Sådan saltes sild derhjemme - 9 trinvise opskrifter

Hvordan saltes sild derhjemme velsmagende og hurtig? Lad os se på ni trinvise opskrifter på pickling sild - fra klassiske til pickling stykker i sennep saltlage.

Saltet sild er en velkommen gæst på alles bord, en populært elsket skål. Enkel, velsmagende og nærende. Fisken serveres separat i form af afskårne stykker med løgringe, der bruges som fyld til pandekager, en tilføjelse til kogte kartofler, komponent vinaigrette. Den mest populære saltfiskret er sild under en pels. Bare et virvar!

Brug hjemmelavet saltfisk til at gøre silden under en pelsfrakke lækker. Dette er den bedste måde at beskytte dig mod saltede eller uaktuelle butiksprodukter af tvivlsom kvalitet.

Sådan forberedes sild til saltning

Den bedste måde at afrime sild er naturlig uden brug af vandbade og mikrobølgeovne. Tag fisken ud af fryseren og læg den i køleskabet om natten eller i 5-6 timer. For at forhindre, at lugten spreder sig over kammeret, skal du dække skålen med sild med et stramt låg.

Ved optøning skal blodet have en lyserød farve eller en rødlig farvetone. Dette er et tegn på frisk sild. En mørkebrun væske og en ubehagelig lugt er tegn på produktskade.

Inden madlavning skal du grundigt (helst flere gange) skylle silden, skal du sørge for at fjerne gællerne for ikke at blive bitter. Udskift den under rindende vand og tør fisken med papirhåndklæder. At tømme eller ikke er op til dig. Traditionelt betragtes sild, saltet helhed, som mere lækker. Saltning kræver lang tid (op til 3 dage). En slagtet fisk med fjernet indblanding saltes i løbet af få timer.

Hvis kaviar fanges, skal du ikke skynde dig at smide den væk. Artiklen præsenterer en opskrift på lækker saltning af sildekaviar.

Klassisk saltopskrift

• Jeg laver mad pickle. Jeg tilsætter sukker, koriander, sort peber, lavrushka og salt til vandet. Jeg sender gryden til komfuret. Jeg koger op og slukker for brænderen.
• Jeg fjerner saltvand fra ovnen. Jeg satte det ned til 30-40 grader.
• Læg forsigtigt sild i en 3-liters krukke. Jeg hælder saltlage, der er afkølet naturligt. Dæk med et låg.
• Saltet produkt opnås efter 2 dages infusion på et køligt sted. Jeg syltede i tre dage.

Velsmagende og sund sildes hjemmebassadør er klar! Brug til madlavning af forskellige retter.

Hel saltet sild opskrift i saltlage

Tuzluk er en speciel saltopløsning. Det er kunstigt og naturligt. Jeg bruger den første mulighed med tilsætning af vand.

Saltning kræver nøjagtighed og komposition. Sild saltes hel. Kontroller overfladen af ​​silden for beskadigede områder før tilberedning. For at saltes i en stærk saltopløsning, skal fiskens hud være intakt. Ellers får du et uspiseligt saltet produkt, som du skal smide væk. Vær forsigtig.

• Vand - 1 liter
• Sild - 500 g
• Salt - 6-7 store skeer
• Æg - 1 lille ting.

1. Jeg laver saltvand. Jeg koger en liter vand. Jeg slukker for det.
2. Tilsæt salt. Ikke travlt. Jeg lægger i små portioner, indtil opløsningen stopper. For at kontrollere, om saltlage har nået en tilstrækkelig saltholdighed, skal du sænke det rå æg. Pops up? Fremragende. Jeg lod saltladen køle ned.
3. Jeg fjerner gællerne med optøet fisk. Jeg lagde det i en dyb plade.
4. Sænk silden i den afkølede saltlage. Jeg lader det ligge på bordet i 60 minutter. Efter en time satte jeg det i køleskabet i 1 dag. Jeg serverer på bordet og fanger en fisk fra saltlage.

Saltning med skiver i saltlage (let saltet opskrift)

• Sild - 2 stykker mellemstore,
• Løg - 1 hoved,
• Vegetabilsk olie - 1 stor ske
• Salt - 1 stor ske
• Vand - 0,5 l.

