Sådan pickles smør til vinteren i krukker på to måder

Smørfisk er en god snack til bordet. De serveres i marinade eller bruges til at fremstille forskellige salater. I artiklen vil vi overveje, hvordan man pickle smør til vinteren.

Om vinteren minder sommerfugle ikke kun om sommerdage, men fungerer også som en nyttig delikatesse. Når vi besøger butikker, ser vi ofte færdige syltede svampe på hylderne. Nu er alle enige med mig i, at syltede masluki på fabrikken ikke kan sammenlignes med kogte derhjemme.

Syltede eller saltede svampe - En populær ret blandt indbyggerne i vores land. Selv i marinaden bevarer de i lang tid nyttige og gustatory egenskaber og tjener som en fremragende fyldning til hjemmelavede retter.

Sammenlignet med andre svampe er smørfisk ikke let at høste. Hvis du stadig har formået at gøre dette, skal du ikke være doven og prøv at sylt dem til vinteren.

Kalorieindhold

Oliesvampe indeholder en enorm mængde aminosyrer, fedt og andre mineraler, der findes et harpiksholdigt stof, som er nødvendigt for folk, der følger en diæt.

De har et højt indhold af zink, magnesium, iod. På grund af dette lindrer de smerter med gigt, artrose og eliminerer mild migræne. Sunde fedtstoffer, mangan og kobber, som er en del af sammensætningen, mæt kroppen selv med en lille mængde forbrug.

Syltede smør er lavt kalorieindhold (19,2 kcal). De indeholder et lavt indhold af fedt og spiseligt natrium. Brug af en sådan skål regulerer blodsukkeret, hjælper med at reducere overvægt uden træning og en lang diæt. Et protein adskiller sig fra et dyr ved at det bryder sammen i kroppen i lang tid. Dette forhindrer stigningen i muskelmasse, hvilket er vigtigt for mennesker med vægttab.

Klassisk pickling opskrift

For champagnespisere er syltede smørfisk en stor appetitvækker til det festlige bord. Jeg tilbyder en klassisk opskrift på varm pickling med det sædvanlige sæt krydderier.

• Rens og vask olien. Anbring i en beholder, fyld med vand, tilsæt den skrællede løg.
• Når vandet koger, koges i 5 minutter, tøm derefter væsken og fyld den med koldt vand. Kast løg i papirkurven.
• Kog 3 liter vand, tilsæt salt og sukker. Bland godt. Overfør olien til saltvand og kog i ca. 20 minutter. Rens opsamlet skum.
• Engag dig i steriliserende dåser. For hver tank tager processen 10 minutter. Derefter fordeles laurbærbladet og peber nederst i dåserne.
• I mellemtiden bliver saltlaken gennemsigtig, og svampene synker ned i bunden, fjerner dem og fylder bankerne. Sil saltlage, tilsæt eddike. Fyld derefter den færdige saltvand. Dæk med låg, læg dem i en gryde. Hell vand, så det når ud til nakken og send til komfuret.
• Sterilisering tager 20 minutter. Tag glasene ud, og drej.
• Når du har gjort hele processen, skal du vende dåser og dække med et tæppe. Efter afkøling skal du overføre til et mørkt sted.

Hvordan man pickle til vinteren

Smørret er en universel svamp. Det er lækkert i enhver form og især dåse. Opskriften på pickling i krukker til vinteren adskiller sig ikke fra andre, med nogle nuancer i forberedelsen af ​​saltvand.

Jeg foreslår klassiske indkøbsmetoder - med og uden sterilisering. Vælg selv, hvilken du kan lide.

Med sterilisering

Denne mulighed er populær i det orientalske køkken. Madlavning vil kræve lidt tid, men delikatessen viser sig utroligt velsmagende og med en krydret aroma.

• Smør - 2 kg.
• Vand - 2 l.
• Løg - 1 stk.
• Gressløg - 80 gr.
• Hvidløg - 5 nelliker.
• Ingefær rod - 50 gr.
• Nellik er et par blomsterstande.
• Chilipeber - 1 stk.
• Kardemomme - 2 pakker.
• Bugtblad - 1 stk.
• Citronsaft - 3 spsk.
• Vineddike - 200 ml.
• Sesamolie - 1 spsk.

