet pande med en lille mængde olie, hvilket giver en rødmodig farve på begge sider.
5. Serveres med honning og frugtsaucer.

Pandekager på creme fraiche uden æg

Vegetarer og mennesker, der af en eller anden grund ikke inkluderer æg i kosten vil sætte pris på pandekager på creme fraiche uden dem. Pandekager er ikke så elastiske, men forbliver bløde og bløde.

• creme fraiche - 1 spsk .;
• mælk - 2,5 spsk .;
• soda - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• mel - 1,5 spsk .;
• salt efter smag;
• fedt til stegning.

fremstilling:

1. Sur creme med mælk lidt opvarmet til ca. 40 grader, bland og tilsæt soda.
2. Læg salt, sukker i mælkeblandingen, og bland, opløst krystaller.
3. Tilsæt melet, under omrøring konstant, opløs alle klumperne. Hæld olie i, og bland igen.
4. Bages i en varm gryde med en lille mængde olie.

Serveres med enhver sød fyld, pyntet med frugt.

Nyttige tip

Sammensætningen og teknologien til at tilberede pandekager rejser mange spørgsmål blandt husmødrene. Nyttige tip hjælper med at opnå det ønskede resultat.

• Tynd pandekagedej skal være flydende, og for tyk og frodig - konsistens af tyk creme fraiche.
• Det anbefales at sile mel direkte i beholderen under konstant omrøring.
• Temperaturen på de flydende komponenter skal ikke være lavere end stuetemperatur.
• Før stegning skal pandekageblandingen tilføres i mindst en halv time.
• Hæld dejen kun på en varm pande (helst med en tyk bund).
• Pandekagen stegt på hver side i cirka 30 sekunder og vendes, når kanten tørrer.
• Klar pandekager er smurt med smør og stablet på en plade oven på hinanden med en pyramide.

De præsenterede opskrifter er ideelle til morgenmad. Server pandekager med kaviar, fisk, champignon, honning eller marmelade til dessert såvel som til forskellige kødretter.