1. Jeg vasker fisken. Jeg fjerner halen, hovedet og finnerne med en saks. Jeg skar med en kniv i stykker. Klip silden og rengør indersiden. Jeg inspicerer omhyggeligt hvert stykke, forsigtigt vasket.
2. Jeg spredte det på en tallerken med servietter. Jeg slipper af med overskydende fugt. Jeg tørrer.
3. Jeg laver mad pickle. I varmt kogt vand fortyndes en spiseskefuld salt, indtil det er opløst.
4. Jeg spreder fiskpartikler i en liter krukke. Jeg tamper. Jeg renser løgen, skåret i ringe. Føj til sild.
5. Jeg hælder saltlage ved stuetemperatur. Tilsæt vegetabilsk olie ovenpå som i opskrift af laksesaltning.
6. Jeg lukker låget. Lad det stå på et mørkt køligt sted i 24 timer. Efter en dag sender jeg yderligere saltning i køleskabet. Tilberedningstid - 1 dag.

Det er bedre at spise kogt sild med det samme. Saltning med løg indebærer ikke langvarig opbevaring.

Den enkleste og hurtigste opskrift

• Sild - 2 slagtekroppe,
• Sukker - 1 stor ske
• Salt - 1 spsk,
• Malt sort peber - 5 g,
• Løvblad (hakket) - 5 g.

1. Tag fisken forsigtigt. Jeg renser indersiden, får gællerne, fjerner hovedet.
2. Jeg samler rent vand i en dyb skål. Jeg sender sild der i 60 minutter.
3. Jeg tilbereder en blanding af sukker, salt, peber og hakket persille.
4. Jeg fanger en fisk fra vandet. Slip af med overskydende fugt med papirhåndklæder.
5. Jeg gnider jævnt fisken med den forberedte blanding.
6. Spredes på en plade. Jeg indpakning omhyggeligt med klamfilm. Jeg lader det ligge på køkkenbordet i 80-120 minutter.
7. Jeg skar den færdige sild i stykker. Kjole med vegetabilsk olie og eddike. Jeg serverer på bordet.

Saltende video

Krydret saltet sild med sennep

• Sild - 1 kg,
• Sennepspulver - 1 tsk,
• Vand - 1 liter
• Sort peber - 5 ærter,
• Salt - 4 store skeer
• Bugtblad - 2 stykker,
• Nellik - 4 ting,
• Koriander (korn) - 5 g.

1. Jeg forrensede og renset sild i en stor plastbeholder.
2. Jeg forbereder en marinade. Jeg tilsætter salt til panden med vand, de resterende krydderier (bortset fra sennepspulver). Kogning i to minutter. Jeg renser fra komfuret. Indsendelse sennepspulver. Jeg blander mig. Jeg satte det af.
3. Jeg hælder den afkølede marinade over på fisken. Jeg rengør i køleskabet i 2 dage.

Sådan saltes sild i en krukke på en speciel måde

Jeg tilbyder en udsøgt kulinarisk opskrift, hvor du kan sylt sild ved at tilsætte citronsaft, hvidløg og gulerødder. Madlavning er lidt mere kompliceret end normalt, men smagen er fremragende. Sørg for at prøve det!

• Friskfrosset sild - 1 stor fisk,
• Løg - 1 stk,
• Citron - halv,
• Gulerødder - 1 lille ting,
• Hvidløg - 2 små nelliker,
• Laurbærblad - 3 stykker,
• Allspice - 3 ærter,
• Sukker - 1 tsk
• Salt - 3 små skeer
• Sennepspulver - 1 tsk.