1. Efter rengøring og vask af svampe, hældes det i gryden. Kog i 15 minutter, efter at have hældt vand.
2. Begynd at tilberede saltlage. Send en beholder med vand til ovnen. Skær løg med en kniv i form af ringe, hugg grønne løg. Riv ingefær på et fint rivejern.
3. I kogt væske send løg, ingefær, nelliker, peber. Tilføj kardemomme, laurbærblad der. Knus hvidløg i hvidløg og send til saltvand.
4. Saltvand skal koge i mindst 5 minutter. På det sidste trin, hæld eddike og citronsaft.
5. Drys olie. Kog i 15 minutter og omrør. Tilføj i de sidste minutter sesamolie.

Afslutningsvis vaskes og steriliseres glassene, fyldes med indhold sammen med saltvand, rulles op. Placer et koldt sted til langtidsopbevaring.

Ingen sterilisering

I henhold til denne opskrift er pickling endnu lettere. Sterilisering tager meget tid, så jeg foreslår en metode til indkøb uden den.

• Smør - 1,5 kg.
• Vand - 0,5 l.
• Eddike 9% - 70 ml.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Løvblad - 2-3 stk.
• Krydderi - efter smag.
• Sort peber (ærter) - efter smag.

1. Rengør og skyl olien. Lad de små være intakte, og skær de store i flere stykker og læg dem i gryden.
2. Sæt ild til, kog i 15 minutter, tøm derefter vandet. Fyld igen med vand og placer på ovnen i 20 minutter. Salt i de sidste minutter. Sil kogt smør med en dørslag.
3. Fortsæt til marinaden. Send salt, sukker og krydderier i kogende vand, kog i 5 minutter. Læg svampe der og kog i saltvand i 10 minutter. Tilsæt eddike, og fjern den efter 3 minutter fra ovnen.
4. Steriliser dåserne på forhånd. Når du har trukket laurbærbladet ud, skal du fordele indholdet over bredderne og rulle op. Vend og dæk med et tæppe, indtil det er kølet af.

Husk, at krukken skal være ufuldstændig i to fingre fra nakken. Så du giver plads til ilt og øger holdbarheden til 12 måneder.

Så du kan hente en sideskål når som helst stegte kartofler.

En nem måde at pickle frosset smør på

Marineret smør ikke kun frisk, men også frosset. De er let sure med en kanelsmag.

• Smør - 4 kg.
• Vand - 2 l.
• Løg - 2 stk.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Kanel - 0,5 tsk.
• Nellike - 5 stk.
• Allspice - 5 stk.
• Bugtblad - 3 stk.

1. Kog de rensede og vaskede olier i 15 minutter. Efter dræning af vandet, kog igen i 20 minutter, tilsæt løg og lidt salt. Sil og løg kasseret.
2. Til saltvand skal du sætte vand på ilden. Når det begynder at koge, kaster du salt, sukker, krydderier.
3. I mellemtiden lægger det kogte smør i en steriliseret krukke. Hæld i den kogte saltlage. Tilsæt 2 spsk eddike, rull op.
4. Læg glasset ned og indpak det, indtil det er kølet af.

Fadet er klar til at spise 2 timer efter afkøling. Hvis der ikke er tålmodighed, er det ikke nødvendigt at rulle op. De går godt med urter og olivenolie.

Nyttige tip

Før du konserverer olien, skal du iterere godt for at sikre dig, at alt er spiseligt. Det særlige ved disse svampe er en klæbende film på hætten og en svampet overflade under den. Følg disse retningslinjer ved høstning.

1. Saml olie væk fra motorvejen og i økologisk rene områder. Svampe, der vokser på forurenede steder, akkumulerer giftige stoffer, så deres brug er sundhedsfarlig.
2. Mariner det lille smør hver for sig, da de bliver mere lækre. Stort skåret i stykker.
3. For at rense før tilberedning, tag en lille kniv og træk filmen fra hætten. For at gøre dette hurtigere, tør olien og smør kniven med vegetabilsk olie.
4. Brug handsker for at undgå mørke pletter på huden. Hvis din hud bliver beskidt, skal du bruge dine hænder til at rengøre dem. eddike eller citronsaft.
5. Vask hurtigt og i små mængder for at forhindre væskeoptagelse og hævelse.

Artiklen om høstning af syltede olie til vinteren sluttede. I den delte jeg populære opskrifter og afslørede hemmelighederne ved korrekt konservering. Jeg håber, at takket være tipene i dit køleskab, vises en skål, der vil glæde familien med en utrolig smag. Held og lykke i køkkenet!