Sådan pickles kål - 4 trin-for-trin opskrifter

Kål - en kilde til vitamin A og B tilgængelig på ethvert tidspunkt af året₁C, B₆, P, flygtige, mineralsalte, fiber og andre nyttige elementer. Om vinteren og sommeren kan du finde det på salg og tilberede en sund salat, sideskål, første kursus eller tærtefyld.

Om vinteren er det meget populært. fermenteret og syltede kål. De adskiller sig i den tid, der kræves for at forberede sig. Hvis surkålen skal tilføres for at nå tilstanden, koges den marinerede hurtigt hurtigt, og den bevarer derfor mere nyttige egenskaber. Derudover kan det rulles op til vinteren i banker for ikke at spilde tid på madlavning, men blot åbne konserveringen og nyd smagen.

Hver husmor har beviste opskrifter, men ofte vil jeg prøve at lave noget nyt. Vi tilbyder flere opskrifter og hemmeligheder om, hvordan man pickle kål derhjemme.

Nyttige tip før madlavning

1. I en af ​​opskrifterne skal du forberede alt på forhånd: vask og hak kålen, skræl og hakk andre grøntsager, og kog derefter marinaden til straks at hældes varm.
2. For nogle opskrifter har du brug for undertrykkelse. En almindelig tre-liters krukke vand monteret på toppen af ​​en kål på en plade er velegnet til at gøre det mere praktisk at fjerne.
3. Hvis du planlægger at fremstille bestande til vinteren derhjemme, er det bedre at bruge sene kvaliteter til pickling, dette opbevares bedre.
4. Til tilberedning af snacks en eller to gange kan du tage enhver sort.

Øjeblikkelig kålopskrift

Hvis uventede gæster er lige uden for døren, skal du vælge opskrifter til hurtig madlavning. Hvis du vil forkæle dig selv - prøv opskriften, der tilberedes inden for en dag.

Hurtig kål på 2 timer

• I halvandet til to kilo hvidkål, skåret i store stykker, tilsæt en eller to gulerødder, revet på et groft rivjern og tre eller fire nelliker hakket hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tage bulgarsk rød peber. Læg skiver grøntsager i lag i en gryde.
• Lav marinaden. Det tager en liter vand, 200 ml eddike og vegetabilsk olie, tre spiseskefulde salt, otte spiseskefulde sukker, 5 laurbærblade. Kog vand, tilsæt de anførte ingredienser, og lad koge igen.
• Hæld kålen og gulerødderne med marinade, undertrykkes.
• Efter 2-3 timer er den syltede forretter klar.

Syltede kål om dagen

• Hvidkål - 2 kg;
• Gulerødder - 4-5 stk .;
• Hvidløgfedd - 4-5 stk.

• Vand - 0,5 l .;
• Eddike - 75 ml;
• Solsikkeolie - 150 ml;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 100 g;
• Bugtblad - 3-5 stk .;
• Allspice - 5-6 ærter.

fremstilling:

1. Hakk kålen fint, riv fire til fem gulerødder på et rivjern, skær fire til fem hvidløgfedder i små skiver. Tamp tæt i en gryde eller ren krukke.
2. Kog marinaden i en separat gryde. Tilsæt vegetabilsk olie, bordseddike, salt, sukker, laurbærblad og sort peberærter til den angivne mængde vand. Kog alt i ca. 5 minutter, afkøl og hæld det i en skål med kål.
3. Om en dag er skålen klar.

Syltede kål med rødbeder

Ud over gulerødder kan du føje til syltede kål løg, paprika, peberrod, gurkemeje, tranebær, men den mest populære mulighed er rødbeder. Om vinteren er det nemmest at finde på salg.

• Hvidkål - 2 kg;
• Rødbeder - 400 g;
• Gulerødder - 2-3 stk .;
• Hvidløgfedd - 6-8 stk.

• Vand - 1 l .;
• Bordseddike - 150 ml;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 100 g;
• Bugtblad - 3-5 stk .;
• En blanding af peberfrugter - 2 tsk;
• Krydderi - 2-3 ærter.

Sådan laver man mad:

1. Skær det forberedte kål i store stykker, rødbeder og gulerødder - om ønsket tynde terninger, strå og cirkler.
2. Læg roerne i lag eller krukker, derefter kål, gulerødder, hvidløg, derefter rødbeder osv.
3. Marinaden tilberedes som følger: tilsæt alt undtagen eddike i vandet, kog. Hæld eddike i den varme marinade, rør og hæld de forberedte grøntsager.
4. Hvis du laver kål i krukker, tilsæt du en skefuld olie i hver krukke; hæld al olien i en gryde.
5. Fadet tager cirka to til tre dage, helst ikke i kulden, men ved stuetemperatur.

Syltede kål til vinteren i banker

Krukkeopskriften tilberedes på omtrent samme måde som en almindelig syltede grøntsag. Dåser, selv uden sterilisering, står godt og opbevares i lang tid.

• Hvidkål - 1 stk .;
• gulerødder - 1-2 stk .;
• Hvidløgfedd - 3 stk.

• Eddikesyre (70%) - 1 tsk;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 2-3 stk .;
• En blanding af peberfrugter - 2 tsk;
• Peberkorn - 5-6 stk.

fremstilling:

1. Skyl grøntsager godt, skræl gulerødder og hvidløg, og fjern øverste blade fra kål.
2. Læg krydderier og hvidløg i bunden af ​​krukken.
3. Vi skærer coleslaw groft, gulerødder - når vi vil, lægger vi dem tæt i en krukke i lag.
4. Fyld op med salt og sukker, hæld kogende vand for at dække grøntsagerne, tilsæt en ske ske eddike essensen, rull op.
5. Vi dækker bankerne med et varmt tæppe, forlade en dag. Bevarelse er klar.

Serveres godt sammen med ethvert kødstegte eller kogte kartofler. Bon appetit!