1. Jeg satte silden til at tø.
2. Jeg renser løg og gulerødder og skærer dem i tynde stykker (halve ringe og ringe).
3. Jeg hælder halvdelen af ​​citronen med kogende vand. Jeg skar i tynde skiver, fjerner frøene.
4. Jeg renser hvidløg og skærer den meget tyndt. To nelliker anbefaler at tage elskere af fisk skarpere.
5. Jeg fjerner finnerne og halen, skærer hovedet af. Jeg vender mig mod indersiden. Jeg tager den forsigtigt ud, klipper silden i lige dele. Jeg skyller under rindende vand.
6. Jeg tilsætter sort peber og salt til sennepspulveret. For piquancy, lagde jeg en lille skefuld med kornet sukker.
7. Jeg tager en glaskrukke.Jeg sprede ingredienserne i følgende rækkefølge: en del af løgen med gulerod, citronskiver, hvidløgskræfter, et laurbærblad, en blanding af krydderier, 4 stykker sild. Jeg gentager flere gange.
8. Jeg renser krukken i køleskabet i 2 dage.
9. Spred den færdige parabol ud af dåsen. Jeg smag med vegetabilsk olie. I henhold til denne opskrift kan du salt makrel.

For at gøre saften fra produkterne jævnt fordelt skal du ryste glasset. Under madlavning, nok 2-3 gange.

Bon appetit!

Express sildesaltning på 60 minutter

Gæster skynder sig for forfriskninger og vil servere saltet sild på bordet? Ingen panik. Brug denne opskrift, hvis du laver mad i en begrænset periode. Fiskene bliver saltede, men velsmagende.

• Skrællede stykker sild - 300 g,
• Salt - 2 store skeer
• Vand - 500 ml
• Dild - 1 flok,
• Sukker - 1 lille ske
• Løvblad - 1 lille ting,
• Løg - 1 mellemstort hoved,
• Eddike, vegetabilsk olie - efter smag.

1. I kogt vand (40-50 grader) omrøres sukker og salt.
2. Jeg overfører fuldstændigt de partikler af fisk, der er blevet fuldstændigt renset og klar til tilberedning til glasvaren. Hæld let saltvand.
3. Jeg kaster dild og laurbærblad.
4. Efter 60 minutter fanger jeg stykker fisk. Tilsæt eddike med vegetabilsk olie. I nærheden satte jeg lidt løg, skåret i halve ringe.

Det er alt. Tilberedningsprocessen er enkel og ligetil.

Sådan saltes sildekaviar

Velsmagende og let opskrift. saltet kaviar til sandwich. Madlavning kræver ikke meget tid og ekstra kræfter.

• Sildekaviar - 300 g,
• Vand - 300 ml
• Vegetabilsk olie - 1 stor ske
• Løvblad - 1 lille ting,
• Salt - 1 stor ske.

1. Afrimning af kaviar.
2. Jeg blander vand med salt. Tilsæt solsikkeolie. Rør igen.
3. Jeg spreder ægne i bunden af ​​gryden. Jeg hælder den klare saltlage, tilsæt lavrushkaen. Jeg lukker gryden med et låg og sætter det i køleskabet om natten. For at få en udtalt salt smag, lad den stå i 1-2 dage.
4. Om morgenen tager jeg tallerkenerne ud af køleskabet. Jeg tager produktet ud af saltvand og bruger det til fremstilling af sandwich.

Opskriften på saltning af kaviar uden vegetabilsk olie

• Kaviar - 500 g
• Vand - 500 ml
• Salt - 2 store skeer
• Citron - halvdelen af ​​frugten,
• Løvblad - 1 lille ting.

1. Jeg tilsætter salt til varmt vand. Jeg rører.
2. Jeg satte sildekaviar i bunden af ​​beholderen. Tilsæt lavrushka og skiver skiver frisk citron. Jeg hæld salt saltvand ovenpå. Jeg lukker låget.
3. Jeg satte beholderen i køleskabet. Tilberedningstid er en dag.

Fordelene ved sild og kaviar

Sild i saltlage er en rig kilde til let fordøjeligt protein, et lager med nyttige syrer Omega-3. At spise fisk i rimelige mængder er en god forebyggende foranstaltning mod hjertesygdom. Sildestykker er rige på forskellige vitaminer (A, D, flere repræsentanter for B-gruppen). Sildekaviar indeholder mange nyttige stoffer, herunder selen, jod, natrium, magnesium.

Kontraindikation til brug af saltede fødevarer (kaviar og fisk) er tilstedeværelsen af ​​sygdomme forbundet med nyrer og lever. Et højt saltindhold er årsagen til stigningen i drikkevandsmængden, så det er bedre at undgå stærkt saltet mad til personer, der lider af ødemer.

Fyld silden korrekt, spis i moderation og vær sund!