Sådan gæres æbler derhjemme - 3 trin for opskrifter

Syltede æbler er et fantastisk produkt, til fremstilling af hvilke friske æbler er gennemblødt i en sammensætning bestående af vand, salt og sukker med tilsætning af krydderier. I den nylige fortid lavede mange husmødre gennemvådne æbler, især i landdistrikter. I årenes løb er skålenes popularitet falmet lidt. På trods af dette glæder nogle værtinder stadig deres familier med denne delikatesse og ved, hvordan man laver æbler derhjemme om vinteren.

Proceduren for fremstilling af syltede æbler ligner pickling. Æbler indeholder mælkesyre. Ved slutningen af ​​surdejet ændres stoffets struktur, og alkohol opnås fra syren. På grund af den naturlige konservering bevarer frugterne deres fordele og smag. Om madlavning og snak efter at have overvejet de bedste trinvise opskrifter.

Kalorier syltede æbler

Den endelige indikator bestemmes af de produkter, der bruges til at fremstille marinaden.

Syltede æbler er berømte for deres behagelige smag, men disse er ikke alle fordelene ved høsten. Regelmæssig brug af gennemblødt æbler giver store fordele for kroppen. Produktet har et lavt fedtindhold, og vitaminsammensætningen under vandladning er praktisk talt uændret.

Iblødsatte æbler mæt kroppen med askorbinsyre, biotin og B-vitaminer. Der er mange nyttige mineraler i det blanke.

Syltede æbler - en klassisk opskrift på vinteren

Efterårssorter af æbler, der er kendetegnet ved en sød og sur smag, er egnede til vandladning. Blandt dem er Antonovka, Anis, Pepin, som vi normalt har forbered charlotte. Hvis du vil fermentere æbler derhjemme, skal du bruge modne frugter. Efter plukning skal du lade frugten være varm et stykke tid og derefter bruge den til madlavning i henhold til den klassiske opskrift beskrevet nedenfor.

• For at komme i gang skal du sortere æblerne. Det anbefales at vælge intakte frugter, der skal vaskes i vand.
• Læg rips og kirsebærblade på bunden af ​​skålen. Læg æbler i række med haler op. Efter to rækker skal du lægge bladene af rips og kirsebær igen. Gentag processen, indtil frugten løber tør.
• Fortsæt med at udfylde. For at gøre dette, læg de ingredienser, der er specificeret i opskrifterne, i kogende vand. Efter kogning i to til tre minutter, fjernes fra varmen og afkøles til 35 grader. Hæld æbler i sirup.
• Læg belastningen ovenpå, så frugterne dækker fyldet helt. Læg et varmt sted i to dage. Når gæringen begynder, skal du arrangere på et koldt sted. Efter halvanden til to måneder er syltede æbler klar til brug.

Klassiske syltede æbler er lavet elementære. Husholdninger bliver selvfølgelig nødt til at vente lidt, indtil delikatessen når beredskab, men resultatet kompenserer for den brugte tid med en fremragende smag.

Syltede æbler Antonovka i en tønde

Til opskriften har du brug for modne æbler af sorten Antonovka, hvorfra de er fremragende kompott til vinteren. Hvis frugterne ikke er modne, skal du lade dem være på et varmt sted i flere dage. Vores forfædre brugte trætønder til pickling. Hvis der ikke er noget sådant redskab, skal du bruge en almindelig krukke, der lukkes tæt.

• Antonovka - 5 kg.
• Sukker - 2 kopper.
• Rugmel - 1 kop.
• Salt - 3 spsk.
• Rips og kirsebærblade - 10 hver.
• Lingonberry - 1 håndfuld.

1. Sæt en stor gryde på komfuret, hæld 10 liter vand, kog op. Fjern derefter den fra varmen og afkøl let. Send sukker, salt og rugmel. Rør knusende klumper sammen. Lad køle af.
2. Læg rips og kirsebærblade på bunden af ​​tønden. Derefter forlader et lag Antonovka og igen. Efter at have spredt frugten, hæld den forberedte sirup. Læg belastningen på toppen og lad den være varm i to uger.
3. Fjern det resulterende skum hver dag. Fyld sirupen op, så æblerne er helt dækket. Efter to uger skal du overføre emnet til et koldt sted for at bremse gæringsprocessen.
4. Efter 40 dage er æblerne klar til at spise. Du vil blive behageligt overrasket over deres smag. Hold behandlingen koldt indtil foråret.

Som i det første tilfælde kræver tilberedning af gennemblødt æbler i en tønde derhjemme tid. Men i betragtning af smagen af ​​den færdige delikatesse og den lange holdbarhed, er dette en bagatel.

Æbler Snow Calville i en krukke

Snow Calville er en sort, der dukkede op takket være indsatsen fra ukrainske opdrættere. I dag dyrkes Snow Calville i mange lande, inklusive Rusland. Gennemblødte æbler er en lækker tilberedning, til hvilken der anvendes pander, spande og tønder. Under bymæssige forhold har ikke hver husmor imidlertid en sådan beholder, og det er problematisk at vælge et egnet sted til opbevaring. I dette tilfælde er det mere praktisk at bruge banker.

• Vand - 5 l.
• Rugbrød - 0,5 brød.
• Æbler.
• Kirsebær og ripseblade.
• Malt kanel - 2,5 g.

1. Skær brødet i små stykker, læg på en bageplade og sæt dem i ovnen. Tør, indtil det er gyldent. Hæld "rugkiks" med kogende vand, tilsæt kanel og læg dem til side, indtil det afkøles.
2. Læg bladene på bunden af ​​rene dåser, læg Snow Calville på toppen. Tilsæt brød pickle til hver krukke. Dæk containerne med gaze eller en løs klud. Efter gæring overføres æblerne til kulden.

Er enig, høst af blødgørende æbler i banker er mere praktisk end i en spand eller tønde. Og hvis du ikke er bange for eksperimenter, skal du foretage ændringer i opskriften. Især råder jeg dig til at udskifte sukker med honning, og i stedet for brød saltlage skal du bruge fortyndet rugmel eller kvass. Bare overdriv det ikke med mængden af ​​ripseblade, ellers bliver godbiten sur.

Nyttige tip

Der er et betydeligt antal opskrifter på fremstilling af blødgørende æbler. Og alle har fordele og ulemper, men hvis alt gøres korrekt, vil resultatet aldrig skuffe. Og de følgende tip hjælper med dette.

• Til høst om vinteren skal du bruge modne æbler uden skader og orme. Hele små frugter hele og store skåret i kvartaler.
• Brug en ren beholder til urin. Sørg for at rense gryden, spanden eller beholderen med sodavand, og skyl derefter med kogende vand.
• Husk, uanset metoden til nedblødning, æbler absorbere saltvand. Kontroller derfor regelmæssigt kapaciteten, og tilføj væske om nødvendigt. Ellers kan produktskader ikke undgås.
• For at farve smagen af ​​æbler skal du tilføje et par kviste lavendel, mynte eller oregano urter. Disse urter vil uden anerkendelse ændre smagen på godbidder.

I dag kiggede vi på populære og enkle, men utroligt velsmagende opskrifter, takket være hvilke det er let at tilberede duftende gennemblødte æbler til vinteren. Opskrifter vil hjælpe med at fylde en godbit hele vinteren og vil øge din oplevelse med at forberede emner kraftigt. Held og lykke