Sådan tilberedes adjika til vinteren derhjemme

Spicy krydderier, appetitvækkende, har længe været en integreret del af mange retter. Adjika tilsættes supper, vegetabilske snacks og selvfølgelig til kød. Ved hjælp af opskrifterne i artiklen kan du lave adjika til vinteren derhjemme og nyde lækker krydderier året rundt.

Kalorie adjika

Afhængig af ingredienserne og deres mængde vil beregningen af ​​kilokalorier være anderledes.
Den maksimale mulige kalorieværdi er 120 kcal pr. 100 gram færdigt produkt. Dette er en forholdsvis lav værdi, så adjika kan spises af folk, der nøje overvåger kaloriniveauet. Detaljer findes i nedenstående tabel.

Den mest lækre adjika fra tomat og hvidløg

• Hæld tomaterne med kogende vand og skræl. Vask de resterende grøntsager fra snavs, fjern frø, skræl, skåret i skiver. Gør det samme med æbler.
• Slib mad gennem en kødslibemaskine eller blender, overfør den til en gryde og hæld solsikkeolie i.
• Rør godt om og kog i 1 time på svag varme.
• Press hvidløg ved hjælp af en presse og tilsæt den kogende masse sammen med andre komponenter. Kog i en time, læg derefter steriliserede krukker i, og rull op.

Adjika - en klassisk opskrift

I den klassiske adjika-version er tomater ikke nødvendige. På trods af dette har skålen en mættet lys farve takket være rød paprika. Krydderier fremstillet på denne måde går godt med stegte kød eller en fugl.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli humle - 100 g;
• Hvidløg - 300 g;
• Malt kanel - ½ tsk;
• Jordkoriander - 2 spsk. l.;
• Valnødder - 200 g;
• Salt (stort) - 350 g.

Sådan laver man mad:

1. Først og fremmest, hæld peber varmt vand i 1 time.
2. Tøm derefter vandet, tilsæt krydderier, hvidløg og nødder.
3. Slib alt gennem en kødslibemaskine eller blender.
4. Rør adjika flere gange og læg steriliserede krukker i.

Hjemmelavet hvidløg adjika uden madlavning

• Hvidløg - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomater - 2 kg;
• Salt - 1 spsk. l.

fremstilling:

1. Skyl tomaterne med varmt vand, fjern huden. Vask og skræl frøene, og fjern alle skaller fra hvidløg.
2. Først males tomat med en blender eller kødkværn, salt. Derefter andre ingredienser og bland grundigt.
3. Opbevar emnet i en emaljekande med låget lukket ovenpå. Omrør blandingen dagligt i 2 uger, indtil gæring vises.
4. I slutningen af ​​denne periode sættes steriliserede krukker til høst om vinteren eller anbringes i containere med forseglede låg i køleskabet.

Hvordan man laver mad Abkhaz adjika

• Hvidløg - 300 g;
• Varm rød peber - 200 g;
• Sød peber - 100 g;
• Koriander - 1 flok;
• Dild - 1 bunke;
• Basilikum - 1 bunke;
• Nellike - 15 stk .;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Steriliserede banker.

fremstilling:

1. Fjern frø fra peberfrugter og drej gennem en kødslibemaskine. Tilsæt hakkede greener og salt til den resulterende blanding.
2. Slib hvidløg og nellike separat i en kaffekværn.
3. Bland komponenterne godt med hinanden, læg i en steriliseret skål og stram lågene.

Enkel adjika fra zucchini

• Zucchini skrællet - 1 kg;
• Tomater - 200 g;
• Gulerødder - 2 stk .;
• Hvidløg - 50 g;
• Solsikkeolie - 60 g;
• Malt peber - ½ tsk;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Steriliserede banker.

fremstilling:

1. Skyl grøntsagerne med vand, fjern skrælen, skåret i små stykker og læg den i en stor gryde. Tilsæt den mosede hvidløg, salt og hæld olien i. Placer beholderen på komfuret.
2. Når det koger, skal du reducere varmen til lav og koge i 30 minutter. Hæld derefter eddike og lad det simre i yderligere 30 minutter.
3. Når adjika er klar, gør massen homogen med en blender, bland og fyld steriliserede krukker tilberedt på forhånd.

Nyttige tip

• Det er bedre at tilberede adjika med handsker og om muligt uden indånding af skarpe dampe af peber og andre krydderier.
• Adjika, der er lavet derhjemme, kan opbevares i højst 1 år. Forudsat at produktbeholdere opbevares på et køligt og mørkt sted.
• Krydderier hjælper fordøjelsen og vekker appetitten. Men for skarp og kan forårsage irritation af slimhinden i maven. Af denne grund anbefales det ikke, at børn bruger det. gravide kvinder, mennesker med mave-tarmsygdomme, forværring af nyre- og leversygdomme.

Hjemmeadjika er en velsmagende og sund tilføjelse til ethvert bord. På grund af det lave kalorieindhold og 100% plantesammensætning påvirker det kroppen positivt og beskytter mod skadelige virkninger af vira.